食品质量安全分析报告.docx

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1、食品质量安全分析报告食品质量平安分析报告 本文关键词：分析报告，食品质量食品质量平安分析报告 本文简介：新右旗质监局上半年食品质量平安分析报告市质量技术监督局2022年上半年我局在旗委、旗政府和呼伦贝尔市质监局的正确领导下，围绕地方经济发展，确保食品质量平安，仔细贯彻执行上级文件精神，狠抓食品质量平安监督管理，加大食品质量抽查力度。现将有关状况通报如下一、基本状况我旗食品加工行业主要有肉类食品加工企业食品质量平安分析报告 本文内容：新右旗质监局上半年食品质量平安分析报告市质量技术监督局2022年上半年我局在旗委、旗政府和呼伦贝尔市质监局的正确领导下，围绕地方经济发展，确保食品质量平安，仔细贯彻

2、执行上级文件精神，狠抓食品质量平安监督管理，加大食品质量抽查力度。现将有关状况通报如下一、基本状况我旗食品加工行业主要有肉类食品加工企业，糕点、豆腐、熟食、馒头、切面等小作坊式加工业。1、肉类食品加工企业。我旗现有肉类食品加工企业9家，并已全部获得市场准入资格，为新右旗大力实施“西旗羊肉”品牌战略奠定了良好的基础。肉类加工企业属于季节性生产，每年的生产期在7月末至12月，因此上半年并未对该类产品进行抽样检验。为确保旗内已获证的肉类食品加工企业根据市场准入要求生产，我局针对肉类食品加工企业化验员操作水平不足的状况，以免费的形式，特地聘请了阅历丰富的老师，手把手的教企业化验人员进行实际操作，真正帮

3、助获证企业把好出厂检验这一关。对不具备市场准入条件的企业，建议政府赐予取缔,或按小作坊进行监管，提高质量，打造品牌，以营造一个公允竞争的环境。2、食品加工小作坊。今年我局下大力气对全旗食品加工小作坊进行了地毯式的排查，并对12家小作坊生产的7个品种15个批次的产品进行了检验，15个品种主要包括豆腐、馒头、糕点、切面、熟食等，不合格批次1个，检验合格率为93.3。不合格的产品有豆腐1个批次，不合格项为蛋白质含量不合格。依据这一状况，我局对小作坊存在的质量问题进行分析，提出整改要求，通过整改，对不合格产品进行复检，复检合格率达到101。通过近年来对小作坊的监管与扶持，最终使我旗广阔人民群众吃上当地

4、放心食品。二、仔细开展食品平安专项整治工作（一）加大了对食品添加剂运用的监管我局根据“全旗统一领导、部门协调协作、各方联合行动”的食品平安工作机制，对运用食品添加剂食品生产加工企业落实了“两项制度”、严把“三关”、实行“三查”，有效的加强了对食品生产加工企业运用食品添加剂的管理。一是落实“企业建立台帐、监管部门建立登记备案制度”。“企业建立台帐制度”就是要求企业对每批食品添加剂严格进货、入库、运用状况登记管理，对进货渠道不明、质量等级不清的食品添加剂一律不得购入和运用。“监管部门建立登记备案制度”就是要求全部运用添加剂的食品企业，必需按规定进行登记备案，通过督办我局已对21家企业运用的12类添

5、加剂进行了备案。二是严把“三关”。严把进货关，要求食品生产加工企业必需实施进货验收制度，必需向供货单位索取生产企业的有效卫生许可证，实行生产许可证管理的产品还需向企业索要生产许可证，以及该批产品的检验合格证明或检验报告和正规进货发票。严把运用关，通过加强对产品配方、出入库管理、计量器具及添加剂运用限量的规范管理，突出关键限制点配料的审核，切实把好运用过程管理关。三是实行“三查”，加强对食品添加剂运用企业的日常巡查监管。一是检查运用企业是否建立进货验收制度；二是检查运用企业是否建立运用台帐；三是检查运用企业是否根据标准的要求运用食品添加剂。（二）小作坊监管建立食品小作坊具体档案，包括小作坊基本信

6、息登记，食品添加剂备案表，并为小作坊印制了进销货台账簿，执法人员定期进行监督巡查，规范小作坊的生产经营。（三）开展地沟油专项执法检查在运用环节检查中要求我局开展食用油加工环节整治，规范食用油生产行为，严格市场准入，坚决取缔无证照地沟油加工点；食用油运用企业要开展自查，严把进货关，严格遵照索证索票制度，切实履行食品原辅料等进验货索证索票记录制度，保存期不得少于二年。严禁运用无厂名、无厂址、无生产日期、超过保质期或标注不清的食用油；严禁运用非食用或腐败变质的食用油，坚决杜绝“地沟油”流入；确保食用油运用源头的质量平安。对所运用的食用油来源不明的，无证无票的马上停止运用，刚好上报。在废油处理环节检查

7、中要求部分食用油运用大户（尤其是油炸类食品），我局要求肯定要做好过程检验记录，对于运用油的运用数量和更换时间肯定要做到记录有据可查，精确无误；对于运用后废油处理方式肯定要有明确的记录，并责任到人。（四）开展节日市场食品平安专项整治工作在春节、五一、六一、端午等节日期间，主动组织食品平安大检查，通过整治从源头上有效遏制了假冒伪劣食品流入市场，确保了食品质量平安，保证了人民群众的身体健康。三、培训状况上半年分别针对食品流通环节中的商店和餐饮服务企业以及食品生产企业和食品生产加工小作坊负责人举办了共四期培训班，就食品平安法实施条例、食品标识管理规定、食品加工市场准入制度和企业质量诚信体系建设等国家政策法规进行了讲解，共培训269人。通过培训大大加强了食品生产经营者的知法遵守法律意识，从源头上明确了保障食品平安的责任和义务。第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页