2023年轻食餐饮创业计划书互联网+餐饮创业计划书(七篇).docx
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1、2023年轻食餐饮创业计划书互联网+餐饮创业计划书(七篇) 人生天地之间,若白驹过隙,突然而已,我们又将迎来新的喜悦、新的收获,一起对今后的学习做个安排吧。那么我们该如何写一篇较为完备的安排呢?以下是我收集整理的工作安排书范文,仅供参考,希望能够帮助到大家。 轻食餐饮创业安排书 互联网+餐饮创业安排书篇一 主营内容:自助烧烤(消费者按自己口味,爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤 相关经营:啤酒饮料 位置:洛阳市老城区小吃街 场地大小:150平方米 二、市场分析 1.行业市场分析 特色风味休闲最爱。浩大市场有待挖掘,不论在城乡集贸市场大街小巷小区还是夜市与休闲小吃随处可见不行缺少的,它已成为众多消
2、费者饮食中部分,造就了一个浩大的消费市场。 随着时尚更新,烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道,成为人们越来越喜爱的食品之一。烧烤的花样众多,肉类就有:牛肉羊肉鸡肉鱼另外辣椒茄子黄瓜白菜土豆都是烧烤的新贵。 适合中学低端消费群体,不同年龄段人群。 2.竞争分析 自助型烧烤店以其趣味性,独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群,让消费者体验亲自动手的另类乐趣,使消费者在消遣中消费。 传统烧烤因设备简陋操作不规范,使食品卫生难以保障,同时烟熏火燎,环境污染严峻。常有人虽知肉串味却驻足不前,公路摊贩增多影响市容,并造成极大的环境污染,而本店采纳无烟木炭,解决了环保问题,符合现阶段呼吁的低碳
3、经济。 三、财务分析 1.投入资金及应用 桌椅:20500=10000元 空调:23000=6000元 冰柜:15000=5000元 冰箱:120_=2000元 陈设柜;120_=2000元 烧烤炉:10800=8000元 装修费用:30000元 其他费用:5000元 总计:73000元 2.盈利预算 月支出租金:3000元/月 水电:3000元/月 服务员工资;220_=4000元/月 其他费用:3400元/月 总计:13400元/月 3.月收入 蔬菜:进价0.3元/串,以1元/串卖出,按每天售出300串计算,每月盈利0.730030=6300元 肉串:进价0.5元/串,以2元/串卖出,按每
4、天售出200串计算,每月盈利1.520030=9000元 鱼:进价2元/条,以4元/条售出,按每天售出70条计算,每月盈利27030=4200元 鸡腿鸡翅:进价2.5元/串,以4元/串售出,按每天售出100串计算,每月盈利1.510030=4500元 拼盘:成本以2元算,以4元售出,按每天售出30计算,每月盈利23030=1800元 啤酒:进价1.8元/瓶,以3元/瓶售出,按每天售出100瓶计算,每月盈利1.210030=3600元 总计:29000元/月 净收入:16000元/月 四、营销安排 1.开业前发放打折宣扬单,持单者在开业当天到本店消费,每消费满50元送30元代金券开业前三天消费一
5、律按8折计算 2.开业第一周实行抽奖活动,每消费满50元可进行一次抽奖(一等奖50元代金券,二等奖30元代金券,三等奖10元代金券) 3.一次性消费满100元送20元代金券 五、风险分析 1.当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小,经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购,可保证蔬菜、肉类的簇新。 2.当地每年都有美食节可为本店做宣扬,所以宣扬方面不存在问题。 3.本店采纳的无烟木炭符合现在提倡的低碳生活,更易被人们说接受可长期发展。 4.当地人流量大不存在客流少的问题。 六、融资方案 投资人_ 投入资金_元 轻食餐饮创业安排书 互联网+餐饮创业安排书篇二 一、外卖店概况 1、本店属于
