食品安全风险评估试题.docx

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1、食品安全风险评估试题1、食品安全的第一责任人是（）A.食品生产经营者（正确答案）B.各级政府C.监管部门D.食品销售者2、食品安全的主体责任人有（）A、法定代表人（正确答案）B、工厂厂长（正确答案）C、生产车间主任（正确答案）D、配料员（正确答案）3、中华人民共和国食品安全法（）完成了第二次修正A.2021年 1 月B.2021 年2月C.2021 年3 月D.2021年4月（正确答案）4、属于中国食品安全法律的有（）A、食品安全法（正确答案）B、食品安全法实施条例C、消费者权益保护法（正确答案）D、产品质量法（正确答案） 5、碳酸饮料执行标准是（）A、GB/T 10792（正确答案）B、GB

2、 17323C、GB/T 21733D、GB71016、中国食品标准体系包括（）A、国家标准（正确答案）B、地方标准（正确答案）C、行业标准（正确答案）D、企业标准（正确答案）E、团体标准（正确答案）7、食品添加剂使用标准为（）A、GB 7718B、GB 2760（正确答案）C、GB 14881D、GB/T 4789.38、产品标签上的标识应该包括（）A、配料表（正确答案）B、产品执行标准（正确答案）C、营养成分表（汇确答案）D、食品保质期（正确答案）9、饮用纯净水-纯水乐使用的标准为（）A、GB/T 10792B、GB 15266C、GB 17323（正确答案）D、GB/T3112110、食

3、品经营安全包括（）A、运营安全（正确答案）B、食品安全（正确答案）C、财务安全（正确答案）D、企业文化11、食品安全三道防线中，第一道防线是（）A、食品安全研管中心品保本部C、品管处（正确答案）D、以上都是12、食品安全风险管控从哪些方面进行（）A、新产品开发（正确答案）B、供应商源头（正确答案）C、食安准入（正确答案）D、生产制造（正确答案）E、仓储/物流/终端零售（正确答案）13、怎么进行供应商管理（）A、严格的供应商准入（正确答案）B、严格的实地审核（正确答案）C、定期的追溯与检验（正确答案）D、彻底的问题改善（正确答案）14、哪些部门需要对供应商进行管控（）A、营业B、研发（正确答案）

4、C、采购（正确答案）D、品保（正确答案）15、通路品质管理包括哪些（）A、仓储品质管理（正确答案）B、通路不良品管理（正确答案）C、客诉分级管理（正确答案）D、货龄管理（正确答案）16、食品安全之运输品质管理应该注意的事项不包括（）A、防晒B、防雨防冻C、防化学品D、可敞开运输（正确答案）17、食品安全风险管控之通路管理中的四不要原则为（）A、不露天（正确答案）B、不落地（正确答案）C、不超高（正确答案）D、不靠墙（正确答案）18、食安品质危机是指（）的危害事假A、人体（正确答案）B、组织（正确答案）C、社会（正确答案）D、国家（正确答案） 19、食安事件、产品召回属于几级危机事件（）A、一级（正确答案）B、二级C、三级20、公司食品安全方针（）A、预防为主（正确答案）B、全程控制（正确答案）C、风险管理（正确答案）D、社会共治（正确答案）