2023中考期间餐饮服务食品安全保障工作方案（范文3篇）.docx

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1、中考期间餐饮服务食品安全保障工作方案为切实做好中考期间餐饮服务食品安全保障工作，根据 2023年中考组织管理工作方案相关要求，特制定2023 年中考期间餐饮服务食品安全保障工作方案，现印发给你 们，请认真贯彻执行。一、工作任务1 .详细了解中考期间供餐计划安排，包括就餐人数、就 餐地点、拟供食谱等；对食谱进行审核，对易污染的食品进 行必要的快速检测，确保食品安全。2 .督促承担接待任务的餐饮单位对从业人员进行食品 安全知识及食品加工操作规程培训。3 .检查餐饮单位所用的食品原料、半成品及成品是否符 合食品安全要求，是否建立了索证索票制度，记录是否规范。4 .检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐

2、饮具消毒、 保洁设备运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器 是否在用前洗净、消毒，保持清洁。5 .对食品从业人员的个人卫生和健康状况进行检查。6 .检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染的情 况。7 .对考点周边的食品经营单位进行排查，消除安全隐患。二、主要措施证、准考证”，收缴个人健康承诺书。5.医疗应急处置组组长：副组长：分工：引导员：计时员：主要职责：(1)制定应急处置预案。在教育、卫生健康部门的指 导下，针对考试期间可能发生的突发疫情，提前制定应急处 置预案，细化应急处置流程和措施，明确各环节具体责任人 和工作责任，确保一旦发生疫情能够快速反应、果断处置。(2)做好应急处置准备

3、。对出现体温异常的考生，及 时做出初步诊断。设立定点医院和绿色诊疗通道，对出现的 送检人员开辟核酸检测绿色通道。指导科学设置临时留观点, 配备必要的防控物资。(3)组织应急模拟演练。制定演练方案。考前一周 组织开展考试疫情防控和突发疫情应急处置全流程演练演 习。(4)负责对考前、考试期间身体状况异常的考生和考 试工作人员，进行综合研判评估。(5)负责对考生及考试工作人员中出现的新冠确诊病 例、无症状者、疑似患者、确诊病例密切接触者，综合研判， 并报区卫生健康局、区疾控中心和人民医院等进行专业评估。（6）准确记录考生从普通考场转移至备用隔离考场（未 出考点）所耽误的时间，经省级招生考试机构批准予

4、以补齐。（7）当科目考试结束时，由负责研判的专业人员当场简 要向所有考生进行解释和说明，避免其他考生恐慌。6 .隔离场所管理组组长：副组长：成员：主要职责：全面负责疫情应急工作的处理，做好临时隔离考场、隔 离室和临时留观点的管理工作。7 .防疫物资保障组组长：副组长：成员：主要职责：准备防疫用品。考点需要配备口罩（一次性医用或医 用外科口罩）、一次性手套、水银体温计、手持式体温监测 仪等。各考点要按照每人每半天1支的标准为考试工作人员 配备口罩，为每位监考教师准备一支速干手消毒剂。为考生准备一定量的备用口罩(原则上考生自备口罩)。含氯消毒 剂、季铁盐类消毒剂或其他有效的消毒剂。为备用隔离考场准

5、备要配备数量充足的速干手消毒 剂、含氯消毒剂、季核盐类消毒剂或其他有效的消毒剂、工 作服、一次性工作帽、一次性手套、防护服、医用防护口罩、 防护面屏或护目镜、工作鞋等。8 .通风消毒组组长：副组长：成员：主要职责：(1)要在当地卫生健康部门、疾控机构指导下，对考 试场所、考务办公区域、考生集中食宿场所、通道、桌椅等 进行清洁消毒，对空调通风系统、物体表面进行预防性消毒 处理，明确张贴完成标识。(2)负责考场内降温通风设备的检查和消毒工作。对 考场考点空调运行情况进行全面检查，开展清洁消毒，明确 张贴完成标识。(3)开餐前半小时监督食堂完成餐区桌椅、地面消毒， 通风换气。9 .督导巡查组组长：成

