酒店工作年终总结7篇最新.docx

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1、酒店工作年终总结7篇最新 二八年即将过去，在这一年里，本酒店在上下的共同努力下，经营业绩有了较大的提升。大堂进行了更新和改造，使酒店的服务项目更加完善，同时对5f、6f客房装入宽带，满意了更多商务客人的需求。全部的这些给酒.下面是我收集整理的酒店工作年终总结7篇最新，仅供参考，大家一起来看看吧。 酒店工作年终总结 篇1二八年即将过去，在这一年里，本酒店在上下的共同努力下，经营业绩有了较大的提升。大堂进行了更新和改造，使酒店的服务项目更加完善，同时对5f、6f客房装入宽带，满意了更多商务客人的需求。全部的这些给酒店带来了朝气和希望。酒店设备的更新、服务项目的完善、员工服务水准的进一步提高，使我酒

2、店在 在酒店业有了较高的声誉。全部的这些都是店级领导的有效管理和酒店各部门员工的努力是分不开的。所以酒店较注意员工的精神文明建设，今年来前厅部在人员不断更换的状况下，全部的员工仍旧能够克服困难、团结进取，圆满的完成酒店交给的各项接待任务，全年共接待了vip团 个，会议多数次，在整个接待过程中受到客人的好评，一年来前厅部做好了以下几项工作：一、 加强业务培训，提高员工素养前厅部作为酒店的门面，每个员工都要干脆的面对客人，员工的工作看法和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了具体的培训安排：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训；针对

3、行李处的行李运输和寄存服务进行培训；接待员的礼节礼貌和售房技巧培训；特殊是今年七月份对前厅部全部员工进行了长达一个月的外语培训，为今年的星评复核打下肯定的基础，只有通过培训才能让员工在业务学问和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人供应优质的服务。二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，限制好成本“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员工主动响应酒店的号召，开展节约、节支活动，限制好成本。为节约费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，削减了钥匙袋和房卡的运用量，给酒店节约了费用（原来不管是团队还是散客，每间房间都必需填写房卡和运用钥匙袋，通过团队房不运用房卡和钥匙袋后，大

4、大节约了费用，房卡元/张，钥匙袋元/个，每天团队房都100间以上，一年可节约一笔较大的费用）；商务中心用过期报表来打印草稿纸；督促住宿的员工节约用水电；限制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。 通过这些限制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率前厅部依据市场状况，主动地推动散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动，接待员在酒店实惠政策的同时依据市场行情和当日的入住状况敏捷驾驭房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽方法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入

5、住率。四、注意各部门之间的协调工作酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避开事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来肯定的负面影响。五、加强各类报表及报关数据的管理前台根据公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记，并输入电脑，境外客人的资料通过酒店的报关系统刚好的向国家平安局出入境管理科进行报关，仔细执行公安局下发的通知，对每位住客的珍贵物品进行提示寄存。前厅部全部的报表和数据指定专人负

6、责，对报表进行分类存档并每月统计上报。二七年客房收入与二八年客房收入进行对比，住房率增加了 ，但收入却削减了 元，主要缘由是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低，入住率增加 而收入削减的现象，客房简况表附后。成果是喜人的，但不足之处我们也深刻地意识和体会到：1、在服务上缺乏敏捷性和主动性；2、总机的设备老化造成线路不畅，时常引起客人投诉；3、个别新员工对本职工作操作不娴熟；4、商务中心复印机、打印机老化，复印及打印的效果不好，干脆影响到了商务中心的收入。依据酒店给营业部门制定了新的销售指标和任务，二八年对前厅部来说是一个重要年，为能协作销售部完成任务，特制定出二九年工作安排：1、接着加强培

7、训，提高员工的综合素养，提高服务质量；2、稳定员工队伍，削减员工的流淌性；3、“硬件”老化“软件”补，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足；4、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务。新的一年即将起先，前厅部全体员工将以新的精神面貌和实际行动向来宾供应最优质的服务，贯彻“来宾至上，服务第一”的宗旨。酒店工作年终总结 篇2敬重的各位领导、各位同仁：转瞬间，我们在上级领导的支持下，在社会各界的关切下， 酒店已经开业一个月了。第四季度，大酒店的全体员工坚持“诚信为本，追求卓越”的企业精神和“关注客户，专心服务”的经营理念，持续打造“创群众满足饭店”形象工程，以提升酒店服

