饭店的创业计划书10篇.docx

《饭店的创业计划书10篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饭店的创业计划书10篇.docx（43页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、饭店的创业计划书10篇 一、发展前景自上初中以来我便起先住校，深知令人头疼的吃饭问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的埋怨则更是自.下面是我收集整理的饭店的创业安排书10篇，仅供参考，大家一起来看看吧。 篇一 饭店的创业安排书一、发展前景自上初中以来我便起先住校，深知令人头疼的 吃饭问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的埋怨则更是 自古有之.虽然高校生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质

2、量得不到保证，会导致许多问题，学生养分跟不上，甚至有的学生常常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该出现在高校生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我确定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助养分快餐店。二、店面简介本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅

3、采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简洁广告即可。2.本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐

4、，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3.有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付肯定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4.餐厅运用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因

5、此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间虽然客源会骤降，但终归还有部分留校学生、旁边居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。6.市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能

6、有企业的将来。四、餐厅管理结构店长兼收银员1名 ,厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在高校中的食堂的饮食始终是个问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分高校的饮食状况令人担忧，甚至有的高校食堂出现了集体中毒事务。本企划就是依据这一点，为了保障高校生的饮食平安，提高高校生的饮食质量，成立高校饮食联盟，旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品

7、，并且同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅采纳自助选择方式，应当很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，餐点还供应冷饮、冰粥等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜爱在干净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简单地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时

8、间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。威逼分析： 餐厅的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低

9、，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是须要接受考验的。六、促销和市场渗透促销策略：前期宣扬：大规模，高强度，投入较大。后期宣扬：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期详细活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣扬，通过活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。七、财务状况分析1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租

10、赁费用XX元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%,由此可计算出投资回收期约为三个月。八、 营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将实行避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而实行一整套行之有效的承诺营销进行产品宣扬。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣扬、提

11、倡天之素的经营宗旨与理念。技巧化营销策略：做出持续性、安排性将确定本餐厅在避开一般餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，仔细听取顾客看法。2、将顾客满足进行究竟。树立顾客满足自己才满足的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。九、 大力打造绿色食品的品牌形象依据餐厅企业竞争激烈、仿照性强以及食疗产品具有的季节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强

12、企业的品牌爱护意识与实力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采纳绿色标记，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着自然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料选购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴实高雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。推广保健学问、宣扬绿色文化：本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题养生、塑身、绿色三个具有社会意义的学问点，对消费者进行有安排、有针对性的宣扬，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣扬、公益

13、活动等方式将以上餐饮学问宣扬出去，同时注意借此机会加大对绿色产品的宣扬介绍。推广、提倡健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。十、 重视搞好一系列的企业公关活动本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展供应宽松有利的经营环境。1、与员工建立团结、信任一样的合作关系。在员工之间搭建起同等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员供应嘉奖，集体消遣等活动增加员工的凝合力和工作主动性。2、社区群众关系。为保证足够的人力资源，获得稳定的顾客群，得到牢靠的后勤保障，应主动参加维护社区环境、主动支持社区

14、公益事业。敬重顾客的合法权利，供应优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3、政府关系。刚好了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动帮助解决一些社会问题。与宣扬媒介建立并保持广泛关系；向其供应本行业的真实信息。十一、发挥绿色餐厅的价格优势本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据肯定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、供应各种具有食疗保健价值的养分餐品，其中在价格的制定上我们严格根据原料的利用率来计算，比假如蔬的去根多

15、少、是否去皮、去叶，最终厨房的加工程度，为消费者供应每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以依据自己的实际状况选择不同的素食食品。十二、市场风险市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它须要严格的管理才能

16、赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。原料资源风险：本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上须要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到簇新、自然、无污染的绿色食品。十三、应对措施l、吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特色食品。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3、进入市场后，相识食品市场周期，不故步自封，主动开发更新食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作

