食品添加剂采购和使用卫生管理制度.docx

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1、一、食品添加剂的采购1 .各分公司及采购部采购食品添加剂前必须向生产品控部进行申请 备案，经备案批准后才可实施采购。2 .采购食品添加剂时必须向供货商及经销商索取经营单位的工商营 业执照、卫生许可证、生产许可证和产品质量检验报告等复印件和进 货票据，留存备查。3 .产品标签上应有卫生许可证编号、品名、厂名、厂址、生产日期、 保质期等内容。没有使用范围、使用剂量等说明内容的添加剂不能购 买和使用。4 .严禁采购、存放、使用亚硝酸盐。二、食品添加剂的使用1入库检验1）每次进货时库管应按照原辅料验收标准实施检验，并应注意 所进食品添加剂必须有包装标识，标识内容包括：品名、产地、厂名、 卫生许可证号、

2、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、 保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，标识上应明确标示“食 品添加剂”字样，检验合格后填写进货检验记录，不合格者退回。2）添加剂感官应具有添加剂本身应有的颜色、形状等。3）要求提供卫生许可证、营业执照、生产许可证和产品质量检验报告等。做到证书齐全，标注规范，帐物相符。4）添加剂应密封，置于通风、阴凉、干燥处，严防光照、受热，禁 止与有毒物品混合存放。2称量使用1）食品添加剂必须使用国家批准中允许使用的品种和在标准的范围 内使用，使用人员要严格按照GB2760食品添加剂使用卫生标准 要求进行使用。2）使用人员每次称量添加剂时，应注意添加剂的包装标示，保质期 限、严格按照标识规定的使用范围与使用量、使用方法进行使用，称 完之后应填写食品添加剂使用记录表。3）使用时应严格按照配方称量，严防多称或混入其他杂物，称量完 后应放在专用容器内，并标示清楚，以防误用。食品添加剂要做到专 人负责使用、保管、储存，称完之后应填写食品添加剂使用记录表。