餐饮创业项目策划书最新十六篇.docx

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1、餐饮创业项目策划书最新十六篇 第一部分前言许多人都知道，全球变暖引起的气候将干脆影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品肉类，也会严峻地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，.下面是我收集整理的餐饮创业项目策划书最新十六篇，仅供参考，大家一起来看看吧。 篇1 餐饮创业项目策划书第一部分 前言许多人都知道，全球变暖引起的气候将干脆影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品肉类，也会严峻地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今日，世界上的牲畜数目是

2、1945年的4倍。为了养活它们，许多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消逝了，促使全球环境破坏状况愈加严峻。关注气候变迁，节能减排从我做起，于是，开素食餐厅的想法就应运而生了。 其次部分 食店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市健康饮食，是个人独资企业。主要供应以豆制品为主的素食产品，其特点是：外行似肉，口感也像肉，特地适合酷爱吃肉的挚友。2. 都市健康饮食位于大业路财宝中心广场，开创期是一家中档快餐店，将来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的素食养分连锁店。3. 都市健康饮食的全部者是谢坤利和李明，餐厅经理熊艳梅和蒋玲，厨师钱海，五人都是80后的有志青年，我们坚信，

3、以我们的才智、才能和对事业的一颗执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。4 .本店需创业资金(10)万元，其中(5)万元已筹集到位，剩下(5)万元向银行贷款。 第三部分 经营目标1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在大业路财宝中心广场站稳脚跟，1年收回成本。2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的素食养分连锁集团，在岛城众多食品品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 第四部分 市场分析1.客源：都市健康饮

4、食的目标顾客有：到大业路财宝中心广场购物消遣的一般消费者，约占50%;旁边学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量足够，消费水平中低档。2.竞争对手：都市健康饮食旁边共有1家主要竞争对手。爱欣素食店是中西兼营，环境比较好，服务一般，价格比较贵，位于E购潮流5楼。本店抓住了这家饮食店现有的弊端，推出物美价廉等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。第五部分 经营安排1.素食养分主要是面对各类消费群体，因此菜价也有三个档次，分别为高、中、低价位。2.合理搭配素食，保证养分全面的前提也提高口感质量。3.午晚餐供应商务套餐型、经济实惠型等养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的就餐环境。

5、4.随时打算开发新产品，以适应改变的市场需求，如本年度设立目标是送餐到家服务。5.经营时间：早晚。6.对于以上安排，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在环境、卫生、服务、价格、养分等方面下协夫，争取获得更多的客源。第六部分 人事安排1.本店开业前期，初步安排招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)详细内容如下：1)通过劳务市场聘请本市户口的，有肯定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。2.为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员

6、都须要接受2个月的培训，详细内容如下：1)制定培训安排，确定培训目的，制定评估方法。2)实施培训安排，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3)考核上岗，对于不合格者赐予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。第七部分 销售安排1.开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店物美价廉的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3.每月累计消费1000元者可参与每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送

7、20元礼券，以此类推。 第八部分 财务安排本店内全部帐目状况必需刚好入帐，支出与收入的钱款必需经由会计入帐或记录后方能运用，记帐运用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行刚好清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;假如经过每月的结算后，收入比安排高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱，如发觉在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1)本店固定资产(5)万元桌椅 ( 30)套营业面积( 200)平方米冷冻柜 (5 )台灶件 若干

8、2)每日流淌资金为1万元(主要用于突发事务以及临时进货)3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避开了经营管理工作的盲目性。注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 第九部分 附 录餐饮投资安排书四：一、创业经营宗旨和理念明月西餐厅的经营宗旨为:著意求新,以客为尊,经营理念为极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食。二、市场定位1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。2.格调方面：西

9、餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客供应优质的服务,给顾客贵族式的享受 ，篇2 餐饮创业项目策划书一：餐饮店的现状和发展餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校高校生，学生和上班一族就是本店的顾客，应当怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的留意目光。让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、常客、种子顾客

