餐饮企业设备设施管理制度.docx

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1、餐饮企业设备设施管理制度一、目的企业建立设施设备安全管理制度，建立设备台长、对生产设施设备进行规范化管理，保证生产设施的安全进行；保证生产经营活动的正常运作，为企业创造经济效益。二、范围1.设施设备包括范围：生产设备、安全设施设备、监视测量设施设备、办公用品、交通运输车辆、供电供热供水通讯设施设备。2.管理范围：技术文件、台帐、计划编制、购置验收、设备安装、安装验收、试车的方案编制，试车的运行管理包括：设备设施的检维修、隐患整改、装置设备的开停车方案和停修吹扫方案、压力容器和管线维护管理；机泵设备管理；设备防腐管理；设备管道保温冷却管理；电器设备管理；通讯工具、设施管理；运输设备、工具管理；安

2、全设施及设施设备报废处理制度等。三、管理部门物配部主要管理范围生产装置设施设备公共工程，供气供暖、供水设施设备、叉车、液压车、公共交通工具、通讯工具、安全设施设备及消防设施设备；中央厨房主要管理范围生产设备、通讯工具、安全设施设备及消防设施设备。四、各部门管理内容1.建立设施设备管理台帐2.设施设备技术档案3.设施设备故障和维修纪录4.设施设备维修计划5.生产设施、设备变更台帐和相关资料6.建立监视与测量设备台帐和相关资料的整理与管理五、管理标准及要求1.设施设备的原始资料技术文件例如设备说明书、合格证等资料由公司档案室收集存放复印件，其他部门需要借阅，可以复印；但必须经主管领导批准。2.所有设施设备的台帐有本制度的主管部门负责建立健全并按照动态情况进行管理；台帐要求书写清楚、字体端正；要求分别建立文字档案和电子档案，主要设备和关键装置要建立维修动态纪录档案。3.所有设备设施变更时，有使用部门写出书面申请报告，由行政部批准，各科室按照要求建立健全各类安全台帐。2