8、务、优化酒店环境、节能降耗增效为目标开展了一系列的详细措施，从削减日常用品运用等等着手，取得了比较好的经营效果，现详细总结如下：一、基本状况1、经营创收：酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。酒店第四季度完成营收入为万元。2、管理创利：酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节约，从严限制。第四季度经营利润为万元，经营利润率为%，比安排分别增加万元和%。3、服务创优：酒店通过引进品牌管理，强化员工服务基本行为准则关于“仪表、微笑、问候”等内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，服务

9、水平和服务层次不断提升。4、平安创稳定：酒店通过制定安保方案等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年未发生一件意外平安事故。勤于巡逻，严密防控。群防群控，确保了酒店的平安稳定。二、基本措施（一）、提高服务质量，打造高品质团队1规范服务用语，提高服务质量。针对我部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，我们对现有的服务用语，进行了统一整理，后装订成册，做为我们对客沟通的语言指南，发给大家规范运用。同时，也将作为我们培训新员工的教材。自规范服务用语执行以来，我部人员在对客沟通沟通上有了显著提高。2实行大堂经理值班制，刚好解决突发问题。实行大堂经理值班制，驾驭状况，刚好处理，刚好应对。大

10、堂经理值班制的实行，让各岗位增加了紧迫感。第四季度以来没有发生一起客户投诉事务。3开展岗位技术大练兵，培育技术能手。为了切实提高服务人员的实际操作水平。针对存在的问题，管区领班级以上人员特地召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，订正员工的不规范操作习惯。通过工作考核，取得了肯定的成效。4、抓好餐饮质量，。销售部多抓客源，做好四个档案的建立并利用好（高端客户档案，客人酒水档案，一般客人档案），后厨多在高档菜品上下功夫，（海参，佛跳墙，鱼翅）稳定菜品质量。5、保持环境卫生。卫生质量是酒店的生命线，部门的任何一个环节都不行以出现马虎。依据我们酒店状况，制订了卫生制度，使工作人员相互协作

11、、相互监督，不留死角，提高了团结协作精神和工作效率，保持了酒店的一尘不染的环境。（二）、提倡开源节流，力促降本增效我们动员大家，从现在做起，从自我做起，从点滴做起。提高全体人员的节约意识，各部门都把责任落实到人，实行奖惩机制，工程部做好监督，同时提高自身的工程限制实力，用好各种费用。选购部加强选购的安排性，从源头抓起，进一步降低选购成本。本着节约就是创利润的思想，营业部号召全体员工本着节约一度电、一张纸、一滴水的精神，杜绝一切奢侈现象。在员工技能考核中，节能也做为考核项目之一，进一步加强员工的节能意识。同时，为了做好物品的成本限制，对物品领用进行了合理划分，使班组每月申领的物品均有定额。（三）

12、、加强人力资源工作，保持员工队伍稳定。首先，在工作考核上，制定了酒店工作安排和绩效考核方案，进行了薪酬制度改革，变年度考核为月度考核，并形成了酒店对部门，部门对员工的二级百分制考核机制，增加了绩效工资，大大提高了员工的工作主动性。同时完成了人才内部培育和选拔机制，为员工的职业生涯做规划。共提升领班名，主管名，副经理名，实行领班级以上人员无一人外聘，充溢了管理队伍，提高了管理水平，同时增加了员工对企业将来发展充溢乐观、主动的看法，为进一步开创酒店工作新局面夯实了坚实的思想基础。其次，员工培训上，各部门也依据各自工作特点常常组织内部培训、考核和技术比武，例如：英语培训、一般话培训、微笑服务培训、餐

13、饮业务培训等。员工之间还留意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，对新进员工快速娴熟驾驭工作业务起了很好的作用。调动了员工的工作主动性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量再次，员工聘请上，我们仔细作了以下工作：1、充分利用报纸、广播和电视进行广告宣扬，尽可能让更多的人知道开来大酒店的聘请事宜；2、成立聘请工作小组，仔细了解应聘人员的基本状况，根据酒店要求严格把关；3、组织体检，确保受聘人员身体健康，避开了传染病人的进入；4、对新近聘请的人员进行了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天的军训取得了较为明显的效果。5、组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务

