开水果店调查报告7篇.docx

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1、开水果店调查报告7篇开水果店调查报告篇1 为促进全县水果流通工作，解决全县水果销售问题，特别是橙类水果销售难的 问题，及时掌握外地水果销售市场情况，畅通我县橙子销路，学习借鉴外地先 进的销售经验及做法，xx年4月14日19日，县委、县政府组织流通办人员 及县内水果销售大户代表等一行人赴长沙、武汉、关B州、岳阳四城市进行水果 销售市场调查和学习。现将调查、学习活动情况汇报如下：一、调查学习目的这次调查学习的目的是在我县水果习惯于销售南方城市的基础上，尚未打开北 方城市销售市场，为此对北方四城市的水果销售市场作一个调查。同时掌握去年我县水果大蓬车北方行反馈情况。目前，我县水果销售已面临严峻形势，特

2、别是橙子销售，全县还有4万2千多 吨未售出，习惯销售的南方城市现在市场不尽人意，很有必要拓开北方市常鉴 于此，县委、政府果断决策，派出以水果流通办刘崇卿为组长，以县流通办人员 和县内水果销售大户代表等为成员组合成7人的调查小组，赴长沙、武汉、关B州、岳阳等北方城市调查水果销售情况，及时掌握外面水果 市场行情，针对我县具体情况，提出对我县水果销售的建议，解决全县水果（尤其是橙子）销售困难问题，确保农业增效、农民增产增收，推动果农种植 的积极性，促进全县经济健康发展。二、调查活动的基本情况这次活动，从4月14日早上出发，4月19日凌晨回到恭城，历时6天，到了 三省（湖南、湖北、河南）四城市（长沙、

3、武汉、关B州、岳阳），行程近万 里。对四城市7个水果大批发市场的销售行情进行了调查。我们的调查方式主要是通过对当地市场的销售批发门面老板经营情况进行实地 查看、询问；二是与当地销售大户座谈，请他们介绍情况；三是向当地摊位经 销商发放我们恭城水果情况宣传资料，并对当地果商宣传我们的优质果品；四 是请当地果商品尝我们恭城的橙子样品果，针对销售大户，我们还赠送橙子给 他们做销售样品，在当地进行宣传；五是请当地市场管理部门人员、销售果商 代表为我们提建议。（一）4月14日下午，我们到达长沙市，找到当地市工商行政管理局，得到他 们的支持，当日下午看了4个临时摊点。三、总结与建议 总结从我们的问卷调查图表

4、中的数据可以知道，有超过一半的消费者都会购买水果 且频率还很频繁。且大都中意一些常见的，价格适当的，质量好的，新鲜的水 果，因此，商家可以从这几个方面来考虑，或许可以增加销售量。并且，现在 多数消费者经常食用各类水果，半数以上的消费者认为水果是人体必须的营养 品。因此，水果的市场销售前景是很好的。建议一、调节同类水果的结构，合理发展早熟、晚熟品种，避免果成熟期的集中导 致了水果上市的高度集中，使得水果季节性供大于求非常严重，果品销售不 畅。二、大力发展水果加工工业，提高水果的附加值，从而增加水果的销路，减少 市场上鲜果的过剩，增加农民收入。三、发展水果贮藏业，调节水果的季节供求变化，提高果农的

5、收入。四、加快国内市场的信息灵敏度，调节国内各地的水果疏通，减少水果的地区 价格差，使买卖双方都受益。调查基本情况调查人员：李林雪、陈洁、于云进、贾淑清、张晴、胡定洁、蔡思瑶报告撰写人：陈洁、于云进调查时间：20xx年3月发放问卷分数：100回收问 卷分数：100回收率：100%开水果店调查报告篇4吃水果，不仅可以补充水分，还可补充多种微量元素，让身体更健康。然而， 进入冬季，东北降温下雪，这样的季节，市民们都会吃哪些水果呢？针对产地不 同，果农们的销售情况又如何？昨日，记者兵分多路走进水果市场进行调查，也 请教专家，教大家如何正确吃水果。果农两个月卖掉70万斤南果梨24日9时，记者来到东岭南

6、街的市场走访，露天市场里卖水果的摊位很多，但 集中起来，主要是销售苹果梨、南果梨、橘子和苹果，其中梨子最为畅销。在 一个小货车摊位上，农户李大哥正在为顾客装南果梨，大家看着个头匀称、色 泽诱人的南果梨，都忍不住要多买上几斤。据李大哥介绍，他们老家是辽宁省鞍山市海城的，他家里种南果梨，每年都会 收购其他农户家的南果梨，然后统一拉出去销售。今年一共收集了 70万斤的南 果梨，一共运了 23车的南果梨，到了 24日就是售卖的最后一天了，熬了 2个 多月，终于要全部卖光了。每天，李大哥和妻子都能卖掉20xx斤的南果梨，相 比往年，卖得还是比较慢的，但是能赶在大面积降温前全部卖掉，终于也都完 成了今年的

