2023年学校食堂年终个人工作总结学校食堂工作总结报告(23篇).docx

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1、 2023年学校食堂年终个人工作总结学校食堂工作总结报告(23篇)学校食堂年终个人工作总结 学校食堂工作总结报告篇一 1、建立领导小组 学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进展科学化治理，由校长任组长，分管副校长任副组长，学校工会主席、后勤负责人、学生家长委员会为成员的治理领导小组，重点抓食堂标准化的治理和食品卫生安全，做到有目标、有规划、有重点、有措施，层层落实责任。 2、食堂工作重中之重 民以食为天，食以卫为先，以人为本，安康第一，以让学生“吃得养分、吃的安康、吃的安全”为宗旨，是学校食堂治理工作的重中之重。我校有近700名师生在学校食堂就餐，食堂效劳质量的好坏，直接关系到

2、师生的生活质量、安康质量，直接关系青少年的安康成长，关系到学校的稳定和进展，涉及到千家万户。为此，我校高度重视食堂食品卫生治理工作，坚固树立安全第一、卫生第一、安康第一、质量第一的思想，实行全方位的治理和强有力的监视，为全校师生供应一流的效劳，让学生满足，让家长放心。我们在食堂治理方面不断探究，建立了一套科学标准的治理机制，赢得了社会的认可。 1、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学治理的根底，食堂治理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，在此根底上，学校制定了xx学校学校食堂食品安全责任制度、xx学校食堂卫生检查制度、xx学校食堂卫生检查制度、xx学校食物中毒应急

3、处理制度、xx学校食品卫生安全治理制度以及xx学校餐厅治理员岗位职责等一系列规章制度，建立健全各岗位职责，各岗位治理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定，做到食品卫生治理有章可循，有规可依。 2、强化流程治理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需强化治理。在这一过程中，我们留意把好“三关”：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采纳定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、具体家庭住址、联系方式，每天由治理员、厨师长、仓库保管员负责验货，实行看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装状况、有无变质

4、、发芽、是否新奇等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必需登记验收，并作好进货入库登记。建立了三人签字制度及购物索证、索票制度。其次关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工贮存场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到“三防”：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发觉，马上严峻处理。二防他人投毒，在食品卫生治理中，食堂治理人员对各个环节的有效监视，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒大事的发生。三

5、防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采纳物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止穿插污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生安康。 3、建立监视机制 为了加大对食堂食品卫生监视力度，成立了治理机构，组建了食堂治理领导小组，负责食堂日常治理工作，检查、监视、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂治理领导小组不定期对食堂工作状况进展抽查，还在师生开展民议测评，发觉问题准时解决。形成了治理部门、教师、学生，对学校食堂治理全方位监视，起到了积极作用。 1、严格用工制度 食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注意思想政治素养，业

6、务技术力量，事业责任心，组成一支具有分散力和制造力的食堂饮食从业人员队伍。 2、加强培训，提高从业人员素养 上岗前员工必需进展岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂治理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上，并进展了阶段性考核，成绩不合格者不准上岗。对新进人员个人安康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素养，深化了效劳意识，提高了效劳水平和质量，满意了师生的需求，为学校的进展供应了强有力的后勤保证。 3、

7、提高意识，细心打造优质效劳品牌 学校依据学生好动且自我约束、自我治理、独立自理的力量相对较差的特点，学校推出了学生就餐时固定座位，餐厅治理员负责治理模式，保证学生吃上热的饭菜、避开学生烫伤，了解学生就餐状况、订正偏食、准时发觉学生有无身体不适应等。 中学生活是孩子安康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成长中所需的养分。编制好一周的菜谱，菜谱要求搭配要符合养分要求，注意菜品的多样性，一周菜谱不重样。为了保证质量，我们还随时承受家长的监视，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以在食堂与子女就餐。 我校食堂建立和治理工作在各级领导的正确指导下，

8、取得了肯定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全治理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂效劳质量和效劳水平，为师生的身体安康，为学校的教学工作做好保障，让学生满足，让家长放心。 学校食堂年终个人工作总结 学校食堂工作总结报告篇二 在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监视下，我坚固树立“效劳育人”的宗旨，标准食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体安康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下： 首先，要树立师生效劳意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。

9、在学校工作投入，热心效劳，坚守岗位，需要准时完成的任务加班加点都能完成好。为确立效劳育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。 第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、安康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购置原材料、半成品和成品;严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全

10、部供货商进展建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进展现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止穿插感染。 其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到干净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，