14、培训，经过天的实习，新聘人员初步驾驭了规定岗位的业务学问，增加了工作实力。整个聘请培训前后历时多天，共聘请培训各类员工余人，为酒店的开业奠定了良好的人才基础。（四）、存在问题虽然，我们在工作中取得了肯定的成果，但是，在服务看法、员工素养和工作效率方面，依旧存在着不同程度的问题，特殊在增收节支方面，极少部分员工的节约意识不强，存在工作不细致的现象。（五）、下季度的工作安排1加大酒店公关宣扬力度，营业部要制定旺季营销措施，仔细分析每一个客户、每一个数字，加大走访力度，一切客户都是营销来的，主动、主动、创建性的开展工作，酒店也会相应增加公关费用的投入，第四季度再创历史新高，确保全年经营任务超额完成。

15、2树立效益为先的理念，提高员工的营销实力。营业部门的员工是我酒店与客人之间最干脆、最有效的纽带，服务人员的推销实力将干脆关系到我们发展的稳定和效益的提升，各部门要依据自身的业务特点及不同经营阶段建立有利于自身发展的推销方法，建立严格可行性标准，各部门自己拿出安排、明确重点、加强培训，实现销售政策的规范化、推销技巧的标准化。3严控成本费用，向节约要效益。提高全体人员的节约意识，各部门要把责任落实到人，实行奖惩机制，工程部要做好监督，同时提高自身的工程限制实力，用好各种费用。餐饮部要立即变更当前的酒水成本率居高不下的局面，切实提高盈利实力。选购部要加强选购的安排性，从源头抓起，进一步降低选购成本。

16、4严把出品质量关，提高后厨人员的创新实力。菜品的出品是我们经营的基础，是我们发展的命脉，厨师长担此重任，肯定要严格要求自己，锐意进取，不断提升管理水平，提高品质、推陈出新，更要加强新品的营销意识及顾客定位意识，抓住顾客的心，融入可推销的理念，方能保证好出品的有效沉淀。下半年会增加试菜考核，适度推新、适时推销。5提升优质服务，外树企业形象接着开展优质服务活动，树立榜样，比学赶帮。努力通过这样的争先创优活动来打造酒店“欢乐工作、爱岗敬业”的工作氛围，提高员工的工作主动性和整体素养，以此带动服务行为发生新改变，精神面貌要上新台阶。酒店将在年底举办“微笑服务”主题演讲竞赛的详细方案，如期举办。同时，开

17、展季度明星和优秀服务员评比活动，在员工中强化“质量第一”的思想，激励了员工的工作热忱。年底酒店要评出季度明星、优秀服务员和工作先进者各名，在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。6加强安保检查力度，消退一切事故隐患。平安第一。第四季度的质检工作要向安检方向侧重，每周一次的质检工作要有保卫部和工程部的共同参加，平安检查不能走过场，要对全部消防设施、工程设备进行提前测试，刚好修复，保证畅通，将一切事故歼灭在萌芽状态。敬重的各位领导、各位同仁，总之，第四季度的已经有了一个良好的好端，下一季度的任务还很艰难，我们酒店的营销要接着坚持“艰苦创业、追求卓越”的企业精神，通过进一步创新机制、经

18、营和服务，不断提高酒店的知名度、满足度和美誉度。人心齐泰山移，完全有理由信任，只要我们能够凝心聚力、同舟共济，就肯定能够创建新的辉煌。酒店工作年终总结 篇3在我留学归来以后，我起先了我的工作，我在国外学习的是先进的酒店管理，所以我首先要找的当然是酒店管理了，这对我来说不须要实习，也属于自己的特长，这对自己来说是一项很好的工作。最终在经过许多的面试后，我找到了一份很好的工作。现在我已经在xx最好的酒店之一的*大酒店工作了9个月，并成为了一名外籍大堂副理，带领其他3名外籍培训生为中外客人，特殊是外宾供应最好的服务。我工作的主要目的就是为来*大酒店的中外客人供应美妙的感受和舒适的服务。通常，我们都是

19、两名外籍员工一起工作，这样我们能够保证当一个去给客人供应帮助时，另一位能够留守在大堂里。我们主要是为前厅部工作，但事实上，我们的工作也涉及到销售部和西餐厅。为了提高目前的对外服务水平，酒店管理层为我们支配了两种工作的途径 干脆面对面的服务和间接的服务。干脆面对面的服务：包括了从客人到店，直到客人离店的全部的面客环节。我们帮助客人办理入住手续，我们向客人介绍自己，以便我们尽力满意他们的须要。除了这些程序之外，我们还定期在大堂吧和西餐厅与客人攀谈闲聊。全部我们所做的都是为了能够尽早发觉服务工作中存在的不足和问题，以便我们能够刚好订正和提高。我们信任这种有效的途径，不会让我们等客人的投诉或是客人有任

