学校食堂安全工作自查报告.docx

《学校食堂安全工作自查报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂安全工作自查报告.docx（26页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、学校食堂安全工作自查报告学校食堂安全工作自查报告（篇1）我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管 理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教育局、 卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品安全管理的专项监 督检查，一月一日至_日我校进行为期二天的食品安全自检自纠工作, 现将检查情况汇报如下：一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境 安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安 全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以校长为第一责 任人，副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管 理人员分工逐层

2、细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁 出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、 监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三 人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安 全事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、 后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，对住宿学生进行晨 晚检，力争杜绝传染病在校园蔓延。对师生服务部杜绝三无食品录。（十一）食堂场所没有存放有毒有害物质。由于灶房是19年建校初新建，当时规划布局不一定符合现 在要求。最主要的是学校无餐厅，刮风下雨等恶劣天气给学生就 餐带来很大困难。通过认真学习文件精神，我们找出了问题和

3、不 足，同时积极进行整改完善。学校食堂安全工作自查报告（篇4）学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按 照教育工作办公室要求，认真对文件的要求，对学校食堂食品安 全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下:一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体 健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学 校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行 分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对 学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组长：李生兰（校长）副组长：李勤华（总务处主任）成员：乔志军（

4、教导处主任）杜成龙（政教处主任）吕武相（食堂管理员）二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生270余人，教职工20余人。学 校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把 食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各 项规章制度。（一）卫生制度a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购 和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食

5、 品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求 者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手, 勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持 清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙 壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污 物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经 常清洗，保持清洁。3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品

6、的容器要洗净、 消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等 食品，对人体健康造成危害的，采购人员负主要责任。7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食 品的有效证照及发票。8、采购人员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采 购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的 制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩假剩菜，严格按要求进行处理。（二）就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开坂时间。2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3、开饭时及时检查饭菜数量，及时

7、补充，确保足额供应。（三）食品验收制度1、购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主 要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂 家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等； 验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的, 及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合 格食物进入食堂。3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员 必须严格认真。4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作 水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制 定价格，食堂不得

8、擅自提价。（四）安全管理制度：1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门 窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入 食堂，更不准进入操作间、原料间。3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关 措施。5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出 库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物 资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等 是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好

9、 水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事 故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、 乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备 使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作， 造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况，立即向学 校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查 清事故原因，追究责任。10、每餐都及时留有样品。严谨销售剩假剩菜。11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。（五

10、）违犯学校规章制度的情况，管理员要配合总务处及学校 查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度学校食堂安全工作自查报告（篇5）查拉完小春季学校食品卫生安全自查整改情况汇报为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体 食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、 训练秩序，根据葵山镇中心学校关于开展20年春季学校食堂、 小卖部食品卫生安全自检自查工作的通知精神，我校对食品安 全工作进行了全面的排查，消除了食品安全隐患，对存在问题进 行了整改。现将我校食品安全自查情况汇报如下：一、学校食品安全整治工作组织机构健全、建章立制、措施 到位。1、学校成立了由校长董志祥任组长的学

11、校食堂食品安全工作 领导小组，定期、不定期地组织人员对学校食堂食品安全进行检 查，加强了对学校突发事件工作的领导、监督和检查。学校“预 防”工作制度完善，制定了一系列学校食堂安全工作制度、管理 制度、突发事件应急预案，安全教育制度等。2、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项 工作安排专门管理人员，坚持“检查登记制”、“值班教师、值周教师双查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和 处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。3、签订学校管理责任书，相关责任人对学生食品安全工作负 总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。4、全体教师重视食品安全工作，有专人管理（分管教师：

12、师 鹏国），坚决贯彻执行中心学校食堂食品安全管理办法，不得向无 卫生许可证的单位和个人购进食品，不容许过期、变质食品进入 校园，防止食物中毒及各类突发事件、事故的发生。5、加强了对学校食堂、水源等重点场所和部位的安全监管工 作，并定期对水源进行消毒处理。二、严格按照中心学校通知的要求检查食堂工作。1、确保了饮食从业人员持证上岗。学校每期要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康 证，对检查中发现问题且不能从事该行业的人员学校按相关要求 及时办理辞退。2、注重食堂的环境卫生学校政务值班人员每天负责对食堂环境卫生进行检查，及时 消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫，有防护其滋生条件的措 施，保证学