7、销售任务。李大哥所销售的南果梨价格上有优势，因为他是从原产地带来的梨子，没有中 间商的运营，价格上可以根据自己的实际情况调配，大个的梨子，他能卖到 2.5元一斤，个头稍微小一点的梨子，1. 66元一斤，总体的销售额达到100多 万，净利润也得在10多万元。每年秋天，李大哥都会从鞍山拉着梨子到长春来 销售，期间就一直住在旅店里，直到全部卖光了再回家。记者品尝了一下李大哥卖的南果梨，皮子薄，口味酸甜可口，可谓老少咸宜。 对此，李大哥也表示，从原产地运输，也能让大家吃到最新鲜的梨子，顾客是 非常认可的。冬季水果 梨、橘子、苹果最热？进入冬季，屋内供暖干燥，大家就想吃一些水果，走访中，市场上销售的主要

8、 水果有苹果梨、橘子还有苹果。记者看到了我省水果行业20xx年苹果梨价格行 情走势，从吉林省价格监测中心发布的价格来看，苹果梨的价格保持水平。走访中，这三样应季水果是比较畅销的，走访中，果农也表示，进入冬季，大 家还是喜欢吃应季水果，因为对身体有好处，另外反季节的水果价格还是略 贵，偶尔购买一些品尝就可以，因为进入冬季，吃梨子润肺，吃苹果也具有很 多的功效，大家也会吃上应季水果，这样就觉得才是过冬了。目前从市场上的整合情况来看，多数果农会将水果卖给水果贩子，这样由他们 再出售，也可以从整体上将水果出售，提高销售的速度，这样居民们就可以买 到低廉、品质又好的水果，大量水果都上市的情况下，水果的价

9、格也都比较 低。平时大家爱吃的苹果梨，在这个季节也是格外畅销。产地多为辉春地区，今年 个别地区的苹果梨，遭受了旱灾，在品相上不是太好，影响了销售的价格，这 样的苹果梨，果农在销售时也是压低价格，靠着低价来吸引人，但因为口感还 不错，也依然会招揽不少顾客。橘子品种多水果店促销热日前，长春市面上的橘子都有哪些呢？记着先后走访了多家市场、超市和水果 店，发现现在市面上销售的橘大部分都是叶橘、砂糖橘、丑橘、甜橘，橘子的 不同相对价钱也就不同。秋季的到来，长春各大水果店、超市、市场街摊的摊位摆满了各色各样的橘 子，橘子属热带作物，又称桔子，主要种植于中国南方，它的种类繁多包括： 砂糖橘、蜜橘、贡橘、长兴

10、岛橘、黄岩橘、萨柑、脐橙、柑橘、四季橘、金蛋 果、代代、甜橙、福桔、叶橘、天台山蜜桔、贡橘、黄岩蜜橘等，橘子色彩鲜 艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。吃法简单，不用水洗也不用削皮。24日9时许，记者走访进入了一家位于乐群街的一家水果店，记者看到，绿皮 叶橘摆放在店外，标牌写着特价橘子，价格在L9/斤，店员告诉记者：叶橘是 秋季的首选，现在购买叶橘的人比较多，不仅便宜而且果实肥厚，汁多，记者 走店内，看见店内摆有丑橘和甜橘价格比叶橘高出很多，丑橘7. 99元/斤、甜 橘2. 9元/斤、砂糖橘5. 99元/斤、贡橘4. 99元/斤、蜜橘6. 99元/斤。因为长 春不种植橘子，都是南方种植，像这

11、种一般的橘子有的从山东进购，或者从辽 宁进购，像我们要进购的叶橘则是从山东那边运来。店员说，往年这个时候也 就是叶橘和砂糖橘比较好卖，像叶橘有酸甜口，砂糖橘则是甜口，这两种口味 大多数的市民都爱吃。随后，记者来到自由大路市场里的一家水果小摊，记者看到橘子售卖的价格发 生了变化。蜜橘8元/斤、贡橘7元/斤、奥橘8元/斤，进价不同售卖的价格也 就不同，像贡橘过几天还会掉个一两块钱。卖水果的老板称，像奥橘这种进口 的橘子，进价都比普通的橘子贵很多售卖的价格也相对的比其他橘子贵了几J O10点，记者再次走访了民丰大街上的一家超市水果区，价格又与其他两家不 同，蜜橘则是3. 9元/斤、砂糖橘5.99/斤

12、、叶橘3. 99元/斤、丑橘5. 99元/。 我们所进购的橘子都不是在同一地方进购的，叶橘也分别是从山东、唐山等地 进购，超市售货员赵女士告诉记者，现在卖的最好的也就是叶橘了，既便宜又 好吃。在周围的水果区记者看到一位大娘在购买水果，秋天就应该吃应季的水果，橘 子是我们家的首选，每年橘子刚在长春售卖的时候，我们家就开始往家中购买 了，每次买个十块钱左右回家，两三天吃完，然后出来接着买。69岁的宋大 娘告诉记者，自己和老伴特别喜欢吃橘子，老伴特别喜欢吃叶橘，因为据说橘 子肉里含有维生素c,包裹橘肉的薄皮含有膳食纤维及果胶，不仅可以促进通 便还可以降低胆固醇。看看咋吃橘子最科学有资料显示，橘子虽好