17、关系，保证原料资源的供应。初期（1-3月）主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过主动有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立绿色食品的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，主动进行市场推广。中期（1年）巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手打算品牌扩张所必需的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。长期（2年）届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增加，服务范围不再能满意潜在顾客的须要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响

18、力。篇二 饭店的创业安排书、投资地点：农夫工（工厂、工地）聚集地、投资费用明细：营业执照1000（含卫生许可证件，工作人员体检证明）房屋租金：20000装修10000设备投资：10000厨师/付工第一个月工资2人/服务员第一个月工资2人/1000流淌资金10000总计：56000、投资理由1.世界上有两种钱最简单赚：一是嘴巴的钱，二是女人的钱。加之草根之家独特的捍卫民工健康理念，肯定能做大做强，成为民工餐饮的首选。2.饭店投资对启动资金和流淌资金需求较少，不存在库存成本的风险；资金回笼也相对较快，因此对于启动资金较少的状况，特别合适。3.民工挚友在工厂、工地的餐饮条件相当差，只要我们站在民工的

19、立场上，多为大家考虑，肯定能得到大家的支持，只要厨师水平高，服务质量好，环境卫生舒适，投资胜利率比其他项目较高。4.对比其他社会其它投资环境，工厂、工地四周房租、人员工资水平相对便宜。5.我们有梦之队这一浩大的消费群体做支撑，生意肯定会红火。、投资软环境:草根之家网上宣扬，梦之队团队支持，整体环境优势明显。、投资定位:捍卫民工饮食健康,微利经营，链锁发展。、营销:1、梦之队特惠。对梦之队队员，一律给打折实惠。全部工友都可以在任何草根集团中的任何单位办理睬员手续。发给会员一个会员卡及会章，会章正在设计中。会员实惠在任何草根产业中通用。2、挚友聚会特惠。对工友们的一些联谊聚会，给以实惠。3、生日聚

20、会，特殊服务。草根之家网站将供应相助，推出“华蜜瞬间-生日聚会”服务。除了折扣实惠外，草根之家将派出“华蜜使者”为你策划主持生日庆祝活动，给你一个美妙的华蜜瞬间。同时，庆祝活动可以同步在草根之家网站发布，将会有更多的网友同时为你祝愿。让华蜜的瞬间在网络中定格成一种永恒，你随时可以在网上看到这人华蜜的场景。4、加工服务，我们民工在工厂或工地，伙食都不大好，休息的时候，想吃点好的改善一下，可是弄起来又很麻烦。那么，你可以自己到菜场去买你想吃的爱吃的，拿到草根之家饭店，让他们给你加工，加工费当然是会很实惠的。5、休闲服务，在非用餐时间，草根饭店欢迎工友们来坐坐，看电视，看书，看报，喝茶闲聊，为所欲为

21、，真的像在自己家里一样哦！不过，在有客人用餐的时候就请协作一下了。6.公布饭店选料过程,消毒过程,工作人员健康状况,建立差异化营销,拉大与一般饭店的距离,提高饭店水平7.提高顾客满足度服务.a.顾客无论贵贱,工作人员均微笑迎送.任何状况均不能与顾客吵闹b.顾客有特别需求的,饭店全力以赴为顾客供应服务,的确不能达到要求的,肯定说明缘由,取的顾客谅解 c.主动收集顾客建议,有无结果,均要反馈,重视顾客的意愿,提高顾客的参加程度、投资收益：有梦之队这一稳定客源,每天接待客人100人次不成问题,每客赚取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七万以上.、总结5、6万起先创业，是一个适合草根人

22、群创业创业项目,饭店投资启动资金少,回笼资金快,利润比把钱存在银行高,还有创业阅历可以积累,欢迎有志创业，对餐饮业有爱好的加盟创业。我们的最佳思路是，投资者投资，草根中心统一规划经营、管理、宣扬、推广，培训创业榜样创业，三方合作，共创共享，详细合作三方详谈，争取全方位共赢的合作方式。篇三 饭店的创业安排书一，投资局限性手持5万，可投资的项目有局限，想哈就投资小餐厅吧，首先是租房，租金最好是80平方米月租金3000元以下。或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！二，装璜及设施店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；4