13、校食堂有足够通风，排烟的设施，垃圾和废油脂的处 理一律按要求处置。3、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。（2）把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮 消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食 堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能 上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。（4）把好使用食品添加剂关。学校食堂食品在烹饪过程中均 未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。三、存在的问题1、小卖部无营业许可证。2、学校食堂外

14、用电开关外壳损坏，可能有触电危险。四、整改措施：为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监 控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面 着手解决：（1）要求小卖部尽快办理营业许可证。（2）尽快购买开关更换损坏开关。（3）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式 加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制 假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自 觉按照食品卫生法进行操作。（4）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食 堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

15、（5）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三 无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校 园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传， 倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的 监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。总之，要持之以恒地对学生宣传，经常自检自查并及时整改， 才能杜绝食堂食品安全事故的发生，我们一定在以后工作中再接 再励，把本校食堂食品安全工作做得更好。学校食堂安全工作自查报告（篇6）为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放 心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度 建设、加强食堂管

16、理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工 关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施， 注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问 题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用 的批次不相符。针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校 的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改， 现将自查整改情况报告如下：一、学校食堂食品安全自查情况1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制， 设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责 任。健全卫生、食品管理制度，

17、做到责任到人。定期检查食品安 全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。2、许可证情况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但 年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载。4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。5、消毒和“三防”设施进入商店，查到一次很罚一次。二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化学校组织相关人员认真学习食品安全法、学校食堂与学 生集体用餐卫生管理规定以及上级教育行政部门有关通知与精 神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、 橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安

18、全 的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到 常规化。从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要 求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、 食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由 食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变 的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的 记录，对卖不完的剩假剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到 下一顿。学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台 流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。加强 学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期 开学，校长室和

19、后勤人员多次将食堂、超市工作人员召集一起学 习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生 管理制度，使食堂、超市操作人员掌握了食品卫生安全的基本要 求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，有消毒制度和具体方法热门思想汇报、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提 前安排从业人员进行健康体检，并重新O7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录 台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有 和其他

20、有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源 不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生 熟混放的现象。8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求 洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合 国家规定，有专人采购、保管。二、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监 控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行 了整改：1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。2、重新添加、安装了防鼠设施。3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。

21、今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安 全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力 度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣 产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食 品卫生法进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技 能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅 度的提高。学校食堂安全工作自查报告（篇7）为进一步加大学校、幼儿园机构食品安全专项整治工作的力 度，完善学校、幼儿园机构食品安全管理制度和工作机制，保障 广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常教学秩序和社会 稳定，根据市食品安全委员会办公室关于20年春季学

22、校食 堂食品安全专项检查工作的通知（万食安办（20）1号），切实 加强学校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故发生，3月1日 3月18日，由旧院镇食安办、旧院食品药品监督管理所、镇安办牵头在所涉辖区范围内的中、小学校、托幼机构食堂及学校周 边餐饮店、副食店进行了食品安全专项检查工作，现将主要工作 总结如下：一、主要做法（一）加强组织领导。旧院镇高度重视学校食堂食品安全专项 整治工作，制订了工作实施方案，成立了以镇长为组长的工作领 导小组，保证了专项整治工作高效有序地进行。（二）强化培训宣传。一是与学校领导座谈，落实学校食品安 全主体责任。二是食品安全知识培训进校园，每检查完一个学校， 结合发现的

23、问题，有针对性地进行现场培训。（三）严格开展整治。本次专项整治工作主要对学校食堂食品 安全管理组织机构、食品安全事故处置方案及各种食品安全管理 制度的制订及落实情况，学校食堂食品安全监管信用信息，两证 情况，环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包 装材料、卫生设施、工艺流程情况，食品采购索证索票及台账登 记情况，食品添加剂采购使用情况，食品贮存情况，食品加工、 食品留样情况，餐饮具消毒，餐厨废弃物处置及台账登记情况等 进行检查。我所在检查中给各学校食堂下发学校食堂食品安全 专项自查表让其自查，再结合自查情况及现场监督检查填写学 校食堂食品安全专项监督检查表，通过自查及督查，将问题及