10、，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有许多以这形式开店的胜利的案例。比如金汉斯。巴西烧烤。咖喱咖喱快餐。都是胜利案例。最重要的是新都没有一家是这种形似店，竞争就等于无。 二：新都周边的市场调查从四周餐馆的分析：1、大多数餐馆都是以一般小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主。2、四周有两家西餐快餐为主的店在经营，一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错，但味道已经过时，最重要的两个都个致命缺点，就是性价比不高。两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右，在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。3、四周的餐馆很少用到营销策略，除德克士有许多策略都可以象德克士学习。

11、 三：餐饮店的发展安排现在成都是新特区。新都是成都的重点发展对象。我们要以诚信服务为宗旨，独具匠心为发展的首要举动， 餐饮乐闲为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创建出自己的品牌，在以多元化发展战略在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。 四：店铺主要策划1、找一两百平方的店铺。最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有肯定的特点。2、聘请三名厨师和4名服务员，在学校招收一到两名学生做兼职。3、装修肯定要大方得体，有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最终综合成感觉。4、在为开张

12、之前，有肯定的广告宣扬。自己先给挚友介绍请他们免费品尝亲身的感受，不用说，他们都会给你做一个活宣扬。另一个也节约了经费。还有就是在人口密集的区和各大校内门口发送传单，招数虽然有些过时不过效果好很实惠。5、服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，假如有顾客或者出现不干净的事物或环境立刻处理，赔礼致歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满足可以以陪赏进行致歉。6、我们的质量服务环境要做到一流的，7、为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来，以良好的服务，积分

13、制假如积分越多，在月末的时候奖金就越多，赏罚分明不管谁做错了都要自己负责要不立刻走人。8、在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。篇3 餐饮创业项目策划书书目一 发展前景二 店面介绍三 发展战略四 经营理念五 运营模式与收支分析六 投资安排七 投资风险及对策一 发展前景1.目前餐饮市场表现出旺盛的发展势头，而且一般中档餐饮和海鲜餐饮的发展要好一点，从几方面的考虑和调查分析得出，本餐馆以海鲜为主，海鲜餐饮以小的投资，换回大的效益，再以回笼的资金发展壮大。2.本海鲜店四周人流量很大，但周边餐馆供应饮食单调，家庭作坊式的餐馆无法避开卫生与服务问题，这些餐馆过分的追求快捷简洁的餐饮

14、模式，从而丢失了餐饮一条街的标记。3.目前在北仑餐饮市场还无机器人以及厨房可视，本店可以成为北仑的标杆。二 店面介绍本店位于北仑蒿山路餐饮一条街，占地约400平方米，店内设有大厅接待（饭桌，点菜台）和前台管理，主要供应午餐、晚餐以及特色和休闲餐饮等。 正餐供应丰富多样的饮食，更重要的是价格合理，顾客满足，让顾客换着吃，享受饮食的欢乐。装修方面更是独具匠心，餐桌告辞传统样式，费用不高，却不失美观，同时室内墙壁的颜色搭配以暖色调为主，令顾客们感受不一样的饮食环境氛围。餐厅管理流程为：拿号牌送到后厨三 发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣扬（传单与挚友圈），重点宣扬北仑第一家用机器人服务及厨房可视

15、，因为主要客户群是针对中档消费目标，而传单与挚友信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度。2.有很多人习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与公司或家有太大的距离。餐馆在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付肯定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。3、在经营过程中，不定期推出营销活动，以吸引更多顾客，另外也推出回馈老顾客的食物实惠政策等等。四

16、经营理念“以发展产业的思维来经营餐馆，用管理企业的标准来管理餐馆！”“特色创新+特色经营+温馨服务；以“求新，求变，求奇，求特”为主旨，做到人无我有，人有我新”目标：成为一家风格显明的特色海鲜店，实现盈利1）突出餐馆特色，机器人送菜，厨房可视化。2）强化客户服务3）采纳先进的运营方式4）重视卫生管理从管理学分析：PDCA循环分析法分析：安排-执行-检查-处理（Plan-Do-Study-Act）我们依据PDCA循环分析法对餐馆的经营首先做出长期的安排，然后严格根据安排去执行，每经过一段时间就对餐馆的经营状况进行反馈总结从而处理其中出现的问题，并做出下一步的安排。大环带小环。假如把整个餐馆的工作

