食品安全质量岗位职责.docx

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1、食品安全质量岗位职责 篇：食品平安岗位职责食品平安管理机构和职责一、食堂平安管理组织机构： 1、负责人：马风台（企业法人）2、平安管理人员：师巧云3、成员：陈顺清、袁异星、黄凤美、肖光淑、任学顺、宋会聚、韩凤玲 二、负责人岗位职责：对本公司的食品卫生平安负全面责任。 平安管理人员岗位职责：1、组织从业人员进行食品平安法律和学问培训。2、制定食品平安管理制度及岗位责任制度，并对执行状况进行督促检查。3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发觉的不符合食品平安要求的行为刚好制止并提出处理看法。4、加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的管理。5、组织从业人员进行健康检查，督

2、促患有有碍食品平安疾病和病症的人员调离相关岗位。 6、建立食品平安管理档案。7、接受和协作食品药品监督部门对本单位的食品平安进行监督检查，照实供应有关状况，对提出的整改看法负责落实，并刚好向企业领导报告。福建莆田华腾实业有限公司年月日食堂岗位职责1.选购员岗位职责1.1 仔细学习驾驭食品卫生法。1.2 选购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。 1.3 凭中心负责人签发的选购单购物，外出选购必需双人同行，一人不外出选购；刚好精确驾驭市场信息，按批发价进货，杜绝电话选购，人情选购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受总务部监督。1.4 选购大宗物品和早点类

3、食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。选购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。1.5 选购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，选购蔬菜必需簇新、无毒。 1.6 选购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝选购劣质、变质、高价食品的现象。1.7 回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并具体记载、签单，无选购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。 1.8 刚好和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。 1.9 选购过程中如有假公济私现象，一经查实将除按实赔偿外，赐予相应的经

4、济惩罚。1.10 敬重领导，团结同事，听从安排，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂平安戒备和防范。2.厨师岗位职责2.1 保证员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。2.2 与食堂其他人员共同担当食堂卫生保洁工作，仔细执行食品平安法，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。2.3 做好饭菜试尝、留样工作，平安操作，预防事故和食物中毒。2.4 团结协作，有团队精神。2.5

5、语言文明，不与员工争吵。2.6 帮助制订食谱，搞好员工养分配餐。2.7 负责工作场所平安及节能工作。2.8 完成领导交办的临时性工作。3.验收员岗位职责3.1 验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。3.2 检查所购食品有无合格或检疫证明。3.3 腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。3.4 验收后向保管员或有关人员分门别类交代清晰。3.5 验收记录妥当保存以备查考。3.6 刚好了解市场行情，驾驭原料的价格变动。4.仓库保管员岗位职责4.1 进库各项食品要进行仔细验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。4.

6、2 如发觉数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并刚好向管理员反映状况，以便刚好处理或者退货。禽肉类食品必需要有检疫证，否则一律不许入库。4.3 各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。4.4 仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并驾驭季节改变，刚好检查，以防止霉变而造成不必要损失。4.5 仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发觉问题应刚好反映，以便实行措施。4.6 常常与选购员和烧菜人员联系，依据日常供应状况，驾驭进出结存状况，以保证各类食品货源刚好供应，做到不脱节、不积压、不奢侈。4.7 做好炊事用具和文具保管工作

7、，未经同意，不得随意出借。 4.8 仓库内物品做到日清月结，并常常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。4.9 每天将当日的进出货物账目报于管理员，以便管理员驾驭饭、菜成本。5.餐（饮）具清洗消毒岗位职责5.1 洗碗间操作过程中必需做到五点：(1)去残渣。(2)清洗。(3)消毒。(4)冲洗。(5)保洁，清洗池随时保持水质澄澈。5.2 全部应当保洁的餐具必需摆放整齐，用干净纱布盖上或者放入保洁柜。5.3 在不运用水、电、气的状况下必需刚好关闭，下班后必需关闭窗户、锁好门，确保平安。 5.4 指定的销售人员必需按时到达销售岗位，做好销售工作或到餐具回收岗位做

8、好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的打算工作。5.5 随时做好场地卫生，下水道盖子必需盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必需用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。5.6 做到生熟容器分开清洗，分开消毒，分开存放。第2篇：食品平安岗位职责莆田华腾实业有限公司食品平安管理机构和职责一、食堂平安管理组织机构：1、负责人：马风台（企业法人）2、平安管理人员：师巧云3、成员：陈顺清、袁异星、黄凤美、肖光淑、任学顺、宋会聚、韩凤玲二、负责人岗位职责：对本公司的食品卫生平安负全面责任。三、平安管理人员岗位职责：1、组织从业人员进行食品平安法律和学问培训。2、制定食品平安管理制度及岗位责

