食品安全保障中食品检验的重要性.docx

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1、食品安全保障中食品检验的重要性关犍词：食品检验；食品安全；重要性1食品检验在食品安全保障中的重要性1.1 提升食品安全质量保障食品检验部门对食品进行安全检验，可以有效筛选质量不合格的 劣质产品，严厉打击过度使用食品添加剂的行为，保障流入市场的 食品的安全质量；相关部门对食品检验的重视程度不断提高，严格 把关食品检验，能在一定程度上促使生产厂家提高对食品生产过程 的质量把控，不断优化食品生产流程，完善食品生产配方，规范食 品生产经营环境，从源头提高食品安全质量，切实保障人们的合法 权益和身体健康。1.2 推动食品生产技术进步为保证食品的使用期限，在食品生产过程中不可避免地会使用部 分食品添加剂或

2、者保鲜剂，但当前部分企业为了节省生产成本、提 高食品外观品质、提高经济效益，会忽视国家对食品添加剂种类、 数量的使用限制，存在过度使用或者违法添加的行为，其不仅会严 重威胁人们的身体健康，还会扰乱市场秩序，降低人们对其产品的 信赖。食品检验部门不断优化食品检验过程，以严格检验各类食品 添加剂的使用情况，把控厂家的生产行为，促使其不断提高食品生 产技术，提高自身的竞争力1。2当前食品检验过程中存在的问题2.1 食品检验设备比较落后随着国家对食品安全重视程度的提高，先后成立了专门的食品检 验部门，但由于部分地区的食品检验专项资金储备不足，检验体系 不完整，检验设备的先进化程度较低，存在检验设备不先

3、进、不齐 全、技术落后的现象，限制了食品安全检验工作的顺利开展，导致 食品检验过程中相关人员未能严格按照国家食品检验标准和制度 进行操作，检测工作效率不高、质量不好，不仅导致检验结果不准 确，还会导致食品生产厂家存在侥幸心理，崇尚利益至上的原则， 造成不合格的食品流入市场，给消费者的身体健康留下隐患。2.2 监督管理机制不规范食品检验工作是关乎国计民生的重大事 项，具有工作量大、过程繁琐、检验耗时的特点，虽然国家明确规 定了食品检验工作流程并且设置了相关的监督管理部门，要求检验 食品成品、制作原材料、生产经营环境等只要有一项不符合规定就 不能进行生产和销售，但是当前食品检验工作的监督管理机制不

4、规 范，食品安全标准比较落后，尚未明确各个部门的工作职责，存在 多部门协同办公但是权责不清的问题，严重影响了食品检验工作的 顺利进行0。3保障食品安全的路径探索3.1 建立明确的质量检验指标新时期食品检验管理体系是涉及多学科、多部门、多领域的系统 工程，国家要不断优化和完善食品安全检验相关法律法规，使其能 够满足新时期人们快生活节奏的需要；相关质量管理部门要建立完 善的规章制度，建设组织保障体系，确保食品检验工作能够有章可 循；定期召开食品安全质量检验讨论会，要求工作人员定期质量检 验报告，确保可以在第一时间发现问题并做出有效的整改措施，以 提高食品检验管理效率，降低差错发生率，推动食品检验朝

5、着科学 化、规范化的方向发展。3.2 建设专业的信息化交流平台完善基础的信息化管理平台，引进先进的软件系统，促进食品安 全质量管理体系的信息化发展。重视资源共享，制定标准统一的食 品检验操作规范，根据不同的板块设置，对项目管理中的各种内容 进行分化管理，让各部门的管理人员明确自身的职责和权限，做到 权责统一，确保各岗位数据信息资料的共享以及调取权限的分配； 制定相应的规章制度，合理、高效利用信息化管理平台，实现对食 品安全质量体系的动态化监督管理，确保食品的质量和安全。3.3 提高工作人员的综合素质首先，选用具备相应执业资质和综合素质较高的工作人员开展工 作，建立标准化的工作制度，明确食品检验规章制度、工作流程、 检验手段等内容，能够严格按照相关规定进行检验作业；其次，加 大对检验人员工作技能的培训，使其能够自主学习先进的检验技术, 不断创新检验方式，做好检验设备的清洁、零部件更换等维护保养 工作，提高检验效率，确保食品安全检验工作可以顺利进行。4总结综上所述，食品检验对食品安全质量保障具有重要作用，应建立 明确的质量检验指标，建设专业的信息化交流平台，提高工作人员 的综合素质，有效保障食品检验工作的顺利进行，保证食品质量安 全，营造良好的食品安全环境，推动食品行业的可持续发展。