17、作为一个大的戴明循环，那么各个服务环节还有各自小的戴明循环，就像一个行星轮系一样，大环带动小环，一级带一级，有机地构成一个运转的体系。五 运营模式与收支分析运营模式1.食材的选购和存放管理食材的支配由固定的选购员进行统一选购。店长要不定期的去考查市场食材的价格。对于供应各种食材资料的且可以稳定的供应的摊点，可以实行长期固定合作的方式稳定下来（可以协商送货事宜）。厨师应当每天清点食材量是否足够运用并要杜绝奢侈现象。厨师应将各类食材有序的存放，对于易变质的食材要特别存放。2.后堂的管理对于较为困难的后堂，可以实行饭馆行业共通的承包模式。以在40000元/月的价格承包给厨师（其中的小厨是厨师自己招的

18、，大厨通常以招收学徒的方式吸引小厨，招收人数大厨自己定，因为详细工资是厨师自己从承包价格里划分）。对于后堂的卫生等状况要严厉监督。要督促厨师对手艺不段进行改进和更新。篇4 餐饮创业项目策划书一、前言民以食为天，足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下： 西餐：1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。中餐：1、酒店：以规模经营取胜。2、小酒店：以特色招牌菜取胜。3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。4、大排档：以价廉物美，随意取胜。假如在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列

19、产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。二、市场探讨及竞争状况目前人们对粥的相识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣扬极少，销售方式也陈旧，尚无特地粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。一般粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的主动意义在于帮助人们提高生活质量复原自尊和自信，满意人们心理上的需求，使消费者从中获

20、得价值和满意。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。三、消费者探讨1、对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。2、主要好处：养分，卫生，口感好，保健，食疗。3、主要场合：早餐：经济实惠，养分的早点。协作干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客供应休闲场地及养分有味的食品。（给夜间的的士司机供应优质服务也是不行小看的机会）4、重要性：病人，学生，老人须要养分；免除自己熬粥的苦恼及购买原，配料不便；更有平安感，卫生养分，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一筹的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感

21、觉。四、主要产品：300余种粥及干点62款轮番供应(配方及制作方法另告)1谷类粥 14款 2豆类粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉类粥 40款 5花类粥 12款 6果品类粥32款 7中药类粥 80款 8鱼类粥 20款 9其它类粥 12款配套产品62款1糕类 36款 2饼类 16款 3其他类 10款优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于选购，工艺流程短，无需特殊技术，易生产，好销售，无淡旺季。缺点：因配料众多，初期选购稍麻烦，推广须要过程。2、卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，、江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。3、各地特色小吃：各地风

22、味小吃众多，可以依据当地详细状况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。五 市场建议近期：1、开一家样板店。以此宣扬品牌，扩大影响力。地点以市中心为宜。面积40-50平米。装饰风格以回来自然为主题。全用木板，木桌，木椅。简洁朴实。2、外送服务:粥用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制。专业送货队伍。重点对象:医院住院部，学校，家庭。统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果)，接受电话定货。中期：1、逐步开设连锁店。可以用特许方式加盟，不收加盟费，只受少量商标运用费和管理费。总店统一配送配料。店铺只管订货和销售。2、专柜和店中店:利用别人的场地经营。可以自营，也可以送货由比人经营(如大饭店，

23、商场，影院，迪巴等场所，公园，旅游区等等)3、与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系，争取支持)大量汲取下岗人员，设立流淌售货车定点定时供应(车站，要道，社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金，还扩大了销售，增加了利润，名利双收。4、建立自己的网站。开展网上宣扬，订货，加盟，等扩大销售渠道。远期：工业化生产:通过兼并，托管，托付加工等方式，利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售以上过程逐步推广阔约需1到3年时间六 商品定位1、大众化系列食品2、价格:素食类:2.00-2.50元/碗 肉禽类3.00-5.00元/碗高档类10-15元/碗 极品类50-100元/碗

