酒店员工考核方案集锦12篇.docx

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1、酒店员工考核方案集锦12篇酒店员工考核方案篇1一、原则1、对销售人员薪酬进行考核，前三个月不考核，自20年1 月1日起执行考核。2、考核参数分为业绩、费用、综合考评三项。3、销售业绩考核以客房、会议、餐饮为主，康体次之。4、考核奖励必须以完成部门整体考核指标为前提。二、销售人员基本待遇享受酒店主管级待遇，基本工资为元/月一一一元/月，对 外（名片）头衔为销售经理。三、考核人员销售经理、部门副经理四、考核内容1、业绩考核每人月销售指标按240万元/10人计为24万元（附销售指标 分解），超出部分按1.5%奖励。个人业绩组成：（1）销售员工号下的协议消费总额，包括各自发出的贵宾卡、升依据该考核结果

2、。10、全员参与的原则：考核时，会邀请员工参与考核，以保证 考核的透明度、公开公正性。三、考核依据公司该考核方案的考核依据是员工手册，各岗位的岗位说明 书（或职务说明书）所规范的各项工作内容和标准，公司下达的 各部门及岗位的工作任务和目标。四、考核时间每日考核，每月、季、年统计汇总，每月、季、年奖惩兑现。五、考核的实施1、对员工的考核（1）每日由主管依据服务员岗位说明书所规定的服务员岗位 工作标准及流程进行检查考核，并一天两次检查考核后及时填写 服务员绩效考核统计表，并在次日做出讲评。（2）服务员的考核包括：工作目标及任务，仪容、仪表、仪 态、工作纪律、工作质量（执行服务流程及服务规范的情况）

3、、个 人及服务区域卫生、服务质量（服务客人意见评定）、团结协作及 服从、精神文明。（3）客户服务意见卡由公司专职考核人员实施。（4）公司每周组织两次对各部门进行全面质量检查及考核。(5)公司领导随时对各部门人员抽查考核。2、对公司领导的考核公司专职考核人员及公司领导的检查考核对象为各部门主管, 主管承担其考核结果及相应的责任。(1)对公司主管及厨师长的日常考核，是公司督查人员及总 经理对其所属工作人员奖惩总分的20%计其分值，并进行奖惩。(2)公司专职稽核人员的奖惩，是以公司总经理检查奖惩全 体员工总分的10%计算其工作分值，并进行奖惩。3考核形式公司制定工作人员月度考核统计表，每日由部门主管

4、及公 司专职考核人员进行考核、打分、统计，月、季、年汇总。4、员工分值的计算员工分值是本部门主管对每个人每天考评的分值、公司专职 考核人员的分值、公司经理抽查考核的分值之和。5、公司各部门的考评公司每月定期对各部门进行考核，考核的方式是以平常对 员工考核的分值结果进行平均，平均分值最高的部门为的先进 单位。授予本部门先进单位红旗，并给予本部门所属员工以相应 的物资奖励。6、考核标准(1)公司员工手册(2)公司各岗位说明书或岗位职责(3)公司卫生细则及评分标准(4)公司奖惩规定六、考核结果的应用1、公司考核是以各岗位工作标准为依据，以加减分数的形式 进行，土 1分1元，月底统计到当月的工资当中，

5、随工资当月兑 现。另：其他形式的奖惩，以开奖惩单的形式随工资当月兑现。2、每月、每季、每年统计每个人的得分结果，每月、季、年 按本部门员工的10%定本部门先进员工名额，依据每月、季、年员 工得分的高低依次确定先进员工人选。先进员工奖金：月度300元/人、季度500元/人、年度1000 元/人。3、连续四个月获得先进员工涨一级工资：50元。4、每月考评的最后一名警告处分，连续两个月最后一名劝退。5、各部门员工分为五个级别，分别为：一星级员工、二星 级员工、三星级员工、四星级员工、五星级员工。一年当中取得 一次先进员工的为一星级员工，取得两次先进员工为二星级员工, 依此类推。每级员工的工资差别为5

6、0元。6、连续三个月，每月获得三次顾客特殊表扬的员工，可直接 进入上一级员工；如一月当中受到客人两次投诉，降为下一级员 工。7、有其他重大好的表现及贡献的员工，可通过研究、讨论, 进行其他额外的奖励；有其他恶劣表现行为的员工，另外给予相 应的处罚。8、公司每年对员工进行一次考评晋级，其办法是：30%的 理论考试+40%实际操作+30%的日常表现，其中30%日常表现为每 月绩效考核的总分数。9、连续三个季度被评为优秀员工，可晋升一级。10、连续一年被评为优秀员工的，直接晋升为五星级员工。11、公司各阶层全部参与优秀员工评选，包括主管、厨师长。12、受到客人书面表扬的，一次奖励5分，投诉的一次扣5

