大棚蔬菜培管技术介绍.docx

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1、大棚蔬菜培管技术介绍“三分种，七分管。”大棚蔬菜的培管是蔬菜栽培的主要环节。它主要包括 大棚内部环境的调控、肥水管理、防治病虫害、除草等。抓好科学培管，对于保 证蔬菜的发育与生长，提高蔬菜的品质，获得良好的经济效益，起着关键的作用。第一节蔬菜大棚环境的调控蔬菜大棚环境的调控，这是指大棚内部环境的调控，它主要包括调节温度、 调节光照、调节湿度、调节气流等。调节温度是指根据大棚蔬菜生长的需要，把棚温调节到适当的程度。在大棚 内，其小气候的特点之一是昼夜温差大，在较暖和的晴天中午可能出现40-50C 的高温，而夜间则可能出现以下的低温，昼夜温差可达30-40C,这样大的 温差对蔬菜作物正常生长发育是

2、不利的。因此，应根据蔬菜需要温度调节，防止 发生高温或低温的危害。蔬菜大棚的调温有保温、加温和降温，其中以保温为主。一般白天以27-28 为宜，夜间尽量提高，保持10-15。保温的办法主要有：（1）全地膜覆盖，即在大棚内加盖地膜（也称双膜保 温），能防止水分蒸发，保持棚温，且能使地温增加2-3。（2）设置小拱棚, 即在大棚内再搭建小拱棚（也称双棚保温），可使小拱棚内温度保持在10以 上。（3）盖草帘，即在棚上或棚内加盖草帘，也能起保温作用。但其弊处是有 水分，往往使棚内湿度偏高，影响蔬菜生长，故要注意因时因地使用。为了防止棚内温度过低造成冷害或伤害，就必须采取加温措施。主要办法有: （1）在棚

3、内生火加温。（2）在棚内照明加温。（3）通电取暖，即用电热线加 温。（4）安装蒸汽管，用蒸汽提高棚内温度。一般在春秋季重在保温，冬季重在加温，夏季重在降温。常用的降温办法主 要有：（1）洒水，即在棚内洒水，使棚内温度降低。（2）揭膜，即揭开部分或 全部棚膜，靠通风来使棚内温度降到一定的度数。（3）敞开棚门，即把大棚门 敞开，散发棚内温度，使棚内降温。（4）在夏天采用网遮阳，也可降低棚温。由于塑料薄膜类采光材料很容易被灰尘、水滴等所污染，使透入大棚内的光 质和光量都受到影响。一般情况下，入射率仅自然照明度50%左右，使大棚内的 光照度偏低，不利于喜光类蔬菜的生长。因此，调节光照是大棚环境调控的主

4、要 措施。如何争取获得良好的光照条件是大棚蔬菜栽培的关键问题。调节光照的主要 办法有：（1）采用聚乙烯无滴棚膜。这种膜比普通膜具有无滴、耐用、保温、 防裂、防尘、防辐射等优点，透光率比普通膜强，而且可平均提高棚温5左右。 （2）采用多功能复合膜。这种85mm的膜，可洗净再用，比普通膜透光度好， 且经久耐用。（3）涂擦大棚灭滴灵。这是一种使用简便、成本低廉、不伤膜质、 兼有杀菌作用的粉状高凝水剂。在有水滴的膜上涂擦灭滴灵后，能改善棚内的光 照条件，而且能防止水滴染病之患。（4）揭膜。这是在其他条件，主要是保温 许可的条件下，可部分或全部揭去棚膜，以提高光照强度。（5）罩遮阳网。夏 季光照强烈，这