24、3、餐具:一次性4、品种:店堂每天保持50个品种以上，订货按菜单预约。七 人员配备(单店)店长一人，制作2人，收银1人，服务员5人(均为二班配备)选购员1人(可兼)共10人。各店可以依据详细状况定人员。时间：夏季7：00-21：00冬季7：00-20：00八 投资预算1、场地:30-50平米租金1500-2500元。如租二楼还要低(各地区状况不一)预付三个月的店租：9000-15000元店面装修5000-10000元(视条件而定，可以简洁装修，价格更低)桌子：一张100元，8张共800 元。凳子：一把30元，32把共960元碗(一次性纸碗)：一个0.30元，500个共150元电器：一个雪柜一个

25、消毒柜二手的合计1000元 。电饼铛一个1500元。空调一台2450元六孔煤气炉：一个650元，其余：零散物件600元 (炉子，不锈钢桶。大，中，小号各一个；蒸笼一套等) 资料费:2800元。运作资金：20xx-5000余元证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费20xx元合计:2641037410元。2、100平米店预算租金5000元。如租二楼还要低(各地区状况不一)预付三个月的店租：15000元店面装修20000-50000元(视条件而定，可以简洁装修，价格更低)桌子：一张100元，16张共1600 元。凳子：一把30元，72把共2160元碗(一次性纸碗)：一个0.30元，

26、1500个共450元电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 。电饼铛一个1500元。空调一台2450元六孔煤气炉：二个1350元，粉碎机一台：400元。其余：零散物件2500元 (炉子，不锈钢桶。大，中，小号各一个；蒸笼一套等)资料费:2800元。运作资金：20xx-5000余元证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费20xx元合计:5521088210元。九 效益预算1、30-50平米店：以每天流水(营业额)20xx元，毛利率50%每月就有3万元。年毛利36万。三个月就可以收回投资。 其次年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。

27、2、100平米店：以每天流水(营业额)4000元，毛利率50%每月就有6万元。年毛利72万。二个月就可以收回投资。其次年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到22。8万/年做得好的话可以翻番。十 创意方向本产品看似简洁平常，但作用巨大。一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐馆不情愿做，更多人不会做。医生会开方不会熬粥，餐馆不懂药理无法做，或者不情愿做。是一个不被常人留意但发展空间大，商机无限的行业。既古老，有簇新。有道是”一招鲜，吃遍天”!何乐而不为?副页所列的并非本人创建，乃是千百年来多数人探究试用总结出来的胜利疗方。本人只是将其搜集，汇总，选择，整理而成，并将其工业化，商

28、业化，造福于大家，并从中获得效益。近年来，食粥已成为时尚，许多大城市都有大的粥店，生意火爆。报端常见报道。开粥店可大可小。已成为创业者首选。下图是家庭和粥店的比较:品种 制作方式 作用 原，配料选购家庭 单调 费事，费时 充饥，调味 因购量少，不易选购，易奢侈，不专业粥店 几百个品种同时搭配供应，适用面广 省时，成本低，效果好 品尝，食疗美容，延年益寿 专业，选购易，配料全，价格低，不奢侈。原，配料选购的有利条件:1、原料易购。各地都有粮食批发市场，就地选购。自然有人送上门。3、配粥的小菜除自制外还有很多是其他厂家送上门的。如泡菜，卤菜等等。 十一 公关策略1、 政府的支持向政府有关部门领导阐