23、0平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置20xx元。虽然投资不太，但，店要体现雅致，人的食欲与环境往往有肯定的关联。还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人等。在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章。图片。装璜期最好少过一个月。三，经营特色及毛利安排小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。所以假如不做加盟店，投资这5万，至少做老板的必需要了解各种美食，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。例，在做杭州菜时，应有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地

24、表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。店里还得作几种品尝的粥，最好考察一下价格，就如（1）白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，（2）祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米.制作成本为1.51.8元，这是特色粥品，售价68元。（3）皮蛋肉骨粥，制作成本1.21.5元，售价45元。（4）餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的特性化食品。店里菜系不妨也体现特性，如粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本基本2元左右，售价最少也得5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，削减肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本差不多也在2元左右，

25、10个，售价5元10个等等。当然武汉过早，面食确定少不了，精制牛杂，叉烧米粉，汤包等，不妨加上醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶。这些毛利润基本上是制作成本的1.52.5倍的产品。（上面可依据团队了解跟驾驭状况选择产品特色）四，员工运用。必需要有一组优秀的团队，安排请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨，并招收学徒。假如要聘请员工，那么员工要统一服装，聘用时员工要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。安排员工基本工资定为80012

26、00元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均安排。五，营销策略（借鉴一些商家的方法：购价券，再换物）1、为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在旁边的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流淌资金外，尽量用在广告上。2、开业前一个月派发8折实惠券。3、抽牌打折。收款台打算一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元；加不打折的50个JQK。五，毛利润分析顺当的话，这种小餐厅，基本上早中晚和夜宵都

27、能营，日目标营业额为30005000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23万，计算误差后，算20万。总结开小餐厅，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。食品再好吃，推销手段也要独特。店子若采纳抽牌打折的这种买一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。人事支配（暂定）篇四 饭店的创业安排书企业名称：聚之贤饭店业主（法人）：完成日期：20xx年10月联系方式：一、企业概况供应住宿、中餐、茶室、停车、洗衣，宴会服务二、创业安排作者的个人状况客房管理

28、；20xx20xx其次学期学习了餐饮管理。同时也学习了公司财务管理，旅游统计学原理与实务，旅游会计学，区域经济学，旅游电子商务等经济类及好用性专业。三、市场评估目标顾客描述：在酒店营业之初，我们的目标顾客主要有三类：一、南京市居民。因为酒店选址在南京，且主题相对新奇，通过广告宣扬，会吸引大批新奇心较重的本地人口的留意，他们会选择入住该酒店进行体验。二、旅游团及各类游客。聚之贤大酒店会在营业之初与南京各大旅行社建立良好的客户关系，让来南京旅游的旅行团入住我们酒店，且聚之贤大酒店作为一家文化体验性酒店，其主题文化与南京市情相吻，作为南京历史文化的缩影，信任会吸引大批来南京旅游的游客的欢迎。三、对历

29、史文化感爱好的学者，学生。聚之贤玩大酒店作为一家文化体验性酒店，虽以穿越为主题，但是却完整再现了唐朝，清朝，民国时期的住宿，饮食，休闲生活文化，作为创业者的我们也是一批对历史文化很感爱好且有肯定探讨的群体，我们会尽量对历史进行还原和介绍，这对对历史文化感爱好的群体供应了便利，并让其有机会融入其中，体验各个朝代的精彩。四、想要实行各类特色宴会的人群。聚之贤大酒店每层楼都会有一个展厅，定期实行各类表演，舞会等。这为想要实行特色婚宴的新人，特色年会的公司供应了机会。竞争对手描述：在南京的其他三星级酒店一般都是商务型酒店，重复性较高，供应的服务也大同小异，但是他们的服务项目相对完善，有聚之贤大酒店没有