7、 分；菜品受到表扬的一次奖5分，投诉一次扣5分。酒店员工考核方案篇4现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟， 这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。因此业绩也有所改变 了，下面提供了酒店销售业绩考核方案，请参阅。销售人员薪酬待遇方案一、原则1、对销售人员薪酬进行考核，前三个月不考核，自20年1 月1日起执行考核。2、考核参数分为业绩、费用、综合考评三项。3、销售业绩考核以客房、会议、餐饮为主，康体次之。4、考核奖励必须以完成部门整体考核指标为前提。二、销售人员基本待遇享受酒店主管级待遇，基本工资为2200元/月2500元/月，对外（名片）头衔为销售经理。三、考核人员销售经理、部门

8、副经理四、考核内容1、业绩考核每人月销售指标按240万元/10人计为24万元（附销售指标 分解）,超出部分按1.5%奖励。个人业绩组成：（1）销售员工号下的协议消费总额，包括各自发出的贵宾卡、 售出的PACKAGE、个人下单的零散接待等。（2）销售员发出的团队、会议单消费（100房夜以上较大型 会议消费额按个人90%与部门10%划分）。（3）部门经理接洽的会议按销售员划分范围归属给相应销售 人员,按个人80%与部门20%划分。(4)销售员接恰的宴会、散客餐饮消费。(5)应收帐未到帐前不计入个人销售额。(6)部门业绩产生的考核结余后留存为部门基金。2、费用考核(包括交通补贴、招待费、赠券费用等)

9、(1)交通补贴：销售经理按200元/月、驻外销售人员按500 元/月补贴。(2)通讯补贴：销售经理按200元/月、驻外销售人员按350 元/月补贴。(3)赠券控制：销售人员为600元/月(按消费额5折计)(4)招待控制：有重要客户宴请需事先报部门批准，原则上 销售经理及部门经理按每周一次轮流宴请客户，每次费用控制600 元(按消费额5折计)。(5)鼓励合理运用招待费用联系客户，将实惠带给客户，多 进行情感交流，每人每月宴请费用不得低于400元/月(按消费额 5折计)，不足部分按50%从考核奖励中扣除。3、综合考评部门完成酒店指标前提下，个人销售指标超出部分按1.5%奖 励，综合考评：(1)业绩

10、奖励85%(2)团队精神10%(3)工作纪律5%业绩由销售内勤负责统计，团队精神与工作纪律由部门经理 考评。五、其它1、销售内勤：享受酒店领班级待遇，基本工资为1500元/月， 奖励按销售人员平均奖的30%发放。2、美工：享受酒店主管级待遇，基本工资为2500元/月，工 作范围包括平面设计与制作、活动策划与布置、宴会/会议场地布 置策划等。相关文章有：企业绩效考核方案销售业绩奖罚制度酒店员工考核方案篇5为鼓励先进，鞭策后进，充分发挥员工的积极性和主动性， 公平、公正地对员工本月工作绩效进行评估，肯定成绩，奖优罚 劣，从而不断提高员工的服务意识和业务技能，以提高酒店工作 效率和服务质量。一、考核

11、办法1、考核周期各部门每月对员工进行一次考核，并于当月23-25日将各部 门考核结果汇总提报至办公室。2、考核方式及绩效工资标准每月参照考核评分表对员工进行相关项目的考核，按工资标 准从工资中提取相应额度作为绩效考核浮动工资，员工月考核分 值作为系数剩以考核工资，以作为考核结果的实际绩效工资。3、考核关系1）部门经理（含）以上由总经理考核。2）各部门领班由各部门第一负责人考核。3）普通员工由直接领导考核。4、考核范围宾馆全体员工。二、考核评分表（附后）三、考核评定1、总分在91分以上，可得绩效工资的120%；2、总分在80分一90分（含）以上，可得绩效工资的100%；3、总分在70分一80分之

12、间，可得绩效工资的90%；4、总分在6070分之间，可得绩效工资的80%；5、总分在60分以下，可得绩效工资的60%；6、如连续三个月总分均低于60分者，将予以调整工作岗位。酒店员工考核方案篇61、全方位原则：指对员工工作的各个方面进行全方位的考核。 主要包括：全员员工的仪容仪表、个人及公共卫生、工作质量、 工作任务及工作目标的完成情况、工作纪律的执行情况、员工的 团结协作及服从指挥、精神文明。2、全员考核：指包括公司各岗位人员、各级领导及各部门。3、全过程考核：指公司各项工作的各个环节的考核。包括: 会计核算、仓库保管、迎宾带位、餐前准备、餐中服务、餐后收 台、结帐、买单、送客等等。4、持续