6、员：考点人口负责人：考场入口负责人：主要职责：组织开展考场疫情防控巡查，督促指导进出 考试区的考生及考务工作人员遵守相关防疫要求，及时对考 生进行疏导、分流，保持安全距离；组织考生有序错峰、分 流入场、出场，严格控制人员行进速度，保持人员1米间隔 与单向流动，避免出现人员过于密集、排队过长的现象。10 .应急联络组组长：副组长：成员：主要职责：(1)卫生、公安、市场监管局等部门建立联防联控机 制。按照上级部门指示精神研究确定考点应对考试期间疫情 防控策略，商定疫情防控工作相关制度、应急预案和重大措 施，组织有关部门完成人员培训、应急演练，统筹协调考 点落实各项防控措施，并组织对防控工作落实情况

7、进行督导 检查，应对疫情期间发生的各种突发状况。(2)联络应急处置小组、主考和副主考，对大门口和 考场内体温异常的考生紧急处置并联络隔离考场监考组负 责人，联络隔离考场监考组长组织监考员对隔离考生进行监 考。主考联系区教育主管部门、区招考办根据医疗应急处置 组综合评判共同商定是否具备正常参加考试的条件。（3）负责考试期间对外宣传、上级来文来电处理、舆 情监控处理、上级领导视察接待、工作人员就餐安排等工作。二、工作要求（一）考前场所设置1 .设立考点医疗防控站。根据考点考生规模，配备专门 医疗防控人员，指导做好疫情防控工作。2 .考点、考场设置（1）设置体温检测点。各考点学校要在考生和考试工 作

8、人员进入考点的入口处设体温检测点，检测点设立多条体 温检测通道，对所有进入考点人员进行体温测量。同时，在入 口处设置临时留观点，供体温异常者休息、复检，以及检测 不合格人员短时休息调整使用。（2）准备备用隔离考场。原则上按照每10个普通考场 设1个备用隔离考场（每考点不得少于3个）。备用隔离考 场按照标准化考场的要求执行，应选择通风良好、相对独立 的教室，并设置专用防疫特殊通道，有独立的洗手或手部消 毒设施，配备速干手消毒剂、个人防护用品等，桌椅表面光 滑易于清洁。不与其他考场共用电梯、通风系统等。备用隔 离考场应做明确标识，在外围设置警戒线。（3）明确标识。考点在大门醒目位置张挂“不扎堆、

9、保持一米距离、戴口罩”等疫情防控条幅或标语，大门口醒 目位置摆放疫情处置流程图；入口处设置的临时留观点、考 场内备用隔离考场应做明确标识，在外围设警戒线。临时留观点到备用隔离考场要设专用通道，并有明确标 识。各考场要设置发热人员专用通道，并有明确标识。协调公安、交通等部门在考点周边设立警戒线，扩大警 戒区域范围，组织考生和考务人员有序进入考点；在大门口 设置家长等候区域，防止人员聚集。（二）考前准备防疫用品各考点需要配备口罩（一次性医用口罩或医用外科口 罩）、一次性手套、水银体温计、手持式体温检测仪等。有 条件的，可配置大通量无接触体温检测设备。各考点要按每 人每半天1支的标准为考试工作人员配

10、备口罩，并为考生准 备一定数量的备用口罩（原则上考生口罩自备）。要配备数量 充足的速干手消毒剂、含氯消毒剂季铁盐类消毒剂或其他有 效的消毒剂。隔离留观点，除备用上述物品外，要有医疗垃圾桶。备 用隔离考场除上述物品外,还需准备至少2套工作服、一次 性工作帽、一次性手套、防护服、医用防护口罩、防护面屏 或护目镜、工作鞋及医疗垃圾桶等。保密室配有无菌手套、84消毒液、口罩等常用防护用品。（三）考前布置考场在满足标准化考点要求的基础上，考场内的考生座位横 向间距80厘米以上，纵向间距根据考场实际面积尽量增大。 考试当天如有发热、咳嗽等呼吸道症状者，须安排在隔离考 场考试。备用隔离考场原则上须一人一间。

11、当备用隔离考场 不够用时，在不影响考生正常考试的情况下，经综合研判风 险后，可采取最前排、最后排或四角排位的方式多人共用一 间（最多不超过4人）。（四）人员健康监测工作1 .考前考生做好以下健康管理工作。（1）做好考生考前告知与健康排查（流行病学史筛查）， 应在开考28天前发布考试公告,告知考生进行流行病学史申 报和自我健康监测等事项（参考见附表）O（2）属于以下特殊情形的，由考试主管部门决定是否允 许其参加报名考试。确需参加考试的，应纳入考点所疫情防 控体系，并采取必要的隔离防护和健康检测措施：1）治愈出院的确诊病例和无症状者，应持考前7天内的 健康体检报告，体检正常、肺部影像学显示肺部病灶