30、的健身，商务会议等服务；但是供应的餐饮服务就相对单调，大都是简洁的快餐，但是大都供应咖啡厅服务；在服务方面，往往为了节约成本，都雇佣一些专业素养不高的管理者和服务看法不好的服务员，没有进行专业培训；而客房类型选择性不多，往往都单调重复；往往也不会奢侈资金在广告宣扬上。SWOT法分析（本身和对手的优劣之处）：重服务质量，使顾客宾至如归。较竞争对手更具有竞争力且重注率很难保证。而竞争对手的顾客群体浩大，能保证入住率。酒店，能给顾客带来簇新感，满意顾客的新奇心。且一旦形成市场，就简单被仿照和复制。五、市场营销安排1、产品2、价格3、地点（1）选址细微环节：（2）选择该地址的主要缘由：这两个地段都是是

31、经济中心，人流量大，消费水平高。该地区人群学识较高且思想较为开放，乐于接受和尝试新事物，酒店在此地段简单融入，能较快实现收回成本和盈利。此外，鼓楼区虽不是一级的CBD，但是在保证客流量的前提下，还可以节约酒店成本，是不错的选址的其次选择。（3）销售方式（选择一项并打）：将把产品或服务销售或供应给：最终消费者零售商批发商（4）选择该销售方式的缘由：酒店销售的产品主要是酒店的服务，这就确定了酒店产品生产和销售的同步性。而且酒店的顾客最终消费者对于酒店产品的评价也主要来自他们对在酒店享受到的各种服务的直观感受，针对顾客的这始终观感受，酒店可以通过顾客看法反馈表等方式来个改善酒店的服务水准。进一步提升

32、顾客满足度，提升盈利水平。篇五 饭店的创业安排书一,投资局限性手持5万,可投资的项目有局限,想哈就投资小餐厅吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!二,装璜及设施店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置20xx元.虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有肯定的关联. 还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人

33、等.在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.装璜期最好少过一个月。三,经营特色及毛利安排小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.所以假如不做加盟店,投资这5万,至少做老板的必需要了解各种美食,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.例，在做杭州菜时,应有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。店里还得作几种品尝的粥，最好考察一下价格，就如(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.制作成本为1.5-1.8

34、元,这是特色粥品,售价6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售价4-5元.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的特性化食品。店里菜系不妨也体现特性，如粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本基本2元左右,售价最少也得5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,削减肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本差不多也在2元左右，10个,售价5元10个等等.当然武汉过早，面食确定少不了，精制牛杂,叉烧米粉,汤包等,不妨加上醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.这些毛利润基本上是制作成本的1.5-2.5倍的产品。(上面可依据团队了解跟驾驭状况选择产品特色)四,员工运用.必需要

35、有一组优秀的团队，安排请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨，并招收学徒。假如要聘请员工，那么员工要统一服装,聘用时员工要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.安排员工基本工资定为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均安排。五,营销策略(借鉴一些商家的方法：购价券,再换物)1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在旁边的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流淌资金外,尽量用在广告上.2.开业前

36、一个月派发8折实惠券.3.抽牌打折.收款台打算一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK.五,毛利润分析顺当的话，这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23万,计算误差后,算20万。总结开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地

37、方口味,食品品位高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.店子若采纳抽牌打折的这种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。 人事支配（暂定）总经理：大堂经理：后勤部长：人事部长：篇六 饭店的创业安排书概述：每个家庭都有自己的三两道当家拿手好菜。好了，只要你按下面的说法去做，你就可以开一家特色餐馆。这样能养活自己一家，假如发觉有发展前途，往下开分店也是可以的。留意，小店开好了，不等于就可以开大店。第一步、确定卖什么；其次步、拟选择门面；第三步、考察路过拟选门面的人流里有没有你的服务对象。假如有的话，有多少？按最底消费计算，能不能让你的生意有盈余？假如有盈余