5、种网可遮阳，减少直射光强度，还可防暴雨直淋。（6）设置银 色反光膜。这种膜能增强大棚北侧直射光强度，并提高棚温。据测试，一般可增 强光照度9240%,提高棚温1.5-3C。在密封的塑料大棚内，即使在晴天，棚内空气相对湿度也在90%左右，而且 常常维持8-9小时以上。这样大的持续高湿度，对蔬菜生长不利，而且为病虫害 的发生和蔓延提供了条件。因此，我们必须重视调节大棚的湿度，这也是预防蔬 菜病害的重要措施。主要办法有：（1）采用膜下滴灌、地下渗灌等设施。这种 技术可节水省工，又能减少土壤蒸发，可大大降低棚内湿度，破坏病菌侵染和生 存条件，抑制和减轻蔬菜病害的发生。据试验，一般可节水40%以上，棚内

6、空气 湿度降低10%以上，使黄瓜的混合病情指数降低18-45%,增产10%,春番茄可 增产17%。（2）喷水。在棚内喷水，也可有效降低湿度，但要适量，视条件许 可。（3）覆盖地膜。在棚内覆盖地膜，可使地表水分的蒸发量大大减少，有效 地降低早春棚内湿度。（4）揭膜、敞开棚门。根据需要不同单独或同时揭开棚 膜、敞开棚门，适当加强通风换气，可有效调节棚内湿度。在密封的塑料大棚里，空气的横向活动几乎为零，上下流动量远不如外界活 跃。这样十分缓慢的气流，会严重妨碍蔬菜叶片吸收CO2进行光合作用。我们 必须进行内外气体交换，维持一定的空气流速，才能避免因通风不良而造成蔬菜 下部叶片早衰、发病和落花落果现象

7、，特别在春夏季更要注意调节空气流量。调 节气流的主要办法是打开棚门，揭开棚壁底膜。如保温条件许可，可部分揭膜, 增加棚内空气流量。通风换气时应注意：尽可能顺风向放风，防止寒风直接吹袭 幼苗。放风量由小到大，由少到多，防止棚温忽高忽低；天气久阴突晴，应早放 风；阴、雨、雪天也要放风换气，同时排湿。第二节蔬菜的灌溉蔬菜的生长离不开水。蔬菜的灌溉，包括抗旱排涝是蔬菜灌溉的主要环节。大棚蔬菜基地都必须配备排灌设施，如引水河、排水沟、灌渠、泵站、水质 净化器、滴灌、渗灌设施等。建设排灌系统的基本要求是：干旱时，能及时蓄水， 提高基地底下水位，并便于灌溉；雨涝时，沟、渠、河畅通，能及时排除菜田积 水，并降

8、低地下水位。家庭蔬菜大棚也要做到临近引水河，旁有灌溉沟渠，菜田 中排水沟畅通。做到易排易灌，遇到旱涝灾害时，能及时提高或降低地下水位。蔬菜灌溉时应做到：及时、适量、均匀，要根据不同蔬菜的需求和旱情的程 度，灵活掌握灌溉量。这里重点介绍一下“三沟配套”和微喷安装。所谓三沟，即毛沟、腰沟、围 沟。毛沟是棚与棚之间(畦与畦之间)的浅沟，既排水又当作业道使用。腰沟是 地段之间逆行向设置的排水沟，汇集各条毛沟径流之后排出.围沟是在园区四周挖 掘的深沟，它一头连着河浜，一头连着腰沟。三沟的深度总体要求：围沟在1.0 米以下，腰沟0.8米以下，毛沟米，三沟配套就能排能灌。安装微喷管：(1)软管性能:PE管黑

9、色，管宽4.5厘米，一卷长230米，隔20厘米，两边有 两个微孔，水从小孔中喷出。喷出水滴细,在水压满足的条件下，喷出的水成抛物线 弧度，双面喷总距离为2.6米左右，可通过调节水压调节喷水距离，就近喷水。(2)安装：由三个部分组成：水源与水泵、输入管和带喷软管。输入管视园 区大小，可用尼龙管横向安装园地一头或中间。带喷软管与输入管用接头连通， 一般每棚二根安置畦的中间。(3)喷水调节：在进水管上安装开关，通过开关打开大小或加大打水泵压力 来调节水压并喷水距离。开关全开、水压高、喷水距离远， 一般喷水距离调幅 为10-130厘米。第三节蔬菜的施肥“庄稼一枝花，全靠肥当家。”蔬菜肥料的种类主要有：

