2023年最新食堂物资采购明细表食堂物品采购(5篇).docx

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1、2023年最新食堂物资采购明细表食堂物品采购(5篇) 在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？接下来我就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写，我们一起来看一看吧。 食堂物资选购明细表 食堂物品选购篇一 一、常规工作 (一)修理工作： 1、严格执行报修登记和“双响应”制度，快速刚好的做好学校的各项零星修理工作。 2、明确工作职责，增加工作责任心。加强巡察检查制度，做到防患于未然，削减无谓损失，确保学校财产平安。 3、严格执行小型修理询价或招投标制度。将修理费用限制在合理范围之内，把好费用关。全部小型

2、修理必需先申报，分管学校领导审批同意后，再行施工。 4、加强修理现场管理制度，确保施工修理质量与平安。校内一切修理，后勤处必需派相关人员进行现场管理，履行监督、提示、帮助和平安责任，不得任由校外修理人员擅自施工或运用学校水电气等设施设备。 5、接着帮助治保室做好新学期初校内平安隐患排查的后期整改工作。 (二)保洁工作： 1、更高质量的做好校内日常保洁工作，做到地毯式打扫与定时保洁维护相结合的每日工作责任制。 2、定期对校内里存在的卫生死角及各种活动产生的脏乱差环境进行清理保洁，保证校内内日日整齐如新。 3、主动协作各部门做好学校重大活动的后勤保障工作，刚好搬运器材、刚好布置场地、刚好做好活动区

3、域卫生、刚好收还物品和还原活动区域的整齐环境。 4、增加意识、主动响应学校应对突发恶劣天气的应急机制，起早到校、带晚离校，依据应急预案及措施，做好各类保障服务工作。 5、提高服务意识和补位意识，强化工作责任心，做到有分工但不分家，齐心合力，共同做好校内保洁工作。 (三)食堂管理工作： 1、接着围绕“平安、卫生、质优、价低”的食堂管理核心理念，进一步增加食堂员工服务意识，提高工作质量，改善食堂环境，规范食品操作，努力打造师生满足的用餐服务环境。 2、进一步加强监管，学校食堂管理办公室定期和不定期对食堂进行检查或抽查，依据管理要求与标准进行考核，对存在问题发出整改通知单，督促整改到位，对执行不到位

4、的状况，依据江苏省南通第一中学食堂管理考核条例进行经济惩罚。 3、增加食堂技术监管，通过实时视频监控关注食堂操作的每个环节与细微环节，刚好了解和掌控食堂状况，保证食堂管理有序、操作规范。 4、改善食堂环境，丰富师生用餐的菜肴品种，在科学养分、平安卫生的基础上，尽最大实力满意师生用餐要求和满足度。 5、严格管控食材及辅料的进出口关。对任何食材进库与出库，必需经专职食堂管理员签字方可进库与领用;凡大宗食品与食材进购，必需按教化局指定供货商或大型超市定点选购，同时留有供货单位的资质和每单索证，便利追踪溯源，保留追责证据。 6、加强食堂财务核算与管控，要求食堂每月供应财务支出明细，按月核算食堂盈利亏损

5、状况，严格限制食品供应价格，做到微利承包与经营，还利师生，为学校教化教学工作做应有贡献。 (四)资产与财务管理工作 1、加强预算资金的“收支两条线”管理，严格执行预算资金运用的报批规定。 2、严格执行政府选购预算和审批制度，坚持“事先请购，归口把关”，按安排组织选购，禁止多头选购，严防失控。严格依据南通市政府选购规范条例，按规定做好物资分级选购工作。学校选购物品实行三级选购制度，依据规定分别由政府选购中心、装勤中心和学校自行选购。由学校自行选购的物品，依据学校制定的江苏省南通第一中学校内选购项目管理方法要求进行选购。把好材料选购关，材料验收关，加强管理责任制。 3、严格执行库存物资保管制度和库

6、存物资领用制度，加强库存物资的管理和规范领用，推行“换新返旧制度”，刚好处理积压物品。 4、加快本年预算资金的执行进度，管好用好预算资金，发挥预算资金的效益。 5、科学编制明年的财政预算。依据校长室的要求和学校的实际状况，汇总各部门的预算，刚好、精确的上报我校的预算。 食堂物资选购明细表 食堂物品选购篇二 1、职工食堂是员工福利的一部分，不以盈利为目的，旨在给员工供应便利、干净、健康、可口的饭菜，费用支出以公司补贴为主要来源。 2、职工食堂实行班长负责制，对最高管理者负责，并接受全体员工的监督。 3、职工食堂为班组建制，设班长一名，主厨一名，面案一名，帮厨若干名，清洁工一名。 4、食堂全部物料