11、都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。 第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进展隔离存放，炊工售饭前必需再次进展洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。 第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进展化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在10

12、0%。 第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有安康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。 总之，我在学校食堂工作中为我校安康快速进展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的承受学校领导的监视与指导，更好地为师生效劳，使学校食堂工作再上新的台阶。 学校食堂年终个人工作总结 学校食堂工作总结报告篇三 作为后勤工作重点之一的食堂治理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生效

13、劳，这是我们后勤治理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创立以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。两年多来，我们根本形成了一套我们自己的治理模式，为了更好地总结阅历、弥补缺乏，我将从以下几方面作简要总结。 一、抓机构建立，促组织落实 1.机构设置及人员治理 (1)学校成立食堂治理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。 (2)伙食部全部成员实行聘用制。年度开头，食堂治理领导小组对其进展全面考核，择优录用。被录用的人员必需听从治理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进展行政和经济制裁，直至中途解聘。 (3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进展考核评比。 2.食堂工作人

14、员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行临时停用疗养的方法，待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。 3.抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡察，值日教师定桌效劳，帮忙解决学生用餐中的详细问题。 二、食堂治理的详细做法 (一)严格治理制度，共创文明效劳。 学校的主要工作是教学工作，后勤治理的宗旨是坚持为教学效劳，而作为后勤治理重重之重的工作食堂治理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。 1

15、.出勤制度：不随便更改作息时间 2.劳动治理： (1)和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严峻者送司法机关依法追究刑事责任。 (2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批判，情节严峻者，劝其离岗。 (3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。 (4)要节省水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者2元。 (5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以2倍罚款;如发觉私留或转卖票证发觉一次，马上辞退。 (6)月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若拘留票证或实物，发觉一次，除追回票

16、证或实物外，扣除当事者当月奖金。 (7)专人负责锅炉房，按市技术质量监视局的要求定期进展检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人担当。 3.其它： (1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特别饭。 (2)不得违犯操作规程，无故损坏炊具;不得不经同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者依据情节轻重赐予处分，直至劝其离岗。 (二)加强卫生治理，增加忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生治理上我们坚持每周召开民主生活会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必需做到： 1.上班时间全部

17、职工，一律要穿工作服。 2.留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 3.食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫。 4.各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 5.开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。 6.设立卫生达标奖：仔细执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，对比评比。经学期评比合格者，赐予嘉奖。 (三)严格检测与监视，创效应。 食堂治理既要有一套完善的治理制度，更要有过硬的检测与监视机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校

18、，了解学校食堂治理，也只有这样，学校才能在家长中树立起效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是： 1.掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除担当一切责任外，还将劝其离岗。 2.由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。 3.有会计和出纳负责本钱核算，定期向领导反映状况，节余不超过8%(节余局部主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。 三、存在问题 随着国民经济的进展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在

19、： 1.挑食、偏食，导致倒菜现象严峻; 2.小朋友们独立生活力量较差，有时会消失吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。 另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的讨论，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂治理带来肯定的困难。 但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地对待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关怀和监视下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越搞越兴盛兴旺。 学校食堂年终个人工作总结 学校食堂工作总结报告篇四 为进一步标准区属学校食品安全和传染病防治治理工作，严防学校食品安全和传染病等突发公共卫生大事的发

20、生，保障学校师生的身体安康生命安全。依据_市食品药品监视治理局、教育局、卫生局联发的关于开展学校食品安全与传染病防控专项监视检查工作的通知(_食药监办【20_】80号)和_市食品药品监视治理局关于开展秋季学校食堂食品安全专项检查的通知(_食药监办【20_】81号)的要求，区卫生(食品药品监视治理)局和教育局联合组成学校食堂食品安全和传染病防治专项整治检查组，于2022年09月11日至09月20日，对区属学校及托幼机构学校食堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生进展了全面监视检查。现将检查状况总结如下： 一、组织形式 这次专项整治工作严格根据_市食品药品监视治理局、教育局

21、、卫生局联发的关于开展学校食品安全与传染病防控专项监视检查工作的通知(_食药监办【20_】80号)的要求，在各学校及托幼机构准时开展了自检自查的根底上，由4名卫生(食药监)局监视员和2名教育局负责校园安全人员，组成2个联合督查组开展监视检查。检查按各级文件要求逐项进展现场检查，针对食堂及学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生存在的问题提出详细的整改意见，并限期予以改正到位，对存在问题较严峻的食堂予以行政惩罚，对问题相当严峻的坚决予以停业，待验收合格前方可重新开业。同时在检查的过程中，对从业人员再次进展食品安全及卫生学问培训，重申卫生(食药监)监视部门、教育部门、学校、食堂直接责任人