13、，可是过量的食用也会给人体的健康造成很大的影响 的，因为橘子是温性食物，吃多了易上火，如果食用过量的话，其热量不能完全 被消耗掉，所以不能多吃，易出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛等症状。橘 子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃黏膜产生刺激而引起不适，因此， 最好不要空腹吃橘子。肠胃不好的人少吃橘子，橘子好吃，但是对于肠胃功能 不好的人来说，如果过多的食用橘子的话，容易引起胃粪石的问题。橘子还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃得过量或近期连续摄入过多，血液中 胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。此时除了多喝水、暂时不吃橘子类水果 外，还应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物，大约经过1个月左右后，皮肤的

14、颜色就会恢复正常，特别是小孩子，橘子吃多了更有可能会影响到整个人的食 欲，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素c的需要量。如果橘子吃 得过多的话，体内代谢的草酸就会增多，不仅容易影响到钙质的吸收，同时也 会引尿结石、肾结石。橘子多吃也会影响整个口腔和牙齿的伤害。我们一般会把橙子放在橘子的旁边，有时候我们没有贴上标签，一些市民还会 把橙子当成橘子来购买。中东市场某水果摊老板说，正确的购买橘子可以从长 相来分别他们，橘子常为扁圆形，皮色橘红或朱红，果皮薄而宽松，摸起来也 会软一些；而橙子常为圆形或长圆形，表皮光滑且较厚，包裹紧实，而且较橘子 而言，橙子一般比橘子大一些。宽城区新月卫生服务医疗

15、门诊权站长跟记者说，豆浆与橘子不宜同食。橘子含 果酸较多，而果酸可使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收。鸡蛋与橘子 相克，鸡蛋含有丰富的蛋白质，若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果 酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。橘子忌与 萝卜同食。因为吃萝卜后人体会迅速产生一种叫做硫酸盐的物质，并且代谢产 生一种抗甲状腺的物质硫氟酸。若这时进食橘子，它们可以加强硫氧酸对甲状 腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。橘子忌与牛奶同食。牛奶里面的蛋白质会与橘子里面的过酸和维生素C发生反 应，会凝成块状，影响肠胃的消化吸收，还很容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不 适症状。因此人们在喝牛奶

16、之后的1个小时内一定不能吃橘子。 橘子与动物肝 脏不能同食，柑橘含有丰富的维生素C,动物的肝脏富含铜、铁等离子。若将 两者同时食用，铜、铁等离子极易使柑橘中的维生素C氧化，从而失去原有营 养价值。梨、橘子、苹果最热？苹果种类不少富士更受欢迎市面上的红富士多产自辽宁山东秋季气候干燥，饮食方面需要格外注意，水果成为日常饮食之外调理身体的不 错选择，苹果作为应季水果，格外受到市民的喜爱。记者走访了儿家水果超市 发现市面上销售的苹果主要有富士苹果、黄元帅、糖心苹果等常见的种类，尤 其是富士苹果格外受到青睐。昨日上午，记者来到自由大路乐群街交会处的水果超市，展台上摆着各式水 果，应季的苹果所占空间最大，

17、走近时已经能闻到苹果散发的香气。记者注意 到，苹果主要有富士苹果、黄元帅、糖心苹果、乔纳金、国光苹果等儿种。富 土苹果根据大小的不同，售价主要在每斤5元左右，黄元帅、乔纳金、糖心苹 果、国光苹果售价分别为每斤4. 99元、4. 99元、12.9元和3斤10元。据店员 介绍，虽然苹果种类不少，但是购买富士苹果和黄元帅的人数居多，糖心苹果 口感更甜，价格也是最高。记者买了一个红透的富士苹果尝了一下，吃起来又 脆又甜，汁水很多，十分解渴。随后，记者又来到中东市场内的水果摊位和超市内的水果区，所售品种基本上 还是富士苹果、黄元帅和糖心苹果，价格所差无几，对于哪种苹果卖的更好， 老板告诉记者老百姓喜欢的

18、口味不一，买哪种的都不少，在记者走访询问的过 程中，一名中年女性就买了几十块钱的富士苹果。69岁的宋大娘更爱吃富士苹 果，个头大，水分足，果肉脆甜，一般一天吃一个就够了。山东和辽宁富士成市场主力虽然市面上苹果种类不少，但是基本上都是从外地进货，本地所产很少。最知 名的就是山东烟台富士苹果，声名远播畅销多年。长春市面上售卖的也多是产 自山东和辽宁的富士苹果。自由大路恒客隆的店员告诉记者，店里卖的苹果一 般都是从山东、辽宁进货的，而糖心苹果主要是产自新疆。挑选苹果有讲究想要购买好吃的苹果，学会挑选很重要，58岁的赵阿姨就以富士苹果为例跟记 者分享了她的经验，首先，挑选富士苹果时要看是否有伤疤，最好