9、任制度，并对执行状况进行督促检查。3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发觉的不符合食品平安要求的行为刚好制止并提出处理看法。4、加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的管理。5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品平安疾病和病症的人员调离相关岗位。6、建立食品平安管理档案。7、接受和协作食品药品监督部门对本单位的食品平安进行监督检查，照实供应有关状况，对提出的整改看法负责落实，并刚好向企业领导报告。福建莆田华腾实业有限公司年月日莆田华腾实业有限公司食堂岗位职责1.选购员岗位职责1.1 仔细学习驾驭食品卫生法。1.2 选购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检

10、验合格证或化验单、卫生许可证等。 1.3 凭中心负责人签发的选购单购物，外出选购必需双人同行，一人不外出选购；刚好精确驾驭市场信息，按批发价进货，杜绝电话选购，人情选购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受总务部监督。1.4 选购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。选购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。1.5 选购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，选购蔬菜必需簇新、无毒。 1.6 选购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝选购劣质、变质、高价食品的现象。1.7 回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并具体记载、签

11、单，无选购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。 1.8 刚好和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。 1.9 选购过程中如有假公济私现象，一经查实将除按实赔偿外，赐予相应的经济惩罚。1.10 敬重领导，团结同事，听从安排，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂平安戒备和防范。2.厨师岗位职责2.1 保证员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。 2.2 与食堂其他人员共同担当食堂卫生保洁工作，仔细执行食品平安法，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按

12、期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。 2.3 做好饭菜试尝、留样工作，平安操作，预防事故和食物中毒。 2.4 团结协作，有团队精神。 2.5 语言文明，不与员工争吵。 2.6 帮助制订食谱，搞好员工养分配餐。 2.7 负责工作场所平安及节能工作。莆田华腾实业有限公司2.8 完成领导交办的临时性工作。3.验收员岗位职责3.1 验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。 3.2 检查所购食品有无合格或检疫证明。3.3 腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求

13、的食品不签收。 3.4 验收后向保管员或有关人员分门别类交代清晰。 3.5 验收记录妥当保存以备查考。3.6 刚好了解市场行情，驾驭原料的价格变动。4.仓库保管员岗位职责4.1 进库各项食品要进行仔细验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。4.2 如发觉数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并刚好向管理员反映状况，以便刚好处理或者退货。禽肉类食品必需要有检疫证，否则一律不许入库。4.3 各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。4.4 仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并驾驭季节改变，刚好检

14、查，以防止霉变而造成不必要损失。4.5 仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发觉问题应刚好反映，以便实行措施。4.6 常常与选购员和烧菜人员联系，依据日常供应状况，驾驭进出结存状况，以保证各类食品货源刚好供应，做到不脱节、不积压、不奢侈。4.7 做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得随意出借。4.8 仓库内物品做到日清月结，并常常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。4.9 每天将当日的进出货物账目报于管理员，以便管理员驾驭饭、菜成本。莆田华腾实业有限公司5.餐（饮）具清洗消毒岗位职责5.1 洗碗间操作过程中必需做到五点：(1)去残

15、渣。(2)清洗。(3)消毒。(4)冲洗。(5)保洁，清洗池随时保持水质澄澈。5.2 全部应当保洁的餐具必需摆放整齐，用干净纱布盖上或者放入保洁柜。5.3 在不运用水、电、气的状况下必需刚好关闭，下班后必需关闭窗户、锁好门，确保平安。 5.4 指定的销售人员必需按时到达销售岗位，做好销售工作或到餐具回收岗位做好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的打算工作。5.5 随时做好场地卫生，下水道盖子必需盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必需用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。5.6 做到生熟容器分开清洗，分开消毒，分开存放。制定：审核：核准：第3篇：平安质量岗位职责平安质量岗位职责

16、1、仔细贯彻执行工程质量管理方面的法规、条例及规定。2、负责制定、修订公司质量目标及目标责任书，以及相关规章制度和方法，并监督检查各项目部、专业公司的执行状况。3、负责制定部门年度工作安排及质量管理培训安排，并组织实施。4、草拟公司质量管理文件；负责公司质量管理文件、资料的收发及归档工作。5、负责质量管理体系运行记录的限制，质量管理体系运行方面的订正和预防措施的制订并监督实施，协作局做好质量管理体系内部、外部审核工作。6、协同有关部门对重大质量事故进行调查并提出处理看法，报公司安委会处理。对重大质量隐患发出整改通知书，并限期整改。7、指导项目部解决工程质量问题；协调项目部、专业公司与局质量管理

17、部的相关工作。8、刚好上报公司工程质量月报及质量事故状况；负责收集顾客满足度调查资料。9、组织公司工程质量宣扬教化及质量评优活动，推广、沟通先进的质量管理阅历。10、贯彻执行党和国家及上级部门关于平安生产工作的方针政策、法律法规、标准、规范、制度；负责组织制定、修改公司平安生产管理制度及年度平安工作安排、目标，督促实行，并监督检查执行。11、负责公司职业健康平安管理体系的运行、审核和管理工作，确保体系的正常运行。12、负责平安生产宣扬教化并组织平安生产检查，对平安生产工作实行全面监督、检查和指导。对重大平安隐患发布整改通知书，对预防措施落实状况进行跟踪检查、验证。13、负责平安生产管理人员的管