22、的责任。 二、检查状况 区属共有45学校寄予有机构，8所初级中学，18所小学，19所幼儿园。有食堂的学校寄予有机构34所，此次学校食堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生监视专项检查，共出动车辆20车次，生监 督执法人员40天次，共检查了45所学校，34个食堂。检查的34个学校及托幼机构食堂持有效卫生许可证或餐饮效劳许可证31个，三家到期的正在申请续证中，从业人员117人，持有效安康证108人，新学期现招的9人已经参与了安康体检，安康证明正在制作中。此次检查对食堂消失问题的学校寄予有机构，制作了现场检查笔录，下发了监视意见书责令改正，针对改正的内容，区食药监局将不定期的

23、进展督查，对没有整改到位的将予以行政惩罚。在学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生方面，比方在学生请假、病假，销假等方面排查登记尚不完善，对防掌握度建立不齐全，执行制度不彻底等状况，制作了现场检查笔录，下发了卫生监视意见书责令改正，针对改正的内容，区卫生局局将不定期的进展督查，对没有整改到位的将坚决予以行政惩罚。通过此次检查，使学校对食堂的食品安全一是加强了，传染病报告渠道有更进一步的熟悉。 三、存在问题 1、学校主要领导和治理人员对食品安全的重要性熟悉缺乏，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，末将以往的食品安全监视意见整改落实到位。平常检查虽然有记录，但仍流于

24、形式，效果不明显。有些学校虽然治理制度较齐全，任然存在治理上的漏洞，落实有待更进一步加强。 2、全区大局部学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理，功能间区域划分不很明显。硬件设施缺乏，有的食堂硬件设施严峻欠缺，连台、架、柜使用都没有，有硬件设施的也使用不合理，不符合餐饮效劳食品安全操作标准要求。本次检查中对食堂布局不合理，硬件设施缺乏，生产经营过程不符合要求的均下达监视意见书。 3、食堂内因设施缺乏，食品不能完全进展分类摆放，加工流程不能避开生熟穿插污染，荤菜类食品与素菜类食品加工未能分开;大都没有专设餐用具洗消设施，消毒池未专用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。 4、学校对食堂食品安全治理督查力度

25、缺乏，食品安全治理制度不落实，食堂治理人员形同虚设，从业人员缺乏食品安全意识;对食品加工流程不熟识，食品加工操练环节不标准。局部学校食堂选购进货验收制度不落实，未进展索证索票及台账登记，有的食堂即使作了登记，也工程不全，有待于进一步加强。 5、个别学校存在许可证到期未根据法定的提前30天时限申请续证，有的学校极个别新招录的从业人员未能准时取得进展安康证明从事餐饮效劳活动，均以责令马上改正。 6、局部城乡结合部学校生活饮用水不符合卫生要求，对饮用水卫生防范意识差，生活应用水的水井也未加盖上锁。对学生供给的桶装饮用水未向厂方索取同批次的检验报告书。 7、由于全区学校严峻缺乏专业校医或保健教师，各学

26、校对常见病的防治学问的宣传缺乏，导致全区学校春秋季常见病防治工作滞后，对学生的因病缺课登记，登记、报告，病假、销假登记不完善。 8、局部托幼机构学生的教室灯光照明达不到要求，等关于黑板平行而不是垂直放置。学生宿舍根本配备了温度调整的空调或电风扇等通风换气设备，但普遍存在住宿人员拥挤现象。 9、举办食堂的学校及托幼机构分餐教师或人员、生活应用水治理人员和宿舍治理人员大多没有取得安康证明。 四、整改措施 1、对有问题的学校及托幼机构，要求提高熟悉，加强治理，建立健全组织机构和规章制度，分工明确，责任到人，制度上墙，严格落实校长为学校食堂食品安全安全工作第一责任人的工作制度，对消失问题的学校食品安全