10、有机肥、化肥、营 养肥、植物生长调节剂等。科学施用好肥料，对于获取蔬菜丰产丰收，起着关键 作用。大棚蔬菜在整个生长过程中，要消耗大量的养分，而土壤中将天然供应的 营养元素，远远不能满足蔬菜生命活动的需要。因此，在蔬菜生长中，通过一定 的手段给予营养补充，这就是施肥。蔬菜作物同其他作物一样需要营养元素约有6种，其中大量元素N、P、K 等，微量元素Fe、B、Zn等。当土壤中缺乏某种元素或土壤中某种元素过量时，就会直接影响植物正常 生长发育，出现形态异样症状，这叫生理性病害。要想达到优质高产，就必须科学施肥。1、首先要对蔬菜营养诊断，在诸多的营养诊断中，其中外观形态诊断是典型 的缺养症状的主要依据，

11、详见蔬菜常见的营养失调症状检索。2、根据科学施肥的目的、原理和依据，具有合理的施肥量（N、P、K的施肥 量及配比）和施肥方法是蔬菜施肥计划的基本内容。（1）施肥量：施肥量的确定是依据蔬菜养分吸收量，土壤供肥量和肥料利用 率等综合考虑的结果，也可根据N、P、K纯养分施肥量比例，选择相应N、P、 K配比的复合肥施用，例如蔬菜专用复合肥等，是将各种元素配成合理的比例。蔬菜施用N、P、K的肥品种，还应根据蔬菜等土壤理化特性、蔬菜种类、 施肥方式等因素选择。例如，连续多年栽培蔬菜的大棚土壤逐步酸化，并缺乏钙 镁磷肥和磷矿粉。蔬菜品种方面，一般蔬菜氮肥选用硝酸镂、硝酸钙。鳞茎类蔬菜（洋葱、大 蒜等），选用

12、硫酸镂。鲜食瓜菜类（西瓜、甜瓜），不用氯化钾、氯化锈，改用 硫酸钾。大白菜、番茄类蔬菜应选用过磷酸钙。施肥方式中基肥施用应选用低浓度肥料或高浓度复合肥o追肥应选用高浓度 速效肥料，如尿素、磷镀。灌溉施肥和叶面肥应选用高浓度易溶解的肥料，如尿 素、KH2P04 等。（2）施肥方法：A. 土壤施肥：基肥，以有机速效肥为主配合化肥过磷酸钙。追肥，在 蔬菜营养临界期和最大效期时应进行1次或多次追肥.例如，番茄：在第一穗果 开始膨大时，每亩放施尿素9-10千克，或硫酸镂20-22千克，或硫酸钾12-14 千克。当第一穗果即将采收、第二穗果膨大时，以同样的数量追肥。第三次追肥 在第二穗果即将采收、第三穗果

13、膨大时进行，放施8-10千克尿素或18-20千克 硫酸铁。追肥应结合灌水进行，即随施随灌。B .叶面喷施：一般大量元素肥料喷施浓度为0.2%1.0%,中量元素肥料 为0.1%-0.5%,微量元素肥料0.05%-0.2%,每隔2天喷1次，连喷3次。有机肥的种类主要有：人粪尿、禽畜粪、青肥、草木灰等。多施有机肥可以 保护和改良土壤。施用的有机肥要充分腐熟，否则容易造成蔬菜氨害。化肥具有施用方便、快速见效的优点，但施用时间长了或用量多了，往往造 成蔬菜的盐害、氨害，破坏土壤结构，影响土壤生长。因此，我们应采取少量多 次、与有机肥结合施用、条施或穴施、多施有机肥、严格控制用量和次数等方法， 预防因施用