19、挑选看起来 麻溜的苹果，也就是伤疤比较少的，伤疤多的运输途中磕碰比较多，比较影响 口感。其次，我们在选择红富士苹果的时候一定要注意看苹果的下半部分，有 虫害的苹果一般都是这个地方，挑选的时候一定要多加注意。赵阿姨还特意叮 嘱道，买富士苹果不要买看起来绿里透红的，这类多半不好吃，没有甜味，而 且苹果表面不光泽的口感也不好。苹果如何在家中存放苹果作为秋冬最常吃到的水果，很多市民通常会买一箱或者几箱苹果存起来慢 慢吃，尤其是冬季供暖之后，家里的温度一般都会在23摄氏度左右，如何存放 苹果、保证口感显得比较重要。到超市购买水果的黄女士跟记者分享了她的方 法，首先将买回来的整箱苹果一一拿出，晾上一会把湿

20、气及小水珠晾干，然 后，将塑料微膜袋套入苹果纸箱并且敞开口铺平，随后将苹果慢慢的一个一个 放进去。在往箱子里放时，先将好果入底部，慢慢地将次果放在上面，以便拿 取，先吃次果，好果耐储存。最后，将塑料微膜袋口系好，放于阳台即可。黄 元帅苹果不耐储存，易形成烂点，且多数自果心向外腐烂，果品在储存期糖分 消耗很快，脆度也会下架，久之口感不佳，因此不建议长期储存。苹果的养生功效苹果具有丰富放入营养价值，含有钙、磷、铁、维生素b2、维生素c等丰富的 营养，而且色、香、味俱佳。 苹果是心血管的保护神、心脏病患者的健康水 果，因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠。苹果中的胶质能保持血糖的稳定，并 且它还能有效地降

21、低胆固醇。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用。吃较多 苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒机会要低。所以，有的科学家和医师 把苹果称为全方位的健康水果，或称为全科医生。现在空气污染比较严重，多 吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果还能 防癌，预防铅中毒。因苹果所含有机酸能刺激肠道，纤维素可促进肠蠕动，故 能通大便，治疗便秘。中医认为苹果性平，味甘，具有补血益气，止渴生津和 开胃健脾之功，对消化不良，食欲欠佳，胃部饱闷，气壅不通者，生吃或挤汁 服之，可消食顺气，增加食欲。苹果适宜人群苹果因其丰富的营养价值非常适合婴幼儿、老人和病人食用。苹果中所含溶解 性的磷和铁，易于

22、消化和吸收，对婴幼儿生长发育十分有益。科学家发现，苹 果不但有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类等构成大脑所必需的营养成分，而 且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增进儿童记忆力的锌。苹果不仅对儿童 有益，对老年人更是食疗佳品。现在人工作繁忙社会压力大，多食苹果对缓解 不安紧张的情绪大有裨益。苹果应该咋吃每天吃2个苹果就足以达到上文所述的效果了。吃苹桌时要细嚼慢咽，这样 不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。切记不要在饭前吃水 果，以免影响正常进食及消化。苹果不能够饭后立即吃。不然不会助消化还会 是肚子胀气，还会便秘。可以在饭后两小时或者饭前一小时吃。苹果含糖丰 富，糖尿病患者切忌多食。

23、开水果店调查报告篇5崇州市植泉镇蔬菜及水果相关乡村物流详情调研报告文计儒西南财经大学工商管理学院二Oxx年九月目录 一、调研概要161 .调研目的162 .调研范围163 .调研意 义16二、调研背 景161 .自然地理条件162 .相关农业及经济发展状 况173 .目前的发展方 向17三、具体现 状171 .我国乡村蔬果物流现状172 .崇州市梢泉镇相关现状17(1)相关农业现状(2)物流发展现状四、相关对策与建 议181 .建立物流信息公共平台182 .设立相关政策提供保障与扶持193 .发展社会化的运输体系194 .提iWj信息化水平195 .引进专业人才与专业技术20五、植泉镇对我国广

24、大农村的启 示20一、 调研概要1 .调研目的当前我国蔬果流通成本高，损耗大。还处在时间长、消耗大、效率低、效益差 的低层次上。蔬菜流通以毛菜为主，每100吨蔬菜可产生20吨垃圾，无效物流 成本很高。蔬菜在物流环节上的损失率在25%30%之间，而发达国家的蔬菜 损失率则控制在5%以下。从相关专业老师处了解到四川省崇州市是我们国家 现代蔬菜物流发展的较为出色的地区，我们此次活动主要是通过深入探访四川 省崇州市高新现代农业园区的具体情况，了解“现代化生产和加工的绿色有机 蔬菜基地”农业产业链如何以物流为基础具体运作过程以及现代农业新型流通 业态，尤其是“农超对接”、“农校对接”、“农馆对接”等农产