29、述本企业思路，与再就业结合，增加就业岗位，在本市设流淌售货车形成网络经营。既增加就业，扩大了影响，也增加效益。与扶贫结合。很多贫困地区有独特的特产资源。如争取当地政府支持，将当地的特产转化为资源配料，既增加了特色，又可以争取”扶贫资金”2、医学，养分专家的支持本品既为食疗粥品应当争取专家的支持。将本品的材料，功能等资料送请专家论证，也可以请他们做名誉顾问等3、新闻界的支持电视台，电台的类栏目联办各类活动，宣扬工作本品报纸杂志的生活美食栏目里连载均是免费广告。4、其他公关活动如慰问交警，孤寡老人，孤儿，残障人士等。还有其他公益活动。十二 结语 芝麻，开门吧!在当今的商业大潮中竞争无所不在，商机稍

30、纵即逝。那种只会固步自封，食古不化的人;迟疑不决的人只会在潮中翻船落水。机遇与风险同在。胜利与志气同在。你还等什么? 一个好的影视剧的胜利方式:一个好剧本，一个好编剧，一个好导演，一群好演员，一个好舞台。同样一个胜利的企业须要:一个好创意，一个好产品，一群好人才，一个好的营销方式，一个好市场，也不行以缺一个精明的投资人。从来就没有什么救世主，也没有神仙皇帝，要创建人类的华蜜，全靠我们自己! 不经验风雨，怎么能见彩虹?没有人能随随意便胜利。篇5篇6 餐饮创业项目策划书随着经济的高速发展，人们的收入也变的越来越丰厚，起先由原来的吃饱向吃好吃得平安健康转变。起先削减了对大鱼大肉的亲睐，起先喜爱一些清

31、淡的素食产品。而我们餐厅的产品就是针对消费者的这种需求所供应的。这些高收入的人群对健康有着更高的要求，而且他们也有着方面的消费需求，我国经济的高速发展必定会产生一批又一批高收入的人群。而高档素食也越来越会被他们所接受，并且素食也会成为一种潮流。对于追求时尚的年轻人会对其产生别样的情趣。（一）餐厅选址餐厅的选址确定了餐厅经营成败的一半，我们必需把好选址关 ，开餐厅所选的地址必需交通便利，便宜的交通是顾客确定购买行为的重要因素，它能确保有足够的客流量。假如交通不便利，过往的客人就没有就餐机会，也就产生不了就餐欲望。而我们的餐厅是针对高消费群体的设计的。所以餐厅的选址应当在高档住宅区、高档写字楼、高

32、档商业区旁边，这些地段人群密度高，人群的收入高有较高的消费实力。并且有高的消费动力。环境特征高收入群体对环境的要求自然要高一些，我们所开餐厅调查发觉假如餐厅及四周环境幽雅、整齐会给消费者带来不同的视觉感受。能够赢得更多的顾客光顾量的档次就确定了我们餐厅环境必需要好。（二）餐厅定位餐厅的定位对一个餐厅的经营的状况有着重大影响，这是意味着我们赚谁的钱的问题，是我们餐厅的一个目标，我们必需了解我们的客源类型。我们餐厅所坐落的地段就确定了我们餐厅经营定位是以高档素食为主的餐厅，所以我们的消费群体主要是高收入的人群，而他们也具备这种消费实力和消费实力。我们的餐厅是现代化的装饰而且餐厅内也会富有浪漫的气息

33、。所以这对2030岁的高收入青年人群有着剧烈的吸引力，品尝高层次生活，感受精致菜肴和优质服务。让他们感受餐厅深厚的现代气息。给消费者带来全新的体验。对于这一年龄段的年轻人，有着追求时尚和潮流的簇新感，拥有独特的特性，对餐厅有着高品质的要求。而在这个环境幽雅、环境整齐、装修独具匠心的餐厅里会让消费者有着别样的感受。(三)餐厅装修餐厅的装修分属有外观设计和内部设计。1：外观设 其主体上肯定要体现企业外观形象，与企业的核心文化要一样，并且餐厅的外观设计要与四周的环境和谐统一。做到相得益彰。建筑物的外观与餐厅的档次要一样。而餐厅的经营内容、经营形式、特色也就确定了其建筑外观造型的表现形式，本餐厅主营高