14、化肥过多而影响蔬菜正常生长。蔬菜产生的盐害、氨害，要及时防治。 我们特别要抓好预防，科学地选用化肥。目前，一般选用高效复合肥料，这种肥 料营养丰富，既省力省时，又易见效。高效复合肥料主要有：蔬菜专用复合肥料、 高效氮磷钾复合肥料、有机高效浓缩复合肥料、农用碳酸氢氨、高效五氧化二磷 等。营养肥主要是指CO2气肥、硝酸稀土溶液、米醋溶液、自制营养土和各种 复合液肥。CO2是进行光合作用的原料，大棚中的CO2浓度比较稳定，含量为0.03%, 这个浓度远远不能满足光合作用最大值的需要。例如，一般种植黄瓜和番茄的大 棚内CO2浓度应维持在0.1-0.5%比较合适。因此，在大棚蔬菜生产中，增施CO2 气肥

15、能促进生产，增加产量和改善品质。增施CO2气肥的方法很多，主要有： （1）沼气燃放法：在棚内燃放沼气，使棚内CO2增加到适当的程度，又能增温。 （2）乱草废纸焚烧法：在棚内焚烧适量的乱草废纸，可增加CO2气肥和温度, 草木灰又可作蔬菜肥料。（3）硫酸加水和石灰石法：先在棚内瓷器盆内加水， 再慢慢滴入适量硫酸，然后放入一定比例的石灰石，通过化学反应产生CO2。要 严格掌握操作程序，千万不能在硫酸中加水，否则硫酸会溅出伤害人身；盛放器 具必须是不受硫酸腐蚀的瓷器。棚内CO2浓度的维持，一般晴天为0.1-0.15%, 阴天减少。经黄瓜、番茄、青椒、花菜试验，增施CO2气肥，一般可增产204%, 并可

16、促使蔬菜早熟，提高上市，增强蔬菜的耐贮性和可销性。喷施硝酸稀土溶液，能提高茄果类蔬菜产量，增进品质。此法简便易行，成 本低、见效快、，效益高。操作要求是：（1）在茄果类蔬菜苗期，喷洒浓度为 0.02%的硝酸稀土溶液。（2）在茄果类蔬菜始发期，喷洒0.05%硝酸稀土溶液。米醋中含有多种氨基酸、甘油、醛类化合物和多种盐类,能加快叶绿素合成， 增强吸收养分的能力，加快叶面生长的果实膨大。喷施方法是：（1） 一般叶类 蔬菜从定苗到收获喷施4-5次。（2）瓜果类蔬菜一般在结果前喷施3-4次。（3） 每次喷施的间隔期为10天左右，浓度为30倍。自制营养土的主要成分是腐熟的鸡粪、蔬菜专用肥和EM未量元素粉剂

17、。按 一定比例均匀搅拌成营养土后，装入直径约6cm、高约10cm的无底无盖的塑料 薄膜圆筒内，压实营养土，即制成营养钵。这是节省成本、提高肥效、促进蔬菜 生长的有效方法。施用各种复合液肥，如植物动力“2003”液肥、澳洲液肥、天源液肥等，可 大面积促进蔬菜生长，明显地提高蔬菜的产量与质量。植物生长调节剂能有效促进蔬菜生长，防止落花落果，加速果实膨大成熟, 提高产量，提早上市，获得好的经济效益。大碰蔬菜生产中的植物生长调节剂重 要应用于：（1）防止徒长，培育壮苗。生长抑制剂矮北素（CCC）,比六（B9） 和多效哇等均可抑制茄果类的幼苗茎、叶徒长，使植株矮壮、枝条粗壮、叶色浓 绿，提高抗旱和抗寒能