20、何理由不愿待在我们酒店。间接的.服务：这是我们在后台办公室要完成的任务和打算工作。举例说，在圣诞节时，我们给销售部的员工提些像酒店圣诞装饰的新想法；又比如，我们给西餐厅的员工培训英文，向他们讲解西方人的习惯。因为我们留意到这些都能够帮助解决过去许多由于缺乏良好的沟通所带来客人的不便的问题。我们的目标之一就是给客人供应特性化的服务。我们想给全部的客人以独特的特性化的方式来满意他或她的全部需求和愿望。我们酒店的数据库系统记录了全部客人的详尽信息，为每一位客人建立客史档案。我们也将从与客人接触中得到的客人特性化信息记录进酒店数据库系统。从而我们酒店的数据库能够随着每一个客人的到来而不断得到充溢，进而

21、能够使我们给每一位回头客供应更好的服务。谈了太多的工作细微环节，是因为酒店给我们特别优越的工作环境和生活环境，使我们充溢活力和热忱地投入到工作中去了。我在*大酒店的工作和生活不仅是充溢挑战，而且是特别好玩和有意义的。酒店的管理层也特别照看我们的业余生活。我们常常被邀请参与各种各样的酒店组织的活动。一年的工作结束了，但是我始终在不断的进步中，虽然在留学时学到的东西很好用，但是我还是须要更多的实践，这才是我始终以来想要的，这才是我的进步。虽然进步的速度有快慢，但是进步的过程是最让人享受的了，生活的本质就在进步中，我很喜爱这种状态。我会在接下来一年的工作中接着努力的！酒店年终总结 篇4四个月的实习生

22、活似弹指一挥间，从刚踏出学校大门时的失落与迷茫，到现在走上工作岗位的从容，坦然。我知道，这又是我人生中的一大挑战，角色的转换。实习期间，对于任何工作一贯虚心谨慎、仔细负责。如今的我在现任部门多次受到主任的赞扬。我想这除了有较强的适应实力和主动向上的心态以外，更重要的是得益于高校两年多的学习积累和技能的培育。实习生活，给我仅是初步的阅历积累，对于迈向社会是远远不够的。“吃的苦中苦，方为人上人”，我要恪守吃苦精神。因此，在今后，我会接着努力拼搏，抓住每一个机遇，迎接每一个挑战，信任自己肯定会演绎出精彩的一幕。刚进入市统计局的时候，很茫然，不知道要做些什么，领导叫做什么，我们就做什么，最起先的时候就

23、是订一些文件，发放开会的文件，帮助领导开会，倒茶水这些都是很简洁的任务，我们都很专心的去完成。刚起先来的时候，我们常常有饭局，老师教我们的餐桌礼仪只是在课堂上教，真正用到的时候，很茫然，也遇到了尴尬的时候，但是，就是因为这样，才会相识到错误，去改正错误。我们市统计局实习的一共有7个人，所以不是每天都很忙，也不是每天都有事情要做，许多时候我们都是呆在办公室里，一呆就是一成天，直到下班。后来渐渐走入正轨，我主要帮忙接收文件，打印文件等等，四月份，我与两位同学被调往贵港市港北区统计局帮忙，主要做的是接打电话，通知一些公司填表等等。在港北的工作，每天都特别的劳碌，一个月后，回到市统计局。一、学习方面。

24、通过高校的学习我的实力明显的得到了提高。懂得了运用正确的学习方法，同时还要注意独立思索。在今后的工作中我将更加重视自己的学习，把在高校学习到的理论学问主动地与实际工作相结合，从而使学习和实践融为一体。在今后的工作当中我也要进一步充溢自己的专业学问，为自己更好的适应工作打下良好基矗二、思想方面进入高校以后，我相识到仅仅学习好是不够的。要追求上进，思想上的进步也是必不行少的。作为当代青年，我们要为祖国建设贡献自己的力气。在高校期间我时刻以一个团员的标准来要求自己，不断加强团性修养，提高自身的政治素养，三、工作方面高校期间，我担当了两年的学生会文娱委员，在广播站任职。在与同学们相处的两年期间，我主动

25、主动地为同学们服务，对工作热忱，任劳任怨，责任心强，具有良好的组织交际实力，和同学团结一样，注意协作其他学生干部精彩完成各项工作，促进了团队沟通与合作,得到了大家的一样好评。通过此次实习，让我学到了许多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的珍贵，人生的真谛。明白人世间一生不行能都是一帆风顺的，只要英勇去面对人生中的每个驿站!这让我清晰地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我相识到了文秘工作应支持细致仔细的工作看法，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思索，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事