25、品营销模式 和营销型农民专业合作社和千亩互惠超市蔬菜配送生产基地的现状以发展前 景。就如何建设产、供、销加工一条龙的现代农业园区得到相应调研结果，总 结农业园区发展的可借鉴及不足之处。为一些蔬菜物流落后的地区提供借鉴的 经验。改善我国目前相关物流蔬菜物流链组织关系松散，物流资源与运作难以有效整 合，蔬菜交易方式落后，信息化程度低，蔬菜标准化程度低的现状。2 .调研范围崇州市植泉镇相关蔬果种植加工区3 .调研意义发扬大学生投身社会主义新农村建设的精神，激发当代大学生服务基层的热 情，鼓励大学生深入了解社会发展动态，特别是我国社会主义新农村建设所取 得的成就。通过暑期社会实践活动走出校园、深入基层

26、、了解国情、服务社 会、探求真知，提升大学生综合素质，做到德智体美全面发展，成为社会主义 合格的建设者和接班人。在学习理论知识精华的同时，更要结合实践，达到“知行合一，学以致用”的效果。通过暑期实践调研，提高学生理论知识水平 和解决实际问题的能力，丰富大学生见闻、提高当代大学生综合素质，达到增 强责任感、实践能力，锻炼自我的预期效果。并且，我们团队的大多数成员都 是物流专业的学生，具有一定的专业知识。这也是我们把课堂的理论运用于现 实工作中的一次良好的体验。二、调研背景1 .自然地理条件崇州市地处美丽富饶的川西平原，位于天府之国的腹心。其中梢泉镇位于四川 省崇州市城南，距市区崇阳镇11公里，是

27、四川省农业厅丰收计划示范基地之 一，主产优质水稻、小麦、油菜。粮食品质、产量居全市之首，柏泉镇的大米 享誉川西坝子，兼种洋芋、萝卜、红苕、莲藕、水果、食用竹笋、苗木花卉等 经济作物。2 ,相关农业及经济发展状况柏泉高新现代农业园区建设，极大地促进了柏泉、隆兴、燎原、集贤四个乡镇 又好又快发展。特别是梢泉镇，作为园区核心区和“成都市统筹城乡综合示范 项目建设示范镇”，积极抓住机遇，实现了发展新变化。全镇建立专业生产基 地6100亩，标准化大棚1060亩，优势特色水果红提、蔬菜产量占崇州市的 10%以上。蔬菜加工企业发展到4家，年加工能力3000万吨，产品销往欧洲、 日本等地，年销售额达L7亿元。

28、柏泉镇被四川省教育厅确定为“四川省高校 食堂农产品直供基地”，被四川省农业厅确定为“农产品农超农校对接试点基 地”，其无公害红提标准化生产基地被确定为“四川省农业标准化示范项 目”。由成都大好农业有限公司投资500万元建设的“植泉农产品物流中心及 农产品展销中心”，落户柏泉镇。目前，柏泉农业实现了由小到大、由弱到 强、由依靠传统经验到依靠现代技术、由单家独户经营到规模集约经营、由单 一种植养殖到新增农产品加工和生态观光转变。3 .目前的发展方向以发展加工物流为载体，做长做深农业产业链。一是着力推进农产品加工业集 聚发展，“植泉农业加工园区”规模达到上千亩，目前已入驻农业产业化龙头 企业49家，

29、其中省级龙头企业1家，市级4家，农业产业化经营收入达到2.8 亿元，初步形成了 “产供销” 一体化经营。二是着力发展现代农业新型流通业 态，一批“农超对接”、“农校对接”、“农馆对接”等农产品营销模式和营 销型农民专业合作社相继建立，建成千亩互惠超市蔬菜配送生产基地。三是借 助紧邻安仁古镇的优势，着力打造“三河、一岛、两走廊”农业休闲旅游产 业。三、具体现状1.我国乡村蔬果物流现状1）蔬菜交易方式落后。中国蔬菜流通主要是以批发市场为枢纽的流通体制，市 场的硬件设施和服务功能都很薄弱。中国蔬菜的交易多采取对手交易的方式，这种交 易方式竞争性相对较弱，不利于提高流通效率。连锁经营、配送和网上销售是

30、 中国蔬菜物流交易发展趋势。2）信息化程度低。由于多数菜农无法向外搜索信息和发布信息，造成市场信息 不灵，信息流通不畅通，常常出现菜农找不到销路、批发商找不到急需蔬菜的现象。 我国蔬菜信息不集中、信息发布和更新不及时、信息质量低、信息查找和获得 不方便等问题依然存在，致使市场供求信息不能快速高效地传递。3）蔬菜标准化程度低。目前市场上蔬菜的分类、分级大都是凭人工感觉，没有 统一的标准，这给蔬菜的交易、储存、运输造成很大困难。此外，中国蔬菜的品牌还 很少，产品包装工作也较落后，各物流单位由于产品标准化的障碍难以协调， 不能形成一个具有内在联系的物流大系统，从而降低了物流效益。4）物流过程损失大，

