员工培训计划八篇最新.docx
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1、员工培训计划八篇最新 XX年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素养,提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。依据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神,结合本酒店实际,我拟在XX年.下面是我收集整理的员工培训安排八篇最新,仅供参考,大家一起来看看吧。 员工培训安排 篇1XX年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素养,提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。依据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神,结合本酒店实际,我拟在XX年度以培育“一专多能的员工”活动为契机,进一步推动员工培训工作的深度,努力做好XX年的全员
2、培训工作。一、指导思想以饭店经济工作为中心,将培育“一专多能的员工”的主题贯穿其中,仔细学习深刻领悟当今培训工作的重要性,带动员工整体素养的全面提高。二、酒店的现状当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距,主要体现在员工礼节礼貌不到位,对客服务意识不强,员工业务不熟等方面。三、当前的目标和任务XX年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标,切实提高员工相识培训工作的重要性,主动引导员工自觉学习,磨砺技能,增加竞争岗位投身改革的自信念,培育一支服务优质、技能有特色的高素养员工队伍,努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。四、培训方法和内容落实以各部门为基本培训单
3、位,贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则,组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训,不断提高员工的岗位技能。1.专业技能培训管理工作的全新理念和思路,已成为包括管理人员在内的饭店员工燃眉之急的学问需求。因此今年我们打算加大对管理人员专业学问的培训力度,定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口,旅游外语水平的不足,势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此,为提高以上各相关部门员工的外语水平,酒店将于近期开展英语培训课程。详细安排如下:时间:拟于2月份起开展,以3个月为一个周期,每周支配两节培
4、训课(共计24课时)。目标:提高员工外语基本会话实力开展,达到能用外语与外宾进行基本沟通的水平。对象:前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参与。其它岗位员工允许自愿报名参与。考核:培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核,借以考察员工驾驭程度。培训结束后,人事部将进行一次大考核,考核主要针对口语测试进行。激励与惩罚机制:a、激励、对于考试成果优秀的员工赐予工资晋级,b、设定肯定的英语津贴,c、在年度评比优秀员工时赐予优先评比;惩罚、对于考核不合格的人员赐予补考机会,不合格人员将考虑延缓晋级。员工业务技能培训:以部门为培训单位,部门每月制定员工培训安排(上交人事部)并落实执行,人事
5、部负责跟踪监督,并对培训提出合理建议。2、员工入店培训员工办理入职手续培训内容:员工手册、酒店概况、服务礼仪、行为规范及服务意识、消防及平安学问、服务技能、酒店学问等。员工转正培训员工晋升培训员工转正考核员工晋升考核新进员工是饭店经济活动中的新生力气,增加素养,磨练技能,使之尽快与发展快速的饭店同步提高。依据“先培训、后上岗”,“边培训、边上岗”的原则,有安排有步骤地对新进员工进行按部就班的岗位培训。培训内容:岗位职责、部门规章制度、员工排班、假期申请、部门组织架构、须要联络的部门及联系电话、部门服务意识及服务标准、业务学问与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事
