2023酒店服务员工作总结范文.docx

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1、2023酒店服务员工作总结范文1.2023酒店服务员工作总结范文篇一在一路欢歌笑语和风雨兼程的陪伴下，我们送走了过去 的一年，迎来了充满希望的新年。回首我在酒店度过的三个 月，我感到充满新奇和欣喜，也深受感动和感激。虽然时间 短暂，但这段经历对我来说是非常宝贵的。每一天，每一件 事，每一个人，都让我受益匪浅。我感谢李总能够给我这个 难得的学习机会，并提供细致入微的指导；感谢王经理无微 不至的关怀；感谢综合部全体成员在工作和生活上的照顾和 配合。以下是我的具体工作总结：一、工作方面在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、 部门划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办 公室职能，一

2、个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成 为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能 体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任 何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行 业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐 饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从 最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进 步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口。通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语 言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整 理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和 逻辑思维的欠缺，到一线服务是

3、最有收获的地方，虽然辛苦 虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才 具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好 及时的将信息反馈，以便更好的服务，月号在评估工作 即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在哈尔滨召 开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做 好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘 食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工, 就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么 的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动, 奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企 业的财富、壮大的资本！二、学习心得作

4、为事业单位下属的经营类场所一一国际饭店有其独 特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼 佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏 染，能够高 瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利 益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴 的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一 天，我都能看到了希望。但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场 竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛 盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上 一层楼，竞争也是企业的发展动力，关键是要掌握竞争的技 巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念

5、、 管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢， 塑造具有佳大特色的品牌企业。多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢 歌笑语都在昨天的日记里画上了一个终结，但是未来的一年 又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的 起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总 结。2.2023酒店服务员工作总结范文篇二20年是自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心 和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了 一定的成果，现将工作总结如下：一、培训方面：1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑

6、菜的相关知识讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面：1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我 的班组非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、20_年传菜全年离职人数23人，20_年传菜全年离 职人数4人，20_年是比较稳定的一年。三、作为我本人，负责传菜工作。1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与控制。3、传菜入手的协调。四、在操作方面的几点。1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公 司的精华。2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越 来

7、越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知 道为他人换位思考，做今天的我真难啊！3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要 怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位。1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致 监督力度不到位。总之，20_年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑 战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝 愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在

8、工作的征 程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新 的一年里续写人生新的辉煌。3. 2023酒店服务员工作总结范文 篇三转眼间入职酒店工作已一年多了，根据酒店经理的工作 安排，主要负责酒店楼面的日常运作和部门的培训工作，现将工作情况作以下总结。一、厅面现场管理1.礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼 貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼 便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间 相互监督，共同进步。班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容 仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题 立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的 态度。

9、2,严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务 人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为 中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的 工作内容，进行分工合作。提倡效率服务，要求员工只要有 客人需要服务的立即进行为客人服务。物品管理从大件物品 到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章 可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总 结。3 .卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏 物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、 地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。用餐时段由于客人 到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出 不

10、耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准 备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。 做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做 到忙而不乱。4 .建立酒店案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集酒 店顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理 及服务提供重要依据，酒店所有人员对收集的案例进行分析 总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减 少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为酒店人员的重要组成部分，能否快速的 融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建 设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调 整新员工的心态，正视

11、角色转化，认识餐饮行业特点。使新 员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不 适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持 良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进 行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们 近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率, 使管理更加规范有效。并结合日常酒店案例分析的形式进行 剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服 务意识上形成了一致。三、工作中存在不足在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较 多的情况下，主次不是很分明。部门之间欠缺沟通，常常是 出了事以后才发现问题的存在。培训过程中互动环节不多， 减少了生气和活力。