冷链食品安全食用指导方案.docx

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1、冷链食品安全食用指导方案 冷链食品平安食用指导方案 书目一、“关注冷链食品” . 1 1.购买 . 1 2.储存 . 2 3.加工 . 2 二、“关注来自高风险地区的快递、货物” . 3 “接着做好手卫生” . 4一、“关注冷链食品” 尤其对于进口冷链食品，“购买、储存、加工”这三个节点要留意：1 1. . 购买去正规超或场选购冷链食品，关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息以保证来源平安。尽量避开用手干脆接触，可运用一次性手套，接触后也应刚好洗手，同时戴好口罩。2 2. . 储存最好采纳独立封闭包装。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。3 3. . 加工遵

2、循“生熟分开”原则，刀具、砧板、餐具（ 盆 、 盘 、 碗 ）等 器 具 单 独 放 置 ， 与 熟 食 的 分 开 ，运用完后刚好清洗消毒，清洗或接触冷冻生鲜食品后，应洗手再接触器皿或熟食。肉蛋海鲜类食物肯定要烧熟煮透。在此过程中，牢记不摸眼口鼻！二、“关注来自高风险地区的快递、货物”怎么做？记住三点： 查收来自高风险地区的快递、货物时，可戴上塑胶手套或一次性手套。 收到来自高风险地区的快递、货物时，可先用 75%的酒精或含氯消毒液等擦拭消毒，但须要留意酒精是易燃物品，切勿进行大面积喷洒消毒。 拆完快递后，要刚好用流淌水加肥皂或洗手液洗手，或运用免洗手消毒液。三、“接着做好手卫生”世界卫生组织提示，正确洗手包括“三要素”： 洗手时运用流淌水冲洗。 运用肥皂或洗手液等清洁用品。 洗手时间不少于 20 秒。因为新冠病毒有脂质包膜，难以被水破坏，而皂液在作用肯定时间后可破坏病毒包膜，从而瓦解病毒。所以，洗手须要保持肯定时间，充分搓揉不少于 20秒。同时提示，肥皂应保持清洁和干燥，削减共用，并定期清洗肥皂盒（架），以免成为微生物的“摇篮”。