31、成本高。农产品特别是蔬菜有着易腐烂、易损耗、保质期 短，生产分散，季节性突出等特点，物流链过长导致物流过程损耗大，我国蔬菜产品 在采摘、运输、储存过程中的年消耗量高达上亿吨，从而导致在全国的蔬菜流 通过程中，物流成本所占比例高达60%以上。5）物流主体组织化程度低。我国蔬菜合作组织总体数量较少，参与蔬菜物流的 合作组织更少，其组织形式多以个体工商户和私营企业为主，其“商物合流”的现象 严重，缺乏专业化和规模化的第三方物流企业或龙头企业，导致整体的蔬菜供 应链组织结构松散，物流资源难以有效整合。2.崇州市梢泉镇相关现状1 5日上午，在市工商局市场分局殷副局长的陪同下，对长沙市2个最大批发 市唱一

32、马王堆果品批发市尝红星果品批发市场进行调查。马王堆市场位于市中心地段，红星市场位于市南部。我们在马王堆市场走访了 31个摊点，在红星市场走访了 22个摊点。这两大市场水果品种繁多，尤以时鲜水果西瓜、芒果、菠萝、枇杷、早李、苹 果、梨为多，当地脐橙量大，胡柚多，还有部分沙田柚、梗柑及冰糖橙、甘蔗 等。两个批发市场尚未见新会橙销售摊位。当地脐橙批发价为0.50.7元/斤，胡柚批发价为0.4元/斤，而时鲜水果西 瓜达2. 0元/斤。当地果商品尝了我们的新会橙后，一致认为口感、甜度都不错，就是果太小， 不是品牌果，没有市场竞争力。（二）16日上午至下午三时对武汉市的二大果品批发市唱一汉口区黄家墩华中

33、果品批发市尝武昌区沙湖水果批发市场进行调查。两个市场上的水果品种基本与长沙情况类似，不同的是在这两大市场中潮州 柑、胡柚好卖，销售量大。潮州柑价格达L3元/斤，胡柚价格达到0.5元/斤，市场主导果品仍是苹 果，西瓜。西瓜的价格已达2 .1元/斤。在沙湖果品市场上有恭城梅柑销售，但品牌标明为永春芦柑，价格1.0元/ 斤，市场上也出现了恭城柿饼，价格1.3元/斤左右，但市面上仍未见新会橙 销售。当地果商品尝了我们的样品果后，一样认为口味不错，就是果子没有看相，上 不了档次，同时果皮难剥。建议我们要分级包装，并进行打腊装扮，同时他们愿意帮我们试销果品，余辉 老板准备叫他弟弟过恭城购一车2 0吨样果回

34、武汉试着卖，看能不能让市民接 受，打开市常（三）16日晚上到达郑州。17日上午在当地市场管理部门张建东所长陪同下，对郑州市华中物流中心水果 市场进行了调查。1）整体农业发展现状全镇建立专业化生产基地6100亩，标准化大棚1060亩，其中优势特色水果红 提、蔬菜产量占崇州市的10%以上。蔬菜加工企业发展到4家，年加工能力高 达3000万吨，产品销往欧洲、日本等地，年销售额达1.7亿元。a）梢泉镇非常重视温室蔬菜大棚的发展，这有利于全面提高蔬菜瓜果产业的档 次和质量，增强市场竞争力和占有率，提高企业经济效益和丰富市场供应，有 利于项目区现代农业和农业高新技术的发展，进而带动当地经济的振兴、农民 素

35、质的提高和农民收入的增加。b）镇上的农业机械化水平不高，大部分的蔬菜生产采用“人工为主，机械为 辅”的种植方式，发展严重的不均衡，一般的承包农户都是购买通用型、小规 模的机械设备或是购买农机服务，用于耕地、灌溉及运输等环节。其中一些生 产专业大户的机械化设备也并不专业，从而导致整个区域的物流效率并不高 效。C）相关农业科技水平较为领先，柏泉镇与四川农业大学深度合作，建立了川农 的专门试验用，同时也接收川农学生的各类实践活动，这样的合作提高了全镇 农业的专业水平，是值得我国广大地区学习的做法。2）不同组织结构现状a）大型蔬果种植基地文景园已实现产销一体化，拥有上万亩（不仅仅在当地）种植各类有机蔬

36、菜、水果，建立两个冷库，拥有自己的冷链，以及自己的车队 数量达到20多辆，研发成本占总成本百分之五十以上并且正在建立自己的配送 中心，投入达3000万。b）小型的蔬果种植园情况却相当不乐观，所访问的一家葡萄种植园用较先进的种植园方式，部分产品用游客直接进园采摘游玩的方式直销给消费者，一定 程度上避开了物流上的局限，但同时也限制了其规模，这样的葡萄园由于其产 品供不应求，不用担心储存运输等问题，但其规模却一般限制在了三四十亩， 难以继续扩大。C）一般在100-500亩规模中等的蔬果户规模，他们往往由多个合伙人共同经营，这些合伙人一般与批发商（经销商）建立了固定的合作关系。其合作过程 主要是批发商