12、完全吸 收、2次间隔24小时核酸检测（痰或咽拭子+粪便或肛拭子） 均为阴性的可以参加考试。2）属于以下情形的。应在就诊的医疗机构或集中医学 隔离观察场所设置特殊考场：确诊病例、疑似病例、无症状 者和尚在隔离观察期的密切接触者；开考前14天有发热、咳 嗽等症状未痊愈且未排除传染病及身体不适者；有境外旅居 史且入境未满14天者。3）属于以下情形的,应持有14天内的2次间隔24小时 以上的核酸检测阴性报告，其中1次为考前48小时内的核酸 检测阴性报告，并在隔离考场参加考试;有中、高风险等疫情 重点地区旅居史且离开上述地区不满21天者；考生居住社 区21天内发生疫情者;有境外旅居史且入境已满14天但不

13、 满28天者。4）开考前14天有发热、咳嗽等症状的，须提供医疗机 构出具的诊断证明和考前48小时内的核酸检测阴性报告，并 在隔离考场参加考试。对属于2）3）4）情形的考生，向区招考办报告，在其考场 安排、交通、住宿和餐饮等各方面实行全程闭环管理，不与 其他考生发生接触，与其接触的工作人员应采取个人防护措 施。2 .考试期间健康监测和秩序巡查在为期4天的考试期间，为优化考生进、出考场流程， 需要做好以下工作：（1）参加考试的在校应届毕业生由所在学校负责每天 上、下午入场前收取健康情况承诺书，核验纸质健康绿码， 做好考生体温测量、记录。考点入口处体温检测点负责社会考生的体温测量、记录, 收取健康情

14、况承诺书，核验纸质健康绿码。（2）考点根据各生源学校或机构考生数量，合理规划 和安排，错峰组织考生进场、离场。（3）入口处要组织开展考场疫情防控巡查,督促指导进、 出考试区的考生及考务工作人员遵守相关防疫要求，及时对 考生进行疏导、分流，保持安全距离。（4）考试区域要加强考生有序错峰、分流入场、出场， 严格控制人员行进速度，保持人员1米间隔与单向流动，避 免出现人员过于密集、排队过长的现象。（5）所有进入考点的考生、考务人员必须接受体温检 测和健康码核验。所有考生、考试工作人员体温低于37. 32、 健康码核验显示绿码（低风险）方可进入考点。体温高于 37. 3,健康码显示黄码（中风险）、红码

15、（高风险）的人员不 得进入集体考场，应立即启动应急处置程序。（6）考场应急处置1）考生（或考务工作人员）入场或考试期间出现咳嗽、 呼吸困难、腹泻等不适症状或检测发现体温237. 3C时，应 启动应急处置。由指定工作人员立即将异常人员引导到临时 留观点，为其佩戴一次性使用医用外科口罩（已佩戴的确认 佩戴规范），由驻点区卫生健康局、区疾控中心和人民医院专 业人员进行个案研判，具备继续完成考试条件的考生，须安 排在备用隔离考场考试。异常人员带离后，要提醒在场人员做好个人防护。2）医务人员对异常人员再次进行体温检测（应使用水银 体温计检测腋温）和询问，分类进行处置：如果确认体温三37. 3。或有咳嗽、

16、腹泻等症状，且有 境外或国内中、高风险等疫情重点地区旅居史或接触史等流 行病学史的，应参照疑似病例处置；如果确认体温237. 3C或有咳嗽、腹泻等症状，但没 有上述流行病学史的，应在做好个人防护的情况下，安排其 经备用通道至隔离考场考试；如果确认体温37. 3P且无其他可疑症状的，可进入或返回考场继续考试。3）入场核验健康码发现黄码、红码人员时，为其佩戴一次性使用医用外科口罩（已佩戴的确认佩戴规范），安排其经 备用通道至隔离考场考试。同时，立即向疫情防控部门报告， 对其进行闲环管理，考试结束后纳入当地疫情防控体系管理。4）考生从普通考场转移至隔离考场时要有专人记录考 生所耽误的时间，经考试组织