26、去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。单位也培育了我的实际动手实力，增加了实际的操作阅历，对实际的财务工作的有了一个新的起先，更好地为我们今后的工作积累阅历。我知道工作是一项热忱的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会驾驭了一些与人交往的技能，并且在次期间，我留意视察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础实习期间，我从末出现无故缺勤。我勤奋好学.虚心谨慎，仔细听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听龋并能够

27、细致视察、切身体验、独立思索、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态，培育了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培育了我的耐性和素养。能够做到听从指挥，与同事友好相处，敬重领导，工作仔细负责,责任心强，能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做最好。酒店年终总结 篇5*大酒店已经走过了半年的艰辛路程。半年来，*大酒店在集团总公司和我库的正确领导和大力支持下，艰苦奋斗，开拓创新，锐意进取，使酒店面貌发生了根本性的改变。酒店管理步入正轨，服务质量逐步提高，扭亏为盈成效显著，社会形象口碑较好，精神文明、物质文明并举，取得了较

28、好的社会效益和经济效益。一、半年来的主要工作1、酒店装修简洁明快，经济、节俭、高效依据酒店的实际状况和我库拨出的改造资金。我们确定了酒店装修风格为简洁、明快、好用。装修设计时大家集思广益拿方案，装饰队伍从投标中好中选优。材料供应由酒店考察认可，隐藏工程派人在现场仔细把关。施工队伍加班加点时，酒店员工靠上服务。用了二个月的时间，基本完成了酒店改造任务。客房区域：复新了家俱，更新了部分空调、电视，更换了地毯及部分床罩、窗帘，装修了门、窗，粉刷了墙壁等以上项目共投资约14万元。餐厅区域：复新了桌椅，装修了零点大厅及雅间，添置了柜机和壁挂分体空调，厨房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作台等，共投资约19

29、万元。总台及酒店外部光明广告形象工程投资约6万元。酒店还实行了光明工程改造，安装了虹霓灯轮廓线，巨幅广告灯牌，酒店面貌面貌一新。在库领导的干脆领导下，我们做到了用较少的钱办较多的事，达到了预料的设计效果。2、苦心经营创市场，扭亏为盈结硕果从装修完成到现在，四个月过去了，酒店仔细执行“内强素养，外树形象，狠抓管理，全员营销”十六字方针。扎扎实实，一步一个脚印走出了具有华瑞特色的酒店经营之路。营业收入逐日增加，递增幅度使人激昂。据统计：一月份：收入11万元，亏损6万元;二月份收入15万元，亏损1万元;三月份收入19万元，盈利1万元;四月份收入26万元;盈利9万元，16月份，营业额102万元，这些数

30、字，它凝合了酒店全体员工的心血和汗水，它告辞了以往经营亏损的局面，迎来了酒店的新生。3、静默无闻做工作，敬业听从讲奉献无论是正式员工，还是聘请的员工，大家心往一处想，劲往一处使。从酒店开业至今，酒店全部管理人员特殊是中层以上管理人员没有节假日，没有星期天，没黑没白地泡在酒店，酒店领导每天工作时间达12个小时以上，部门经理每天工作10个小时以上。大家没有一句怨言，没要过一分钱的加班费，有的同志家里有了病人，托付家里其他人帮忙而不请假照常上班，有的同志一连几天不回家，生病也不休息，坚持上班，还有的同志由于长期加班加点，过度劳累，病倒在工作岗位上，这样的事例举不胜举，特别感人。如选购部副经理*同志，

31、每天早晨5点多起床，晚上8点多回去，不论刮风下雨，多么寒冷，还是身体不适，总是静默无闻地干工作，大家称他为“老黄牛”。*家有70多岁老母一人，不能下楼，行动不便，她每天晚上10点下班，慈母每天盼儿归。刘秋菊孩子小，托付身体有病的婆婆看着，坚持上班。餐饮部主管*，既当老师培训员工又当服务员为客人服务，还要管理餐厅前台，经常是晚上10多钟才回去，累倒在工作岗位上，就连怀孕流产考虑到花会期间特殊忙，始终坚持到5月初才做手术。4、重视人才抓管理，建章立制成方圆酒店管理是一门科学，有它一套内在的规律和规章。酒店运行一起先就确定高起点，上水平。我们先后聘请了曾在三星级酒店工作的餐饮前厅主管、厨师长和酒店副