24、时暴露出来。一般问题下达整改意见书，能当场整改的立即整改， 不能当场整改的限期整改。在这次专项检查中，我所共出动执法 人员12人次，共检查餐饮单位15家，其中学校食堂10家，托幼 食堂3家，学校周边餐饮店2家。通过此次专项检查，进一步强 化了学校食品安全主体责任，落实了学校食堂食品安全管理制度, 提高了学校食堂食品安全管理水平，保障了广大师生的饮食安全。二、存在问题及解决办法通过检查发现，各学校都重视食品安全工作，设有专门的食 品安全管理机构，管理力度也有所加强，但仍有部分学校食堂的 食品安全管理与学校现有的管理机构及管理制度脱节，管理制度 得不到落实。本次检查发现的问题，主要表现在以下几个方

25、面：1、食品留样没有严格按制度执行；2、常温保存食品及部分腐烂蔬菜没有及时清理。我镇针对以上问题，一是督促学校加强对食堂食品安全管理, 让学校的食品安全管理要求与食堂的管理实际无缝对接。二是加 强学校食品安全监督的同时要着重学校食堂食品安全动态监管， 及时掌握学校食堂经营动态，做到重点监督、重点指导。学校食堂安全工作自查报告（篇8）为了确保我校师生食品卫生安全，保障教育教学工作顺利进 行，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。20年10月14日我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生 工作进行了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：1、学校领导高度重视食堂卫生工作。开

26、学伊始，学校就专门 成立食堂卫生工作领导小组，针对食堂各项具体卫生安全工作， 制定计划，明确责任，实行管理办法公开、管理过程公开、经营 情况公开的“三公开”原则，使学校食堂安全卫生管理工作有章 可循，有据可查。2、确保饮食从业人员持证上岗，学校食堂证件齐全。针对从 业人员流动性较强，开学前，我校第一时间对从业人员进行健康 合格证检查，同时，每月底定期复查健康合格证是否过期，确保 卫生安全工作从个人抓起，做到人人持证上岗。3、建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，由食 堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通 风、除尘、除害，多形式搞好食品卫生保障。4、食堂严格执行“三不

27、”，即不购买变质的食物和含有农药 残毒的蔬菜，每日做好蔬果农药残留检测；不使用过期伪劣的食 品和调味品；不混放或混切生熟食物，加工工具分类消毒。5、合理安排厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。主要 表现在：加强了各种设备的安全检查；食堂配属的炊事机械、用 电设备、电路、开关插座的安全状况良好；管理规范到位；操作规程明确。6、把好“八关”，杜绝食物中毒事故的发生：(1)把好“采购”关，采购做到索证验收。(2)把好“库房管理”关，库房要保持干燥、通风、整洁, 防止物资因受潮而霉烂变质。(3)把好“留样”关。每日做好每餐每样留样食品的记录, 包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

28、(4)把好“食堂员工操作“关。学校食堂全体厨工严格遵守 中华人民共和国食品卫生法，搞好饮食卫生和环境卫生，严防 食物中毒。(5)把好“卫生管理”关。食堂职工合理分配卫生负责区域, 职工严格按照要求把好质量卫生关。(6)把好“添加剂管理”关。指定专人采购，购买时按照要 求指定的品种购买，不规范或无中文标识的食品添加剂不得购买。 添加剂使用量严格按照学校规定使用量操作。(7)把好“农药检测”关。每日检测必须有详细记录，包括 蔬菜的名称、来源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的处 理，最后检测员签名。(8)把好“餐具消毒”关。经消毒的食具有专人专门存放的 保洁柜，食具存放整齐避免与其它杂物混放，防

29、止食具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。7、为有效管控学校食品安全，做好各类事故隐患监控，切实 保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面展开工作:(1)加大食品安全卫生宣传教育力度，强化员工的食品卫生、 安全意识。自觉清洁厨房，维护厨房卫生环境健康，自觉按照食 品卫生法进行操作营业。(2)加强监管力度，落实巡查制度，责任到人，日常各项检 查记录专人负责。(3)继续加强学生健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买 三无产品，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。总之，针对存在的问题，我们一定要及时解决，始终保持高 度警惕，以常抓不懈的高度责任感认真细致做好每一项工作，细 致进行每一道工序，确保

30、师生食堂食品安全万无一失，把学校食 堂卫生工作做得更好。勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地 吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局 对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出 的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作 过程安全卫生加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大 量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加 热售代柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每 顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁，有收餐台、 带盖的垃圾容器。库房、