17、单位批准后予以补齐。当科目 考试结束时，由负责研判的专业人员当场简要向所有考生进 行解释和说明，避免其他考生恐慌。5）隔离考场考试的考生如出现新冠疑似病例或确诊例， 应由专业人员及时做好考场的终未消毒。（五）食宿管理、个人防护和消毒（一）成立组织，明确职责为了明确职责，对中考就餐点采取定人定岗定位监管, 责任到人，确保饮食安全。同时成立2023年中考期间餐饮 服务食品安全保障工作领导小组，成员名单如下：组长：XX副组长：XX成员：XX领导小组下设餐饮服务重大活动保障办公室，XX任办公 室主任。具体分工：XX负责与中招办联系，确定具体用餐日期、餐次和用餐 人数，提前审核用餐菜单，全面布置、安排食

18、品安全保障工 作；XX负责食品安全保障调度工作；XX负责监管人员的督查工作以及其他工作；XX负责监督XX酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX金星负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒楼师生饮食制作过程；XX负责保障活动汇总工作；1 .餐饮卫生管理。(1)要求：为考生提供集体食堂用餐，考生佩戴口罩取 餐，排队时与他人保持1米距离。实行分时、错峰、单向就 餐，提高就餐人员分散度。加大就餐座位间距，餐桌加装隔板。 未加装隔板的，应保持单向就座就餐，间隔1米以上，避免扎 推就餐

19、、面对面就餐，避免交谈。餐前餐后必须洗手。(2)消毒：开餐前半小时完成就餐区域桌椅、地面消 毒，并通风换气。保持就餐环境干净整洁，入口处放置免洗 手消毒液和洗手提示牌。保持餐厅通风，合理使用空调系统。 加强餐厅和食品加工制作区环境清洁消毒，严格餐饮具清洁 消毒，重复使用的餐饮具应“一人一用一消毒”，落实食品安 全措施。就餐人员要做好餐余垃圾的清理、分类和投放。做 好食品留样，专人管理，严格执行消毒时间、程序，制定就餐、 消毒等管理台账。2 .住宿管理。每个宿舍居住人数原则上不超过6人，人 均宿舍面积不少于3平方米。宿舍应根据当地的气候条件设 置通风设施。加强对宿舍的清洁通风，一般每天开窗通风不

20、 少于3次，每次不少于30分钟。每天对宿舍地面、墙壁、 门把手、床具、课桌椅等物体表面进行预防性消毒，消毒后 要保持宿舍内外的环境卫生保洁，每天专人巡查清扫并进行 登记。应建立宿舍专人负责制，严格宿舍楼门管理，实行凭 证出入和体温排查。3 .个人防护。考生在进入考场前要佩戴罩，进入考场就 座后，考生可以自主决定是否继续佩戴；备用隔离考场的考 生要全程佩戴口罩。普通考场监考员全程佩戴一次性使用医 用口罩，并做好手卫生。考点入口处负责体温测量的工作人 员要佩戴一次性使用医用口罩、一次性手套。消毒处理过程 中工作人员应穿戴工作服、医用防口罩和一次性手套等，同 时做好手卫生。4 .通风、消毒。（1）考

21、前。1）考点在区卫生健康局、区疾控中心指导下，指定专人 对考试场所、考务办公区域、考生集中食宿场所、通道、桌 椅等进行清洁消毒，对空调通风系统、物体表面进行预防性 消毒处理，明确张贴完成标识。未发生过新冠疫情的考点, 要进行至少一次彻底的卫生大扫除和至少一次预防性消毒, 消毒后要进行通风；发生过疫情的学校，原则上不做考点使 用。2）对试卷运送车辆、试卷保管室进行彻底消毒,试卷保 管室存放试卷前要开场通风。（2）考试期间。1）进入考场前，考生、考试工作人员宜用速干手消毒 剂进行手消毒或者洗手。2）保持考场适宜温度和通风。考场启用前一天,提前开 窗通风，不少于1小时。在温度适宜的条件下，考务办公室

