查头岗位描述职位说明.DOC
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岗位描述查头岗位名称：查头直接上级：中餐厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：订单的跟踪管理与服务。工作责任：1. 领班每天有班前讲、班后评。2. 正确传达厨师长指示。3. 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。4. 菜单的核定与流转。5. 监督中餐厨房各操作间按次序出菜。6. 对各种菜式排设造型。7. 对已出、未出菜单分别管理。8. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。9. 向厨师、厨工布置工作任务。10. 受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。11. 巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。12. 掌握查头组工作情况和有关数据。13. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。14. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。15. 及时对厨师、厨工工作中的争议作出裁决。16. 定期向中餐厨房厨师长述职。17. 关心厨师、厨工的思想、工作、生活。管辖范围：1. 查头组所属员工。2. 查头组所属办公场所及办公设施、设备。素质要求：2
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