7、选购由公司物资供应部门专人负责，xxx负责监管。 5、食堂设一名兼职库管员，负责物料的保管和出入库，并设立账目，定期盘点。 6、财务部负责发放车间餐，负责办理饭卡，负责核查食堂往来账务，结算选购支出。 7、办公室负责监督食堂有关制度执行状况。 (一)班长职责 1、负责主持职工食堂的全面工作，是食堂平安、卫生长一责任人。 2、主动收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的看法，刚好提出改进看法，不断提高服务质量。 3、做好所属员工的培育、培训、考核、调配工作，提高员工的素养，调动员工的主动性。 4、熟识厨房和餐厅的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，常常调整食品搭配，公布每周食谱，负责食

8、谱落实。 5、抓好原材料的保管、做到物尽其用，削减奢侈。 6、刚好传达上级的指示和意图，听取下属的工作汇报，刚好驾驭和解决存在的问题，定期向主管领导报告和请示工作。 7、严格执行食品卫生法，抓好食品质量，防止出现食品变质和食物中毒。 8、负责检查食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个人卫生。 9、负责所属员工的考勤，合理支配员工工作。 10、负责维持就餐秩序，巡察监督就餐人员是否按规定就餐。 (二)主厨职责 1、负责带领助厨按菜谱完成每顿饭菜的烹调制作，保证按时开饭。 2、精通本职业务，科学支配食谱，适时调整菜谱。 3、帮助监督食品选购，把好货物验收，限制成本，防止出现漏洞。 4、抓好

9、原材料的保管、做到物尽其用，削减奢侈。 5、刚好补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满足的饭菜。 6、抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生，严格执行食品卫生法，抓好食品卫生质量，防止出现食品变质和食品中素。 7、贯彻执行国家有关食品卫生、平安、消防的有关法律法规及 公司的有关规定。 (三)服务员职责 1、分菜做到重量匀称，动作快捷，一视同仁，热忱待客，为就餐人员供应良好的服务。 2、监督就餐人员的划卡、收餐票工作，做好每餐就餐人数统计。 3、刚好补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满足的食品。 4、完成主管领导布置的其他工作。 (四)选购员职责 1、熟识

10、货源状况，依据选购安排或主管的支配，刚好选购回所需物品和原材料。 2、熟识并严格执行食品卫生法，拒绝选购发霉、变质、腐烂及被有害物质污染的食品及原材料。 3、搞好市场物价调查，刚好驾驭市场价格、货源渠道，保证所购物品及原材料质优价廉。 4、选购的物品及原材料必需当天填好入库单，交保管员验收入库。 5、严格遵守财务制度，做到发票与实物相符，手续完善，结算刚好精确。 6、主动参加餐厅管理，主动供应市场信息，依据市场改变提出合理化的选购建议。 (五)保管员职责 1、对选购的食品及各种原材料做好验收入库，需过秤的要过称，需计件的要核对清晰。 2、库内食品及原材料要分类存放，摆放整齐，标记明显，建立原材

11、料进出账簿，保证帐实相符。 3、同类材料凭领料单，按先进先出的原则做好发料工作。 4、库内常备食品、原材料储备有定额，刚好做好申购安排。 5、要加强所存食品、原材料的管理，确保不生虫、不霉变，防止腐烂变质，最大限度地削减损失。 6、定期做好物资清点。 7、完成领导交办的其他工作任务。 1、工作人员应严格遵守公司的一切规章制度，不迟到、不早退、有事提前请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。班长做好考勤记录。 2、工作人员要听从工作安排，保质保量地完成本职工作，同时要团结一样，相互帮助，搞好协作。 3、工作人员要讲究职业道德，坚固树立服务意识，主动热忱，礼貌待人，酷爱本职，文明服务。 4、工作人员不