22、和 考场可以保持自然通风。考场应采取必要措施维持适宜的温 度。3）使用空调，运行前应按照有关规范要求正确使用管理 空调。所有考场考务办公室使用分体空调，使用过程中门窗 不要完全闭合，宜每场考试结束后（运行2-3小时）通风换气 约20-30分钟。连续性考试相邻场次间应留有充足的间隔时长做好考 场的换气通风。4）严格卫生间清洁消毒、保障排风扇正常运转、保持 空气流通，确保下水道畅通。5）备用隔离考场考试消毒。如出现新冠疑似病例或确 病例，应由专业人员及时做好考场的终未消毒。其他情况隔 离考场可按如下方式进行消毒：加强对门把手、桌椅等体表 面的清洁消毒，每科考试后，可用有效氯500mg/的氯消毒剂

23、进行擦拭，或用有效的消毒湿巾擦拭。6）接送考生和考务人员的车辆应按规定严格消毒（车 内部消毒、空调消毒），适当加大座位间隔，保持空气流通。7）考试结束消毒.在备用隔离考场考试的考生，试卷、 答卷、草稿纸物品等应在卫生健康局、区疾控中心和人民医 院指导下，按照省级招生考试机构要求，单独记录、封装并 上报。（六）交通出行防护1 .考生和考务工作人员遵循“两点一线”出行模式，“点 对点”往返住所和考点。在保障安全的前提下，尽量选择步 行、骑行、私家车往返考点。出行期间应当备齐口罩（一次性使用医用口罩或医用外 科口罩）、手套、纸巾、速干手消毒剂等防护用品，严格做好 个人防护，全程佩戴口罩。2 .考生目

24、的地集中且人数较多的地方应尽量选择“点对 点定制化交通方式。乘坐公共交通工具的，应佩戴一次性手 套，减少接触公共物品和部位，尽量保持与其他人员的距离， 注意保持手卫生，减少在交通场站等人员密集场所停留时间。 考生乘坐出租车或网约车赴考点的，提前预约车辆，乘坐时 在后排落座，下车后应及时做好手卫生。乘坐班车赴考点的， 保持开窗通风、分散就座，途中避免在车上饮食和用手接触 其他物品，下车后做好手卫生。三、组织培训与演练（一）组织教育培训所有考生、教务人员主动学习疫情 防控知识，强化疫情防控责任和意识，严格遵守疫情防控规 定，及时按规定如实报告个人健康状况，自觉接受疫情防控 管理。根据实际情况在考前

25、进行心理疏解和督导，缓解压力， 消除顾虑。（二）考点要在考前组织考务工作人员、考生进行包括 入场体温检测、突发异常情况处置在内的全过程模拟演练, 熟练掌握突发事件应急处置方法和程序。1 .应届毕业考生所在学校对负责考前14天日常体温测 量、记录并进行健康状况监测，体温测量、健康状态数据筛 查。（如可将考生报名库与相关部门的病例库、活动轨迹记 录等进行比对）。考生打印准考证时同时打印个人健康情况 承诺书，如实填写个人健康状况。2 .对于社会考生及外省就读考生，由培训机构负责考前 14天日常体温测量、记录并进行健康状况监测，体温测量及 健康状态数据筛查。考生打印准考证时同时打印个人健康情 况承诺书

26、，如实填写个人健康状况。3 .做好考务工作人员健康排查（流行病学史筛查）。存在以下情形的人员，不得参加考务工作：确诊病例、疑 似病例、无症状者和尚在隔离观察期的密切接触者；近14天 有发热、咳嗽等症状未痊愈且未排除传染病及身体不适 者;28天内有境外旅居史和接触史的；21天内有国内中、高 风险等疫情重点地区旅居史和接触史的；居住社区21天内发 生疫情的。4.考生和考务工作人员自考前14天起每天采取自查自 报方式进行健康监测，早、晚各进行1次体温测量，体温测量 记录上报考试组织单位。一旦发现发热、乏力、咳嗽、咽痛、 打喷嚏、腹泻、呕吐、黄疸、皮疹、结膜充血等疑似症状，应及时向所在单位和考试组织单

27、位报告，并尽快就诊排查中考期间食品安全应急保障工作方案为认真做好今年中考期间考点食品安全监管工作，预防 食物中毒、食源性疾患等食品安全突发事件的发生，确保广 大考生和考务工作人员的饮食安全，保证中考顺利进行，依 据食品安全法餐饮服务食品安全监督管理办法重大 活动餐饮服务食品安全监督管理规范等法律、法规和规章 有关要求，特制定本工作方案。一、工作原则：以“提前介入、风险防控、突出重点、全程监督、安全 保障”的原则，通过把开展考前食品安全专项检查，加大检 查力度，进一步严格落实学校食堂、餐饮服务企业、食品生 产流通企业主体责任，完善食品安全管理制度，规范食品加 工制作过程，提高食品安全管理水平，消

