2023年快餐餐厅防疫防控应急预案2篇.docx

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1、 2023快餐餐厅疫情防控应急预案2篇快餐餐厅疫情防控应急预案1 一、加强内部治理 (1)餐饮效劳单位负责人是疫情防控第一责任人，做好员工信息采集工作。科学制定具有针对性和可操作性的疫情防控工作方案和应急处置量预案，确保口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等适量防疫物资储藏。 (2)加强培训和应急演练，准时向员工传达当地疫情防控部门的要求，确保全部员工熟识疫情防控工作方案和应急处置预案的责任分工、环境卫生、特别状况处置等工作要求，做到有条不紊。 (3)员工体温正常方可进入经营场所，上岗期间必需保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，口罩要准时更换。建立员工安康档案，档案记录应包括但不限于每日出

2、勤人员姓名、身体状况、工作岗位、居住地址等。在高、中风险地区运营的餐饮效劳单位应记录外出状况等信息。加强集体宿舍治理，做好防护和清洁消毒。 (4)对直接操作冷链食品等高危风险的从业人员要准时开展新冠肺炎疫苗接种，加强重点防护。员工一旦有发热、受力、干咳等疑似新冠肺炎典型病症，应上报单位或所在社区，准时到定点医疗机构就诊并通报相关人员，按规定进展隔离，就诊途中尽量避开乘坐公共交通工具，防范穿插感染。如员工发觉共同居住人或亲密接触者消失疑似新冠肺炎典型病症，要准时上报单位并做好个人防护和隔离，必要时应到定点医疗机构就诊。 二、环境卫生要达标 (1)春节期间人流密集，要加强通风换气促进空气流通，增加

3、消毒频次，保证室内空气卫生质量符合公共场所卫生指标及限值要求(GB37488-2023);如使用集中空调，保证空调运行正常，加大新风量，全空气系统关闭回风在高、中风险地区运营的餐饮效劳单位，每周清洗、消毒空调通风系统空气处理机组、送风口和冷凝水盘等部位，必要时更换空调关键部件。 (2)对常常接触的公共用品和设施(如电梯间按钮、扶梯抉手等)，每日清洁消毒不少于三次。重点部位要做好消毒记录、有条件的餐饮效劳单位可在电梯口、收银台等处配备手消毒剂或应式手消毒设施;就餐区无洗手设施的，应配备免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒设施。 (3)确保卫生间通风良好，洗手设备正常运行，洗手盆、地漏等水封隔离有

4、效。每日清洁消毒不少于三次，门把手、水龙头、开关的消毒至少每两小时一次，要配备足够的洗手液(或肥皂)，保证水龙头等供水设施正常工作，保持地面、墙壁、洗手池无污垢。 (4)加强垃圾分类治理，准时收集并清运废弃口罩应设置特地垃圾桶、每天对垃圾存放设施进展清洁消毒、餐厨垃圾处置应当符合法律、法规、规章的要求。 三、食品选购和加工要求 (1)严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯、外出选购人员要做好个人防护、严禁选购和制售野生动物及其制品。 (2)原料供给商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用县的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。亲密关注原料供份商所在地的疫情变化状况，如原料供货商有员工

5、确诊，依据相关防控规定对已选购原料封存待查。 (3)严格落实国务院联防联控机制关于防范新型冠状肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，执行防控措施，不购置无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品。 (4)鼓舞将进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告消毒证明及追溯码，在餐厅内显著位置进展张贴公示，让顾客放心消费。 四、顾客效劳要求 (1)顾客及其他进店人员要按当地防控要求，积极协作餐饮效劳单位，科学佩戴口罩，做好体温检测、信息登记、出示“防疫安康码“行程卡”信息等相关工作，上述信息符合要求旦体温检测正常，方允许进店;通过扫描进店人员“防疫安康码”等方式，记录其姓名

6、、联系方式和到店时段等，同时依法做好信息爱护工作。 (2)对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体，其安康码可实行凭有效身份证登记、亲友代办、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工效劳引导。 (3)餐饮效劳单位在店内外候餐区、取餐区、结账区、等员易聚拢区域划设“一米线，严格掌握人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚拢。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避开人员聚拢。提倡非接触式点餐、结账。 (4)在高、中风险地区运营的餐饮效劳单位应掌握餐厅(馆)就餐人数，拉开位间距，确保间隔在1米以上;如桌椅固定无法移动，要明确标识出非使用桌位;担心排非同行顾客同桌就