31、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟 食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食 品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。通过检查，我们认为我校 的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本 符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有 效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更 高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可 的学习和生活环境。学校食堂安全工作自查报告（篇2）接到县教育体育局关于开展校园食堂食品卫生安全工作的通知后，我校领导十分重视，为进一步强化我校食品安全工 作，提升食品卫生安全管理水平，立刻召开领导班子会议，按照 市

32、食品药品监督局、市教育局关于切实加强校园食堂食品卫生 安全工作严防食物中毒事件发生的通知精神的有关要求，立即 在校内开展校园食品卫生安全自查工作，认真检查，并对检查出 现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查状况：一、加强组织领导，重视食品卫生安全。我校一向以来，就高度重视校园食品安全工作，把食品安全 工作纳入校园安全工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构： 韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑 锋为成员，分工负责，层层落实。认真履行食品卫生安全管理管 理职责，建立了校园食品安全职责制及职责追究制。二、按照餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范的要求，建 立了健全的各项规

33、章制度。如：食堂管理制度、食品卫生制度、食堂安全制度、 食堂准入制度、食堂留样制度、食品安全职责制度、食 品卫生监督量化分级管理制度、职责追究制度、消毒制度、突发公共卫生事件紧急预案等一整套可操作的管理制度，要 求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫 站的检查人员深入到校园进行检查。确定张军民校长为突发公共卫生事件报告人。三、组织饭堂从业员工认真学习餐饮业和群众用餐配送单 位卫生规范，加强食堂管理。我校认真贯彻落实校园卫生工作条例和食品卫生法, 遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理校园的 食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常 管理工作。制定了

34、食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度， 食堂从业人员做到持证上岗，校园分管领导也能够随时查看食堂 从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。校园执行严格 的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购， 确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和 服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工带给 更优质的服务。并按规范严格执行，对坂堂从业员工进行岗前培 训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作规范。四、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安 全。校园对每一天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食 品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等

35、资料；值日领 导每一天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污 染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打假间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部 到假堂检查评比，并将检查结果在全校公布。五、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教 育取得实效。校园透过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品 安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品 安全常识。六、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟 煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒

36、”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入 食堂工作，从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才 能上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。七、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规 范化管理校园食堂。校园的配送食品的接收、储存和管理工作由校园总务主任具 体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对 食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到校园，总务处按排专人做好供接货登记工 作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，

37、 不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样 不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品务必做到加工精细， 确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品 每一天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主管 员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记 载。总务处规范配送食品的发放程序。每一天在固定的时间由蛋 奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好 蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单 位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生 须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交 总务处。蛋奶主管

38、员务必将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入 档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫 生知识宣传教育，依照县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案 处理预防食品中毒事件发生。八、存在问题:(1)、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高。(2)、校园食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。九、整改措施：为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监 控，切实保障校园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面 着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。 校园卫生室、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式 加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，

39、自觉抵制 假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自 觉按照食品卫生法进行操作营业。(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园； 食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染 和食源性疾病的发生。(4)、校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三 无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。(5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安 全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学生不 到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。总之，校园安全无小事，我们必须我们要持之以恒做到上述几条，

40、在食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜 绝食物中毒事故在我校发生。学校食堂安全工作自查报告（篇3）为了进一步加强我校食堂食品卫生安全工作，确保全体师生餐饮食品安全，根据县学校食堂食品安全专项整治工作方案 的文件精神，将我校食堂实际情况汇报如下：（一）学校食品安全组织机构健全，校长任组长，为第一责 任人，有兼职管理人员，有规章制度。领导组组长：郝副组长：张一生、张一文、李一兴成员：张一文（政）、李一兵、李一文、苗一胜、陈一波（二）有餐饮服务许可证。（三）制定有食品安全突发事件应急预案。（四）食堂功能分区基本合理，不会导致交叉污染。（五）严格执行索票、索证、台帐登记制度。米、面、油由榆 社县庄禾粮食购销有限公司配送，其他一般在信誉好的经营户定 点购买。（六）食堂环境卫生整洁。（七）从业人员有健康合格证，建有体检、培训档案。（A）拥有消毒柜等专用设备，从业人员有多年从业经验。（九）能够按加工程序要求操作。（十）一般不使用添加剂，食品留样保存在冰柜，有登记记