6、外卖餐饮服务行业,名称为“贴心外卖”,是一家个人独资企业。主要供应中式早点、午餐、晚餐以及夜宵。 2、不同与一般的餐饮店,本店的特色是,集犯难各县区的特色小吃为一体,而且供应的是无公害、无污染、生态平安的食品,以满意各类顾客的需求。 3、贴心外卖店位于渭南市金水路中段,本店的定位为中低档外卖店,以满意大部分顾客群体的消费需求。 二、市场分析 (一)渭南市餐饮行业的现状 经调查发觉,渭南市的餐饮业主要分为:高档酒店、高档专业饭店、专业快餐店、中低档餐馆以及街边小吃。除了肯德基、麦当劳等大型快餐店供应外卖服务外,其他饭店几乎不供应此项服务。 (二)市场需求状况分析 1、社会人群需求状况:首先是白领
7、阶层,随着工作压力加大,生活节奏地加快,他们的就餐时间也在不断的缩短,而便捷优质的外卖恰好帮他们解决了就餐时间问题;其次是商场、商业店铺等的工作人员,尤其是像渭南双元商厦、华岳商场等商场里的工作人员。这些商场离得店铺基本都是私人店铺没有人换班,在价值人流量大,他们基本没有出去吃饭的时间,那么实惠可口的外卖当然是他们的最佳选择了;最终是社会上的80后家庭,对于他们这群人来说,大部分人都不会或是不喜爱做饭,而且,还喜爱上网,看电视不愿出去吃饭。但是,他们的工资水平又不高,成天吃肯德基、麦当劳等快餐是不行能的,而我们的中低档外卖刚好符合他们的消费需求。 2、学生人群需求状况:学生人群主要以大、中专生
8、为主。首先,因为他们课业支配不多,时间比较自由,大部分人平常都喜爱呆在宿舍,要么睡觉,要么上网、看电视,尤其是男生,他们经常会玩嬉戏玩的废寝忘食,错过来人吃饭时间。再者就是好多人夏天嫌热,冬天怕冷,不情愿出宿舍去买饭,而我们的贴心外卖刚好符合他们的需求,让他们可以享受不出宿舍就能吃到可口饭菜的生活。其次,像渭南师范学院、陕西铁路职业技术学院等院校,外地学生都比较多,在渭南呆了几年了,他们确定也希望能品尝到渭南的特色小吃,现在是不出宿舍就能吃到,他们确定也乐意了。 (三)竞争对手分析 本店四周主要是一些火锅店等传统餐饮店,虽然会对我们外卖店产生影响,但影响并不大。而主要的竞争对手是肯德基、麦当劳
9、等大型的附有外卖服务的快餐店,他们的品牌老,成立时间长,快餐品质优,服务质量好,有很多忠实顾客,但是,他们店的食品价格都比较高。 三、创业理念介绍 随着科学技术的进步,经济的发展,人们的生存危机感却越来越严峻了。经济发展了,人们的生活水平是提高了,可人们的生活压力,工作压力去却越来越大。科技进步了,各类转基因食品,人工合成食品也先后即出现了。食品的种类是多了,可人们能吃的,敢吃的平安食品却越来越少了。 为了消退人们的生存危机感,减轻人们的压力,使人们能吃到平安可口的食品。本店创立的初衷就是要为人们供应无公害、无污染、纯自然原料做成的饭菜,而且我们的外卖包装采纳的是铁制的,可重复运用的无污染饭盒
10、。同时,我们便捷优质的外卖服务可帮人们解决因工作压力导致的就餐时间短问题。 我们的宗旨是“为顾客供应生态、平安、便捷、优质的外卖服务”。 四、创业组织构建 本店处于初创阶段,组织结构主要采纳直线制,详细结构如下: 由于本店刚成立,资本和规模都有限,店内部门设置不是很完善,同时由于人力资源问题,本店的营销推广活动及人力资源管理活动主要由总经理于店长共同完成。 五、市场竞争分析 下面主要以swot分析法对市场竞争状况进行分析 s:首先,本店的饭菜主要以无公害、无污染原料做成的,符合现代顾客对食品消费的需求,而且,与肯德基等快餐店的外卖产品相比,价格相对比较便宜;其次,与渭南其他传统饭店相比,本店供
11、应的外卖服务更符合现代顾客的需求;最终,不像西式快餐店,主要满意的是青年人群的需求,本店供应的饭菜是中式口味,面对的是全部年龄段的人,覆盖面比较广。 w:本店供应的饭菜虽然物美价廉,但由于刚成立,与别的外卖服务相比知名度不高,没有形成品牌效应,顾客对我们产品缺乏信任感。 o:随着人们生活水平是提高以及各类食品平安问题的出现,使得人们对食品质量的要求越来越高,同时,人们更倾向于购买无公害、无污染的绿色食品,这对于我们店来说是一个很好的机遇。再者就是,人们就餐时间的缩短,加之大量商业工作人员的出现以及大批学生的涌入,为外卖服务的发展供应了机遇。 t:虽然现在看上去外卖服务的前景一片光明,可随着经济