12、得私拿、私分、私吃主副食品，凡违反者，要双倍补偿并视情节轻重处以罚款，直至辞退。 5、爱惜食堂的一切设备、餐具，保持全部用具清洁卫生，完好无损。 6、食堂全部工作人员必需留意个人卫生，做到勤洗手，剪指甲、勤换洗工作服，工作时要穿工作衣帽，严禁穿拖鞋、短裤、赤膊等。 7、食堂全部工作人员必需持健康证、上岗证等相关证件，每年到指定医院进行一次健康检查，检查不合格者，马上调离食堂。 8、全部工作人员若临时患有化脓性皮肤病时，必需马上停止工作，请假治疗。 9、做好平安工作，运用炊事器具或用具必需严格遵守操作规定，防止事故的发生，非相关人员不得进入厨房。 10、下班前，要关好门窗，检查各类电源开关设备，

13、做好防盗工作。 1、就餐人员凭财务部发放的饭票和饭卡用餐。饭票分早、中晚三种，只在当时当次有效，过期一律作废。凡持饭卡者每吃一顿饭刷一次卡。 2、自觉遵守就餐秩序，敬重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐，按先后依次排队打饭，不得拥挤、插队，自觉听从餐厅人员的管理。 3、就餐人员必需在餐厅就餐，不得将食品饭菜带出餐厅。 4、餐厅内严禁酗酒，不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。 5、爱惜餐厅的公共设施及公物，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳，不准蹲在餐凳上用餐。 6、讲究卫生，自觉保持餐厅的整齐，不得将饭菜、汤等洒泼在餐桌、椅和地上。 7、厉行节约，杜绝奢侈，依据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要，不准剩饭菜。

14、1、食堂库管员应至少提前半个工作日将选购安排单提交给选购员，选购员凭库管员开出的选购单在规定时间内完成选购，不得延误运用。严禁选购腐烂、变质食物。 2、选购员选购用品后交库管员入库，库管员查验物品后开具入库单，入库单一式三份，财务、仓管和选购各一联。食堂物资选购明细表 食堂物品选购篇三 为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广阔员工身体健康，更好地为员工服务，结合食堂的实际，特制定本方案。 食堂管理指导思想：以员工的身体健康和公司的须要为本；敬重员工的饮食习惯；力求达到科学配餐，养分配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保员工饮食卫生平安。 1、选购。食

15、堂选购实行菜由配送公司配送，配送公司由公司人力行政中心选定，粮油、调料等由行政部在大型超市定点选购，菜的供货价格为当地市场批发价，每周食堂指派人员进行市场调查，若发觉配送公司价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事务，食堂终止与配送公司合同；配送公司每天九点前将菜送到公司，先由公司保安人员验货，然后交食堂厨师验货；验货人员做好三查工作：查数（要过称）、查质（有无霉变）、查账（有无差错）；核实无误后，在送货单上签名。其它选购物品进公司后交食堂保厨师验收签名，送菜单一式三份，配送公司、厨师、行政部各一份；厨师于周五盘点，配送公司每月结帐一次。 2、制订菜单。公司只做中、晚餐，早餐员

16、工自己负责。厨师依据市场、季节、养分等综合因素制定下周食谱及菜单，交行政部审批后，交给配送公司按安排供货；每天中、晚餐有三菜（两晕一素）一汤。 3、食堂财产及管理实行行政部负责制。 4、饭菜加工。每餐饭菜必需在就餐前10分钟打算好。整个加工过程由厨师统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要留意保热、保洁。 5、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由厨师进行协调。厨师要依据就餐状况刚好调配饭菜，如有饭菜不足状况要刚好实行措施，确保员工有饭吃。 6、餐后清洗、清理与打扫。厨师组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行处理。 7、每周五要进行厨具、餐具的

17、清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对选购原料及运用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；并报下月选购清单。每月底行政部要进行当月成本核算和帐务整理。 1、食堂工作人员按规范程序聘请、录用，按时上、下班，坚守工作岗位，听从管理员支配，遵守公司有关管理制度。 2、树立一心一意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务、看法亲善、主动热忱、礼貌待人、酷爱本职、仔细负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。 3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，运用完毕后刚好放回原处，各种物品不随处乱放。 4、爱惜公物。运用工具等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。 5、行政部

18、和厨师要把好选购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司；行政部要做到物品进出帐目清晰，程序分明；厨师要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。并依据季节及饭菜特点、打算足够的饭菜，一方面使饭菜奢侈度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。 6、做好食堂平安工作。要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必需将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。 7、做好食堂卫生工作。工作期间必需穿工作服，留意做好食品卫生，餐具卫生，环境

