紫菜的营养价值与吃法.docx
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1、紫菜的营养价值与吃法篇一:多吃紫菜有什么好处 多吃紫菜有什么好处? 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸及维生素A、维生素B1、维生素B2等。它的味甘、咸、性寒, 有软坚化痰、清热利尿的功效。多吃紫菜对延缓苍老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒也有很好的作用。紫菜富含胆碱和钙、铁,能增加记忆、治疗贫血、促进骨骼、牙齿的生长,并含有肯定量的甘露醇,多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用。我建议多吃紫菜,对身体有益。 篇二:6种美味养分的紫菜汤 6种美味养分的紫菜汤 你是如何制作紫菜汤的呢?在制作紫菜汤时可以添加一些其他的食材使紫菜汤更加的美味养分,口感更
2、好。今日,为大家盘点了几款紫菜汤的简洁做法,感爱好的挚友们千万别错过了。 紫菜的养分价值 紫菜有着很高的养分价值,含有多种人体必需的养分成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍,每101克紫菜就含蛋白质26.2克。 所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。 其脂肪的含量也比海带多8倍,钙比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黄素比香菇多近10倍。 养分丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。 富含胆碱和钙、铁、能增加记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有肯定量的甘露醇,可作为治疗水肿的协助食品。 紫菜所含的多糖
3、具有明显增加细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量; 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 那么,紫菜汤的做法都有哪些呢? 6款紫菜汤的做法 豆腐兔肉紫菜汤 原料: 嫩豆腐250克、紫菜30克、兔肉60克。 做法:将紫菜撕成小片,兔肉切薄片,加细盐、黄酒、淀粉拌匀,嫩豆腐切厚片。锅内放清水适量,煮沸后先下豆腐片和食盐,再沸后入兔肉片,中火煮5分钟,调味,放入葱花,马上起锅,倒入盛紫菜的瓷盆中,搅匀即成。 功效:本方中豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用。中医认
4、为,紫 菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳,味美汤鲜,易于汲取,为老年高脂血症患者所适用。 香油紫菜汤 原料:紫菜(干)25克、盐2克、味精2克、酱油3克、胡椒粉2克、香油5克、油条半根(切沫)。 做法:将干紫菜放入清水中泡发,洗去泥沙,控干水分;把锅洗一洗,锅内加适量水,煮沸;将紫菜倒入锅内,先用武火煮沸,转为文火慢煮6至8分钟,加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油,再煮一会儿,加入油条,出锅,即可食用。 功效:将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。做法虽然简洁,但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。 紫
5、菜瘦肉汤 原料:干紫菜50克、瘦肉30克、生姜10克、葱10克、鸡蛋1个、植物油10克、盐4克、味精1克、胡椒粉少许。 做法:干紫菜用清水反复洗净,瘦肉砍成泥,生姜去皮切成粒,葱切成花,鸡蛋打散待用。锅内烧油,下入姜末炝香锅,注入适量清汤,加入紫菜,烧开。再下入瘦肉泥,加入盐味精胡椒粉,用中火滚透,倒入鸡蛋推匀,撒入葱花即可。 功效:紫菜素有“长寿菜”之称,每101克干紫菜含蛋白质25-30克,与大豆含量相当,还含有丰富的维生素等养分成分。紫菜中的蛋白质和其他养分成分简单被消化汲取,特别适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉,养分更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。 紫菜虾皮汤 原料:
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