27、将进一步加大检查力度，使学校食堂建立和治理工作更加标准。 2、要求举办食堂的单位加大食堂的硬件设施投入，使食品加工流程合理，食品的选购加工过程层层把关，符合相应的操作要求;有毒有害物品严禁进入食堂内，杜绝超期食品及不合格食品进入校园，防止各种中毒大事的发生。 3、加强与教育部门的协调沟通，积极协作。下半年再开展一次学校食堂治理人员和从业人员的食品安全安全学问培训，从根本上转变由于食堂治理人员和从业人员缺乏根本的食品安全学问导致治理上的混乱，提高安全意识，转变观念，标准经营 4、学校及托幼机构必需高度重视分餐教师、生活应用水和宿舍治理人员的的安康体检工作，加强防控意识，把各种防治工作放在首位，保

28、证学生的身体安康。 5、加大学校生活应用水整改力度，坚持学生直接饮水的索证制度。加大食品安全宣传力度，加强对学生的食品安全学问教育。培育良好的卫生习惯;加大学校及家长爱护少年儿童的意识，从而削减食源性疾患的发生。 五、下一步工作准备和建议： 1、提高熟悉，加强对食堂食品安全工作的指导，进一步明确学校食堂食品安全责任;学校要进一步加强对食堂环境卫生、食品生产经营过程、餐饮具容器消毒、从业人员个人卫生、安康治理、食品的选购、储存等方面的有效监管。 2、进一步落实好餐饮效劳食品安全操作标准和餐饮效劳食品选购索证索票治理规定以及留样制度等食品安全保障的工作制度，对执行状况进展检查，避开流于形式，确保得

29、以落实 3、加大食堂改造力度，与教育部门沟通，建议在建筑和设计食堂时，能够有卫生监视专业技术人员指导，取得建立工程卫生学评价，尽量使每建一个食堂设计功能上更科学、合理、有用。 4、学校要加强校舍卫生治理意识，强化生活饮用水或课间饮用水的治理力度，杜绝水源性安全事故的发生。 5、进一步加大传染病防控力度，落实安康教育课程，开展安康教育学问培训和宣传;标准缺勤登记制度;是学校的传染病防控工作得到进一步落实。 总之，这次专线监视检查明确了区卫生(食品药品监视)局、教育局、校(园)长、从业人员(老板)四方的职责，理顺了责任关系，也理顺了治理责任;强化了食品安全和卫生治理制度，进一步标准了食堂食品安全治

30、理、传染病防控、生活饮用水和教(宿)舍的治理。此次联合专项监视检查取得了较为明显的效果，有效预防食品安全事故和传染病流行的发生。 学校食堂年终个人工作总结 学校食堂工作总结报告篇五 “民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂治理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生效劳，这是我们后勤治理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创立以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。两年多来，我们根本形成了一套我们自己的治理模式，为了更好地总结阅历、弥补缺乏，我将从以下几方面作简要总结。 一、抓机构建立，促组织落实 1.机构设置及人员治理 (1)学校成立食堂治理领导小组。其成员由分管校长

31、、总务主任等组成。 (2)伙食部全部成员实行聘用制。年度开头，食堂治理领导小组对其进展全面考核，择优录用。被录用的人员必需听从治理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进展行政和经济制裁，直至中途解聘。 (3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进展考核评比。 2.食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行临时停用疗养的方法，待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。 3.抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡察，值日教师定桌效

32、劳，帮忙解决学生用餐中的详细问题。 二、食堂治理的详细做法 (一)严格治理制度，共创文明效劳。 学校的主要工作是教学工作，后勤治理的宗旨是坚持为教学效劳，而作为后勤治理重重之重的工作食堂治理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。 1.出勤制度：不随便更改作息时间 2.劳动治理： (1)和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严峻者送司法机关依法追究刑事责任。 (2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批判，情节严峻者，劝其离岗。 (3)职工内部来客就餐者，一律先

33、买票后拿饭菜。 (4)要节省水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者2元。 (5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以2倍罚款;如发觉私留或转卖票证发觉一次，马上辞退。 (6)月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若拘留票证或实物，发觉一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。 (7)专人负责锅炉房，按市技术质量监视局的要求定期进展检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人担当。 3.其它： (1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特别饭。 (2)不得违犯操作规程，无故损坏炊具;不得不经同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盗食

34、堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者依据情节轻重赐予处分，直至劝其离岗。 (二)加强卫生治理，增加忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生治理上我们坚持每周召开民主生活会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必需做到： 1.上班时间全部职工，一律要穿工作服。 2.留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 3.食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫。 4.各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 5.开饭时不准吸烟，不