18、力。（3）控制落花落果。用2.4-D及防落素、助果灵等， 可防止番茄、茄子等茄果类蔬菜落花、落果，而且能形成无数果实，提高产 量。（3）促进果实成熟。番茄、辣椒、甜瓜等，都可以用乙烯利、一试灵催熟，如番茄常用采收后浸果、果实成熟前喷果或涂果等方法催熟，提早上市，还 可保鲜。（4）控制性别表现。许多激素可影响某些蔬菜的雌雄性别表现，如用 乙烯利处理黄瓜可多形成雌花，提高结果率，促进早熟，增加产量。第四节 蔬菜病虫草害的防治随着大棚蔬菜生产的发展，为蔬菜病虫的周年为害提供了适宜的条件和越冬 场所，使大棚蔬菜病虫害繁殖快、为害重。因此，我们必须贯彻“预防为主，综 合防治”的植保方针，有机地协调使用农

19、业、生物、化学和物理配套防治措施, 以及有效的生态学手段，把病虫害的发生数量控制在最低水平，达到高产、优质、 低成本和无农药污染的目的。目前上海地区主要病虫害有：旱疫、热霉、晚疫、褐腐病、菌核病等。一般 选用的农药主要有：多菌灵、百菌灵、达螭灵、百菌清等。大棚蔬菜虫害主要有： 菜青虫、蛎虫等。当地重要病虫害症状的识别及其防治：1、茄果类、瓜类育苗期间病害：猝倒病，立枯病的防治。猝倒病、立枯病的病菌能在土壤肥料中存活多年，叶可由种子带菌传播。在 田间病苗主要通过风、雨和流水或农具及带菌肥料传播为害。种子的处理和苗床消毒。用50%多菌灵或50%福美双，用量为种子量的40%o苗床消毒：用绿亨公司生产

20、的绿亨6号（杀菌王）1000-1500倍土壤消毒， 或用五氯硝荃苯与代森辛等量混合，每平方米苗床用8-10克与30千克细土混合）, 取1/3药量铺底播种后将余下的2/3覆在种子上，然后覆膜，保持床间温润。发病初期可选用92%恶毒灵2500-3000倍灌根，效果明显。或在发病初期 喷淋72.2%普力克水剂500倍液，每平方米喷淋兑好的药液2-3升。2、大白菜病毒病、软腐病、霜霉病三大病害。上述三病相互牵连，而且病毒病的发生会导致霜霉病、软腐病三病齐发，因 此在苗期防治蜥虫和多灌水是关键。六叶期，喷200倍10%的毗虫灵每20天喷1次，或用农地乐1500倍每10 天喷1次，防止出蛎虫。如田间霜霉病

21、、软腐病同时发生，用47%加瑞农或27% 可杀得600倍液喷雾，每周1次，兼治两病。3、蔬菜上菜青虫、蛇虫可用绿亨101杀虫剂1500-200倍液喷雾。“蔬菜根边草，赛过毒虫咬。”除草是保证蔬菜正常生长的一项基本措施。 除草主要用手工和化学除草。化学除草就是使用不同特性的化学药剂，根除不同 种类的杂草。其主要方法是：（1）施用33%施用补乳油。其作用重要是抑制杂 草幼芽和次生根分生组织细胞分裂。这是一种选择性除草剂，可除稗草、狗尾草、 早熟禾、藜菟等。每亩用100-150毫升兑水喷雾。（2）施用48%地乐胺乳油。 其防除对象是稗草、牛筋草、马唐、狗尾巴等一年生草子叶杂草和部分双子叶杂 草，对菟

22、绿子有较好的防效。茄果类移栽每亩施用200-250毫升兑水喷雾。药后 混土再移栽。移栽缓苗在出土前施药；茄科菜、甘蓝、菜花在杂草出土前施药； 葱头、移栽芹菜、黄瓜在移栽后施药，每亩250毫升兑水喷雾。（3）施用50% 大惠利可湿性粉剂。这是一种选择性芽前土壤处理剂，杀草谱广，可防除多种草 子叶杂草和许多双子叶杂草。茄科菜在播苗后或移栽后，在灌水或降雨后土壤潮 湿的情况下施药。每亩用100-200克，兑水40-50公斤均匀喷雾；瓜类菜和石药 科，是限于移栽后施药，每亩100-150克兑水40-50公斤均匀喷施。不宜用茴香 菜、芹菜，因为易生药害。（4）施用50%扑草净可湿性粉剂，它主要适用于一