34、档素菜，所以餐厅的外观应带给消费者一种清爽、自然、高雅与大自然和谐的理念。同时也要融入一些现代元素呈现青年人的朝气和活力。使二者达到和谐统一，成为一个有机整体。可以选一幅大自然的图画而在其中几颗带着露珠的疏菜，并且还有鸟儿在枝头，这样就可以给消费者表现诞生态的感觉，在餐厅的入口处放两个盆栽。本餐厅的经营规模在150200平米左右。餐厅规模虽然不大，但是装修肯定要精致。（四）餐厅经营与营销针对以素食为主的餐厅目前市场上还不是许多而且规模也不大。其档次也很低不能做好这个市场。但这个市场可供挖掘开发的空间大，潜在市场广，同行业的竞争也小。因此把这种产品推向市场会有一个好的销路。能赢得市场。尤其是高收

35、入者得欢迎，餐厅的目标就是针对这些人群。餐厅的营销手段对餐厅的收益有着重要的影响。关系企业产品的销量，因此我们餐厅的目标是满意顾客需求以获得最大程度的利润，就是要以顾客为中心、各科之上的原则，餐厅要以以顾客需求为需求，为顾客供应他们最须要的产品，我们要给顾客便宜、与顾客沟通、关注顾客成本，以生产适销对路的餐饮产品。将餐厅无形的服务转换成有形的东西。例如：我们餐厅的优质服务、理念文化、环境、产品质量转化成有形的东西进行营销。是顾客对我们的产品产生一种信任感，餐厅要通过高质量的产品来树立自己的品牌，建立优质的品牌效应。（五）餐厅的宣扬与推广我们餐厅要通过媒体向顾客传宝产品信息，通过广告对顾客起到唤

36、起意识引起留意、引起爱好、启发愿望导致行为的作用。针对我们餐厅的定位及消费群体的特征我们餐厅的宣扬一电视报纸杂志和网络宣扬为主。运用报纸杂志的应用范围广，形式多种多样这种方式可以通过文字和图片来宣扬餐厅的产品和特点，通过电视广告宣扬主要是视听广告，通过语言和画面的结合，在短时间内就能给人以剧烈的影象。这种方式收视率高影响范围广。同时我们餐厅也可以辅以流淌广告来宣扬，随着网络时代的来临，商务网络占据着重要的地位，而年轻人有偏爱网络，因此在网络上要对餐厅做大力宣扬，同时在网络上进行销售。同时也可以通过网络团购来增加我们餐厅的客源。吸引更多的人来我们餐厅消费。（六）菜单设计我们餐厅的菜品以高档素菜为

37、经营特色，并辅以小碟精致荤菜。体现膳食平衡与养分。满意高收入人群的健康饮食需求，保证蛋白质、谷类、豆类、根茎类、叶才类均衡摄取。下面介绍素食的优点。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以削减癌症发病率，尤其是直肠癌结肠癌的发生。素食可以削减患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。苏轼有助于防止骨质增生。素食是减肥良药。让人大脑更醒悟思维更灵敏。因此素菜是对人很有利点的菜品。我们餐厅菜品原料都必需来自无污染的，原料经过严格选取，并且要经过检测，假如达不到要求就不能进入烹饪环节。旨在打造我们高质量的品牌。维护我们产品的品牌度。树立顾客对我们的信任感。下面就是我们餐厅的部分菜肴，我们把它分成

38、了几个方面，第一:把素菜做成荤菜的形式。菜点有 糖醋素排骨 茄子鱼等 其次：就是把素菜做成其原来的形式 菜点有 香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茼蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分：滋补素菜 玫瑰山药 第四部分：就是结合西餐的形式 如香菜焦糖双桃沙拉、金枪鱼素菜沙拉。这些都是精工制作的菜品，每份的数量都不多，菜品通过器皿、盘饰来增加菜品的美感，并且通过不同颜色的搭配来丰富菜品美感。吸引消费者的食欲。因此高档次的定位就确定了我们必需有优质的菜品以及高质量的服务，让顾客在我们这里即能感受到中餐菜品的白滋百味，也能享受到在西餐厅里的浪漫气氛，享受非凡体验。（七）餐厅的投资本餐厅所坐落的繁华和餐厅