13、系统的考核：指每日、每月、每季、每年持续地对各 部门各岗位人员进行考核。5、科学系统的考核：考核方案将设立工作标准，科学地确定 工作任务及目标，量化各项工作任务，科学制定各项工作标准， 进行科学系统的考核。6、考核与岗位人员工作及效果相结合的原则：所有考核指标 及考核依据的设置完全依照各岗位工作人员的工作内容及工作成 果来进行。7、考核与岗位人员薪酬相结合的原则：就是说考核结果与每 人工作质量及贡献大小结合在一起。员工酬薪的发放建立在每个 人的考核结果之上。8、公平公正的原则：公司制定统一的工作标准，同一岗位不 同的人适合同一标准，建立公平、公正的考核体系。9、考核与晋升相结合的原则：今后公司

14、的个人薪金及职务提 升依据该考核结果。10、全员参与的原则：考核时，会邀请员工参与考核，以保证 考核的透明度、公开公正性。酒店员工考核方案篇7为了加强餐饮管理，全面提高餐饮公司的管理质量和服 务质量，奖优罚劣，建立起公司科学、系统、高效的管理体制，提 高公司经济效益的目的，特制定本办法。一、考核方案的组织机构1、公司设立员工考核领导小组。组长：副组长：考核成员：2、考核分三级考核形式。（1）部门内部考核；（2）公司组织专人考核；（3）公司领导 抽查检查。二、员工考核方案的原则1、全方位原则：指对员工工作的各个方面进行全方位的考核。 主要包括：全员员工的仪容仪表、个人及公共卫生、工作质量、 售出

15、的PACKAGE、个人下单的零散接待等。(2)销售员发出的团队、会议单消费(100房夜以上较大型会 议消费额按个人90%与部门10%划分)。(3)部门经理接洽的会议按销售员划分范围归属给相应销售 人员,按个人80%与部门20%划分。(4)销售员接恰的宴会、散客餐饮消费。(5)应收帐未到帐前不计入个人销售额。(6)部门业绩产生的考核结余后留存为部门基金。2、费用考核(包括交通补贴、招待费、赠券费用等)(1)交通补贴：销售经理按200元/月、驻外销售人员按500 元/月补贴。(2)通讯补贴：销售经理按200元/月、驻外销售人员按350 元/月补贴。(3)赠券控制：销售人员为600元/月(按消费额5

16、折计)(4)招待控制：有重要客户宴请需事先报部门批准，原则上销 售经理及部门经理按每周一次轮流宴请客户，每次费用控制600 元(按消费额5折计)。(5)鼓励合理运用招待费用联系客户，将实惠带给客户，多进 行情感交流，每人每月宴请费用不得低于400元/月(按消费额5 折计)，不足部分按50%从考核奖励中扣除。工作任务及工作目标的完成情况、工作纪律的执行情况、员工的 团结协作及服从指挥、精神文明。2、全员考核：指包括公司各岗位人员、各级领导及各部门。3、全过程考核：指公司各项工作的各个环节的考核。包括: 会计核算、仓库保管、迎宾带位、餐前准备、餐中服务、餐后收 台、结帐、买单、送客等等。4、持续系

17、统的考核：指每日、每月、每季、每年持续地对各 部门各岗位人员进行考核。5、科学系统的考核：考核方案将设立工作标准，科学地确定 工作任务及目标，量化各项工作任务，科学制定各项工作标准， 进行科学系统的考核。6、考核与岗位人员工作及效果相结合的原则：所有考核指标 及考核依据的设置完全依照各岗位工作人员的工作内容及工作成 果来进行。7、考核与岗位人员薪酬相结合的原则：就是说考核结果与每 人工作质量及贡献大小结合在一起。员工酬薪的发放建立在每个 人的考核结果之上。8、公平公正的原则：公司制定统一的工作标准，同一岗位不 同的人适合同一标准，建立公平、公正的考核体系。9、考核与晋升相结合的原则：今后公司的

18、个人薪金及职务提升依据该考核结果。10、全员参与的原则：考核时，会邀请员工参与考核，以保证 考核的透明度、公开公正性。三、考核依据公司该考核方案的考核依据是员工手册，各岗位的岗位说明 书（或职务说明书）所规范的各项工作内容和标准，公司下达的 各部门及岗位的工作任务和目标。四、考核时间每日考核，每月、季、年统计汇总，每月、季、年奖惩兑现。五、考核的实施1、对员工的考核。（1）每日由主管依据服务员岗位说明书所规定的服务员岗位 工作标准及流程进行检查考核，并一天两次检查考核后及时填写 服务员绩效考核统计表，并在次日做出讲评。（2）服务员的考核包括：工作目标及任务，仪容、仪表、仪 态、工作纪律、工作质

