2023年学生食堂安全责任书(三篇).docx

《2023年学生食堂安全责任书(三篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年学生食堂安全责任书(三篇).docx（12页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 2023年学生食堂安全责任书(三篇)学生食堂安全责任书篇一 1、学生养分餐安全实行校长负责制，学校校长为第一责任人，成立学校学生养分餐工作领导机构，确定有专职或兼职领导和人员，特地负责养分餐安全治理工作。如发生食品安全事故，依据相关规定，严厉追究学校校长的首要责任和相关人员责任。 2、副校长仔细贯彻执行国家、省、县有关学生养分餐安全工作的法律、法规及规章，负责本校养分餐安全工作的治理。加强对学校食堂的民主治理，使食堂治理制度化、标准化。定期组织开展学校食堂食品安全自查和催促检查工作，保证学校食堂各场所日常卫生整治，各项制度落实到位，食品选购、储存、加工、供给、消毒等重点环节标准。准时整改食品

2、卫生监管部门或教育行政部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。建立养分餐安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应马上照实上报、保存现场，实行有效掌握措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极协作市食品卫生监管部门进展食物中毒调查。 3、总务主任负责办理学校食堂餐饮效劳许可证，并严格根据食品安全有关要求标准操作,组织开展年度从业人员安康检查，建立安康档案，全部从业人员均办理安康证。定期组织开展对从业人员的食品安全学问及法规学问培训。 4、食堂选购食品，要严格根据教育行政部门的规定，选购有证照生产经营者供应的食品，按规定进展索证索票，仔细记好进货台帐。 5、食堂要仔细做好食品的验收和保管

3、，保证食品使用时的安全性，严格杜绝向学生供给过期和腐烂变质食品。 6、食堂要严格根据学校供应的食谱进展配餐和供餐，肯定保证食物制作过程中的干净和安全。 7、食堂要严格根据要求，仔细做好食品留样保存工作，食品留样不低于48小时，保存食品留样的冰柜钥匙要做到专人保管，食品留样标签时间要精确到时、分、秒。 8、食堂人员要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通风良好，食堂钥匙要做到专人保管。 9、食堂人员发觉食品安全有存疑时，应马上向学校报告，不得隐瞒实情。 责任人： 日期：xx年xx月xx日 学生食堂安全责任书篇二 农村义务教育学生养分改善工作是党中心、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程

4、，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推动。为了切实开展好我校学生养分餐改善工作，结合乡党委和中心学校制定的方案，特制定本方案。 一、指导思想 以科学进展观为指导，根据“以人为本、安康第一”的指导思想，仔细落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生养分改善规划的意见(国办发20xx54号)的有关要求，以在校学生为对象，以为学生供应养分餐为根本方式，改善学生养分状况，提高学生安康水平。 二、组织领导 1、成学生养分餐改善工作实施领导组 组 长：张清泉 副组长：杨 琼 张春芳 治理员：杨术全 成 员：杨昌子 姚纯清 杨德松 周 涛 各班班主任 2、工作职责如下： 张清泉：领导李家河乡中心小学学生养分

5、餐改善工作实施。 杨 琼：负责监视落实养分改善詈划，处理日常事务。 杨术全：负责处理养分餐工程日常治理业务，数据业务处理，档案建立及治理，食品安全监视检查。 杨昌子、姚纯清：负责对周二、周四学校食堂供餐模式的特质采买，及对食堂的治理。 周 涛：负责对周一、周二、周五课间加餐模式，牛奶、鸡蛋的发放。 各班班主任：负责领取食品既对学生发放、签字工作。 三、明确职责，落实工作 1、学校养分餐工作，校长张清泉为第一责任人，杨琼、杨术全、杨昌子、周涛、姚纯清、杨德松为直接责任人。 2、各班班主任为该班养分餐的第一责任人。 3、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。 四、加强食堂治理 学

6、校要加强对食堂工作的领导与治理，把其列为学校常规治理工作的重要内容，高度重视食堂经营效劳工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂治理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监视、检查等职能。 1、加强学校食堂食品卫生安全治理，建立选购索证验收、食品加工卫生治理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生治理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生大事准时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。 2、监视指导食堂统一建立食品选购登记台账，食品及原辅材料的选购实行索证(索票)登记制度;学校应做好购货记录。 3、严禁选购以下食品及食辅原料：“三无”(无生产日期

7、、无质量合格证、无生产厂家)产品。腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特别，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体安康有害的食品。超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 五、学校要加强食堂从业人员的治理 1、学校食堂从业人员每年必需进展安康检查。并进展安康检查和饮食卫生专业学问培训，取得安康证明前方可参与工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者