19、卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向行政部请假，离开食堂工作岗位。 8、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。 1、不购买不簇新食品，严禁购买及运用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异样食物。 2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。 3、食物制作及销售过程中要留意防蝇、防灰尘，以避开杂物混入食品。 4、隔餐食物如可食用，必需经过回锅加热。 5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应常常洗涤。 （二）餐具、厨具卫生 1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨

20、具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。 2、厨具和餐具要固定摆好。 （三）环境卫生 1、要常常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水。 2、贮存室要保持干净、干燥和通风，贮存间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。 3、对食堂四周的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要常常性清理，预防细菌感染食物。 4、对存放厨具，餐具的各个角落要常常抹洗。 （四）食堂工作人员个人卫生 1、食堂工作人员要做到xxx四勤xxx勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。 2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流淌清水洗手，干脆用手接触入口食品之前（如切菜

21、等）应用热水消毒。 3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。 （1）食堂食品、物品，设专人管理，领用食品，物品出库要登记，并随时接受检查。 （2）食堂食品、物品的领取应依据各组实际用量有安排领取，每月清点库存一次，行政部对库存物品的数量和质量每周都要检查一次。 （3）食堂食品、物品为集体财产，食堂管理人员，员工应力求节约，不得奢侈，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，一经发觉将肃穆处理。 （4）对食堂食品、物品实行xxx选购、入库、运用xxx三分别原则。建立三本账，做到选购、入库、运用三个数据基本一样，误差限制在1%以内，行政部要仔细把关，分管领导要仔细

22、督查。 1、公司安排中餐标准为除掉食堂工作人员工资外，每人6元标准。 2、由于公司有外单位人员在公司吃饭，仍旧实行打卡，公司给员工充15元/餐（中午工作餐）以每月实际工作日计算，员工用餐打卡，月度清零。外单位人员按15元/餐标准收取。 1、管理：每周一上午食堂刚好公布当周中餐菜谱，中餐为员工免费工作餐，晚餐实行员工登记，适当收取物品成本费，限制在34元/餐，月底由行政部汇总，报人事专员，在工资中扣除晚餐用餐费用。 2、考核：每月进行一次食堂工作考核，考核内容包括膳食质量（色、香、味等）、食堂工作人员工作看法、食堂管理制度执行状况及食堂帐目，仓库管理等相关事宜。膳食质量（色、香、味等）实行员工满

23、足度调查方法进行。 1、食堂工作人员能仔细履行职责、无工作失误，受到员工好评的（满足度达80%以上），考核后酌情赐予100元200元嘉奖。如出现饭菜质量不好，满足度在60%以下，有20%以上员工不在公司吃饭状况，扣除厨师当月绩效工资200300元的惩罚。出现两月以上满足度在60%以下，20%以上员工不在公司吃饭状况，视厨师为不能胜任工作，赐予解聘。 2、如行政部或公司领导检查监督时发觉配送公司送的菜有腐烂变质的食物或短斤少两现象，分别赐予值班保安和厨师扣除当月绩效工资100元/次。 3、出现食物中毒现象，有关责任人视造成后果，除按规定担当法律责任外，并扣除当月全部工资，情节严峻予以解聘直至追究

24、刑事责任。 食物原料清洗不干净责任人：清洗职工； 食品腐烂变质责任人：行政部、厨师、值班保安； 违反食品搭配禁忌原则：责任人：厨师 食堂物资选购明细表 食堂物品选购篇四 我店有多年经营饭店的阅历，有完善的餐饮管理方案，以高规格的服务质量及卫生、养分的优质菜品为顾客服务，与许多无害蔬菜、家禽家庭建立了长期合作关系，给食品的质量及簇新度供应了全面的保障。 本店管理人员从事餐饮业20年，并于1994年拿到省二级厨师证书，阅历丰富。 1、为保证政府食堂服务质量，我店承诺人员配备满意正常用餐须要，如遇大型活动，我店会临时增加人员，保证服务质量。 2、早餐支配专人负责，在原有的基础上，会适当增加、更换早餐