6、的介绍、操作程序等新员工入店培训:人事部新员工入职培训每月开展一至两次(详细状况视新员工人数而定),时间支配避开部门营业的高峰期,入职培训以一周为一个周期,每天利用下午14:00-16:30进行培训。培训后人事部将进行考核,考核结果将作为员工转正的依据。3、一专多能培训培育“一专多能”型人才是XX年本酒店培训工作的主题。合理配置人力资源,培育一专多能的复合型人才是我们工作的重中之重。因此,今年我们确定抓好三个方面的培训工作。员工培训安排 篇2一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员,均应接受饭店组织的考核考核主要项目(要求计分、评定):1、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)2、你认为自己有哪些
7、方面的工作实力,最适合干什么工作?3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成果来?4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素养?6、你认为人与人相处最重要的是什么?7、你认为从顾客进店到离店,有哪些基本服务程序?8、你知道我国有哪几个最闻名的菜系?9、你认为川菜的主要特点是什么?10、当你同酒店领导、同事发生冲突或冲突时,你认为该怎样处理或表达?11、当你对领导安排的工作不满足或认为不适合你时,该怎么办?12、你认为对待顾客应当从哪几方面做起?13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间,谁是首要的,谁是次要的?14、当客人对服务和饭菜不
8、满足时,该怎么办?15、你认为一个人发财致富或有出息,主要*什么?16、请你摆一张五人就餐台、考核要求:评定考核成果;依据弱项确定训练目标;了解培育前途和运用岗位二、餐饮服务学问训练l、熟记员工守则,背诵后考试;2、熟记服务员职责,背诵后考试;3、熟记大堂服务管理制度;4、熟记员工考勤细则;5、熟习驾驭待客的一般程序;6、熟习了解待客的打算工作;7、熟习了解宴会的接待规格;8、熟习了解川菜的基本常识;9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水学问,以及主要名菜的特点;10、熟习驾驭顾客的消费心理、培训要求:(1)先学习熟记,后考试;(2)以上各条,一条一条、一个一个方面学习考试;(3)学习之前要讲解,川菜
9、学问由厨师长讲授;(4)考核要记分、三、语言行为举止训练1、学习熟记待客的文明用语;2、学习询问顾客的方式;3、学习自我介绍的方式;4、学习介绍和举荐本酒店的方式;5、学习向顾客、领导提建议和作自我指责的方式;6、学讲一般话和驾驭语言艺术;7、学习酒店接听电话的方式;8、学习美容、穿着学问;9、学习面部表情和表情方式;10、学习站立、行走、凝视的方式;11、学会一般场合的唱歌、跳舞;12、学会与顾客、同事进行思想沟通、培训要求:(1)边学边示范;(2)学完后考试;(3)不要求很全,但要熟习要点、四,服务技能训练1、怎样迎接客人?2、怎样引导客人就位?3、怎样为客人沏茶?4、餐饮员工培训安排餐饮
10、员工培训安排、怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并刚好送单;5、怎样传菜、上菜?6、怎样为客人酌酒水7、怎样摆台、折花、布置就餐环境?8、怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面?9、怎样为客人分菜?10、怎样为客人撤菜、换菜?11、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题?12、怎样撤台?13、怎样结帐?14、怎样为客人开机点歌?15、怎样欢送客人?培训要求:(1)每条要专人讲解;(2)服务员作记录;(3)讲解人作示范;(4)根据讲解要点演习、五、经营公关训练1、怎样奇妙地将自己介绍给客人?2、怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点?3、怎样依据顾客的消费要求向客人举荐本酒店的名优菜点、酒水?
11、4、怎样通过同四周其他酒店的比较,向顾客介绍本酒店的好处?5、怎样机动敏捷地为顾客支配就餐位置?6、怎样依据顾客的须要和就餐气氛同顾客交谈?7、怎样为顾客订餐并确定消费标准?8、怎样在就餐后同顾客接着保持联系,亲密同顾客的关系?9、怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满?10、怎样对待顾客的不正值要求?培训要求:同第四部分六、卫生防疫、消防平安学问1、学会怎样保持个人卫生,养成良好的卫生习惯;2、学会驾驭食品卫生要求及制度;3、学会餐具卫生保养学问和方法;4、学会就餐环境的清理保养学问;5、学会平安用电学问及故障处理方法;6、餐饮员工培训安排、学会平安用火、防火学问及处理方法;7、学会外出平安防护
