幼儿园食品安全会议记录范文七篇.docx

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1、幼儿园食品平安会议记录范文七篇食品平安(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有 的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性 危害。根据倍诺食品平安定义，食品平安是“食物中有毒、 有害物质对人体健康影响的公共卫生问题惠好考试网以 下是我整理的幼儿园食品平安会议记录范文七篇，仅供参考, 大家一起来看看吧。篇1幼儿园食品平安会议记录 近日，开发区社发局组织 召开幼儿园、中小学食堂管理工作会议，全区幼儿园、中小 学食堂分管领导，肉类、蔬菜类、粮油类、冷冻品类等供给 商负责人参加了会议。会议首先对本学期开学以来的各供给商食品平安和卫生 工作检查情况进行了通报，并就全区校园食品卫生

2、、疾病防 控、交通平安工作作详细部署。会议要求各供给商和学校加 强食堂管理与平安监管，特殊是要加强食堂操作流程、健全 索证索票等制度，确保师生饮食平安。前段时间，开发区市场监管分局组织开展了校园食堂食 品平安专项检查行动，针对专项检查行动中发现的问题，指 导食堂开展整改。总体来说，开发区各学校的食堂布局基本合理，设施设 备基本配备到位食品原材料选购索证、检测验收及台账管理 比较规范食品添加剂管理比较重视食品卫生管理组织和应三、严把五道关口。一是严把进货关，食品选购应索证索票，并做好食品进 货台账，向食品生产单位或批发店进货的，还应索取食品生 产许可证或食品流通许可证以及食品检验（检疫）合格证,

3、 严格杜绝有问题的食物流向餐桌。二是严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清 理，根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝 二次污染，同时还应按要求做好年夜坂食品的留样工作。三是严把食品加工关口，全部食物应根据卫生要求加工 操作，煮熟煮透，不得生吃水产品，发现腐烂变质的食物应 立即清理，不得回锅加工。四是严把洗消关，餐具及盛放直 接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁，并专心填写 餐具消毒记录。五是严把个人卫生关口，重申全部从业人员 就业前应参加健康体检与卫生知识培训，取得健康证后方可 上岗就业，就业中应保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作衣 帽，从事直接入口作业的人员应戴有口罩。篇

4、7幼儿园食品平安会议记录 加强幼儿园食堂饮食卫生 管理，防止食源性疾病发生，是后勤工作的重中之重。为了 规范食堂管理，确保伙食质量，进一步调动各方面的乐观性, 搞好学校倪堂工作，更好地为师生服务，保健老师主持召开 食堂饮食卫生工作会议，希望相关食堂人员做好幼儿园食堂 会议记录。参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长（兼 选购员）、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保 管员等十多人。会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙 食情况进行了小结、沟通，并乐观地对一些好的建议与发现 的问题进行幼儿园食堂会议记录。会议对食堂人员的工作提出了详细要求：1、食堂工作人员要加强食品平安卫生意识，保证

5、食堂的 食品平安卫生，保持食堂的良好卫生环境。2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食 品卫生法的要求。3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并 做好菜肴留样及各项记录工作。4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要准时 了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。5、定期检查食堂的卫生情况，准时反映可能发生的食品 卫生、平安隐患。6、不定时检查学生食堂代菜质量，促进食堂达到保质保 量的要求。7、组织老师维护食堂进餐秩序，确保学生平安进餐，文 明进餐。一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每日带 量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、养分分析情况 等。1

6、、制定花样食谱。根据市场供给情况，食谱每两周调换1次，适当调整花 样。对食谱要求：(1)、根据市场供给情况制定食谱。留意蛋白质的互补 作用，充分利用豆制品。(2)、留意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜 食和油炸食物，食盐要加以把握；(3)、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两 餐都要留意荤素搭配，肉类一般每个孩子在8090克左右，蔬菜在100120克左右，多选用各种季节性蔬菜。 保证有一量的绿、橙色蔬菜；(4)、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计 划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每 日每人的各种食物原料的用量。家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿

7、园 的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精 致化、多样化，另外就是继续留意养分配比，并专心做好幼 儿园食堂会议记录。二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展1、保健老师分别对幼儿膳食的养分结构、菜谱编排、幼 儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。2、财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与 解析。3、参会代表表示：通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地 感受到我园非常重视孩子的膳食养分。在充分肯定了幼儿园 膳食工作的同时也对如何更科学地改善幼儿伙食、合理地使 用伙食经费提出自己宝贵的意见和建议。三、定期召开伙食委员会会议已经成为我园建设健康饮 食的一大有效方法。代表们

8、对幼儿的伙食质量给予充分肯定：1、全都反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方 面搭协作理，养分丰富，健康科学。2、对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀 嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜 肴的烹调方式提出了不同的要求。3、这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切 实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。4、代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好， 才能使幼儿健康成长。“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追 求。信任通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上 添花，更上一层楼。通过会议，增强了食堂工作人员的食品平安责任意识， 提高了幼儿饮食质