25、种类。 3、工作用餐我们会支配厨师，定期更换菜谱，菜色依据季节合理搭配交替变换，做到簇新可口，花样翻新，养分搭协作理。 4、二楼餐厅服务员根据两厅一服务员的标准配备。 5、为满意经营须要，我们会定期更换厨师，保障菜色及口味的簇新度。 1、除了保证餐厅整齐光明外，我们定期组织人员对餐厅进行清洁美化。 2、购买簇新干净的肉菜瓜果 ,不买腐烂变质、未经检验部门检验的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;锅、碗、碟、筷等餐具常常煮烫、消毒，工作人员工作时统一穿工作服,并彻底清洁双手。 3、餐厅所用餐具、茶具等，分包到人，明确责任，确保用具平安卫生。 1、保证食物质量的前提下，工作餐、款待餐保本薄利经营（详

26、见报价单）。 2、我方有特地的食材购买途径，与许多无公害蔬菜农户，土鸡、麻鸭等养殖户有多年合作关系。 3、每天专人购买食材，鱼类以野生鱼为主，保证食材的簇新度和质量。 1.在政府免费供应厨房、餐厅、餐具等全套设备，负责水、电等费用及补贴人员工资前提下，我店秉承薄利经营的理念，保障贵单位一切工作餐及款待餐。 2.承包期内厨房设备正常修理和必需添置或须要更换之设备，由我方提出,经政府同意后由政府负责支配落实。 3、为更好的发挥机关食堂作用，保障政府用餐及服务质量，我方不对外经营。 4、机关干部的工作餐每周提前支配好下周菜谱，并按合理的伙食标准、份量进行配备，做到卫生、可口、味美、健康、养分。 食堂

27、物资选购明细表 食堂物品选购篇五 1、投标人必需是经相关部门核准的有相应资质的公司或个体工商户，在桐君街道或城南街道范围内有固定的合法经营场所或办事处。 2、投标人必需具备独立完成竞标项目的实力，中标后不允许分包和转让。 3、有肯定的交通配送车辆，有保证刚好送货到我园二园区和有30分钟之内解决食品存疑问题的实力。 4、供应的鲜活水产品必需符合国家养殖或合格水域生产的，供应的学生牛奶样册或实物样品必需符合招标文件要求。 5、货款结算为一月一结算，通过银行转账方式转账支付货款。 1、投标人报名提交供应商报名表并供应相关食品经营范围内的营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、法人健康证等相关证明资料。

28、 2、投标人状况简介及服务承诺和实惠方案陈述（包括供货商品的品种、服务方案、运输条件等优势状况，以及其他须要说明的状况）。 3、近3年同类业绩合同复印件。（复印件必需加盖红章) 4、招标文件要求的其他响应材料。 5、全部材料一式一份，复印件均需加盖公章，相关投标材料装订成册密封上交，开标时携带原件及公章备查。 评标方式 报名时间 202x年8月17日8月21日 （上午8：00下午16：00） 投标文件送达方式地点 202x年8月22日下午2：00前送桐庐县桐君街道中心幼儿园本部园区总务室（桐君街道湖塘路77号），招标文件可来园领取。 （注：来投标报名人员需佩戴口罩、出示健康码、扫码行程码） 招

29、标时间地点 202x年8月22日下午2：00在本部园区五楼会议室。开标时须由投标单位的法人代表或法人授权代表到场参加。 （注：来投标报名人员需佩戴口罩、出示健康码、扫码行程码） 招标评标小组与方法 选购评标小组由桐庐县桐君街道中心幼儿园园长、分管园长、中层代表、老师代表及家委会代表等7人组成，对投标单位进行资质审查、现场询问和评标打分，经对投标人资质、场地、配送、业绩、报价、服务承诺等方面进行综合评分，分数高者为中标人。未中标缘由招标方不予说明。 1、中标供应商应在规定时间与幼儿园签到合同，合同经双方签字盖章后生效。 2、如遇食品市场价格上浮或下降，供应商供货之前需向幼儿园说明；如遇供应商所供商品价格偏离较大（指上浮），幼儿园将提出质疑并依据整改状况确定是否取消供应商的供货资格。当市场价格下浮，而供应商未能刚好调整价格的，幼儿园有权通知供应商调整到合理价格，拒不整改的，幼儿园有权终止合同。 3、合同期限内犹如一供应商被投诉三次及以上，幼儿园有权取消供应商资格。 4、供货服务期限为一学年。（20xx年8月25日-20xx年8月24日）