8、，严禁从事学校食堂工作。 2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必需用肥皂及流淌清水洗手;接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。 六、学校要加强学校食堂食品存放治理 要建立健全食品出入库治理制度和收发登记制度;食品在校储存期间，要根据食品保管要求，分类存放，安全治理;要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象;对过期食品和霉变食品要按规定准时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。 七、应急措施 各校要建立完善食品安全事故

9、应急预案一旦发生较严峻的食品卫生安全事故，快速启动应急预案。 责任人： 日期：xx年xx月xx日 学生食堂安全责任书篇三 仔细贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生养分改善规划的意见(国办发+【20xx】54号文件)和中心、省、市、县农村义务教育学生养分改善规划会议文件精神，自开展学生养分餐工程以来，我校特别重视学生养分餐治理工作。现将前期工作总结如下： 一、加强组织领导 我校始终把养分餐放在学校工作的重点，学校成立了养分餐工作治理领导小组，并由专人负责养分餐工作，全体教师为成员的学校班子成员实施养分餐领导小组，制定了切实可行的方案，对实施养分餐工作仔细预备，周密安排，细心布置，为学生养

10、分餐改善奠定了坚实的根底。 二、详细实施状况 1.我校在校学生人数为169人，在实施养分餐过程中供餐方式为学校食堂供餐，由各班主任教师组织分发养分餐，自9月21日起，我校实施养分餐开展得标准有序。 2.学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱，由于购置困难等缘由，主要食材向当地老百姓购置为主，并做到一菜一汤，并保证每餐都有肉。 3.学校统一购置厨具、冰箱，本着“节省、安全、卫生、有用”的原则，改善根底设施，为学生在校就餐供应根本条件。 4.学校食堂建立健全食品安全治理制度，标准食品选购、储存、加工、留样等环节的治理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮番对食品安全工作的监视，尤其是留样环节，

11、我校严格根据规定内冷藏存放72小时以上，学校负责人轮番付费陪餐，做好相关记录。 5.建立食堂安全事故应急处理，设立食堂安全监视举报电话等。 三、存在的主要困难和问题 1.由于我校交通不便，对食材的购置等不甚便利，主要在得磨街天购置，就存在有的星期错开了赶场天，贮存不便; 2.食堂设施也有待完善。没有标准合理的用餐场所，只能在教室时就餐; 3.学生用餐时间过长，教师都饿着肚子监视学生就餐; 4.教师人数少，又要负责选购，所需要做的资料过多，普遍反映连续工作太累，过于疲乏。 总结三：下谷坪民族学校学生养分餐试点工作总结 下谷坪民族学校及所属板桥小学是神农架林区中小学生养分改善规划试点学校，试点工作

12、在上级部门正确领导和社会各界的有力监视下，从20xx年11月1日开头，我校学生养分改善规划工作非常顺当、安全、有序，没有发生一起针对养分餐的安全事故。同时也得到了全乡人民的确定和认可。今后我们将连续努力扎实工作，坚决把养分改善规划这一民生工程办成安全工程、民心工程、德政工程。 一、根本概况 1、养分餐享受对象：下谷坪民族学校、板桥小学在校全体中小学生(不包含幼儿园学生)。享受养分餐的学生总数为358人，其中下谷坪民族学校279人，板桥小学79人。 2、实施时间：根据上级要求，我校于20xx年11月1日起正式实施，凡学生在校期间，每天上午10:30至10:50，以课间餐的形式，发放到每位学生的手

13、中。 3、供餐步骤、模式和供餐内容。鉴于学校食堂就餐条件及学生实际养分需要，我校实施的是“蛋奶工程”,每生每天供应一蛋一奶，即一盒容量为200毫升的伊利纯牛奶和一个煮鸡蛋。由林区教育局向具备资质的企业购置纯牛奶和生鸡蛋，生鸡蛋经过学校食堂煮熟后在和牛奶一起放给学生。 二、工作开展状况 (一)高度重视，切实加强对学生养分改善规划工作的组织领导。神农架林区人民政府、林区教育局高度重视养分改善规划工作，各级领导屡次听取试点预备工作状况汇报。成立了以汪鸿波副区长组长的神农架林区义务教育学生养分改善规划工作领导小组，学校也成立了工作专班，全面负责该项工作的落实状况。11月1日在下谷坪民族学校盛大进行试点

14、启动仪式，养分改善规划工作正式启动。此后，教育局领导又屡次深入我校检查和指导养分餐的实施状况。 (二)广泛宣传，营造全校上下关怀学生养分改善规划工作的良好气氛。养分改善规划实施之前，学校主办了一期养分规划政策宣传专栏，宣传了党的这一惠民工程。学校充分利用播送、黑板报、橱窗、标语等形式对养分餐养分价值、食用方法、卫生学问等全方位地宣传，提高了全社会的知晓度。 (三)建章立制，探究形成学生养分改善规划工作的统筹机制。一是出台了一系列“试点”方案。明确了各部门职责，细化了工作措施。二是加强养分餐入库、出库及领取等方面的账目治理。确保养分餐物品照实发放到学生手中。三是建立学生实名制信息系统，确保“一生