23、年声阔叶杂草、禾本杂草、草落科杂草及某些多年生杂草。使用方法：播种前或 播种时，或1-2叶苗期土壤处理；胡萝卜、芹菜、大蒜、洋葱、韭菜、茴香菜每 亩用100克兑水50公斤均匀喷雾。（5）施用敌人草胺。每50克兑水10公斤喷 施。杂播每亩150-200克；移栽每亩200-250克，地膜苗床每亩100-150克。防止病虫害必须严格执行安全使用农药的规定，严禁使用剧毒高残农药，选 用高效低毒低残农药，推广应用生物防治、物理防治，采用性渗、轮作、间作、 嫁接换根、光照抑制、无纱布、防虫网隔离方法综合防治。国家明令禁止使用的农药品种：各类有机氯农药（六六六、滴滴涕、毒杀劳、二澳氯丙烷）、杀虫眯、二漠 乙

24、烷、除草酸、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、碎类、铝类、敌双枯、氟乙酰铁、甘 氟、氟乙酸钠和毒鼠佳。在蔬菜上不得使用的农药品种：甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、甲拌磷、久效磷、磷胺、甲基异硫磷、特丁 硫磷、甲基硫环磷、治虫灵、内吸磷、尧克威。涕灭磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫 硫磷、氯噤磷、苯残磷等十九种农药。在蔬菜上限止使用的农药品种：氧化乐果、三氯杀蛾醇、乙酰甲胺磷。上海市蔬菜站推荐的农药品种：（1）杀菌剂：安泰生、克露、大生、仙生、加瑞农、抑快净、普力克、速 克灵、一熏灵、多抗霉素、春雷霉素、恶霉灵、科佳、农利灵、施佳乐、安克、 易保、福星和新万生。（2）杀虫剂：米满、百草一号、安打、苯喜、世纪乐、辛硫磷

25、、除尽、抑左保、福气多、锐劲特、县绿一号、农地乐、捕快、潜克、海正泠、苏阿维、毗 虫灵、梅塔（防治蜗牛、蛤蝠）。施用农药不当，往往产生蔬菜药害，影响蔬菜药害，影响蔬菜生长，特别是 受污染的蔬菜会影响客户的身体健康。防治药害，除要严格按规定选好农药和适 量施用农药外，对已产生药害的蔬菜应采取补救措施。重要办法有：（1）喷水 淋洗。用清水喷洒受害蔬菜，将蔬菜表面的药物冲洗净，反复喷洒-3次。（2） 对遇到碱性物质易分解的农药所造成的药害，可在水中加0.2%生石灰或碱面进 行淋洗。（3）追施速效肥料。按照蔬菜伸张季节的追肥用量，追施氮肥并浇水， 且结合喷水加入0.2%的尿素，以增强蔬菜的长势，提高对药害的抵抗能力。（4） 喷施缓解药物。如碎制剂（退菌特等）药害，可喷洒0.2%的硫酸锌溶液；硫酸 铜药害，可喷洒0.5%的生石灰水；乐果药害，可喷洒0.2%的硼砂或硼砂液。喷施肥药，要根据气温条件，灵活控制浓度和次数。具体办法是：（1）早 晨有露水或雨后不要喷施，否则效果会大大降低。（2）气温高时，宜降低肥药 的浓度，增加喷施的次数。（3）气温低时，宜适当增加肥药的浓度。另外，采 用粉尘法喷药，具有分布均匀、防效高、不用水，可防止高温病害、节省农药、 功效高等优点。