35、准面对食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。 6.设立卫生达标奖：仔细执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，对比评比。经学期评比合格者，赐予嘉奖。 (三)严格检测与监视，创效应。 食堂治理既要有一套完善的治理制度，更要有过硬的检测与监视机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂治理，也只有这样，学校才能在家长中树立起效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是： 1.掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除担当一切责任外，还将劝其离岗。 2.由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。 3.有会计和出

36、纳负责本钱核算，定期向领导反映状况，节余不超过8%(节余局部主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。 三、存在问题 随着国民经济的进展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在： 1.挑食、偏食，导致倒菜现象严峻; 2.小朋友们独立生活力量较差，有时会消失吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。 另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的讨论，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂治理带来肯定的困难。 但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要

37、一分为二地对待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关怀和监视下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越搞越兴盛兴旺。 学校食堂年终个人工作总结 学校食堂工作总结报告篇六 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年底，转瞬间我接收食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的工具是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为治理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实。 食品卫生安全是关系到每一位职工身体安康的大事。 首先，每位食堂

38、工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。 其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。经由过程学习，进步工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次、八月算是我正式接收食堂。 先对库存商品进展盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并对目前现状缺乏之处准时改

39、良。如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使人人身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生清扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，一切进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显转变，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。 九月是劳碌的一个月，接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。准时、精确、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节，也是

40、秋菜上市的季节。为了使食堂的本钱下降，购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 第三、把住食品进货也特别重要。 四十多人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的一切拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位职工的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次选购时

41、总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节省的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限，对食堂治理还不够精通，有很多工作做的缺乏。如：第一个月就亏损了505.86元，其次个月又亏损了76.25元。这也证明了我在食堂治理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的治理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以掌握，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献。 学校食堂年终个人工作总结 学校食堂工作总结报告篇七 食堂

42、工作是学校后勤效劳工作的重要组成局部。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生特别关注，家长社会也特别关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口“单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对形状象和广阔师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作： 1、围绕大局，提高熟悉。今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧急繁忙景象，各种检查接踵而至。在此状况下，我们的工作节奏和各项治理、生活效劳工作假如不能够紧紧地跟上学校快速进展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活效劳工作当作贯彻学校全年奋斗目

43、标和落实科学进展观，坚持以人为本，关怀师生生活，为广阔师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家“.特殊是我们能够严密结合学校的整体工作大局，亲密联系本单位的实际，坚持对职工进展“生活效劳无小事“、“做好各项效劳是我们的本分“等项教育，使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，食堂全部工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在屡次检查中均获好评。 2、加强治理，标准运作。食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我们没有由于自己虽然做了

44、许多工作但不到大家的认可而后悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。今年以来，我们没有辜负学校领导和广阔师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的治理，并不断为大家制造良好的效劳条件，为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好的根底。我们在抓好各项治理的同时，还在转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的效劳理念，实行了多种效劳方式，尽量为师生员工供应便利条件，使大家一进食堂就如同回到“家“. 3、团结协作，优质效劳。食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特殊是在迎接各类检查参观时，食堂的整风光貌直接涉及到学校的对形状象

45、。因此，我们在相关处室的协作下，坚持搞好内部团结协作和提高优质效劳。特殊是今年的检查多，食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有任务，我们内部的员工都能够听从领导的安排，工作不分彼此，不讲条件，全力以赴搞好迎检工作。今年以来，食堂所担当迎检任务达十屡次，但每一次接待任务都较圆满地完成，受到检查组的好评。学校食堂工作总结_小学食堂工作总结 就餐方面，我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据学校领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天一次炖汤供给，饭菜注意荤素、养分的搭配。为了做好这项工作，食堂的治理人员和炊事员同志心往一处想，劲往一处使

46、，全心全意地为干部职工供应满足和优质的效劳。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于承受大家的监视。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和效劳工作有了新的起色。 以上所取得的成绩，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于实干苦干的班组长、象汪师傅、马师傅这样的任劳任怨的不计得失的榜样，一楼的袁小艳组长也做得不错，三得益于全体职工的团结协作。在这里特殊对汪师傅、马师傅提出表扬，他们年龄最大，工作任劳任怨，工作不分内外，不讲条件，盼望大家要向这二位老同志学习。 缺乏之处：1.食堂里有些同志存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。 2.食堂里有少数同志闹不团结，甚至拉帮结派，严峻影响工作。 针对这些存在的问题，在下学期我们将实行必要措施，将对食堂工作人员进展小调整。 学校食堂年终个人工作总结 学校食堂工作总结报告篇八 时间过得真快，忙劳碌碌中，一学年又马上