医院2023年食源性疾病监测培训试题.docx

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1、医院2023年食源性疾病监测培训试题1、医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病事件，登记医疗机构疑似食 源性疾病事件信息报告登记表，并在（）小时内将登记表上报所在地县级卫生 行政部门。A、1B、2（正确答案）C、3D、42、哨点医院（含村卫生室）临床医生发现所有食源性疾病病例或疑似病例，手工 填写或通过HIS填报食源性疾病病例监测信息表，（）工作日内通过“食源性 疾病监测报告系统”报送病例信息。A、1个B、2个（正确答案）C、3个D、4个3、食源性疾病个案调查需调查发病前多长时间内摄入的食品？A、12小时B、24小时C、48小时D、72小时（正确答案）4、食品分类（18类）超过（）类，同时

2、又不能明确具体的病因性食品时，可选择 “多种食品”A、1B、2C、3（正确答案）D、45、金黄色葡萄球菌及其肠毒素引起的食物中毒中，病例的潜伏期平均为（）小时OA、1-2B、2-4（正确答案）C、3-6D、5-76、如用亚甲蓝治疗有效，则提示可能是由哪种因素引起的中毒？A、亚硝酸盐（正确答案）B、澳敌隆C、氟乙酰胺D、碎化物7、食源性疾病主动监测哨点医院的（）负责对符合监测病例定义的病人进行信息 采集，内容包括基本信息、临床症状与体征、饮食史等。A、护士B、专管人员C、科室主任D、接诊医师（正确答案）8、副溶血性弧菌食物中毒主要由（）食物引起。A、鱼虾贝类（正确答案）B、肉及肉制品C、蔬菜类D

3、、粮食淀粉类9、食品安全事故流行病学调查时，呕吐物是病原和毒物检测的重要标本。患者如 有呕吐，应尽量采集呕吐物。呕吐物标本应冷藏，（）小时内送至实验室，但不 能冷冻。A、6B、12C、24（正确答案）D、4810、根据食源性疾病的填报要求，水饺、包子、汉堡包等属于以下食品分类中的哪 一个？A、蔬菜类及其制品B、肉与肉制品C、粮食类及其制品D、混合食品（正确答案）11、果脯、水果罐头属于食源性疾病暴露信息中以下食品分类中的哪一类？A、蔬菜类及其制品B、肉与肉制品C、水果类及其制品（正确答案）D、豆及豆制品12.蛋黄酪、松花蛋肠属于食源性疾病暴露信息中以下食品分类中的哪一类?A、蔬菜类及其制品B、

4、蛋与蛋制品（正确答案）C、水产品及其制品D、豆及豆制品13、食源性聚集性病例特点是（）A、无症状B、时间、地点无关联C、无共同食品暴露史D、具有类似临床表现，在时间或地点分布上具有关联，且有可疑共同食品暴露史 ,发病可能与食品有关的食源性疾病病例（正确答案）14、食品安全事故分级标准最严重的是（）A、一级（正确答案）B、二级C、三级D、四级15、海带紫菜裙带菜属于以下食品分类中的哪一类？A、蔬菜类及其制品B、藻类及其制品（正确答案）C、粮食类及其制品D、豆及豆制品1、食源性疾病监测报告系统中不宜报告的病例包括（）A、胃肠痉挛（：确答案）B、自杀（正确答案）C、生理性腹泻（正确答案）D、药物不良

5、反应（正确答案）2、按照食源性疾病事件的定义，应符合的基本条件包括（）A、食源性共同暴露（正确答案）B、多人发病，且症状相似（正确答案）C、或有1例及以上死亡病例（正确答案）D、停止食用该食品后，发病不能停止3、发生重大食品安全事故，任何单位和个人不得对食品安全事故（）A、隐瞒（正确答案）B、谎报（正确答案）C、缓报（正确答案）D、毁灭有关证据（正确答案）4、以下属于食物中毒的发病特点的是（）A、发病潜伏期短（正确答案）B、来势急剧（正确答案）C、呈暴发性（lE确答案）D、短时间内可能多数人发病（正确答案）5、食源性疾病事件中，样品采集范围包括A、采集病人治疗前的肛拭子、呕吐物、血液（正确答案

6、）B、采集可疑食品原材料、成品、半成品等样品（正确答案）C、采集食品加工工具（刀具、案板、容器等）样品（正确答案）D、采集食品加工人员的肛拭子、皮肤溃疡等部位样品（正确答案）1、调查机构、调查组和调查员在事故调查期间，不得擅自对外披露调查信息，应 在同级卫生行政部门的组织下对外发布调查工作有关信息。对（正确答案）错2、食源性疾病监测报告系统覆盖各级各类医疗机构。医疗机构发现其接收的病人 属于食源性疾病病人或疑似病人的，应当按规定报告。对（正确答案）错3、当学校发生食品安全事故时，可相应提高响应级别，加大应急处置力度，确保 迅速、有效控制食品安全事故，维护社会稳定。对（正确答案）错4、海带、紫菜

7、属于食源性疾病暴露信息食品分类中的蔬菜类。对错（正确答案）5、在食品安全事故调查过程中，现场调查包括可疑食品的原料、生产加工、储存 、运输、销售、食用等过程中的相关危害因素。对（正确答案）错6、对野生毒蘑菇中毒，是自采还是集市、超市、路边等购买，不必注明来源。对错（正确答案）7、鲫鱼炖萝卜属于食源性疾病暴露信息食品分类中的混合食品。对错（正确答案）8、马铃薯、红薯作为炒菜用（如酸辣土豆丝、拔丝地瓜），归类至蔬菜类及其制 品中。对（正确答案）错9、在食品安全事故调查过程中，病例搜索时必须采用个案调查表记录病例的发病 时间、临床表现等详细信息。对错（正确答案）10、根据饮食习惯，蒸制的马铃薯、红薯可归至粮食类及其制品（含淀粉糖类、焙 烤类及各类主食）。对（正确答案）错