安吉县、安吉白茶相关资料.docx

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1、安吉县、安吉白茶相关资料安吉是一个有着1800多年历史的江南古县，素有“中国第一竹 乡”、“中国白茶之乡”的美誉，是习近平总书记“绿水青山就是金山 银山”理念的诞生地、中国美丽乡村的发源地，也是全国首个生态县、 全国首个联合国人居奖和首批生态文明奖获得县。2003年，时任浙江 省委书记的习近平同志到安吉县黄杜村调研安吉白茶基地，充分肯定 “一片叶子富了一方百姓”的绿色发展路径。“吃水不忘挖井人，致富不能忘党恩”，自2018年以来，安吉县 累计向三省五县捐赠“百叶1号”茶苗2885万株，种植面积达7974 亩，覆盖贵州省普安县、沿河县、雷山县和湖南省古丈县、四川省青 川县，成功带动受捐地3146

2、户、11332人收益。今年，安吉预计向 三省五县再捐赠茶苗600万株，新增种植面积1000亩以“一片叶子” 回馈祖国大地，为助推共富发挥独特作用。2023年，是贯彻落实党的二十大精神开局之年，也是实施“十四 五”规划承前启后的关键之年。安吉白茶产业和几代茶人将更加坚定 初心，不辱使命，与各地的经销商和爱茶人一同守护纯粹好茶，共品 安吉白茶。一、内容参考1 .安吉县会根据白叶1号茶树生长规律和气候因子等条件分析研判， 举办一年一度的“安吉白茶开采节”；2 . 2023年安吉白茶开采节3月21日举办，活动现场发布了2023 ”安 吉白茶”共富计划书：共富计划可以概括为“四个一”，即“深化 一套品牌

3、管理体系；增加一份采茶工救助保险屏障；推广一套数 字赋能体系；打造一个乡村振兴致富茶品牌。”；3 . “安吉白茶”源于一株千年“白茶祖”，茶人们为表达对“白 茶祖”的感恩之情，进一步弘扬茶文化，每年都会举行白茶祖“敬 祖”仪式；4 .安吉白茶属绿茶类，属于“低温敏感型”茶叶，是在特定的白 化期内采摘、加工和制作的，冲泡后，其叶底呈现玉白色。“安吉 白茶”以白、活、香、鲜、清为特色，其鲜叶、干茶均叶白脉绿， 颜色鲜活，茶叶汤色清澈、透亮，鲜味十足，香气高而持久；5 .安吉白茶的主要制作工艺分为如下几点：(1)采摘安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一 芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，

4、留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装， 竹筐贮运。(2)摊放及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是 提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。(3)杀青高温杀青，先高后低，通过高温25030CTC左右，破坏酶的 活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀 青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。(4)理条杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。(5)烘干初烘：烘干机温度100左右，时间：10分钟。摊凉：15分 钟。复烘：温度809CTC,低温长烘。(6)保存茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度05T。冰 库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。本附件仅做基础资料参考。