32、总到*大酒店担当相应地管理职务管理酒店，这些同志有长期的酒店管理阅历和理论水平，在酒店总经理的带领下，严抓严管，使酒店很快走上正规化、专业化管理轨道，少走了一些弯路，无论是基层管理还是服务质量和产品开发都达到了肯定水平。并得到顾客认可。10多名正式员工虚心向这些专业人员学习管理学问、管理技能和管理阅历，在酒店管理方面进步很快，现已基本适应并胜任各自的工作岗位。几个月来，酒店在抓管理的同时，从抓纪律整顿入手，先后制定并下发了一系列酒店管理制度，如关于抓好当前几项工作的通知、关于开展平安质量月活动的通知、关于酒店机构设置的暂行规定、物料选购、保管领用管理制度、餐饮销售制度、华瑞大酒店销售价格及折扣

33、权限规定、各部门及经理岗位责任制、平安消防管理制度、总台、客房、餐饮、后厨、工程、保安的工作内容、工作程序、酒店质量检查奖惩条例、经理值班制度、工作例会制度、平安、卫生检查制度等等。总之，酒店通过订制度，立规则，抓管理，重落实，管理人员通过学学问，学技能，重实践，已初步形成一套较完整的管理规章制度和工作思路，使我们的管理水平在不断提高，酒店服务质量在不断提升，得到了越来越多的客人认可和好评。5、紧抓培训不放松，奖惩分明立竿见影酒店是铁打的营盘流水的兵，员工新成份多，他们大多对酒店工作标准要求知之甚少，即使在别处干过一段时间，不是知之皮毛，就是带来一些不良工作习惯。我们实行集中培训与岗上培训相结

34、合，定时定点培训与班上班下培训相结合，老师教学生学生教学生的互帮互学制度。新员工把专业学问记在本上，挂在嘴上，落实在行动上，部门实行班前、班中、班后检查，酒店实行巡查、抽查制度。为激励大家多学、学好技术，我们还在四月份举办了*大酒店第一届操作技术比武大赛，并表彰了优秀选手。此项活动地开展，极大地调动了员工学技术、大练兵的主动性。酒店还对拾金不昧的*进行了通报表彰，同时，酒店也对违规违纪刚好指责、惩罚。如每周三酒店进行卫生、服务质量大检查，对查出的问题予以惩罚，对保安、总台夜间工作失职，客人投诉问题，酒店通报指责并赐予了严厉惩罚。现在，全店上下形成人人有岗，岗岗有责，职责分明，奖罚明确的有序局面

35、。6、建立营销新机制，想方设法搞经营随着酒店内部管理渐渐好转，扩大新客源稳定老客户已成为当务之急。酒店确定成立营销部，打破铁饭碗，多劳多得，按绩安排。精选了二名有这方面特长的正式员工，每月只发300元生活费，其余按营销业绩提成，从5月份起先正式运作。酒店只有30间客房。一个小会议室200个餐位，往往接一个培训班80-110人，承接婚宴经常在30桌-45桌之间，如信息工程学院培训班110人，宣扬部培训班60人，土管局培训班80人，市银河公司婚宴40桌，酒店的现有规模严峻影响了经营。酒店挖空心思借船出海，与近邻海关酒店联系，房间不够租海关房间，婚宴支配不下支配在海关。在酒店未增加一间房，一个宴会间

36、的状况下，我们顺当接待了一个个培训班，一桌桌婚宴，取得了社会效益、经济效益双丰收。二、下步工作准备及存在的困难和问题依据酒店目前经营形势我们下步工作准备是：1、抓住营销这个龙头，实行全员营销实践使我们相识到，营销工作是否到位干脆关系到酒店的兴衰，它在酒店经营中处在龙头的地位。在下步的工作中，一是抓好营销人员自身素养的熬炼和培育。二是压担子教方法学好营销学问。三是政策到位并刚好兑现。四是发动全体员工跑营销，同时享受营销政策和待遇。做到专业人员与全体员工相结合，专业与业余相结合，发扬钉子精神，粘胶特性锲而不舍，拿出攻不下堡垒不罢休的劲头跑营销，客人不但要请进来，而且要留得住。2、狠抓内部管理和业务

