端午节粽子的来历.docx

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1、端午节粽子的来历篇一：端午节吃粽子的来历 端午节吃粽子的来历 为什么吃粽子，农历五月初五是端午节，民间有吃粽子的习惯，端午节吃粽子的习俗都是为纪念宏大的爱国诗人屈原，几千年前，屈原投入汨罗江自杀，为了不让江中的鱼吃屈原的尸体，人们包了许多粽子投入江中，所以几千年来就有了吃粽子这个习俗。 端午节为什么要吃粽子呢?而且粽子其实就是糯米为主的食物，糯米的吃法许多的，为什么要用叶子包起来呢?关于端午节为什么吃粽子有许多种传闻，下面我带您看一下端午节为什么吃粽子。 端午节为什么吃粽子呢?民间传闻，屈原投汨罗江后，当地一百零一姓立刻划船捞救，不见屈原的尸体。那时，恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇合在岸边的亭子

2、旁。为了寄予哀思，人们荡舟江河之上，此后才渐渐发展成为龙舟竞赛。一百零一姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来就成了吃粽子的习俗。 另一种关于端午节为什么吃粽子的说法是，公元前340年，屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭祀，这就是我国最早的粽子“筒粽”的由来。 就是说我们现在吃的叶子包的粽子，其实在以前是竹筒装起来的。 为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?有记载说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将

3、五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”，世代相传，并渐渐发展成为我国的端午节食品。 但是关于端午节为什么吃粽子的由来，专家考证，粽子只不过是民间一般食品，最初吃粽子也不固定在端午;说端午食粽是祭屈原，是后人附会而形成的，仅反映民众的心愿而已。事实上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的寒食节(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，很多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。 粽子的种类： 先就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异。 粽叶篇 南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜爱

4、采纳簇新竹叶，因为干 竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的芳香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片瘦长而窄，所以要用两三片重叠起来运用。粽子的大小也差异甚巨，有达两三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。 粽子的种类 - 微风摇翠 - 浓绿疏茎 口味篇 就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。辅料的内容，则是最能突显地方特色的部分。 粽子做法 大肉粽： 肉粽是传统食品之一。粽子重约二三一百零一克，里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅，高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。 主要原料：糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精;具体图解做法见：绿豆肉粽子的

5、做法。 蛋黄粽： 原料：糯米、簇新五花肉、咸蛋黄、粽叶 调料：蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉 做法： 1、打算做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜爱的口味烹饪好，棕叶泡好。<<处理棕叶的方法请见：如何处理粽叶。 2、棕叶泡好后，起先包，做成漏斗状。 3、将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。具体图解做法见：蛋黄粽子的做法。 蜜枣粽： 主要原料为：糯米、蜜枣;棕叶、水、盐; 做法： 糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米 略压实，放入蜜枣包好，具体图解做法见：蜜枣粽子的做法。 豆沙粽： 原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄干、

6、粽叶等。 做法： 1. 粽叶提前泡软冲洗干净。 2. 糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。 3. 将粽叶光滑面朝内，卷成漏斗状。具体图解做法见：豆沙粽子的做法。 篇二：端午节吃粽子的由来 端午节吃粽子的由来 > 粽子的由来发展> 公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭祀，这就是我国最早的粽子：筒粽的由来。> 为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢初学记中有这样的记载：汉代建武年间，长

7、沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。于是，人们便以菰叶裹黍，做成角黍，世代相传，并渐渐发展成为我国的端午节食品。> 清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜大喜，赞叹不已，欣然赋诗一首：四时花竟巧，九子粽争新。> 九子粽是粽子的一种，即为九只粽子连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形态各异，特别好看，并且用九种颜色的丝线扎成，五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚儿媳的礼物等。因为粽子谐音中子，民间有吃了粽子能得儿子的说法。

8、清代诗人吴曼云也写有一首赞美九子粽的诗：“裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重，青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。> 粽子不仅形态许多，品种各异，而且各地的风味也各不相同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族异彩纷呈。 相传端午节吃粽子是为了纪念宏大的爱国诗人屈原 屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他提倡举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人

9、的剧烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的离骚、九歌等不朽诗篇，独具风貌，影响深远(因而，端午节也称诗人节)。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作怀沙之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮美的爱国主义乐章。 传闻屈原死后，楚国一百零一姓哀痛异样，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原打算的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则

10、拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免损害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。 世界各地吃粽子的习俗 由于饮食文化的传播，早在古代时，我国制作粽子的技术就传到了国外，因而世界上很多国家也都有吃粽子的习俗。 1、秘鲁人是在圣诞节吃粽子的，全家人围坐在一起，一边庆祝圣诞节，一边吃粽子，甚至连一些已经出嫁的女儿，在这天也要赶回娘家，再来尝尝母亲亲自制作的粽子。 2、缅甸人也爱吃粽子。在端午节，他们用糯米作主料，用熟香蕉和椰蓉作馅，这种粽子香气迷人，软软的，甜甜的，别有风味。 3、日本的端午节是在阳历的五月五日，他们包粽子的主料是米粉，其形态酷似钟形。

11、 4、马来西亚人包的粽子，形态很像我国广东的粽子，其特点是个头较大，除鲜肉粽、火腿粽外，还有豆沙粽和椰蓉粽，食之特别可口。 5、菲律宾的粽子是长条形的，风味与我国浙东的粽子相同。粽子还是菲律宾人过圣诞节必不行少的食品。 >>>端午节吃粽子的来历 >>>端午节吃粽子的留意事项 >>>端午节哪些人不宜吃粽子 >>>粽子原材料的制作方法 >>>端午节几种粽子的包法 篇三：粽子来历的民间传闻1 粽子来历的民间传闻1(2) 粽子的来历 粽子的历史沿革 春秋时期：用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米

12、密封烤熟，称“筒粽”。 东汉末年：草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。 晋代：粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。南北朝：出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。 唐代：粽子用米已“白莹如玉”，粽的形态出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。 宋代：有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”，见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁，木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。 元代：粽子包袱料已从菰叶变革为箬叶，突破菰叶的季节局限。 明代：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。 清代：出现“火腿粽子”。 如今粽子更是千品一百零一种，绚烂纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则依据各地特产和风俗而定，着名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页