2022年中餐餐具的使用的基本礼仪.docx

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1、2022年中餐餐具的使用的基本礼仪筷子筷子是中餐最主要的餐具。所以讲究也最多：不论筷子上是否有残留食物，都不要去舔，更不要舔完再去夹菜。建议备几双公共筷，就不会有下不去手的尴尬了;和人交谈时，最好放下筷子，不能手拿筷子一边做动作;不要把筷子竖插在食物上，在中国，这是不吉利的;用筷子敲打杯盘等，也是用筷子的一大禁忌。过去，通常乞丐会运用筷子来敲击盘碗，使得行人留意并赐予施舍，所以，避开出现这样行为;筷子不用时，放到筷架上，没有筷架就整齐放在自己的餐盘边上，不要乱扔在桌子上;筷子需对其摆放，不能交叉或十字随意放在桌子上。想好夹哪道菜就下筷，不要把筷子停在空中迟疑不决，影响他人用餐;不要一不当心把筷

2、子倒过来运用，这是不雅观的;勺子勺子主要是用来喝汤，有时也可以用来协助筷子取用菜肴，但是尽量不要用勺子单独取菜。取用 时也别太满，避开溢出来弄脏桌布或者自己的衣服。勺子不用时就放到筷架上或者汤碗中，保持餐位整齐也是形象展示的重要方面。碗盛饭、盛汤的碗我们应当端起来取用食物，身体要保持挺直，食物就口会更加优雅。盘子最重要的一点就是不要在自己的餐盘中放太多的食物，这样不会餐位不会显得凌乱，反而衬托了你的从容。骨头、鱼刺等食物残渣，也不要随意放在桌子上，放在餐盘的角落，到肯定时候服务员会主动为你更换餐盘的。汤盅将汤匙取出放在垫碟上，将盅盖反转平放在汤盅上，就表示汤已经喝完了。水杯水杯主要用来盛放清水

3、、汽水、果汁、可乐等饮料，不要用它来倒酒，用专用的酒杯倒酒。餐巾布餐巾布的用法和西餐一样，对折放在大腿上，用餐巾布的内侧轻沾嘴角。在有些餐厅，服务员会为用餐者上一条湿毛巾，这条毛巾只是用来擦手，擦完后，放回盘子里，服务员会收走。牙签当中剔牙当然是不行取的，建议去卫生间清洁。特殊是女士，用完餐后，还可以在卫生间补一下妆。中餐餐具详细的运用礼仪筷子中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必需成双运用。上图就是筷子的标准拿法。中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需留意下面几个问题：1.要留意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。2.与人交谈时，要短暂放下筷子，不能一边说话，一边

4、像指挥棒似地舞筷子。3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭祀死者的时候才用这种插法。勺子中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以运用勺子来协助取食，但是尽量不要单独运用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。用餐间，短暂不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子干脆放在餐桌上，或让勺子在食物中立正。用勺子取完食物后，要马上食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把

5、食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不行用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有留意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。碗中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一样。假如汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。盘子中餐的盘子有许多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，运用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。须要重点介绍的是一种用途比较特别的盘子-食碟。食碟的在中餐

6、里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。运用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又似乎是饿鬼投胎，非常不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要干脆从嘴吐到食碟上，而要运用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。汤盅汤盅是用来盛放汤类食物的。用餐时，运用汤盅有一点需留意的是：将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。水杯中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。留意不要用水杯来盛酒，也不要倒扣水杯。另外需留意喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里，这样是非常不雅的。牙签牙签也

7、是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙，非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的食物，不要当众欣赏或再次入口，更不要顺手乱弹、随口乱吐。剔牙后，不要叼着牙签，更不要用其来扎取食物。餐巾中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手，擦手后，应当把它放回盘子里，由服务员拿走。而宴会结束前，服务员会再上一块湿毛巾，和前者不同的是，这块湿毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。看了的人还看：做一名诚信的老师，为自己所热第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页