28、除食品安全隐患, 严防食物中毒事件发生，确保广大考生和考生家长们饮食安 全。二、组织机构（一）成立中考学校食品安全保障工作领导小组，其组 成人员如下：组长：XX副组长:XX成员：XX领导小组下设办公室，办公室设在稽查分局，XX兼任办 公室主任。主要负责中考中考期间食品药品安全保障工作的 组织协调和指导。（二）食品安全保障工作组根据中考实际情况设九个工作组，其中七个驻点监管组, 一个食品安全应急工作组，一个后勤保障工作组。实行责任 包保，具体分工及要求见2023年中考期间食品安全保障责 任包保表。三、工作措施（一）学校食堂的监管1、了解掌握各学校食堂的具体安排，包括时间、就餐 人数、餐次、食物品

29、种及数量等基本情况。2、掌握餐饮服务工作人员的健康状况，督促学校具体 负责人每日掌握食品从业人员的健康状况，存在影响食品安 全的人员，不得从事食品生产经营工作。3、对食堂的食品、食品原料及生产经营场所根据相关 的要求进行全面的检查、指导，并做好现场监督检查记录。4、督促学校对厨房及就餐场所进行全面清扫，对地面、 墙角、台面、蒸箱、冷藏设施、食品盛放容器及用具等进行 一次全面的清洗、消毒，消除食品安全隐患。（二）学校食品超市和周边食品经营单位的监管1、了解掌握食品经营单位基本情况。包括数量、无证 单位数、从业人员及持证人数、量化分级及检查处罚情况等。2、开展一次拉网式监督检查。在中考前期对校园及

30、周 边食品经营单位按照食品安全法律法规进行全面监督检查, 重点内容是持证情况、从业人员健康证持证情况、索证索票、 清洗消毒、操作规范执行等。对无证经营及其他违法行为, 要立案查处。四、工作程序（一）中考前期的监督检查1、签订中考期间食品安全责任书。督促学校按照有 关规定和“谁经营、谁负责”的原则，制定食品安全保障方 案，成立领导小组，明确负责人和联络员，报市食药监局备 案。2、审核食用的菜单，经同意后方可制作供应。菜单中 供应的菜肴品种、数量应与加工制作场所，加工条件相适应; 不得供应违禁生食水产品和食品安全法、食品安全法实 施规定的禁止生产经营的食品；不得供应凉菜等高风险品 种的食品；3、对

31、食品加工场所的卫生状况进行全面监督检查；4、采购食品和食品原料（调味品）索证索票情况；严 历打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，禁止 采购或使用无标识、过期的食品和原料;5、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等有毒有害物品的使用存 放情况；6、饮用水供应方式，供水设施清洗消毒及专人管理等 措施和制度的落实情况，尤其要加强饮用水的安全监控；7、对食品加工人员的健康状况进行检查，建议学校在 中考前期对相关从业人员进行一次食品安全的操作规范和 知识培训；8、必要时，可对食品及其原料进行抽检。(二)中考期间的监督检查1、中考实行驻点监督检查制度，保障组执法人员对学 校的食品加工烹调过程实行全天驻点监督检

32、查。2、监督检查内容：(1)现场检查菜肴品名，看是否符合预审菜单；(2)检查从业人员健康状况，有腹泻、手外伤等感染症 状的人员，不得从事食品生产加工工作；(3)检查加工过程生熟分开、菜肴烧熟煮透、工具容器 清洗、餐饮具清洗消毒情况；(4)检查留样冷藏设施，所有主副食品应留样，数量不 少于200克，留样冷藏时间不小于48小时；(5)餐饮具摆台控制在餐前30分钟之内；(6)检查食品安全法规定的其他内容。3、检查后，对检查结果要有完整的现场检查笔录、意 见书等书面材料，记录详细。4、发现问题后的处理。(1)发现问题后及时指出，制作现场检查笔录、监 督意见书等，提出限期整改要求，当面交接待单位的负责