37、直接来到产地取货，运往崇州及成都的各个大型批发市场。拥有 自己的仓库但无法保存太久，一般先采现运，将储存的任务交到运输行业手 中，而运输者往往只采用简单的保鲜剂等手段进行保存。3）物流发展现状 a）缺乏相关政策支持，特别是中小农户更需要政府的扶持，所访的农户或企 业都表示需要政府的相关扶持，特别是在储存方面，其缺乏相应资金及技术， 更需要受到政策的保护及扶持。而大型企业也因资金政策等因素迟迟难以进行 其现代化进程，如文景园所建的配送中心因资金链断裂已停工很久，若此时能 得到政府支持，那么其将得到空前的发展。梢泉镇将农业作为主要发展道路， 却忽视了物流这样一个在农业中占有巨大比例的一块，实在很不

38、应该。b）集约化程度目前还较低，政府并没有自己的配送中心或仓储中心，而是企业、农户自己建立相应的仓库，甚至没有，大型的种植基地正在建设的物流基 地也迟迟难以完成，目前形成松散的运输形式（经销商上门取货），很容易造 成运输实载率低，甚至空驶的情况发生，对流运输，迂回运输，重复运输等不 合理物流方式也很容易产生。开水果店调查报告篇6课程名称：物流学水果店调研报告以交大19号楼水果店为例学院：经济管理学院授课时间：2013-2014学年第二学期（48课时）专业与班级：物流1202班黄皓锌（12241006）宁怡璇（12282037）小组成员姓名（学号）：田炜（12241012）组长姓名（学号）：黄皓

39、铉（12241006）本次报告主笔人：田炸、黄皓桂、宁怡璇任课教师：兰洪杰小组全体成员签名：提交日期：2014-6-5水果店调研报告一一以交大19号楼水果店为例1、 选题由来从知道要做这个专题研讨开始，我们一直在犹豫选择哪个行业进行调研比较合 适，苦思冥想很长一段时间，但始终没有达成一致意见。天气日渐炎热，每日的最高气温已经逼近40 ,同学们对瓜果冷饮等的需求量 急剧上升。在一次我们小组成员在学生活动中心进行头脑风暴的时候，进行完 日常的讨论之后大家都有些口干舌燥，便到了学活下层广场的超市水果店中一 人购买了一盒水果。看着那些玲琅满目的水果，我们突然间意识到，水果店的 物流研究调查是一个极好的

40、选择。2、 调查过程2. 1水果店的选择水果店的选择也有很多：学校后勤集团管理的水果店、学校内个人自营的水果 店、学校附近的水果店等等。学校里面有很多水果店，但大部分都是学校内部后勤集团在管理，很有可能是 统一订货、送货、定价，并且销售人员可能并不清楚具体过程，即使去咨询也 可能得不到我们想要的信息，而校外的水果店应该也不会将私密的营业信息透 露给我们，所以我们便将目光转向了校内个体私营的水果店。而又因为烛光超市的水果店虽然还是私营但是从可以刷卡这一点就能看出它很 有可能已经归属于后勤集团管理，而19号楼楼下不久前开了一家水果店，我们 经常去那买水果，阿姨人也很好，所以经过重重选择之后我们选择

41、了 19号宿舍 楼下的水果店。2.2 调查内容调查时间：2014年5月15日中午调查地点：19号宿舍楼下水果店调查对 象：水果店业主阿姨调查方法：我们提问回阿姨答的形式调查人：黄皓铉、宁怡璇、田烽调查分 X：调查前小组讨论，总结出想问的问题，在调查过程中随时提出新问题，不 足之处作补充。调查具体问题：1 Q：多久进货一次？a：基本上每天都进，但如果哪种水果卖不完的话第二天就不会再进了，直到卖 得差不多才再进。2 q：每次进货多少？a：每次每种水果都进一箱。在冬天的时候有的水果（比如苹果）储存的时间长 一次就会进4、5箱。3 q：什么时候进货？a：每天早晨5点出发去进货。4 q：进货的方式？a：

42、自己骑人力车去进货。5 q：从哪进货？a：金五星批发市场。冬天时候也会去新发地批发市场。6 q：卖不出去的水果 要怎么处理？a：如果水果还好着的话就第二天接着卖，坏了的话就直接扔掉。7 q：都进哪 些水果？a：应季水果，例如西瓜、荔枝、樱桃等；反季水果，例如苹果、梨、橙子等都 会进。8 q：怎么保证每次进的货能赚回成本不浪费？a：每次进的一箱水果卖得剩的不多再进下一批。9 q：怎么定价？a：随着金五星市场的价格起伏而变动，最近有上涨趋势。10 q：跟在家属区 经营方式有什么不同？（阿姨以前在家属区卖水果）a：因为家属区的顾客都是给家里买一般一次会买很多，不像学生只是一个人每 次只买一点，所以在

