养老机构食品安全自检自查报告范文三篇.docx

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1、养老机构食品安全自检自查报告范文三篇养老机构食品安全自检自查报告1一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保 师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确 管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长 为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定 期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问 题及时整改。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议明确职责和 具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时 召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要 求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常 识，切实认识到学

2、校安全卫生工作的重要性。二、确保饮食从业人员持证上岗现在除了刚刚请来的临时工外都有证。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人， 搞好食品卫生宣传，由王举政老师做好对食堂每天不少于一 次的检查督促，做到有记录。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都高温消毒。 依法监管，促进全乡食品安全工作有序健康发展，以实际行 动维护好广大人民群众的根本利益。(3)、把好个人卫生关。从业人员必须取得健康证及经 过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进

3、入食堂必须穿工 作服。(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。五、严格搞好营养餐管理切实按XX县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、 交加工等管理工作。六、切实做好督餐工作做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教 师和保安督餐。七、建立学校膳食委员会专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定 期和不定期对学校食堂进行检查、督促。八、整改措施(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全 意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种 形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心， 自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂 的工作人员自觉按照食品卫生法进

4、行操作营业。(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严 格操作规程。(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的 发生。(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不 买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知 识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。(5)、要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。(6)、做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明 生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要 做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有 毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按 量

5、使用。(7)、必须建立和完善食品、原料米买的索票、索证及 登记制度。九、存在问题因学校食堂正在建设，现在我校食堂临时搬在老旧教 室，客观条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。 但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事 故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。养老机构食品安全自检自查报告2 我校一直重视食堂食 品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负 责、责任到人的管理模式。为了进一步加强学校食品卫生安 全工作，防止学校发生集体中毒事件，保障师生员工身心健 康和安全，维护正常秩序，我校进行了为期一天的食品安全 自检自纠工作，对食堂食品卫生安全进行了全面排查，消除

6、 安全隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安 全自查情况汇报如下：一、食堂卫生管理现状1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持天天消毒和打扫，保持干净卫生。3、从业人员己办理了健康证，做到持证、着装上岗。4、采购食品、原料做到了索证索票。5、库存食品标识齐全，未超过保质期，并注意了防潮 防霉。6、实行了分管领导和后勤人员责任追究制。二、存在问题1、食堂没有纱窗、纱门。2、防蝇、防鼠措施不到位。三、整改措施：1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。 今后我们将把传染病防控、学生饮食卫生安全工作作为学校 工作的“重中之重”来抓，牢固树立“安全第一、健康第一” 的指导思想，建立

7、以校长为第一责任人，分管领导主抓的管 理队伍，分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状， 明确谁出问题谁负责的责任追究制度。制定承包人、学校管 理人员、教师和家长三人小组监督制度，强化过程管理，发 现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。2、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。在全校 开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗 等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全人人监督安全的 校园氛围，严格落实学校制定的各项食品卫生制度。从业人 员必须持健康证上岗，采购物品严格要求食堂定点采购、索 取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂等 在入库前由食堂承包人和学校后勤管理人员

8、一同验货，对于 不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿饭菜都要 留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部 作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。杜绝“三无产品”进入 食堂流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记 录。加强学校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。 食堂工作人员必须定期学习有关安全卫生方面的知识，工作 人员规范操作，遵守卫生管理制度，食堂操作人员必须掌握 食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上 班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋， 不在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品 监督部门和质量技术监督局对学校食堂卫生的检查

9、，虚心地 听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能 发生的安全隐患。3、投入部分经费改进食堂生产设备。今后我们将进一步加强对学生食堂的投入，改善食堂环 境，改善学生食堂硬件条件。做到库房、粗加工间和操作间 隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟 食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙 离地。通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正 常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文 件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈 地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创 造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和 生活

10、环境。养老机构食品安全自检自查报告3今年,我乡食品安全工作紧紧围绕“加快发展、科学发展、又好又快发展”这一 主题，深入贯彻落实科学发展观，以保障广大人民群众的生 命安全和根本利益为工作落脚点，进一步深化食品安全意 识，建立统一、协调、的食品监管体制和工作机制，贯彻落 实食品安全法，强化食品安全监管责任，提高食品安全 监督管理效能，确保食品安全各项目标责任的完成。石海乡 食品安全工作在乡党委、政府的正确领导下，紧紧围绕全县 加快布局特色食品产业集群和示范基地的工作部署，以规范 管理为重点，以提升食品安全保障水平为目标，进一步落实 食品安全责任，不断加强食品安全宣传教育，开展专项整治 与日常监管相