37、培训，走上正规化、科学化轨道一是制定完善操作程序、内容标准、考核方法。二是完善岗位责任制。三是重在落实。切实做到工作有布置，有标准，有奖惩措施，有检查，有反馈，一件件落到实处，狠抓管理不放松，对事不对人;四是抓好员工培训，提高操作技能。培训要有系统的培训安排，有阶段、有目标、有考核、一步步抓好落实。员工操作水平普遍较低，工作质量不高，虽然知道工作程序、要求，但服务不到位，体现到客人身上则有工作质量不到位，有似是而非的感觉。3、实行表格化管理。酒店管理是一门科学，是一种体系，有其内在规律。所以，大量工作体现在表格管理上。量化管理要逐步健全，只有这样，才能沿着正规化、科学化的管理模式前进，在此基础

38、上，逐步形成有华瑞特色的管理模式。4、进一步搞好节约挖潜，向节约要效益。现在存在许多奢侈现象，节约、节能降耗大有文章可做。一是找出节约项目。如客房一次性用品、餐厅低值易耗品、厨房下脚料和燃料节约等等。二是制订出考核指标。做到既简洁明白，又切实可行，便于操作。三是抓好节电、节水、节油工作。节电：换装变压器，如有可能改造线路，降低电损。节水：防止长流水，防止电机大马拉小车。节油：增加储油罐，改买零售油价为买批发油价。四是搞好选购工作，做到公开、透亮，选购物品原则是货比三家，好中选优，降低原材料购进成本。5、争创市有青年文明号和全国二星旅游饭店主动组织青年参与市、开发区的青年团活动，发动广阔团员青年

39、在本职岗位上发挥作用，争创20xx年度市级青年文明号。争创二星级饭店，比照二星级旅游饭店标准，对号入座，逐项打分，缺项的尽量补上，不足的努力改进。特殊在软件方面如管理人员素养、服务质量方面下功夫。6、局、库领导需协调解决的困难一是移装变压器，改造输电线路。现在酒店因电耗、电损每月多支出5000元。二是水供应。自备井的电机耗电每月600度，酒店为水费多支付1000元。三是车辆。酒店跑营销走访客户、到外地选购原料、接送酒店客人等没有车辆特别不便利，同时也不利于树立酒店形象。酒店年终总结 篇6XXX敬重的各位领导，敬重的员工挚友们：大家下午好！鼓乐阵阵，爆竹声声。值此中华民族传统节日春节来临之际，我

40、们在这里团聚一堂，辞旧迎新，共庆新春佳节，共商发展大计，共话美妙将来。冬去春归，新春将至，在此，我谨代表XXX国际大酒店全体管理人员及我本人，向一年来在工作岗位上静默奉献，为酒店发展付出辛勤劳动的全体员工，表示诚心的感谢和亲切的问候！大家辛苦了！感谢你们！同时，向酒店全体员工及其家属，向全部曾经在XXX国际大酒店奋斗过，现在仍奋斗在一线的管理人员和员工们拜个早年！祝大家在新的一年里工作顺当，身体健康，生活华蜜，万事如意！20xx年，是旅游饭店业经受严峻考验的一年，从20xx年起先不断扩散的国际金融危机和20xx年下半年通货膨胀的扩展使星级酒店的经营经验了前所未有的严峻考验。作为酒店业的一份子，

41、我们同样经验了这一艰难历程。为了应对挑战，我们在年初的工作会议中就重点提出了20xx年工作的基本思路，并要求在新的一年里，我们要以更加饱满的热忱，认仔细真做好每一项工作，踏踏实实完成每一项任务，在不断完善自身的同时，还要认清形势，明确目标，整合队伍，团结奋战，争取创建更好的业绩。一年以来，在公司领导的正确指导下，酒店上下一心，团结奋战，努力拼搏，使我店的各项经营管理工作都能够有序运行，取得了良好的效果，共创营业收入约XXXX万元，实现利润约XXX万多元。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成果、阅历及不足，以利于扬长避短，奋勉进取，在20xx年里努力再创佳绩。一、立足武宣，做好服务

42、作为XXX唯一一家四星级旅游饭店，服务XX是我们的本职工作，我们也始终以此为核心，进行各项工作的开展。不管是接待县里实行的会议，还是XXX实行的各种活动，我们都特别仔细地开展服务工作。20xx年，我们紧紧围绕“搞好武宣服务工作”这个核心任务开展各项工作，仔细完成各项接待任务，做好县委县政府的后勤保障。一年来，我们先后接待了XX县人大、政协会议，XXXX接待及XXXXXX和XXXX会议，全市XXXXXXX会议及各企事业单位的年会等几次大型会议接待工作，我们都特别重视，并依据接待规格召开专题会议，本着确保服务周到、确保平安牢靠、确保代表满足的原则，提前支配好各项议程，做好各项接待打算工作，因此保证