43、家属区卖得时候不会将水果切成几瓣甚至更小，也不会切 成小块装盒卖。每天的销售量会比现在大很多并且进货的频率也比在宿舍楼下 要高得多。 Hq：寒暑假开门吗？为什么？a：暑假会开，但是寒假过年的时候就不开了。因为月租、电费等固定成本一直 存在，假期开门能赚点儿就是少赔一点儿。12q：现在的店面月租金是多少？a：按年租的平均下来一个月3000元左右。13q： 一天营业额是多少？a：在家属区的时候一天5000元左右，搬到学生宿舍楼下后一天最多1000元， 一般是700至800元不等。14q：除了销售水果还销售别的东西吗？a：还卖一些小零食、冰镇饮料和干货，虽然利润和水果相比就要低得多，但好 处是保质期

44、比较长，可以长久储存。租金是一定的要利用空间多摆点东西就能 多卖点。（阿姨卖的零食比学校超市里的要便宜一点）。15q：夏天用的冰柜 冬天怎么办？a：本来是没有冰柜的为了夏天同学们能吃到冰镇的水果和饮料专门买了一个，到冬天的时候就不插电了当货架摆水果。16q：盒装切块水果和普通的价 差在哪？a： 一个塑料盒5角钱，再加上切水果的手工费就比普通水果贵一些。17q：为 什么不像别的校内水果店或超市按一个刷卡机？a：与学校后勤部门沟通存在问题，但是一直想安，因为很多学生来买水果的时 候不知道不能刷卡就没有带钱，虽然事后会送过来但是在一定程度上没有其他 的水果店方便，影响了一定的收入（目前阿姨还在和学校

45、后勤交涉中）。2.3 对比分析在与阿姨的交谈后我们也了解并深入调查了水果批发市场水果的经营状况：水 果贩运大户一般派人到产地收购，而且一般都是收好水果，再用自己的车或租 用闲散车辆，运往大城市和特大城市的批发市场。这样，水果运销大户，便把 果农生产的水果从收购到运输到批发，从产地到销地都联系了起来。近年来，由于铁路经营机制不灵活，越来越不适应水果这种鲜活产品的销售，水果运输 越来越以汽车运输为主了。批发市场内的交易，目前还是以自由交易为主，运 销大户将卡车开进批发市场内，主要批发给超市、个体果贩。不同层次的消费 者再到超市或果贩处购买。也有部分消费者直接在批发市场内以批发价购买水 果。水果的成

46、交价，也就在批发市场的交易中通过协商决定，价格时刻受到供 求关系的影响。金五星批发市场的水果的大致流向是附近的居民、来金五星买东西的人、还有 就是北下关街道办附近的大大小小水果摊。应季水果他们都是直接从果农手中 购得，而反季水果（如现在是夏季）大都是冬季时购买大量储存在冷库里，在 夏天的时候再拿出来销售。阿姨告诉我们，金五星的水果批发商们相对于她这样的个体经营业主的优势是 不需要缴纳高额店租，他们只需要缴纳部分赋税就够了。但是缺点是他们使用 的是敞篷的摊位，没那么自由，也会更累一些。交大校内的水果店相对于金五星的水果摊来说，品种可能会少一些，购进的量 也会少得多，因为金五星的水果市场是面向整个

47、街道办的居民的，而19号楼下 的水果店只是面向19号楼附近的宿舍楼和一些家属区部分居民的。3、总结分析3. 1水果店物流成本水果店的物流成本与水果店的规模有很大程度的关系。由于我们调查的水果店 规模较小，只是了解了水果店的供应及运作方式，许多物流成本无法体现，下 面以较大型水果店为例，分析其物流成本的构成。单位：元/千克采购成 本：采购人员工资平均采购成本=采购人员费用/采购数量 包装与流通加工成本：包装费用，包装一般由批发商提供，但成本应该都算 在了水果价格中。 运输成本：从采购地运至水果店的成本，包括人员工资费用，车辆折旧费及 燃油费等。 装卸搬运成本：装卸搬运的人工费及工具折旧费。仓储成

48、本：冷库存储成本。 管理成本：门面租金，水电费，员工工资等。3.2 物流在水果产业中的重要性 水果与其他的商品不同，它具有鲜活性和易损性，对包装、运输、装卸以及物 流时间和距离都具有很高的要求。目前我国水果供应模式已经有了很大改进， 水果物流的各个环节都有了明显的改善，但是，与发达国家相比，我国的水果 物流仍有很大的改进空间。相关数据表明，我国水果在摘采、运输、储存等物 流环节上有高达25%30%的损失率，这其中，分选、运输、批发和配送等环节 占到主要的部分。据有关部门保守的估计，果蔬采后的腐烂损耗，几乎可以满 足2亿人口的基本营养需求。此外，国外水果经过采后贮藏加工，增值比例为 1： 3.8,而我国还处于1： 1.8的水平，从物流中流通加工的角度看，通过采用 新的工业技术，加工需求量还有很大潜力。因此，物流供应链模式在水果的整 个销售环节中至关重要。随着居民消费水平的提高