12、的发展,餐饮业的规模越来越大,普及率越来越高,人们的就餐会越来越便利,从而会冲击外卖行业的发展。同时,随着发觉外卖商机人数的不断增多,外卖服务点也会越来越多,进而使得本店的竞争对手也会越来越多。 六、stp分析 (一)s(市场细分) 1、地理因素细分:渭南属于中小城市,且地处北方,消费群体中北方人居多,而且以渭南本地人口以及周边城市的流淌人口为主,饭菜口味相差不大,主食主要偏好与面食,菜品偏好于素菜,口味稍重,而我们贴心外卖供应的饭菜恰好符合这一需求。 2、人口因素细分:随着城市化的发展,城市人口越来越多,而且,主要以青年人群为主,他们主要分布在各个商业岗位、学校等地。而就是这群人,他们的生活
13、方式、消费方式和以前人大不相同,他们崇尚时尚,喜爱自由,追求特性,同时他们也是从小娇生惯养比较懒散,我们贴心外卖的推出刚好就满意了他们的需求。 3、心理因素细分:随着生活水平的提高,人们对生活质量的要求也在不断的提高,同时,人们的生活方式也在不断的改变。以前人们的追求是吃饱,吃好,从不考虑是否健康,而现在随着各类脑血管病、高血压、糖尿病等病的发病率的不断增高,人们的追求发生了转变,在吃饱的同时更注意的是健康。再加之各类食品平安问题的出现,使得人们更偏向于生态,平安的绿色食品,而我们贴心外卖刚好抓住这一点,填补了这一空白。 4、行为因素分析:由于人们工作压力增大,就餐时间缩短,人们普遍情愿购买实
14、惠便捷的外卖,而且,随着大量80后家庭的出现,越来越多的家庭倾向于外卖服务,这部分人主要集中为青年人群。 (二)目标市场选择 通过对我们贴心外卖的生产实力,人力资源,财务能了等的分析以及对消费市场的分析,我们的目标市场主要定位为青年一代,他们主要以商业岗位工作人员、80后家庭以及学生为主。由于我们店初创,人力资源、财务实力相对来说还不是很强大,不能满意全部细分市场的消费需求,而在全部的消费群体中一青年一代为主,因而,我们的目标市场定位为青年群体。 (三)市场定位 贴心外卖在市场定位时,主要采纳的是选择定位。 相对于肯德基、麦当劳等店的外卖服务,我们贴心外卖刚刚成立,还没有形成品牌效应,顾客信任
15、感不强。但是,他们主要供应的是西式快餐,而我们店主要供应的是中式餐饮,更符合中国消费者的需求。同时,在渭南这样的中小城市,人们的工资水平普遍不高,当然消费水平也自不待言了,再加之,我们定位的目标顾客是青年群体,他们的消费水平会更低。因此,我们的产品主要定位为中低档市场,一次为切入点,以后渐渐扩展。 七、4p分析 (一)产品 1、产品特色:就产品本身来说,本店的饭菜主要采纳的是无公害、无污染、生态平安的原料制成。同时,本店店供应外卖的包装采纳的是经过消毒的可循环运用的铁制饭盒,没有白色污染,也不会对人体造成危害。就产品订购方式来说,主要有电话订购、短信订购和网络订购,便利快捷,符合现代人的消费需
16、求。 2、产品种类:本店的特色饭菜主要有:合阳黑池羊肉糊卜、韩城羊肉臊子饸饹、大荔月牙饼、蒲城水盆羊肉、渭南时辰包子、临渭区下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀饭、米饭以及锅巴米饭。 (二)价格 为实现定价目标并考虑产品特点,我们采纳的是会计部门供应成本估算,销售团队供应顾客的相关信息,厨房部门供应生产实力信息的方式来核算。经核算,本店的饭菜主要定为中低价位,面食一般为六元左右,肉类主食一般为十元左右,二特色菜则依据所选的菜品而定,稀饭一般为1.5元,月牙饼一元一个,夹菜1.5元,夹肉4元。 (三)促销 1、广告:由于本店刚起步,资金不是很充裕,进行电视广告、杂志宣扬成本有点高,我们可以选
17、择华商报、网络以及传单宣扬。我们进行传单宣扬时,主要针对的是学校,大型商场等年轻人较多的地点。 2、营业推广:本店主要采纳三种方式进行营业推广。一是,为主要顾客办理睬员卡,每次订餐时只要说明会员卡号就可以享受会员待遇。二是,为一般顾客发放代金券,在下次消费时可凭此券抵消一部分购物款。三是,每晚下班前把未卖完的稀饭、豆浆等封装后发给从本店门前经过的路人,以起到宣扬推广作用。 (四)渠道 本店主要采纳的是干脆销售的方式。我们的生产原料是由本店的选购人员干脆选购,而且有特地的选购点,质量有保证。饭菜是由本店的配送人员干脆配送,同时,在配送过程中也可以顺便进行产品推广。除此,也可以由专人进行电话销售。