19、量（执行服务流程及服务规范的情况）、个 人及服务区域卫生、服务质量（服务客人意见评定）、团结协作及 服从、精神文明。（3）客户服务意见卡由公司专职考核人员实施。（4）公司每周组织两次对各部门进行全面质量检查及考核。(5)公司领导随时对各部门人员抽查考核。2、对公司领导的考核。公司专职考核人员及公司领导的检查考核对象为各部门主管, 主管承担其考核结果及相应的责任。(1)对公司主管及厨师长的日常考核，是公司督查人员及总 经理对其所属工作人员奖惩总分的20%计其分值，并进行奖惩。(2)公司专职稽核人员的奖惩，是以公司总经理检查奖惩全 体员工总分的10%计算其工作分值，并进行奖惩。3、考核形式。公司制

20、定工作人员月度考核统计表，每日由部门主管及公 司专职考核人员进行考核、打分、统计，月、季、年汇总。4、员工分值的计算。员工分值是本部门主管对每个人每天考评的分值、公司专职 考核人员的分值、公司经理抽查考核的分值之和。5、公司各部门的考评。公司每月定期对各部门进行考核，考核的方式是以平常对 员工考核的分值结果进行平均，平均分值最高的部门为的先进 单位。授予本部门先进单位红旗，并给予本部门所属员工以相应 的物资奖励。6、考核标准。(1)公司员工手册。(2)公司各岗位说明书或岗位职责。(3)公司卫生细则及评分标准。(4)公司奖惩规定。六、考核结果的应用1、公司考核是以各岗位工作标准为依据，以加减分数

21、的形式 进行，1分1元，月底统计到当月的工资当中，随工资当月兑 现。另：其他形式的奖惩，以开奖惩单的形式随工资当月兑现。2、每月、每季、每年统计每个人的得分结果，每月、季、年 按本部门员工的10%定本部门先进员工名额，依据每月、季、年员 工得分的高低依次确定先进员工人选。先进员工奖金：月度元/人、季度元/人、年度元/人。3、连续四个月获得先进员工涨一级工资：元。4、每月考评的最后一名警告处分，连续两个月最后一名劝退。5、_各部门员工分为五个级别，分别为：一星级员工、二星 级员工、三星级员工、四星级员工、五星级员工。一年当中取得 一次先进员工的为一星级员工，取得两次先进员工为二星级员工, 依此类

22、推。每级员工的工资差别为一元。6、连续三个月，每月获得三次顾客特殊表扬的员工，可直接 进入上一级员工；如一月当中受到客人两次投诉，降为下一级员 工。7、有其他重大好的表现及贡献的员工，可通过研究、讨论, 进行其他额外的奖励；有其他恶劣表现行为的员工，另外给予相 应的处罚。8、公司每年对员工进行一次考评晋级，其办法是：30%的 理论考试+40%实际操作+30%的日常表现，其中30%日常表现为每 月绩效考核的总分数。9、连续三个季度被评为优秀员工，可晋升一级10、连续一年被评为优秀员工的，直接晋升为五星级员工。11、公司各阶层全部参与优秀员工评选，包括主管、厨师长。12、受到客人书面表扬的，一次奖

23、励5分，投诉的一次扣5 分；菜品受到表扬的一次奖5分，投诉一次扣5分。七、自本办法发布之日起，公司与本办法相冲突的其他管理 办法自动废止。八、本办法解释权归公司所有。酒店员工考核方案篇8一、总则（一）为了实现本酒店业绩攀升和员工的全面发展，建立有 效的绩效考评机制，加强部门之间的配合协作能力，提高酒店经 营管理机制，特制定本方案。（二）本绩效考核方案适合本酒店各部门员工的绩效考核。二、考核目的目前绩效考核已经成为企业人力资源管理中备受重视的环节, 所谓绩效考核就是对“绩“，“效”的考评，“绩”就是员工业 绩。在酒店管理工作中，绩效考核的重要作用可以从酒店战略发 展层面、人力资源管理层面、经营管

24、理三个层面进行分析：首先，通过绩效考核及相应管理，可以提高酒店核心竞争力， 实现酒店经营战略调整，并能确保酒店短期目标与长期目标相联 系；其次，它是支撑人力资源管理的有力工具，提供了解员工的 途径，作为薪资或奖金调整、奖惩、晋升或降级的依据；再次，它是经营管理必要的沟通渠道，绩效考核将所有员工 都纳入到管理活动中，成为管理者更好了解酒店运作、组织现状 的门道，也是员工参与本酒店管理的方式之一。希望通过绩效考评这一制度的实施，能够实现酒店员工本身 的综合绩效考核成绩作为每月绩效工资发放、年奖终发放及优秀 部门评选的依据。三、实施时间从20年一月一日执行四、考核对象酒店全体员工五、考核办法1、考核