38、，请你按下面的说法，对你的项目进行考察和设计。考察和设计完毕后得出的投资数不能随意裁减，（一）店的硬件设施：A、店内硬件设施：1、门面装修：考虑的范围：门面的位置。远看，近看，装修图案及色调，了解当地主要的宗教信仰，当地人喜爱什么图案和颜色，不喜爱什么图案和颜色。装修材料的选用。确定的依据：门面位置的选择，考察你的主要服务对象的流量在哪里，门面就选在哪里。远看门面装修时，用数码相机将拟选门面拍照，包括四周环境，越多越好。放入电脑处理，把设计方案放在图中，要求自己的门面更抢眼。近看门面装修时，要考虑材料的档次，制作工艺。档次的确定，参照你邻居的装修水平，主要是考虑你的主要服务对象是哪些人，满意他

39、们的需求。装修之前请一些当地人看看方案图，提提看法。留意事项：国家和集体禁止的图案不能用。当地人忌讳的图案不能用。有版权的图案未得到许可时不能用。2、店名选择：考虑的范围：店名的文化内涵，字型，大小，色调，对联。确定的依据：由主要服务对象来确定。假如开在乡镇街上，店名干脆是你的菜名也可以。假如开在学校边，主要服务对象是学生，店名就要有点内函，有点说法，有点故事。留意事项：不能采纳当地忌讳的用语，不能采纳国家禁止的用语。3、服务员：考虑的范围：服务员的长像，身材，行走姿态，上菜动作，服装色调和样式。确定的依据：主要服务对象的层次是确定因素。假如你的主要服务对象是贫困的小城市里只是赶着上班的人，那

40、你家三代人一块儿上就行了，按当地得卫生习惯就行。假如你的主要服务对象是大城市里只是赶着上班的人，一家三代也可以上，但是卫生要讲就一点。假如你的主要服务对象是大中城市的商务请客，那服务员就得选择，而且须要培训走姿，站姿，说话得语气，语音，语调，常用礼貌用语。留意事项：每个服务员们应将店当成自己的家，对进店来的客人都当成是象到了自己家以样对待。这是最重要的基本要求。长相是次要。4、洗手间：考虑的范围：洗手台，洗手台上放牙签盒，便池，水冲，卫生纸，镜子，洗手液及洗手液的容器，洗手间的卫生，防滑地板，装修档次，洗手间里应有供酒后呕吐的大池。确定的依据：装修档次由主要服务对象确定。高档餐馆应洗手间和便池

41、间个自独立分开，主要是考虑中国国情，便池免不了有怪味，而有的客人洗手时要洗口，简单有恶心反映。留意事项：中国人的小便习惯不好，所以，要考虑有专人负责定时清理消怪味。有条件的应有专人守候。特地设一能冲整个卫生间的水管。卫生间应通风好，或增加排气扇，排气扇应有足够的排风实力，可将气味彻底排出。5、看四周环境：考虑的范围：拟建餐馆的邻居的装修档次，门口有无挡视线的障碍物（如垃圾箱，电线杆，大树，广告牌等），由进到远的看店门（越远越清晰越好）。确定的依据：路人从远处选择进餐地时，对看不清的店门会自然解除在选择范围以外。设计确定：（由运用者对应考虑范围的各项逐项作出详细设计方案。）留意事项：拟选店门面若