9、量，提高食堂人员自我管理能力，并确保 了当下季节幼儿饮食平安。希望相关人员专心做好幼儿园食 堂会议记录，并进行准时的反思与总结，为接下来更有效率 地工作打下坚实基础。幼儿园食品平安会议记录急处理制度比较健全食品生产加工和储存基本符合卫生管 理要求。由此可见，针对餐饮平安管理问题，各学校在思想 上比较重视、管理上基本有效、重点和关键的环节把握得比 较好，平安形势可控。但细节管理仍存在不少问题。会议对下阶段校园食堂食品平安工作进行了部署，要求 各学校食堂做到落实责任、强化管理、规范操作、培训常态、 争创“A级”四方面工作，确保校园食品平安形势稳定。食品平安工作重于泰山，这次会议将进一步提升开发区

10、校园食堂管理水平，让“食品平安”的理念植根于每位食堂 工作人员心中，真正让孩子们在学校吃得平安，吃得好。篇2幼儿园食品平安会议记录 为进一步加强食堂内部管 理，普及食品平安知识，提高食堂服务质量，培育食堂从业 人员良好的卫生习惯，预防食物中毒和食源性疾病的发生, 确保在园师生的饮食卫生平安，维护幼儿园正常教学秩序, 3月4日，示范幼儿园召开了食堂平安管理工作会议。刘秀清园长传达了县教育局食品平安工作会议精神，要 求食堂工作人员进一步落实好食品卫生平安工作。并对食堂 工作人员提出了详细要求：一是严把选购、领用关。选购食品时要严格查看经营单 位营业执照、卫生许可证是否齐全，做好食品选购索证验收、

11、登记台账，食堂负责人领用时要严把质量验收关，杜绝过期、 变质、伪劣食物，并做好相关领用登记表二是严格幼儿餐具消毒工作。在消毒幼儿的餐具时，要保障消毒的温度和消毒的时间，留意消毒餐具摆放的空隙密 度，保证消毒工作全面彻底三是继续规范食品留样工作。留样工作对食品平安工作 检测意义重大，要严格按规范数量、时间留样、贴好标签、 做好记录四是严格规范食堂各项操作程序。幼儿园食堂操作人员, 必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤 剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食 堂相关的操作规范五是幼儿园各部门工作人员要充分熟悉幼儿园食品平安 的重要性，以高度的责任心做好食品平安工作，筑

12、牢幼儿园 平安防线。通过此次会议的召开，进一步加强了食堂人员的食品平 安意识和责任意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为幼 儿园食品平安工作提供有力的保障。篇3幼儿园食品平安会议记录 20xx. x为切实保障20xx 年上半年度食品卫生平安，20xx年x月14日，堰新社区召 开了 20xx年第一季度堰新社区食品平安会议，。会议引用 真实案例警戒各单位做好第一季度食品平安工作。其后，对 第一季度食品卫生平安工作作详细要求：一、坚持量力而行 的原则。要求各承办年夜饭的餐饮单位在预订年夜假时，一 定要根据自身规模、硬件设施等状况，切实可行地承办，杜 绝为追求高利润而超负荷地经营。二、做好两本台账。进

13、一步落实食品原料选购索证索票 和公共饮（用）具清洗消毒等卫生制度，食品进货台账与餐具 消毒记录健全、规范、完整。三、严把五道关口。一是严把进货关，食品选购应索证索票，并做好食品进 货台账，向食品生产单位或批发店进货的，还应索取食品生 产许可证或食品流通许可证以及食品检验（检疫）合格证，严 格杜绝有问题的食物流向餐桌。二是严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清 理，根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝 二次污染，同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作。三是严把食品加工关口，全部食物应根据卫生要求加工 操作，煮熟煮透，不得生吃水产品，发现腐烂变质的食物应 立即清理，不得回锅加工。

14、四是严把洗消关，餐具及盛放直 接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁，并专心填写 餐具消毒记录。五是严把个人卫生关口，重申全部从业人员 就业前应参加健康体检与卫生知识培训，取得健康证后方可 上岗就业，就业中应保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作衣 帽，从事直接入口作业的人员应戴有口罩。篇4幼儿园食品平安会议记录 会议主持：孙x记录人： 段xx时间：20xx年9月26日为了加强和促进我校食堂在花节期间的食品平安工作， 进一步提高食堂服务质量，确保食堂卫生和食品平安，保障供给，更好地满足广阔师生的就餐要求，根据食品卫生法、 卫生工作条例的详细内容展开学习：一、严格执行食品平安法、食堂与学生集体用餐卫

15、 生管理规定，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食堂食品从业人员每期体检一次身体，持有效的健 康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作 衣帽，保持个人卫生。三、建立食品原料进货查验制度，禁止选购无卫生许可 证、无健康证商贩提供的食品无商品标签或超过保存期限等 “三无”的食品未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它 不符合卫生要求的食品。四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放 整齐，做到先进先出，防止超期变质。五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰 柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食 口

16、口口 O六、食品的养分要搭协作理，符合学生生长发育的需求。七、食堂工勤人员操作前要对食品、半成品的质量严格 检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。 烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止 食物中毒事故的发生。八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g 盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留 样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48 小时，保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉留样食品盒 应单独存放，不得与其它无关食品混放。十、工具容器设备要洗净消毒，厨具要摆放整齐。准时 冲洗、清扫工作