25、周期各部门每月对员工进行一次考核，并与当月23-25日将各部 门考核结果汇总提报至人力资源部。2、考核方式及绩效工资标准每月参照考核评分表对员工进行相关项目的考核，按工资标 准从工资中提取20%额度作为绩效考核浮动工资，员工月考核分值 作为系数乘以浮动工资，以作为考核结果的实际绩效工资。3、考核关系部门经理自评考核由人力资源部审核交总经理复核，并签字 确认。各部门主管、领班和普通员工由部门经理直接考核。六、考核评定1、考核结果作为评选年度优秀员工的依据；2、考核评分标准为：90分为优秀，员工将得到绩效工资1： 1.2的绩效奖励（不超 过部门总人数的10%）；89分-80分为良好，员工将得到10

26、0%的绩效工资；79分-70分为及格；员工将得到80%的绩效工资（不超过部 门总人数的10%）；80分以下为不及格，员工将得到50%的绩效工资（不超过部 门总人数的10%）。连续三个月考核不及格者，将给予降职、降级、劝退或半年 内不得加薪；连续三个月考核优秀者，将给予晋升、晋级奖励。3、考核结果作为职务调整（升迁、降职），薪资调整等有效依 据；4、考核结果将进入到员工个人档案以备案5、考核结果将作为员工绩效工资的发放依据酒店员工考核方案篇91、对员工的考核（1）每日由主管依据服务员岗位说明书所规定的服务员岗位 工作标准及流程进行检查考核，并一天两次检查考核后及时填写 服务员绩效考核统计表，并在

27、次日做出讲评。服务员的考核包括：工作目标及任务，仪容、仪表、仪态、 工作纪律、工作质量(执行服务流程及服务规范的情况)、个人及 服务区域卫生、服务质量(服务客人意见评定)、团结协作及服从、 精神文明。(3)客户服务意见卡由公司专职考核人员实施。(4)公司每周组织两次对各部门进行全面质量检查及考核。(5)公司领导随时对各部门人员抽查考核。2、对公司领导的考核公司专职考核人员及公司领导的检查考核对象为各部门主管, 主管承担其考核结果及相应的责任。(1)对公司主管及厨师长的日常考核，是公司督查人员及总经 理对其所属工作人员奖惩总分的20%计其分值，并进行奖惩。(2)公司专职稽核人员的奖惩，是以公司总

28、经理检查奖惩全体 员工总分的10%计算其工作分值，并进行奖惩。3、考核形式公司制定工作人员月度考核统计表，每日由部门主管及公 司专职考核人员进行考核、打分、统计，月、季、年汇总。4、员工分值的计算员工分值是本部门主管对每个人每天考评的分值、公司专职 考核人员的分值、公司经理抽查考核的分值之和。5、 公司各部门的考评公司每月定期对各部门进行考核，考核的方式是以平常对 员工考核的分值结果进行平均，平均分值最高的部门为的先进 单位。授予本部门先进单位红旗，并给予本部门所属员工以相应 的物资奖励。6、考核标准(1)_公司员工手册(2)_公司各岗位说明书或岗位职责(3) _公司卫生细则及评分标准(4)

29、_公司奖惩规定酒店员工考核方案 篇10一、总则(一)目的为规范前厅工作管理，提高前厅服务接待水平，激发员工工 作积极性，特制定本方案。(-)范围本方案适用于对前厅各岗位工作人员的考核。(三)原则定性与定量相结合，公开、公正。二、考核内容本方案主要对前厅各岗位服务质量、操作规范、对客态度、3、综合考评部门完成酒店指标前提下，个人销售指标超出部分按1.5%奖 励，综合考评：(1)业绩奖励85%(2)团队精神10%(3)工作纪律5%业绩由销售内勤负责统计，团队精神与工作纪律由部门经理 考评。五、其它1、销售内勤：享受酒店领班级待遇，基本工资为2元/月， 奖励按销售人员平均奖的30%发放。2、美工：享

30、受酒店主管级待遇，基本工资为2元/月，工作 范围包括平面设计与制作、活动策划与布置、宴会/会议场地布置 策划等。酒店员工考核方案篇2为了实现本酒店业绩攀升和员工的全面发展，建立有效的绩 效考评机制，加强部门之间的配合协作能力，提高酒店经营管理 机制，特制定本方案。本绩效考核方案适合本酒店各部门员工的 绩效考核。一、考核目的 服务意识等方面进行考核。三、考核指标与评分标准工具管理：行李车、行李寄存单等设备用品齐全、完好，摆放 位置得当，检查中每出现1次扣1分。行李接送：接送行李迅速、清点件数准确、交接手续清楚、暂 存堆放整齐、运送行李细心，无任何损坏、丢失、差错等责任事 故发生。每发生差错1次扣

