蛋糕店裱花部岗位职责.docx

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蛋糕店裱花部岗位职责一、一级正式学员1、遵守公司各项管理制度；2、裱花间原料、器具的卫生及摆放整齐。3、各类原材料、工具的认识及使用。4、基本技术水平的掌握。5、上下班的整体卫生。二、二级正式学员1、遵守公司各项管理制度。2、辅导一级学员。3、熟练原材料的应用。4、完成上级下达的各项工作任务。5、上下班的整体卫生。6、能够完成所有图片蛋糕。三、三级正式学员1、遵守公司各项管理制度。2、更换冷柜蛋糕样品，装饰、摆放各类西点。3、处理复杂蛋糕、特别图案，解决顾客提出的要求。4、熟练所有原辅料的应用。四、四级正式学员1、遵守公司各项管理制度。2、完成上级下达的各项任务。3、设计、更换每月的蛋糕图片、慕斯图片。4、各类夹心的调制。5、辅导下级学员。6、各类报表的计算。五、五级正式学员1、遵守公司各项管理制度。2、负责全面的管理工作。3、下达验收各类工作指示。4、协调门店人员的调配。5、开展每季度的考核工作。6、审批、验收各类工作要求。7、各类报表的汇总。六、巧克力制作组1、遵守公司各项管理制度。2、熟练各类慕斯配方及调制方法。3、完成规定的巧克力样式的制作、配送。4、完成慕斯、西点制作、配送。5、上下班的整体卫生。2