7、餐。 (5)在高、中风险地区运营的餐饮效劳单位每个包间限开一某，就餐座位间要保持1米以上距离，提倡就餐人员在用餐前后戴好口置每餐次顾客离开后，须对包间进展清洁消毒和通风处理。 (6)对于合餐顾客，餐饮效劳单位应供应“一菜一公筷、一汤一公勺，或者“一人的一公筷、一人一公效劳，公何公筷宜采纳不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进展区分。鼓舞供应密封包装的牙签。有条件的餐厅(馆)要积极推广分餐制。提倡就餐时间不超过两小时。 (7)用于顾客自取或外送的餐食，宜采纳密封方式盛放，提倡每份餐食使用白制或订制的5封签。如无封签，可选用一次性使用、不行复原的材料封闭外包装，防止运送过程中污染餐食。餐饮外卖效劳

8、应根据外卖配送和快递从业人员疫情安康防护的有关要求严格执行。 五、应急处理措施 当餐饮效劳单位消失新冠肺炎疑似病例或确诊病例时，应当协作相关部门做好亲密接触者的追踪和流行病学调查，马上实行暂停营业、封闭治理、全员核酸检测等处置措施，在当地疾病预防掌握中心的指导下对场所进展终末消毒，同时对空调通风系统进展清洗和消毒处理，经卫生学评价合格前方可重新启用。 快餐餐厅疫情防控应急预案2 一、综合治理 1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。 2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。 3.成立特地的消毒小组和督查小组，负

9、责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。 4.保持公共场所空气流通，制止使用中心空调。 5.保持环境卫生干净，准时清理垃圾。 6.顾客和在岗人员必需佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进展集中回收处置治理。 7.严禁开展聚拢类活动。 8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。 二、顾客效劳 9.在入口处对顾客进展体温测量并记录，但凡超过37.3的，并伴有发热、干咳、乏力等病症的，制止入内并第一时间上报属地疫情防控治理单位。 10.对入住的顾客必需实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方

10、式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、安康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，全部信息记录应确保无误，备案留存。 11.告知顾客听从和协作旅游星级饭店在疫情防控期间实行的各项措施，留意个人卫生防护、维护公共卫生。 12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不协作或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。 13.严禁承办任何聚会、聚餐活动，尽量实行外卖配送方式就餐削减堂食，对住店客人实行送餐上门效劳方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。 14.推出并提倡无接触网络预订效劳。 15.完善并提倡刷

11、卡支付、各种移动支付方式结算。 三、内部治理 16.加强对员工的培训，采集员工疫情掌握期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过亲密接触的员工，必需严格进展14天集中隔离观看。 17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3，应要求员工回家观看休息，一旦发觉员工有发热、干咳、乏力等疑似病症，应马上停顿工作，准时到医疗机构就诊。 18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后根据七步法严格洗手。 19.员工实行分流、分餐等措施，避开人员密集。 20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，

12、避开过度消毒，受到污染时随时进展清洁消毒。 21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。 22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避开穿插污染。 23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟;桌面、门把手、水龙头等物体外表消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭洁净。 24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进展浸泡消毒，作

13、用30分钟后用清水冲洗洁净，晾干存放;电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用75%酒精擦拭两次，假如使用频繁可增加至四次。 25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应准时进展清洁和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视状况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用2023mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟;卫生间内的外表以消毒手常常接触的外表为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L1000mg/L的含氯消毒剂或其他可用于外表消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭洁净。 26.对全部客房要开窗通风，每日通风不少于2次，每次不少于30分钟，以保持室内空气流通，制止售卖无窗房。 2

14、7.保持就餐场所内部环境干净，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，炊具、用具用后必需洗净，餐桌、餐椅使用后进展消毒。 28.厨房操作间保持清洁枯燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥当做好垃圾处理。 29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必需穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。 30.卫生间应保持清洁和干爽，供应洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。 【2023最新快餐餐厅疫情防控应急预案优秀2篇】文章： 大学生疫情防控社会实践心得体会素材2023 2023抗击疫情暖心文案简短 共同抗击疫情暖心文案精选 2023寒假期间师生零星返校疫情防控方案最新 2023最新关于疫情防控个人工作总结精选范文2篇 2023最新反腐教育片权力的迷途观后感范文 2023最新中国精神谈论文800字范文精选