31、2分。行李寄存：主动热情，件数点清，发放准确，手续完善，每发 生差错事故1次扣2分。服务态度：热情、礼貌、周到，不向客人索取小费。每发生1 次客人投诉扣2分。服务：入住接待手续办理不超过3分钟，记录准确，每发生 客人投诉或出现差错，扣1分。分房：熟悉房态信息，分房准确，每发生差错1次，扣1分。处理：对客人换房、降低房费等要求及时请示，及时答复，记 录准确，处理得当，每出现差错或客人投诉扣2分。服务态度：礼貌、热情、周到，每发生一次客人投诉扣2分。服务：接转电话迅速，准确，无错接、漏接、误转现象发生， 每发生差错1次或引起客人投诉扣0. 5分。接听电话：语言规范、迅速及时，抽查中发生长时间无人接

32、听或占线，1次扣0.5分。接受留言：应准确记录客人姓名、房号、留言内容，并及时转 告，发生1次漏转现象扣2分。叫醒服务：准确掌握叫醒客人姓名、房号、叫醒时间，输入电 脑正确无误，电脑叫醒5分钟后，人工叫醒确认一遍，每发生1 次漏叫或引起客人投诉扣2分。服务：服务意识态度热情，微笑服务，语言运用准确得当， 每出现1次客人投诉扣2分。传真、打印、复印等服务：操作准确、迅速，符合客人要求， 差错率0,每出现差错1次扣2分。订票服务：准确、及时，符合客人要求，每出现差错1次、 发生客人投诉1次均扣2分。工作记录：完整、准确，无人为差错，每出现差错1次扣1 分。手续办理：办理结账手续快速准确，提取寄存行

33、李准确无误， 每出现差错一次扣1分。欢送客人：主动告别，欢迎客人再次光临，祝福客人旅途愉 快等，每发生一次客人投诉，扣2分。记录：迅速将离店信息输入电脑，调整预订、分房及查询信 息，迅速通知客房中心整理房间，为继续迎接新客人提供优质服 务，每出现差错1次扣2分。四、考核实施1、前厅部经理制定各岗位绩效考核指标及评分标准，制定绩 效考核表。2、根据各岗位员工日常工作记录、工作报表、客人评价及投 诉情况等对员工进行考核评分。3、员工在考核期内填写“员工自评表”，作为绩效考核参照 依据。4、前厅部考核周期分为：月度、季度、年度考核三种。五、考核结果应用S、优秀、90100分、薪酬上调3个等级或升职1

34、级。A、良、8089分、薪酬上调2个等级。B、好、7079分、薪酬上调1个等级。C、一般、6069分、薪资待遇保持不变。D、差、60分以下、减少5%的工资。酒店员工考核方案篇111、公司考核是以各岗位工作标准为依据，以加减分数的形式 进行，1分1元，月底统计到当月的工资当中，随工资当月兑 现。另：其他形式的奖惩，以开奖惩单的形式随工资当月兑现。2、每月、每季、每年统计每个人的得分结果，每月、季、年 按本部门员工的10%定本部门先进员工名额，依据每月、季、年员 工得分的高低依次确定先进员工人选。先进员工奖金：月度300元/人、季度500元/人、年度1000 元/人。3、连续四个月获得先进员工涨一

35、级工资：50元。4、每月考评的最后一名警告处分，连续两个月最后一名劝退。5、_各部门员工分为五个级别，分别为：一星级员工、二星 级员工、三星级员工、四星级员工、五星级员工。一年当中取得 一次先进员工的为一星级员工，取得两次先进员工为二星级员工， 依此类推。每级员工的工资差别为50元。6、连续三个月，每月获得三次顾客特殊表扬的员工，可直接 进入上一级员工;如一月当中受到客人两次投诉，降为下一级员工。7、有其他重大好的表现及贡献的员工，可通过研究、讨论， 进行其他额外的奖励;有其他恶劣表现行为的员工，另外给予相应 的处罚。8、公司每年对员工进行一次考评晋级，其办法是：30%的 理论考试+40%实际