43、了各项会议的顺当进行，几次接待任务都圆满完成，赢得了与会领导的广泛好评。由于接待工作落实得好，XXX的许多大型会议都慕名而来，为酒店带来可观的经济效益和社会效益。二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观酒店领导班子领先垂范，组织指导各级管理人员及员工，仔细学习酒店学问，如通过市旅游局邀请专家到酒店内部的日常培训等等。并结合酒店经营、管理、服务等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围突显了可喜的改观。主要表现在酒店各区的环境卫生和员工精神状态主动向上。我们大会、小会反复强调，管理人员及员工要有紧迫感，应具上进心，培育“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有

44、什么深邃的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。各部门还通过组织对部门员工的各项培训沟通，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。同时，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则而代之的是互通信息、互为补台、相互敬重。在一些大型的接待活动中，在各部门负责人的榜样作用下，部门领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很乏累却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增加了光彩。三、狠抓经营，促进效益在年初，酒店就确立了“不断提高酒店经济效益，努力完成

45、经营指标”的目标。效益是我们酒店经营工作的重中之重，只有效益上去了，我们才能够开展其它方面的工作。20xx年，我们努力抓好各方面的经营工作，尤其是狠抓客房、餐饮和KTV三个收入增长点，全力促进经营业绩勇攀新高。 加大营销力度，保证客房出租率。今年上半年由于受国际金融危机影响，酒店行业客房入住率普遍较低。面对严峻的市场挑战，我们仔细分析市场特点，总结规律，想尽方法，开创多渠道营销。一方面加强市场推广，在维护老客户的基础上不断开发新的客户；另一方面细分客源市场，探讨客源构成，供应有针对性的配套服务，进而稳定客源，确保协议客户市场、会议团队市场、散客市场等几大板块的占有份额，从而提高了客房的出租率。

46、 接着打好婚宴促销牌，促进效益增收。始终以来，婚宴都是酒店餐饮收入的重要渠道之一，因此，20xx年我们接着在婚宴促销上面做文章，并进行了大量投入，以此来促进酒店的经营效益再上一个新台阶。通过努力，20xx年的婚宴接待率创历史新高，单日接待婚宴最高达到XX多桌之多，全年接待婚宴达到XXX多对新人，创建了良好的经济效益。 广泛开展各种美食促销活动，拓展餐饮增收渠道。为了使经营业绩有更大的突破，酒店一方面加大菜品创新力度，保证每周都有新菜品推出，同时，广泛举办各种餐饮促销活动，开展主题宴会销售，提升养分配餐水平，与社会餐饮差异化经营，体现星级饭店文化和绿色保健特色，吸引顾客消费。从3月份起，我们开展

47、了“每月厨师美食推介”促销活动、“中秋节促销晚宴”及“谢师宴”等各种节会和时令促销，提高了餐饮上座率，促进了效益增收。三、严格管理，打造队伍队伍建设始终是我们酒店的重要工作之一。20xx年我们接着加强队伍建设，从以下几个方面入手，努力打造强有力的团队： 狠抓制度管理，提升队伍形象。酒店要发展，离不开制度的完善。今年我们结合酒店自身发展的实际状况，不断改进和完善各方面制度，做到与时俱进，理论与实际相结合，制度与工作相协调，从而促进各项工作的发展和进步。一方面对制度进行修订和补充完善，使酒店的管理更加科学合理，另一方面，加强制度落实，强化制度效力。通过制度学习和教化、行为规范引导、礼仪礼节监督、仪容仪表检查等举措，对员工行为规范和劳动纪律进行系统教化，提高员工工作主动性和工作效率，进一步提高全体员工的个人综合素养，塑造良好的个人形象和酒店形象。 加强员工培训，提升服务质量。为了进一步提高服务质量，从而主动应对金融危机挑战，酒店对员工进行了各项业务技能及学问的培训。酒店主动实行各种培训课程，如：食品卫生平安学问培训、酒店共性应知应会培训等，同时，各部门也自行组织服务技巧、等各项专业学问培训，提高了员工的整体素养，使微笑服务、微小服务和特性化服务成为每位员工的良好职业习惯