17、场所，保持环境卫生。十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除 四害活动。篇5幼儿园食品平安会议记录 为深入宣传贯彻食品平安 法律法规，进一步普及食品平安知识，切实做好本年度食品 平安宣传周活动，我园专心组织开展食品卫生平安知识宣传, 全面提升全校老师职工食品卫生平安意识，取得明显成效， 幼儿园食品平安工作整体水平再上新台阶。一、主要做法加强领导，完善制度根据上级文件精神，成立了食品卫生平安工作领导小组， 由园长任组长，成员由后勤人员、食堂管理人员以及各班主 任老师组成。后勤人员负责幼儿园平时卫生情况检查；食堂 管理人员负责食堂人员的管理和食品的把关工作；班主任老 师负责本班学生健康教育

18、、宣传、卫生状况的监督和上报工 作。切实做到机构、人员、设施到位，责任、监督、落实到 位，以最严谨的措施保证食品卫生平安工作行之有效地进行。深入学习，提高熟悉为了使每个成员增强自己的责任感、使命感，我园召开 了领导小组会议、班主任老师会议、食堂人员会议，传达了 上级有关文件精神，学习了食品卫生法、学校食堂与学 生集体用餐卫生管理规定等法律法规，让全部成员真正树 立“平安第一，预防为主”的思想。教育炊事人员小到一棵 菜，大到一顿饭，时时讲卫生，处处讲平安，真正做好防患 未然。要求班主任常常不断地教育小伴侣们留意平安，不随 便吃小摊点的零食，养成良好的卫生习惯。同时，针对流行 病季节性特征，以高度

19、戒备心理，从小处、细处入手，做好 流行病的预防、宣传教育工作。精心组织，务求实效1、举办一次食品卫生平安知识讲座。围绕“尚德守法, 提升食品平安治理能力的主题，我园举办食品卫生平安知 识专题讲座，进一步提高全体老师、职工的食品平安知识。2、各班级开展形式多样、丰富多彩的食品平安宣传教育 活动，开展健康教育课，引导幼儿科学饮食，提高自我保护 意识和能力。3、办了一期以食品平安为主题的关注食品平安，促进 幼儿健康进展宣传栏，向广阔老师、家长、小伴侣介绍有 关食品平安的知识；4、举办了幼儿园“食堂开放日活动”，邀请各班幼儿家长来园，对我园一日伙食进行品尝指导。5、举办家长开放日活动，各班级组织家长会

20、，集中对幼 儿及家长进行食品平安宣传教育。规范管理，确保平安我园把食堂规范化管理作为食品卫生平安工作的重中之 重，从细节入手，精益求精，确保平安。一是在原料质量及 粗加工方面，指定专人到长期供给点选购原料；配备专门的 原料验收员，阅历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入幼儿园食堂；购置专 门盛放原料的容器，不让原料被污染；设置原料加工的专用 场地；原料清洗做到荤、素分开。二是食品贮藏方面，按食 品分类存放，排列整齐；购置食品货架和货柜，并做到离墙、 离地存放；仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。 三是食品制作及餐间方面，始终坚持做好通风透光，给、排 水便利合理；留意清洁地面，确保无积水

21、；留意打扫天花板， 确保光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网；留意打扫灶台及分餐台， 确保无污渍垢；加大投入，购买防蝇、防虫、防尘的卫生设 施。四是炊具方面，指定专人负责洗涤，同时，留意排查遗 漏，杜绝隐患。二、下一步工作打算幼儿园食品卫生平安工作任重而道远，还需要我们继续 加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重 点加强以下几个方面的工作：一是进一步提高各幼儿园领导对食品卫生平安的意识, 切实树立“幼儿健康平安第一”的思想，进一步落实和完善 幼儿园食品卫生平安责任制度，包括幼儿园的责任，提高责 任意识，落实各项监管责任。二是坚持食堂从业人员上岗培训制度。三是加强幼儿园食品卫生平安知识宣传教

22、育工作，提高 师生的自我保护意识和能力。要求各当班老师在活动月结束 后仍要坚持对学生进行食品卫生平安教育，树立食品卫生平 安意识，增进自我保护意识和技能。总之，我园将在今后的教育教学工作中，持之以恒地抓 好幼儿园食品卫生平安，提高宣传周活动的影响力，切实做 好食品平安工作。篇6幼儿园食品平安会议记录 20xx. x为切实保障20xx年 上半年度食品卫生平安，20xx年x月14日，堰新社区召开 了 20xx年第一季度堰新社区食品平安会议，。会议引用真实 案例警戒各单位做好第一季度食品平安工作。其后，对第一 季度食品卫生平安工作作详细要求：一、坚持量力而行的、原则。要求各承办年夜 饭的餐饮单位在预订年夜饭时，一定要根据自身规模、硬件 设施等状况，切实可行地承办，杜绝为追求高利润而超负荷 地经营。二、做好两本台账。进一步落实食品原料选购索证索票 和公共饮（用）具清洗消毒等卫生制度，食品进货台账与餐 具消毒记录健全、规范、完整。