36、操作+30%的日常表现，其中30%日常表现为每 月绩效考核的总分数。9、连续三个季度被评为优秀员工，可晋升一级。10、连续一年被评为优秀员工的，直接晋升为五星级员工。11、公司各阶层全部参与优秀员工评选，包括主管、厨师长。12、受到客人书面表扬的，一次奖励5分，投诉的一次扣5 分;菜品受到表扬的一次奖5分，投诉一次扣5分。酒店员工考核方案篇12为了加强餐饮管理，全面提高餐饮公司的管理质量和 服务质量，奖优罚劣，建立起公司科学、系统、高效的管理体制， 提高百乐门公司经济效益的目的，特制定本办法。一、考核方案的组织机构1、公司设立员工考核领导小组组长：王继波副组长：卢颖考核成员：陈秋艳、衡毓远、李

37、莉、陈万良、朱晓丽、张秀 月、陈伟波、张海燕2、考核分三级考核形式（1）部门内部考核（2）公司组织专人考核（3）公司领导抽 查检查二、员工考核方案的原则1、全方位原则：指对员工工作的各个方面进行全方位的考核。 主要包括：全员员工的仪容仪表、个人及公共卫生、工作质量、 工作任务及工作目标的完成情况、工作纪律的执行情况、员工的 团结协作及服从指挥、精神文明。2、全员考核：指包括公司各岗位人员、各级领导及各部门。3、全过程考核：指公司各项工作的各个环节的考核。包括: 会计核算、仓库保管、迎宾带位、餐前准备、餐中服务、餐后收 台、结帐、买单、送客等等。4、持续系统的考核：指每日、每月、每季、每年持续地

38、对各 部门各岗位人员进行考核。5、科学系统的考核：考核方案将设立工作标准，科学地确定 工作任务及目标，量化各项工作任务，科学制定各项工作标准， 进行科学系统的考核。6、考核与岗位人员工作及效果相结合的原则：所有考核指标 及考核依据的设置完全依照各岗位工作人员的工作内容及工作成 果来进行。7、考核与岗位人员薪酬相结合的原则：就是说考核结果与每 人工作质量及贡献大小结合在一起。员工酬薪的发放建立在每个 人的考核结果之上。8、公平公正的原则：公司制定统一的工作标准，同一岗位不 同的人适合同一标准，建立公平、公正的考核体系。9、考核与晋升相结合的原则：今后公司的个人薪金及职务提升依据该考核结果。10、

39、全员参与的原则：考核时，会邀请员工参与考核，以保证考核的透明度、公开公正性。三、考核依据公司该考核方案的考核依据是员工手册，各岗位的岗位说明 书（或职务说明书）所规范的各项工作内容和标准，公司下达的 各部门及岗位的工作任务和目标。四、考核时间每日考核，每月、季、年统计汇总，每月、季、年奖惩兑现。五、考核的实施1、对员工的考核（1）每日由主管依据服务员岗位说明书所规定的服务员岗位 工作标准及流程进行检查考核，并一天两次检查考核后及时填写 服务员绩效考核统计表，并在次日做出讲评。（2）服务员的考核包括：工作目标及任务，仪容、仪表、仪 态、工作纪律、工作质量（执行服务流程及服务规范的情况）、个 人及

40、服务区域卫生、服务质量（服务客人意见评定）、团结协作及 服从、精神文明。（3）客户服务意见卡由公司专职考核人员实施。（4）公司每周组织两次对各部门进行全面质量检查及考核。（5）公司领导随时对各部门人员抽查考核。2、对公司领导的考核公司专职考核人员及公司领导的检查考核对象为各部门主管, 主管承担其考核结果及相应的责任。(1)对公司主管及厨师长的日常考核，是公司督查人员及总 经理对其所属工作人员奖惩总分的20%计其分值，并进行奖惩。(2)公司专职稽核人员的奖惩，是以公司总经理检查奖惩全 体员工总分的10%计算其工作分值，并进行奖惩。3、考核形式公司制定百乐门工作人员月度考核统计表，每日由部门主管

41、及公司专职考核人员进行考核、打分、统计，月、季、年汇总。4、员工分值的计算员工分值是本部门主管对每个人每天考评的分值、公司专职 考核人员的分值、公司经理抽查考核的分值之和。5、百乐门公司各部门的考评百乐门公司每月定期对各部门进行考核，考核的方式是以平 常对员工考核的分值结果进行平均，平均分值最高的部门为百乐 门的先进单位。授予本部门先进单位红旗，并给予本部门所属员 工以相应的物资奖励。6、考核标准(1)百乐门公司员工手册（2）百乐门公司各岗位说明书或岗位职责（3）百乐门公司卫生细则及评分标准（4）百乐门公司奖惩规定六、考核结果的应用1、公司考核是以各岗位工作标准为依据，以加减分数的形式 进行，