18、理、考核和培训工作。14、负责监督、检查本单位从事特种作业的人员持证上岗，坚决杜绝无证上岗作业。15、负责工伤事故的统计、报告工作。参加事故调查、分析和处理。16、负责公司平安生产年度、评比、平安责任目标奖惩兑现、平安生产先进阅历推广工作。17、负责对重大危急源的评价和平安生产投入安排实施状况的监督检查。对检查中发觉的问题，刚好报告，并督促改正。18、负责办理安委会的日常工作。19、完成领导交办的其他工作。第4篇：食品公司质量负责人岗位职责晓李飞刀食品有限公司食品公司质量负责人岗位职责1）贯彻执行国家有关食品质量管理的法律法规和政策，主动推行质量管理体系在企业的实施。2）负责起草质量平安管理制

19、度，并指导、督促质量平安管理制度的执行。3）负责建立企业所经营食品并包含质量标准等内容的质量档案。4）负责食品质量的查询和食品质量事故或投诉的调查、处理及报告。5）质量负责人具有以下推翻权： a) 对验收不合格的食品进行推翻。b) 对贮存和陈设养护中发觉的不合格品进行推翻。 c) 对不合格的销售行为进行推翻。d) 对质量管理体系中不合理的职责、规程等文件进行推翻。1晓李飞刀食品有限公司e) 对不适合的贮存环境、不专业的服务进行确认、推翻。 6) 帮助开展对公司员工进行食品管理学问的接着教化、培训和企业内部的接着教化、培训。7) 负责质量不合格品的审核，提出不合格品的处理看法，并对处理过程实施监

20、督。8) 负责食品验收的管理，负责指导和监督食品保管、养护中的质量工作。9) 负责收集和分析食品质量信息 10) 干脆责任a) 对企业质量管理体系有效运行负责。b) 对不合格食品的确认、处理、报损和销毁负责。2第5篇：食品平安质量管理部门职能和岗位职责上海XX国际贸易有限公司与食品平安相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责1、与食品平安质量管理有关的岗位人员：总经理、办公室负责人、仓库管理员、进口食品购销员。2、各岗位人员职责：1)总经理：监督各岗位食品平安质量管理职责的履行，保证平安质量管理工作的正常有效运行；任免调配人员，提出、审批各岗位人员的工作职责和分工支配；带头学习食品平安质量管理学

21、问和相关规定，带领全体员工不断提高食品平安质量意识。2)办公室负责人：对进口食品平安质量管理负全面责任；负责建立、健全平安质量管理制度，加强对业务人员的平安质量教化，保证平安质量管理制度的落实和实施。定期开展质量教化和培训工作。办公室负责人干脆向总经理报告进口食品平安质量管理的整体状况。3)仓库管理员：对食品存放仓库平安管理工作负干脆责任；按时做好仓库的清洁卫生工作，确保食品的存放设施平安、无害、无污染；负责监督仓库的卫生环境,确保存放食品的质量；发觉可能影响食品平安的问题应马上解决，或向办公室负责人报告。4)进口食品购销员：严禁选购法律法规禁止上市销售的食品；仔细查验出口商的商业登记证书、食

22、品生产许可证、或其他出口国相关证书，以及出口国的检验检疫证明文件等。确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发觉问题马上下架，同时向办公室负责人报告。上海XX国际贸易有限公司2023年12月31日第6篇：3食品平安管理员食品平安岗位职责食品平安管理员岗位职责一、协作食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品平安进行监督检查，并照实供应有关状况；二、定期帮助组织本单位从业人员进行食品平安法律法规和食品平安学问培训；三、制定本单位食品平安管理制度及岗位责任制度，并对执行状况进行督促检查；四、检查餐饮服务环节中的食品平安状况并记录，对检查中发觉的不符合要求的行为刚好制止并提出处

23、理看法；五、对食品平安检验工作进行管理；六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品平安疾病和病症的人员调离相关岗位；七、建立健全餐饮服务单位食品平安管理档案，保存各种检查记录；八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，帮助单位刚好报告卫生及食品药品监督管理部门，实行措施防止事态扩大，协作监管部门调查处理；九、帮助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品平安综合自查报告；十、与保证餐饮服务食品平安有关的其他管理工作。第7篇：食品平安管理员岗位职责食品平安管理员岗位职责一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理方法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织食品从业人员进行食品平安有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对贯彻执行食品平安法的状况进行监督检查，总结、推广阅历，指责和嘉奖，制止违法行为。 七、执行食品平安标准。八、帮助食品平安监督管理机构实施食品平安监督、监测。