39、的档次就确定了本餐厅的投资是一个很大的数目，经营成本也高。这包括了餐厅的装修费，餐厅设备费用、租金、人事费用、水电气、税收、修理等费用支出大。所以餐厅的消费价格相对较高，从而保证盈利。但是更须要餐厅每个环节都要节约，在最大程度上限制成本。厨房保证原料的出净率，做到人人限制成本。同时最重要的还是制定一整套管理制度，实现厨房标准化生产，对整个餐厅做标准化管理。以最小的消耗生产更多的餐饮产品，使企业获得最大利益。（八）总结通过这个策划书我有些感悟，首先：一个餐厅的选址的确太重要了这关系着经营成败。餐厅的定位要明确，如何赚钱？赚谁的钱？面对市场，市场须要什么我们就生产什么。高档的餐厅不仅是做高品质的菜

40、品还有卖的就是企业的文化，将菜品给予文化的含义，菜品要有特色必需去挖掘别人没有的东西从而去占据市场，树立自己的品牌，打响自己的品牌。同时企业要有自己的盈利模式，不仅要通过菜品来获得利润，更重要的是去找一个全新的模式去获得一个长期的发展空间，我信任经过这个课程的学习我有了一些这方面的学问储备。并且在以后工作时候将会对我有莫大帮助。篇7 小吃餐饮创业项目济南瓦罐香沸酒店管理有限公司是在国家工商局注册的股份制公司隶属源动力企业集团，瓦罐香沸是中国第一家专业以民间瓦罐文化为背景的养分快餐连锁项目开发、运营商;具有雄厚的实力和丰富的餐饮连锁经营阅历。源动力企业集团下属分支机构西格玛生物化工探讨所、西格玛

41、经贸有限公司、源动力网络科技有限公司、汇大特色饮食研发中心。源动力企业集团市场开发部经过周密市场调查，发觉饮食业的巨大市场潜力，把握商机，成立汇大特色饮食研发中心、源动力餐饮询问有限公司、致力于弘扬中国饮食文化，做强本土餐饮品牌事业，几年的餐饮培训和管理阅历积累了整套成熟的经营管理阅历，并具备了强大的技术研发团队!2023年公司战略规划进军餐饮连锁市场，经过长达11个月的考察，反复论证，小瓦罐养分快餐在05年年底立项。于2023年，瓦罐香沸小瓦罐养分快餐事业正式启动!篇8 小吃餐饮创业项目红油煎饼黄河夹肉饼口感好、个大、劲道。最大的卖点是红油，色泽鲜红，透亮晶亮，辣而不呛，香而不腻。陕西的张先

42、生从下岗到卖菜，再到跑货运，不但没赚到钱，反而赔了10多万。现在，不仅还清了债务，而且建起了楼房。他投资了300元，买了一个平底锅，一个煤炉，一块面案板。他做的红油煎饼好看又可口，如今的食客川流不息，经常排起“长龙”等买。篇9 小吃餐饮创业项目冰芭蕾冰淇淋，让冰淇淋的味道来舌尖上跳起每秒的芭蕾舞，让沁人心扉的冰爽从舌尖起先溶化传遍全身2023年适合小本投资的餐饮开店项目投资创业。冰芭蕾冰淇淋，来自俄罗斯的厚礼，天生的高品质冰淇淋。冰芭蕾冰淇淋血统，欧洲贵族专享，历史悠久纯正;牛奶，高原寒带奶牛，乳脂含量高纯;工艺，传统俄式工艺，无添加更高质。冰芭蕾冰淇淋，舞动舌尖上的生命之美，2023一起迎接