42、土 1分1元，月底统计到当月的工资当中，随工资当月兑 现。另：其他形式的奖惩，以开奖惩单的形式随工资当月兑现。2、每月、每季、每年统计每个人的.得分结果，每月、季、年 按本部门员工的10%定本部门先进员工名额，依据每月、季、年员 工得分的高低依次确定先进员工人选。先进员工奖金：月度300元/人、季度500元/人、年度1000 元/人。3、连续四个月获得先进员工涨一级工资：50元。4、每月考评的最后一名警告处分，连续两个月最后一名劝退。5、百乐门各部门员工分为五个级别，分别为：一星级员工、 二星级员工、三星级员工、四星级员工、五星级员工。一年当中 取得一次先进员工的为一星级员工，取得两次先进员工

43、为二星级 员工，依此类推。每级员工的工资差别为50元。6、连续三个月，每月获得三次顾客特殊表扬的员工，可直接 进入上一级员工；如一月当中受到客人两次投诉，降为下一级员 工。7、有其他重大好的表现及贡献的员工，可通过研究、讨论， 进行其他额外的奖励；有其他恶劣表现行为的员工，另外给予相 应的处罚。8、百乐门公司每年对员工进行一次考评晋级，其办法是：30% 的理论考试+40%实际操作+30%的日常表现，其中30%日常表现为 每月绩效考核的总分数。9、连续三个季度被评为优秀员工，可晋升一级。10、连续一年被评为优秀员工的，直接晋升为五星级员工。11、公司各阶层全部参与优秀员工评选，包括主管、厨师长。

44、12、受到客人书面表扬的，一次奖励5分，投诉的一次扣5 分；菜品受到表扬的一次奖5分，投诉一次扣5分。七、自本办法发布之日起，公司与本办法相冲突的其他管理 办法自动废止。八、本办法解释权归百乐门公司所有。目前绩效考核已经成为企业人力资源管理中备受重视的环节, 所谓绩效考核就是对“绩”，“效”的考评，“绩”就是员工业 绩。在酒店管理工作中，绩效考核的重要作用可以从酒店战略发 展层面、人力资源管理层面、经营管理三个层面进行分析：首先， 通过绩效考核及相应管理，可以提高酒店核心竞争力，实现酒店 经营战略调整，并能确保酒店短期目标与长期目标相联系；其次， 它是支撑人力资源管理的有力工具，提供了解员工的

45、途径，作为 薪资或奖金调整、奖惩、晋升或降级的依据；再次，它是经营管 理必要的沟通渠道，绩效考核将所有员工都纳入到管理活动中， 成为管理者更好了解酒店运作、组织现状的门道，也是员工参与 本酒店管理的方式之一。希望通过绩效考评这一制度的实施，能 够实现酒店本身和员工身的综合绩效考核成绩作为部门每月奖金 领取、优秀部门评选、年终发放的依据。二、考核原则为充分发挥绩效考核对酒店各阶段工作的经营管理状况的信 息馈作用，以及对各部门工作的指引作用，绩效考核应遵循以下 原则：1、明确化、公开化原则。考评内容、考核标准、评分细则、 考评程序和考评结果透明公开，对酒店各部门形成正确指导，在 酒店内部形成良性竞

46、争的机制。2、客观考评原则。绩效评估过程中，考评者应对考评对象做 出客观的评价，如实的填写有关考评资料，不应带个人主观因素 和感情色彩，做到“用事实说话”，使评估建立在客观事实的基 础上，其次要做到被考评者与既定考评标准作比较，而不是人与 人之间作比较。3、考评结果及时反馈原则。在评估结果出来后，评估的结果 及评语一定要及时反馈给考评者本人，否则就起不到对员工的评 估的教育作用，在反馈评估结果的同时，还应向被考评者就评语 进行解释说明，肯定员工的成绩和进步，说明不足只处，提供今 后努力的方向。4、考核内容与标准：（一）考核时间：1.月度考评：以月份为期限，具体考核工作 开展时间为每个月25日至

47、30日。2.年度考评：每年12月20-12月25号（二）根据财务部对酒店经营情况核算，对经营部门制定经 营指标绩效奖金，后勤部门按照一定比例提取奖金。（三）未转正的员工和管理人员不参与月度绩效考评。（四）考核等级划分：考核结果分为ABCD四个等级A级：月度考核在85分以上；B级：月度考核在75分以上；c级：月度考核在65分以上；D级：月度考核在65分以下。注：年度考核总分为各月度考核加和之平均分！（五）特别注意：1、为鼓励员工能长期为酒店服务，年度考评特对入店一年以 上的员工进行加分，服务满一年的员工加10分，服务二年的员工 加7分。（此项加分在员工考评总得分基础上再另行加分，不以总 分分0分为限）2