11、结合，不断建立健全食品安全长效监管机制， 努力构建安全、放心、规范的食品消费环境，取得了一定成 效，现将一年来的工作情况自查汇报如下：一、提高认识，加强领导，落实食品安全工作责任1、乡党委、政府高度重视食品安全工作，坚持“安全 第一，预防为主、综合治理”的方针，严格按照“党政同责、 一岗双责、齐抓共管”的要求。充分认识食品安全监管工作 的重要性和紧迫性，切实履行职责，采取有效措施，加强了 对食品安全工作的领导。乡政府建立了食品安全工作领导小 组，政府主要领导担任组长，从组织上保证了全乡食品安全 工作的有序开展。领导小组多次专题部署和研究食品安全工 作，领导小组办公室具体制定食品安全年度工作计划

12、，建立 食品质量安全辖区责任制度（各行政村、学校部门、卫生院）， 开展对各类零售食品、群体性取餐食品质量安全监管。2、落实食品安全责任制，年初乡政府与各村签订食品 药品质量安全监管责任书，与各食品生产加工企业签订食品 安全承诺书，落实食品安全主体责任。3、完善食品安全监管机制，乡上明确专人负责本乡日 常食品安全工作，各村配备食品安全协管员，建立村级监管 机制，具体管理本村的食品安全和食品消费监管，乡村两级 食品安全监管机制得到完善。4、建立和完善了食品安全九项工作制度，修订了食 品安全重大事故应急预案，全面指导和规范全乡食品安全 和应急管理工作。二、巩固食品安全工作达标乡创建成果取得明显成效1

13、、乡上成立了食品安全协调领导小组，下设办公室， 办公室建立了各项工作制度；各村设置食品安全工作协管 员，职责明确。2、制定了年度食品安全工作计划和专项整治工作方案, 任务明确、措施有力，体现实效。3、乡政府与各村和有关食品企事业单位签订了责任书, 年终对各村食品安全工作进行考核。4、利用各种形式，广泛宣传食品安全知识，法律法规, 全年开展较大的宣传培训活动4次。5、落实了经常性的巡查制度，加强了对各类食品生产、 加工企业的日常监管。6、乡机关、学校食堂和各行政村量化分级管理全面落 实，无食品中毒事故发生。7、对企业、个体户违反食品安全的事件，协助相关部 门严肃查处。通过进一步健全了石海乡食品安

14、全监管体系，落实了食 品安全监管责任制和责任追究制，基本构建起政府负总责、 监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系，食品安 全长效工作机制初步建立。提高了全乡食品安全保障水平。三、突出重点，专项整治与日常监管有机结合，预防和 控制食品安全事故1、开展专项整治，实行定期检查及时排查隐患，改善 食品各个环节的安全状况。根据县食品安全专项整治行动的 有关精神，石海乡全面部署食品安全专项整治工作，建立专 项整治工作领导小组，制定工作方案，分步骤有序推进各个 阶段工作。根据本乡实际，重点加强了对公路沿线小卖部的 整治。开展了各类零售食品基本情况核查活动，全面摸清了 全乡零售食品的、基本情况，为进一

15、步开展食品安全隐患整 治活动奠定了基础。通过调查摸底，建立动态管理台帐，针 对存在的问题，提出具体的整改措施，限期落实整改。2、加强日常监管，预防食品安全事故发生。加强食品 安全管理是一项长期艰巨的任务，由于食品生产涉及多个环 节，相应的涉及多个管理职能部门，按照一个监管环节由一 个部门监管的原则，乡食品安全委员会统一领导，按照年度 工作计划，各职能部门协调配合，切实加强了各环节的日常 管理。今年以来，石海乡的食品安全管理始终坚持做好群体 性聚餐申请、小卖部、食品流通环节、食品消费环节等的齐 抓共管。通过宣传教育，深入现场检查，食品消费维权监督 等多种渠道做好管理。乡食品安全委员会每逢节日期间

16、组织 各相关部门开展食品安全全面检查。全年累计食品专项检查 4次，责令整改食品安全隐患小卖部多家、群体性聚餐违规 行为多起。有效的维护了食品市场，消除了食品安全隐患。四、存在的问题和对策今年以来，石海乡食品安全工作在上级的指导下，通过 全乡上下的共同努力，工作取得了一定的成效，但也存在着 一些不容忽视的问题。一是农村食品安全隐患明显存在，目 前石海乡的小卖部很多，由于广大群众自我保护意识不强， 监管相对薄弱，容易成为假劣食品的侵害对象，食品消费安 全问题存在；二是流动摊贩食品、学校周边饮食卫生安全问 题依然存在。所有这些问题，都有待于我们在今后的工作中 采取有效措施，切实加以解决。总之，食品是人类生存的必需品，涉及千家万户。食品 安全监管工作，在净化市场环境，促进经济发展，创造和谐 社会，打造平安方面起着决定性的作用，我们必须引起高度 重视，因此，在今后的食品安全工作中，石海乡将再接再励,