餐饮企业化验室管理制度.docx

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1、餐饮企业化验室管理制度一、化验室规章制度1. 化验室内应保持清洁、整齐、明亮。2. 化学试剂应有专人保管，分类存放，并定期检查使用及保管情况，各种标签要保证清晰完整，避免拿错用错造成事故。3. 化验室内各种仪器设备都应按要求放置在固定的处所，不得任意移动，使用时必须严格遵守安全使用规则和操作规程，经常检查，及时维修保养，使之随时处于完好状态。4. 化验室内不准吸烟、吃食物、存放与化验无关的物品。5. 验收的样品要准确标记，分类并进行登记，按规定方法妥善保存，并在规定时间内进行分析测试。6. 下班时应检查各仪器、门、水、电等是否关闭，避免因疏忽大意造成损失。二、无菌室管理制度1. 无菌室使用前打

2、开紫外线灯灭菌40分钟，进入无菌室时关闭紫外线灯、操作完毕后再打开紫外线灯灭菌20分钟。 2. 进入无菌室前应用肥皂或消毒液洗手消毒，需带入无菌室的器械、培养皿等物品，均需包扎严密并经过充分灭菌。3. 每次实验前应认真核对标本的编号、顺序、数量以及所用药品和其它物品的灭菌日期。遵循“先进先出”的原则使用。严防灭菌器材和培养基污染，已污染者应停止使用。 4.每次实验后及时切断电源、关闭门窗，检查所有仪器设备处于正常安全状态。剩余样品、药品等应妥善处理。5.未经允许非本室人员不得进入无菌室，无菌室内禁止会客、吸烟、进食；禁止带入任何与工作无关的书籍、物品；无菌室内物品摆放整齐，严禁堆放杂物。6.无菌室每月一日检查空气菌落数，平均每个培养皿不得超过10个菌落。2