18、 八、人力资源管理 (一)餐厅治理结构 餐厅设总经理一名,对饭店的重大事项进行决策;店长兼收银员一名,负责收银以及处理店内的日常事务;厨师五名,店内服务生三名,选购员两名,外卖配送人员八名,保洁人员一名。 (二)聘请安排 1、本店将聘请厨师五名,店内服务生三名,外卖配送人员八名,选购人员两名,保洁人员一名。同时,还会依状况额外聘请贫困高校生做兼职。 2、发布聘请信息。主要在报纸、网上发布信息,同时,还会通过发传单、在店铺门外张贴海报等发布聘请信息。 3、人员甄选。本店在甄选人员时,主要针对的是厨师和外卖配送人员。厨师主要测试厨艺及职业道德,外卖人员主要应满意条件是有娴熟的驾驶技能,熟识渭南市地
19、形。 (三)员工培训 本店的员工培训比较简洁,对于厨师,他们的培训任务就是仔细学习渭南各县区特色小吃的做法,不断提高自己厨艺的同时也要提高自己的职业道德;对于配送团队及服务人员主要是礼仪培训,他们的培训目标面对顾客恒久面带笑容,与顾客发生冲突时贯穿顾客恒久是对的思想,配送服务要全面周到,使顾客满足。 (四)员工绩效与激励政策 本店在管理上奖罚分明,对于无故旷工的员工要扣工资。对于厨师和服务人员不能实行绩效工资,而对配送人员实行绩效工资,实行底薪加提成的方式,提成是依据他们所送的外卖量而定的。对于每月在工作中表现突出的员工进行嘉奖,同时对于表现不好的员工还会进行必要的惩处。 九、财务及风险分析
20、(一)财务分析 1、初始阶段的成本主要是:店铺租金与装修30000元,餐饮卫生许可证的申领1000元,厨房用具以及外卖包装购置15000元,外卖配送车辆购置25000元。 2、运营阶段的成本主要包括:员工工资、物料选购店、铺租赁费、营业税、水电、燃料费以及杂项开支等。 3、餐厅开业启动资金的来源:主要包括自己的微薄积蓄、父母及亲戚挚友的资助、通过国家高校生创业实惠政策所得贷款。 4、投资回报状况分析:依据预算分析及调查可初步确定市场容量,而且能大致估算出逐日总营业额约为2000元,收益率是30%,毛利润是600元,由此可得投资回报期约为四个月。 (二)风险分析 困难变化的内外环境每时每刻都在孕
21、育着各种各样的风险,企业要求生存,求发展,必需相识面临的各种风险,以便制定正确的经营对策,改善经营管理,避开风险。现将我 们外卖店可能面临的风险分析如下: 1、外部风险 随着中国加进wto,国外大型餐饮公司进军中国,品牌既快又多地进进中国市场,必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店,如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。 2、内部治理风险 餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它须要严格的治理才能赢得消费者的信任,对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部治理疏松,服务职员素养较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部治理关系着
22、企业的生与存,成与败。 3、市场风险 市场是不断改变的,所以我们必需考虑到市场的风险,详细有以下几种风险可能: (1)在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。 (2)项生疏产阶段的风险,假如项目已经投产,但没有生产出适销对路的产品,项目可能没有足够的实力支付生产用度和偿还债务。 (3)项生疏产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险,假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。 4、原料资源风险 本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主包
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