幼儿园大班教案《好吃的客家美食》含反思.docx

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1、幼儿园大班教案好吃的客家美食含反思 大班教案好吃的客家美食含反思适用于大班的社会主题教学活动当中，让幼儿通过多媒体课件等引导发觉并了解一些客家食品的种类、味道和制作过程，对客家饮食文化产生爱好,乐于沟通自己的发觉，体验客家祖先的勤劳和才智，培育幼儿作为客家人的骄傲感，快来看看幼儿园大班好吃的客家美食含反思教案吧。 教学目标：1.对客家饮食文化产生爱好,乐于沟通自己的发觉。2.通过多媒体课件等引导幼儿发觉并了解一些客家食品的种类、味道和制作过程。3.体验客家祖先的勤劳和才智，培育幼儿作为客家人的骄傲感。4.培育幼儿的创新思维和的大胆尝试的精神。5.知道人体须要各种不同的养分。教学打算：1、多媒体

2、课件：（1）请家长和孩子一起搜集各种客家美食图片（例如：黄元米果、鱼丝、荷包肉、烫皮、炒米糖、芋兰片、炸鱼粑等）, 然后老师将图片做成多媒体课件。（2）老师收集一些传统客家美食制作过程的录像或图片。（3）电脑一台，投影仪、摄像机一台。2.设计调查表好吃的客家美食并在家填好。如图：3、分组操作材料:一组：荷叶、切成片的五花肉及蒸肉粉、八角酱油等调料。二组：已蒸熟的大和糯米饭（留意保温）、大木盆一个、长木棍、做花样黄元米果的木板模子若干。三组：幼儿及家长到郊外采来的艾叶(已煮熟并和好面粉)，印艾米果花样的模板模子若干。4、老师已组织幼儿参观了赣县客家文化城。5、 实物：幼儿从家里带来一些客家美食或

3、特产。6、音乐斑鸠调。教学重难点：了解客家众多文化中的饮食文化，并能够用自己的语言大胆向同伴介绍和沟通自己的发觉；另一个重点是组织幼儿学习一些客家美食的制作过程（如：包艾米果、做荷包肉、打黄元米果）。难点是让幼儿直观地了解到一些客家美食的制作过程，使孩子体会到客家祖先的勤劳和聪慧才智。教学设计思路及教学设计理论：我园运用的幼儿多元实力实践课程中的大班下学期主题教学中，老师组织幼儿进入到了最终一个主题教学家乡美名扬；为了让幼儿更加了解和酷爱自己的家乡；老师为本班孩子设计了这样一个有关客家文化的延长教学活动；另外，赣县是客家人的聚居地，在这里居住的孩子无时无刻地在感受着客家文化，但是作为客家人的后

4、代，孩子们不能去发觉客家祖先的勤劳和聪慧才智，于是，老师确定从最直观的孩子最宠爱的客家美食入手，引导孩子去发觉和体验博大精深的客家文化；另外，依据幼儿园教化指导纲要五大领域中社会的目标及教化要求及大班幼儿的年龄特点和学习特点设计了一系列的活动；在幼儿教化总目标的指引下，通过丰富多彩的教化实践，使幼儿在情感社会性方面获得发展的教化活动。教学方法：1、 利用多媒体课件引导幼儿观赏客家美食。2、 家长与幼儿共同参加课前打算：收集各种客家美食的实物或图片。3、 发放调查表好吃的客家美食，让幼儿自己去找寻发觉客家美食。4、 操作法：让幼儿自己动手制作客家美食。教学组织形式：集体教学。教学过程：一、赏客家