42、不是本地独家经营，最好不要让路人仰视（仰视会有高高在上的感觉，对客人不敬）也不要太低（太低会使客人有委屈的感觉）6、经营品种：考虑的范围：菜的样品，价格表，色调。确定的依据：小餐馆经营品种得选择是生死选择。肯定要考察本地人得生活习惯，饮食习惯，和口味特店。最好在本地人喜爱得品种里找寻，这样风险最小。小餐馆经营的内容不要多，要精。一般小餐馆不会有专业厨师，都是自己亲自操作，或请一业余厨师，能有几样好菜就很不错了。如能让这几道菜有回头客，餐馆就有希望开下去。定价不要心狠，约有利润即可。也要参照当地同类价格。明码标价。留意事项：增加新菜谱要特殊当心，先请几个常客尝一尝认可后，再将其标准化后推出（不然

43、客人昨天吃了叫好，今日邀约几个挚友来品尝，结果味道变了，会使客人丢大面子，再也不会来了）追求特色创新风险最大，犹如赌博中的追求中大彩一样，不适合赚血汗钱的一般百性。追求特色创新是那些把钱当成手纸用的人的嬉戏。7、卫生：考虑的范围：门口地面，门面，店内地面，桌椅，服务员，厨师，餐具，厨具，卫生间，店内人员的卫生习惯。确定的依据：采纳对比法，考察同档次邻居餐馆的卫生水平，等于或好于他们就可以了。设计确定：（由运用者对应考虑范围的各项逐项作出详细设计方案。）留意事项：从外到里，凡是客人能望见的肯定要仔细对待。我有几个老外挚友，有一次，一块儿在丽江一酒吧喝啤酒。不知是谁谈起了中国厕所，一谈就是两小时。

44、甲曰：“我来时有挚友告知我，在中国找不到厕所。”乙曰：“我不进厕所，我宁可憋两小时找野外便利”。丙曰：“餐馆里更糟糕，进了厕所后再也不想吃了，倒胃口。看看桌上的菜像模像样的，千万别看厨房。”说得我想拿把锄头挖个坑钻进去。餐具：考虑的范围：餐具的档次，餐具的风格，餐具的材质。确定的依据：主要服务对象的层次确定餐具的档次和材质。经营的餐饮风味确定餐具的风格和色调。设计确定：（由运用者对应考虑范围的各项逐项作出详细设计方案。）留意事项：餐具最好统一色调。形态大小不一样，一种菜配一种盘，便利记帐。建议小餐馆选用厚壁餐具，不易缺边。考察环境声音：考虑的范围：了解拟开店四周声音24小时的改变，最好是自己亲

45、自去考察一天。留意事项：若有一种环境声音是不行抗拒，让人难过的，而且在主要服务时间内，结论是：此地不能开店！店内声音设计：考虑的范围：环境声音传进来的大小，厨房的声音，店内设备的声音，播放的背景音乐。确定的依据：以主要服务对象喜爱听为标准。比如，主要服务对象是追求时髦的年轻人时，你肯定要播放最新流行的音乐。其他声音以不让人难过为标准。设计确定：（由运用者对应考虑范围的各项逐项作出详细设计方案。）留意事项：背景音乐千万不要以自己爱听为标准。厨房：考虑的范围：炉子个数，案板大小和材质，仓库，备料处，盛菜的盆，红案白案分区，生菜熟菜分区，排气排烟系统，排水系统，防滑地板。确定的依据：炉子的个数要依据

46、每道菜的烹调时间，保证客满时最快的上菜速度。最基本的炉子数是：蒸煮一个炉，炒菜一个炉。厨房里尽可能选用不锈钢制品，因不锈钢制品易清洁，包括盛菜的盆，不要用网状的器皿，因为不易清洁，看起来很脏。小餐馆的厨房尽能透亮，让客人望见操作全过程。篇七 饭店的创业安排书一、快餐店概况二、经营目标三、市场分析四、经营安排五、人事安排六、销售安排七、财务安排八、附录一、快餐店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，将来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3.都市快餐店的全部者是，餐厅经理，厨师，三人均有6年的餐饮工作阅历，以我们的才智、才能和对事业的一颗执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。4.本店需创业资金()万元，其中()万元已筹集到位，剩下()万元向银行贷款。二、经营目标1.