12、学问;8、学会同社会各种人员打交道的平安学问、培训要求:(1)熟习基本制度;(2)懂得处理、鉴别方法;(3)边讲解边示范、七、服务案例分析和操作训练1、写错了菜单或送错了菜怎么办?2、客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办?3、客人在菜里吃出了钓钩、玻璃渣、蚊蝇等异物后怎么办?4、不当心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办?5、客人对饭菜质量不满足时怎么办?6、客人因服务不刚好、上菜不刚好而发牢骚怎么办?7、客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办?8、客人因对饭菜,酒水,服务不满足而拒绝付钱该怎么办?9、客人因醉酒而行为不检点、甚至出现破坏酒店餐饮消遣设备该怎么办?10、客人对酒店供应的香烟、
13、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办?11、客人因不当心摔坏了酒店的餐饮用具、消遣用具或家俱该怎么办?12、客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办?13、客人在消费完毕后要求酒店赠送礼品而酒店又没有时该怎么办?14、客人消费时间过长并已经超过下班时间,甚至影响下一餐打算工作时该怎么办?15、客人因自己不当心将个人物品丢失而又找寻不到时该怎么办?16、客人消费金额原来很少而又要求实惠折扣该怎么办?17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付钱该怎么办?18、客人因自己不当心而发生摔伤、割伤或烫伤行为时该怎么办?19、客人没有带足现金和支票而又须要在酒店用餐消费时该怎么办?20、客人要求
14、核对消费帐单而发觉收银台算帐有多收错误时该怎么办?员工培训安排 篇3人才培育具有良好人文、科学素养和社会职责感,教学基础扎实,具有自我学习潜力、创新精神和创新潜力的一流人才。详细包含以下几个方面:得到基础探讨和应用探讨的训练,具有扎实的基础理论学问和试验技能,动手潜力强、综合素养好;驾驭科学的思维方法,具备较强的获得学问潜力,具有探究精神、创新潜力并具备优秀的科学品质。培育形式培育人才的形式有多种,除了在各级各类学校中进行系统教化的进修外,还可实行业余教化,脱产或不脱产的培训班、研讨班等形式,充分利用成人教化、业余教化、电化教化等条件,提倡并激励自学成才。人才培育的详细要求,各行各业都有所不同
15、,但总的目标是到达德、智、体全面发展。对于企业来说,人才培育是多层次的,包括了高级经营人才的培育;职能管理人才的培育和基层管理人才的培育,等等。模式改革人才培育教化教学改革的根本目的是提高人才培育质量。人才培育质量,有两种评价尺度。一种是学校内部的评价尺度,另一种是学校外部的评价尺度,即社会的评价尺度。社会对高等学校人才培育质量的评价,主要是以高等教化的外显质量特征即高等学校毕业生的质量作为评价依据,而对高等学校内部的教化教学活动不太关注;社会对毕业生质量的整体评价,主要是评价毕业生群体能否很好地适应国家、社会、市场的需求。学校对人才培育质量的评价,主要是以高等教化的内部质量特征作为评价依据,
16、即评价学校培育出来的学生,在整体上是否到达学校规定的专业培育目标的要求,学校人才培育质量与培育目标的是否相符。因此,高等学校提高人才培育质量,就是提高人才培育对社会的适应程度,提高人才培育与培育目标的贴合程度。人才培育质量,既要理解学校自身对高等教化内部质量特征的评价,又要理解社会对高等教化外显质量特征的评价,因此,以提高人才培育质量为核心的高等学校人才培育模式改革,务必遵循教化的外部关系规律与教化的内部关系规律。教化的外部关系规律,即是教化同社会的关系的规律,潘懋元先生表述是,“教化务必与社会发展相适应”,加以引申,即可表述为,“教化务必受必需社会的经济、政治、文化所制约,并为必需社会的经济
17、、政治、文化的发展服务”。所以,当人才培育不能很好地适应社会的须要,即不能很好地为社会的经济、政治、文化的发展服务时,务必对现行的人才培育模式进行改革。教化的内部关系规律,即教化自身的规律,根据潘懋元先生的表述即是,“社会主义教化,务必培育全面发展的人,或者说社会主义教化务必透过德育、智育、体育、美育,培育全面发展的人”,把它用在高等教化领域,则能够表述为,“社会主义高等教化务必透过德育、智育、体育、美育,培育学问、潜力、素养结构优化,全面发展,具有创新精神与创建潜力的高级特地人才”。在这个表述中,既包含了我国的教化方针,也包含了高等教化培育目标、培育规格的一般性要求。所以,当人才培育不能很好
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