食品安全工作责任书与食品安全生产责任书范文.docx

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1、食品安全工作责任书与食品安全生产责任书范文食品安全工作责任书为认真贯彻落实国家、省、市、区4于加强食品安全工作的指 示精神，切实抓好今年全镇食品安全工作，深入实施食品放心工程， 有效保障人民群众身体健康，确保全镇无重特大食品安全事件发生， 特签定本责任书。一、目标内容（一） 领导1、把食品安全工作纳入重要议事日程，建立领导机构，健全监 管机构，完善监管体系，确保人力、物力、财力到位；2、落实食品安全监管部门职责，按照权责一致的原则，建立健 全责任制及责任追究制，层层签订责任书；（二）工作目标1、猪、牛、羊定点屠宰管理进一步规范，市场销售注水肉、病 害肉等现象得到全面遏制；2、加强学校（含托幼园

2、所）食品卫生监督管理，食品生产、加工 的小作坊、加工点得到全面管理；3、认真执行农村群体聚餐报告登记制度，食物中毒事件得到 有效预防及控制；4、各村要确定一个社开展食品安全“四级联创”试点活动，示 范单位在年内通过验收；5、深入推进农村食品安全监管网络建设，”两网覆盖面达到 _%；6、年内对食品安全协管员、信息员、农村厨师培训至少 次 以上；7、采取多种形式加大食品安全知识和法律法规的宣传，积极开展食品安全宣传“进学校、进农村、进社区”活动;及时、准 确采集报送食品安全工作信息。二、考核要求（一）一年二日前，各村社要自查，并将自查情况及总结 于月日前报镇食品安全管理办公室。月日至日，镇 食品安

3、全管理办公室将相关人员对目标完成情况进行检查考核。（二）对食品安全工作成绩突出的单位，镇政府将予以表彰奖励； 对浮现食品安全事故的单位实行一票否决，并通报批评。责任单位：负责人（签字）：年月日食品安全生产责任书范文食品安全责任书为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，落实食品安全 各项法律法规，根据食品安全法和各级政府、有关部门关于 食品安全监督管理的要求，结合我县实际，特制订本责任书。一、坚固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的食品安全意 识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或者食源性疾患。二、学习贯彻食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法 以及其他相关规定，强化法律意识、食品

4、安全意识、行业自律意识， 确保消费者饮食安全。三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货 台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达。四、采购的生肉来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货, 证、票齐全，杜绝使用病死或者来源不明的畜禽肉类及其制品。五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质制售食品的行为。六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检和食品安全知识 的培训，并持有效健康证明、培训合格证上岗工作，食品从业人员持 证率达%0七、应当建立健全食品安全制度，配备专人或者兼职人员负责食 品安全管理工作，并坚持每日进行检查，催促落实食品安全管理制 度。八、不得滥用食品添加剂，

5、规范使用食品添加剂并建立食品添加 剂使用台帐，“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专 柜保存）实施率达%o自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐 饮服务单位于年一月底前向食品药监部门备案所使用的食品添 加剂名称，并在店堂醒目位置的监督信息公示栏或者菜单上予以公示。对消费者问询食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告 知。九、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消毒和 保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率%o十一、保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并 做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。十二、应当

6、制订食品安全事故处置方案，发生食物中毒或者疑似 食物中毒时，要在一小时内报告县食品药品监督部门，积极配合 相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。十三、此责任书一式两份，武胜县食品药品监督管理局和经营单 位各一份。食品药品监督管理局责任单位：负责人：年月日年月日范文二根据食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监督、 管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到 责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环 境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务全体职工 认真学习并执行本责任书所列条款。一

7、、保障食品质量安全1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加 工企业质量安全监督管理办法等相关法律、法规的规定，保证食品 质量安全符合国家有关产品标准。2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的 产品决不出售。3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规 范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添 加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、 工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监 管。二、加强环境卫生管理，营造整洁、

8、慷慨的就餐服务环境按照食品卫生法的有关规定，认真做好餐厅（食堂）的环 境卫生工作，保持餐厅（食堂）地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机 卫生。消除老鼠、螳螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利 用餐厅（食堂）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有 关卫生标准。三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训餐厅（食堂）所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格 证，对新进人员，必须先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅（食堂） 工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。根据食品卫生法和餐饮业食品卫生管理办法中关于 食品加工人员的卫生要求，对餐厅（食堂）职工进行严格监督、管理。 对不符合

9、要求的个人，即将责令其整改，执意不改的或者故意迟延时 间的，可勒令其住手生产经营活动。四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒 严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、 无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过 期、变质、标识不清或者感官性状异常的，一律不得使用。五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化对各餐厅（食 堂）各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真 正做到各履其职，各负其责。六、责任追究本责任书以食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法为 执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或者责任，将追究本部 门责任人和岗位负责人责任。七、奖惩对认真履行本责任书条款，确保全年无食品卫生安全事故和重大 隐患的责任人，公司将赋予适当的奖励。（以上内容将纳入年终考核 评审）八、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自双 方签字之日起生效。公司（签字盖章）部门：（签字盖章）：年月日年月日