33、人；(2)对疑似食物中毒等重大问题，如短时间内反映3人 以上恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，监督人员应立即向 局领导小组报告，并采取紧急行政控制措施。(3)监督检查中发现的属生产、流通环节的食品安全情 况和问题，应立即报局食品安全监管相关股室处理。五、工作要求(一)加强组织领导，高度重视保障工作要高度重视中考考期间餐饮服务食品安全监管工作，选 派政治素质高、责任心及业务能力强的监督人员参加保障工 作，保证思想到位、组织到位、措施到位、人员到位、车辆 及物品到位。要认真落实各项工作要求，克服困难，勇于担 责，主动加强与各考点的联系和沟通，力争把食品安全隐患 消灭在萌芽状态，确保考试顺利进行。(二

34、)加强监管力度，认真开展监督检查联合等部门对学校食堂开展治理整顿，对学校负责人和检测中心负责中考期间以上供餐酒店食材及餐饮具的快速检测工作；城区、XX、XX、XX分局负责对辖区内通信电子市场及考 点学校、考生住宿酒店周边的食品经营单位进行检查，排除 考生作弊、假冒考试用具及饮食等隐患。中考期间，食品安全监管人员要坚守工作岗位，认真履 行职责，遇有特殊情况及时向领导报告，不得延误时机。(-)提前介入，全面监管中考前，监管人员要提前介入，对供餐单位进行食品安 全检查，发现问题要求立即整改。中考期间，根据具体的分 工情况，监管人员要全面进入各自的工作岗位，对食品安全 进行全程监管，主要做好以下几方面

35、工作：1 .督查承担接待任务的餐饮单位做好接待方案和预案。2 .督查承担接待任务的餐饮单位要保证闲杂人员不得 随意进入后厨，防止污染事件的发生。3 .督促承担接待任务的餐饮单位的原材料、半成品、成 品供应必须符合食品安全要求。禁止使用以下原料：(1)发芽、发青的土豆及四季豆等容易产生毒素的蔬菜。(2)死亡的甲鱼、乌鱼、河蟹、各种贝类及虾类。(3)病死、毒死、死因不明及无动物检疫合格证明的畜 禽肉类。(4)凉菜及外购的散装直接入口熟食制品。有关从业人员进行食品安全知识培训，明确职责，讲明要求，督促学校食堂等餐饮服务单位认真落实学校食 堂食品安全校长责任制，完善食品安全管理制度，严格执行 加工操作

36、规范，规范食品原料采购、索证索票、加工制作、 餐饮具清洗消毒和食品留样等行为，切实消除食品安全隐患, 严防群体性食物中毒事故的发生。（三）开展巡查督导，落实责任制。食品安全保障领导小组及办公室将对各保障点位食品 安全监督工作开展情况进行巡查督导，对发现的问题督促整 改到位，实行责任制和责任追究制。（四）沟通协调，应急值守。建立突发事件应急处置预案，各组按照食品药品监督 管理局中考期间学校食品安全应急预案要求，及时掌握信 息，一旦发生异常情况，驻点监督员要立即与小组办公室报 告。实行领导带班值守制度、“日报告”和“零报告”制度， 对于发现的问题，要及时了解、报告、协调和处理，重要情 况要立即向相

37、关领导报告，及时妥善处理突发应急事件。(5)监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。4 .每餐提供的所有食品必须进行规范的留样，其数量为 每种不少于125克，贮存于冷藏环境中，保存时间不少于48 小时。接待单位必须提供足够容量的容器、冰箱专门用于上 述样品的保存，并有留样记录。5 .早餐提供的豆浆必须煮沸后提供；供应的鸡蛋必须煮 熟煮透后方可提供。6 .餐具、用具用后应及时清洗消毒，要有专门的消毒设 施，有消毒记录。监管人员应对使用的餐饮具进行快速检测。三、保障时间2023年6月25日至6月29日四、保障地点XX酒楼、XX大酒店、XX大酒店、XX大酒店、XX大酒店、 XX酒店。五、工作要求1