43、俄式冰淇淋的狂潮吧。篇10 小吃餐饮创业项目现代人生活节奏很快，许多年轻人忙于工作，香肠作为人气美食，现在是许多白领的午餐佳品，也是许多人的休闲零食，如今香肠在市场上需求量很大。香肠工坊作为以知名度极高的美食，风味十足、工艺探究、养分丰富，香肠工坊肉质细腻，特别适口，是下酒配菜的佳品。创业者选择香肠工坊加盟前景广袤，可以轻松揽客。篇11 小吃餐饮创业项目众所周知，龙虾是许多人都宠爱的特色美味，现在龙虾盖浇饭深受年轻人追捧。龙虾盖浇饭精选爽口龙虾，加上秘制的汤汁，好吃到销魂。尚隐龙虾饭作为风靡大江南北的特色经典美味，创业者加盟可以特别省心，尚隐龙虾饭的虾线去除，特别干净，让吃货们可以尽情享受美食

44、，吃的放心舒心一口龙尚隐龙虾饭，消费者可以感受甜甜辣辣的小龙虾，龙虾紧实鲜嫩，尚隐龙虾饭的汤汁入味，吃货们能够尽享美味!投资尚隐龙虾饭，创业者能够抓住美味商机，不断创新的尚隐龙虾饭，采纳多样的美食搭配，尚隐龙虾饭是好品牌，好味道，投资亮点十足。篇12 小吃餐饮创业项目五味麻辣香锅，瞬间升级七味锅，麻辣酱鲜香再添补和脆，能吃辣的、不能吃辣的，统统被麻情辣义香锅折服!养生滋补原生态一网打尽全国吃货!地道川味美食，麻情辣义香锅独树一帜，劲爆独家美味，财宝当头，谁与争锋!麻情辣义香锅诚邀您的加盟!传统五味香锅是指麻、辣、酱、鲜、香，麻情辣义香锅经过长达三年的研发，在锅底中加入了补和脆，让美味和食疗养生

45、进行融合。麻情辣义香锅的药膳养生锅和生态滋补锅，都迎合了消费者新的口感需求。在如今的消费者看来，简洁的果腹早就不足以拿上台面，只有做到美味、养分、健康三合一，才是对于消费者最具吸引力的品牌。麻情辣义香锅在经典麻辣川味的基础上，融合了养生理念推出绿色七味香锅，是最具代表性的新一代美食。篇13 小吃餐饮创业项目来自韩国的新潮食品，集馒头、面包、酥点之优点，成品上部红铜色、中间为乳白色、底部呈金黄色，口感上酥中软下脆，吃后口齿留香，一元钱四个，经济实惠，一经推出，火爆市场，再现排队待购热销场面。投资朝国烤馒头，设备只需几百元，关键是各种原料和精确配方、特别的烤制工艺。一斤面粉烤成馒头可卖到5-6元，

46、即可现烤现卖，也可烤后流淌经营或送到菜市、饭店、学校、单位食堂，一天收入少的几百多则上千。篇14 小吃餐饮创业项目这种味道奇妙鲜香，独具一格的异国风味，所到之处家家生意火爆，领先推出必将在当地引发美食狂潮。它以各种肉类、鱿鱼、蔬菜配以秘制香料，入口鲜嫩酥滑，醇香醉人，让你吃不够忘不了全国出名小吃店加盟店有哪些 2023名小吃加盟好项目全国出名小吃店加盟店有哪些 2023名小吃加盟好项目。 “铁板鱿鱼”味道真是好，一点腥味也没有，香脆可口、味道鲜美、风味奇妙，养分丰富。投资只须要一个炉子液化气炉为最好，一张案桌，几个调料盒，一把铲子即可。篇15 小吃餐饮创业项目烤鱼美味鲜香，在当下深受消费者青睐，滋鱼烤鱼注意宣扬，坚持品质，给人们带去了绝妙的味蕾享受，年轻的创业者假如对餐饮生意感爱好，滋鱼烤鱼是新商机，大家可以去滋鱼烤鱼加盟店实地考察，感受人气，了解行情，滋鱼烤鱼非常注意品质，不断创新，秘制配料，滋鱼烤鱼细心研发配方，选择簇新活鱼腌制