15、一籍”，时刻把握学生变动状况，为学生养分餐供应了真实牢靠的数据。四是制定学生养分改善规划工作监管流程图，明确各部门的监管职责，为学生养分餐食品安全供应了制度保障。 (四)细心安排，仔细抓好学生养分改善规划实施工作。 一是把好牛奶和鸡蛋的入库关。学校安排了两名(陈部欲、黄玉兰)人员负责牛奶和鸡蛋的验收入库工作。每次入库都有送货人和收货人双方的签字，都有批次产品质量检查报告单。我们把入库工作的重点放在查验批次产品合格证明，核对数量，逐一检查牛奶和鸡蛋的外观是否完好等方面，决不让问题牛奶和问题鸡蛋到学生的手中，确保学生吃的安全、喝的放心。二是严把牛奶和鸡蛋的储存关。学校建有特地的养分餐储存室，根据离

16、地15公分、离墙20公分的原则，进展防潮储存。并建立有效期档案和批次食品留样。实行按配送时间先后进展发放的方法，确保送到学生手中的牛奶和鸡蛋是在有效期之内的。三是把好牛奶和鸡蛋的出库关，确保发放过程的公开透亮。每次领取都有班主任进展总量签字，发放到学生手中时，又由学生逐一签字。坚持不多发一盒牛奶、不多发一枚鸡蛋，也不漏发一名学生。学校各班级都由班主任负责到养分餐存储室，依据当日班级实际到校学生数领取牛奶。鸡蛋在前一每天晚上由特地人员送往学生食堂。在早上八点半由食堂工作人员对鸡蛋进展清洗后进展熟食加工，并保温保存。在上午课间操后将热鸡蛋和牛奶放放到学生手中，让学生在教室内集中食用。四是做好餐后监

17、管。学校每天安排一名教师陪餐，教师陪餐所需费用根据每餐三元钱的标准，由学校在学期完毕时统一收取。同时学校建立了养分餐餐后不良反响汇报制度。各班都安排有一名生活委员负责将用餐状况进展登记，对不良反响进展登记，并准时反应到班主任和学校。学校将依据实际状况实行相应处置措施。五是对餐后垃圾进展回收处理。各班都将空牛奶盒子进展集中统一存放，到肯定数量后联系垃圾回收人员到学校进展回收。所得收益用作班费开支。鸡蛋壳则由农家回收后用作饲料。 (五)加强监管与督查，确保学生养分改善规划工作的安全运行。一是加强对供餐企业的监管。林区教育局“勤办”除与供餐企业签订目标责任书外，还要求供餐企业签订了承诺书，加强了对供

18、餐企业的监管。二是加强对学校工作的督查。林区教育局组成督查组对我校养分餐工作开展状况屡次进展督查和指导。三是落实责任制和责任追究制。在“养分餐”实施过程中，针对发觉的问状况，限期整改。 (六)板桥小学养分餐实行独立建账，独立治理，做到权责清楚。下谷坪民族学校不定期地组织人员对板桥小学的养分餐实施状况进展督查。 三、存在问题 一是对供餐企业的治理。虽然各职能部门按职责权限已对“养分餐”涉及食品进展了监管，也取得了肯定成效，但企业供餐原材料选购、生产、企业仓储及出厂等环节仍缺乏有效监管，食品配送对接监管仍存漏洞。二是工作人员待遇问题。目前，我校学从事学生养分餐的工作人员都是由一线教师兼任，工作量大

19、，任务繁重。但因上级没有相关政策，解决他们的待遇问题存在困难。三是食品单一问题。我校供餐内容为一蛋一奶，学生长期食用，普遍反映有厌食现象，并造成铺张。四是进入冬季，学生不情愿喝冷的牛奶，尤其是感冒期间的学生和生理期间的女生不宜饮用冷牛奶。 四、20xx年春季学期养分餐工作准备 一是总结上学期养分改善规划工作实施过程中的阅历教训，并在本学期加以借鉴。二是加大对供餐企业各环节的监管力度。供餐企业各个环节的节点还存在监管疏漏，切实把工作做好，真正做到无缝对接。三是询问学生养分改善技术专家的意见和建议，征求有关养分餐食品种类的意见，经上级领导批准，解决养分餐食品单一问题。四是建立学生体质安康档案，做好养分餐工程实施前后实施后学生体质安康状况比照分析，为养分餐的科学实施供应依据。 责任人： 日期：xx年xx月xx日