海鲜领班岗位描述职位说明.DOC

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1、岗位描述海鲜领班岗位名称：海鲜领班直接上级：中餐厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：协调部属完成海鲜产品制作任务直接责任：1. 领班每天有班前讲、班后评。2. 正确传达厨师长指示。3. 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。4. 检查海鲜菜肴的原材料准备、菜肴烹调的质量。5. 对质量不符合规定的菜肴发回重做。6. 收集宾客对菜肴的意见和建议。7. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。8. 向厨师、厨工布置工作任务。9. 受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。10. 制定海鲜组岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。11. 巡视、监督

2、、检查厨师、厨工各项工作。12. 掌握海鲜组工作情况和有关数据。13. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。14. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。15. 及时对厨师、厨工工作中的争议作出裁决。16. 定期向中餐厨房厨师长述职。17. 关心厨师、厨工的思想、工作、生活。领导责任：1. 对海鲜组工作计划的完成负责。2. 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3. 对海鲜组给企业造成的影响负责。4. 对海鲜组工作程序的正确执行负责。5. 对海鲜组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。6. 对海鲜组所掌管企业秘密的安全负责。主要权力：1. 有对下级岗位调配的建议权。2. 对下级员工的工作有监督、检查权。3. 对下级员工的工作争议有裁决权。4. 对下级员工有奖惩的建议权。5. 对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围：1. 海鲜组所属员工。2. 海鲜组所属办公场所及办公设施、设备。素质要求：2