5、美食。1.师：小挚友去过我们赣县的客家文化城参观吗？我们都知道了自己是客家人的后代，还知道了我们的客家祖先特别地聪慧和勤劳，独创了很多劳动工具和生活用品；还做出了很多别的地方没有的美食呢！今日，你们知道有什么客家美食呢？请小挚友来说一说。2.幼儿向同伴介绍自己和爸爸妈妈一起收集的客家美食图片。（边放多媒体课件幼儿课前和家长一起收集的客家美食图片，一边由幼儿向同伴介绍美食名称、味道和制作材料等）二、沟通探讨调查表：好吃的客家美食师：刚才，我们望见了很多客家美食，小挚友知道还有许多客家美食没有在屏幕上展示出来，小挚友们都做过调查了。下面就请小挚友把你调查表里的小隐私告知自己的小伙伴吧！1、老师用投

6、影仪展示幼儿做的好吃的客家美食的调查表，同时请幼儿在集风光前说说自己的调查内容。2、幼儿同伴间相互介绍自己的调查表。三、品客家美食1、幼儿向同伴介绍自己带来的实物客家美食。2、幼儿相互共享客家美食。3、幼儿共享结束后进行集体探讨：你吃了什么美食？你最喜爱吃的是什么客家美食？你知道它们是怎样做出来的吗？四、老师向幼儿展示客家美食的制作的多媒体课件。师：小挚友知道老师爱吃的客家美食是什么吗？下面，老师就请全班小挚友来看看吧！1、幼儿集体观赏多媒体课件：包艾米果、做烫皮、打黄元米（重点引导幼儿看大家合作打米果的场景）、做荷包肉、炸鱼粑。2、幼儿探讨：你们望见了老师喜爱吃的客家美食有哪些？它们是怎样做

7、出来的？望见大人做这些美食你想到了什么？3、老师小结：今日我们吃的这些好吃的东西都是我们这里才有的美食，是客家美食；我们客家人的祖先不仅很勤劳还很聪慧，制作了这么多的美食。小挚友想学会做这些美食吗？（想）今日，老师就为小挚友打算了很多做客家美食的材料，我们一起来试试看吧！五、延长活动：制作客家美食。1、带领幼儿看各组材料，并向幼儿介绍材料。2、探讨：这些分别是做什么的材料？（打黄元米果、包艾米果、做荷包肉）怎样做？你想做什么美食？3、幼儿自由分成三组制作客家美食：打黄元米果、包艾米果、做荷包肉。老师巡回指导。（放音乐斑鸠调）4、老师利用摄像机把幼儿制作客家美食的过程全部真实自然地进行拍摄。活动

8、结束后邀请家长和幼儿一起在幼儿园网站的班级频道观看活动掠影一栏我们会做客家美食啦。教学反思：幼儿生活在这么一个客家人聚居的地方，对客家美食有着丰富的感性阅历和深厚的爱好，这为幼儿在活动中发挥主体性供应了保证。老师在开展活动的过程中充分利用了各种电教手段进行教学（如：多媒体播放家长和幼儿共同收集的客家美食图片，演示客家美食的制作过程；投影仪放映幼儿的好吃的客家美食调查表；加上播放典型客家风格的音乐）；这些多媒体的手段不仅使幼儿更加形象直观地了解了客家美食的丰富多样，更使幼儿清晰地了解了客家美食的制作过程；使活动的每一个环节都能深深地吸引幼儿饶有兴致地参加到其中；另外，老师拍摄幼儿制作的全过程并在

9、活动结束后邀请家长一起观看录像，不仅让家长了解了我们的教学内容，同时促进了家园联系及亲子关系的加深。活动的组织通过收集资料，填写调查表、观赏、探讨、品尝、制作一系列的活动让幼儿对客家文化产生了深厚的爱好，体验到了客家祖先的聪慧才智和勤劳的品质，同时激发了幼儿作为客家人的骄傲感，这些活动很符合大班幼儿的认知特点。活动过程以幼儿为主体，让幼儿运用各种感官，主动地，较系统地感知了客家美食的美味和丰富多样性。在整个活动中幼儿始终主动主动，感知实力、操作实力、交往实力和口语表达实力均得到了熬炼。小百科：客家美食是指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：客家盐焗鸡、客家酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。