38、 .全体参加此次食品安全保障工作的人员要充分认识 这次保障工作的重要性，明确职责，服从指挥。2 .严格把握关键控制点，不放过一丝一毫安全隐患。3 .发现问题要及时汇报，在紧急情况下必须立即采取果 断措施解决问题。4 .工作人员手机24小时开通，严禁中断联系。5 .保障活动期间不得请假。六、应急准备按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案，扎 实做好2023中考期间餐饮服务食品安全各项应急处置准备 工作。2023年普通高等学校招生全国统一考试外 语听力考试实施方案根据、国家卫健委新冠疫情防控常态化下国家教育考 试组考防疫工作指导意见，、省卫生健康委新冠疫情常态 化防控期间考试防控指南的通知等文件

39、的要求，为保障考 生、考试工作人员的生命安全和身体健康，保障考试安全有 序组织，结合我校实际，现制定疫情防控实施方案。一、领导机构为进一步加大新冠疫情防控处置工作力度，加强组织领 导，密切联系协调，明确职责分工，全力做好疫情防控处置 工作，现成立中学疫情防控领导小组和工作小组。（一）疫情防控工作领导小组组长：副组长：主要职责：领导开展我校疫情防控工作，研究制定防控 工作方案；协调解决疫情应对和处置考试工作中出现的问题, 研究处理考试防控过程中的重大事项；对应急处置情况组织 开展综合评估，包括事件的危害程度、发展趋势、所采取的 措施及效果等；在上级领导小组和区卫健部门的指导下，落 实学校考试工作

40、的相关要求。1 .在区疫情防控工作领导小组统一领导下，按照教育主 管部门的统一部署，与有关部门建立协调联动体系，实施联 防联控。2 .主动接受区卫健部门对疫情防控工作的指导，建立与 定点医疗机构病例运送和诊治绿色通道。3 .配合公安、交通等部门，做好考点周边治安管理和交 通疏导。4 .做好监考教师和考务人员的选聘和防疫知识的宣传、 防疫程序的指导工作。5 .做好考试期间体温异常学生的应急处置工作。6 .要做好消毒剂、口罩、手套、洗手液等日常防疫清洁 物资及护目镜、防护服等应急防疫物资的储备，确保满足工 作需求。7 .负责加强对所有考生和考试工作人员的卫生防护工 作。（二）疫情防控工作小组组长：

41、副组长：成员：主要职责：根据区招考委要求，按照职责分工，认真落 实考点工作小组交办的各项工作任务，协调解决工作中遇到 的问题，有效落实疫情防控措施，全力做好考试疫情防疫防 控工作。疫情防控工作小组下设办公室，由*担任办公室主任。 设立疫情防控教育培训组、考务保密组、体温监测组、身份 识别组、医疗应急处置组、隔离场所管理组、防疫物资保障 组、防疫消毒组、督导巡查组和应急联络组等10个组。（三）工作小组具体分工1 .疫情防控教育培训组组长：副组长：主要职责：对全体考务人员和监考人员进行疫情防控和应急处置 工作专题培训，教育引导熟练掌握考试防控工作技能。指导 考试工作人员和监考人员需要全程佩戴口罩。

42、隔离考场的考 生和监考人员、工作人员需要穿戴工作服、佩戴医用防护口 罩和一次性手套。对考生进行防控知识培训。要求考生严格按照、的要求, 进入考场前要佩戴口罩，进入考场就座以后可以自主决定是 否佩戴口罩。2 .考务保密组组长：副组长：成员：主要职责：(1)负责考试监考教师和考试工作人员的选聘工作， 对监考教师和考试工作人员提前14天进行日常体温测量、 记录和健康状况监测，体温测量记录报告当地教育行政部门, 出现身体异常的要及时就诊，考前3天内有发热症状的不得 参与考试工作。(2)负责考场的安排和布置。根据考试要求设立考场， 特别是准备备用隔离考场。原则上每10个普通考场安排1 个备用隔离考场，每

43、考点不得少于3个。低风险地区考场内 考生座位横向间距80厘米以上，纵向间距根据考场实际面 积尽量增大。(3)负责对保密室进行彻底消毒，存放试卷前开窗通 风。对考试中需要的屏蔽仪、金属探测器进行消毒。3 .体温监测组组长：副组长：成员：主要职责：(1)岗前培训，熟练掌握测温仪的使用办法，同时掌 握基本的疫情防控知识和技能。(2)按时到岗，认真负责，岗前务必自测体温，如有 异常禁止上岗。(3)监测时要认真、细心，仔细观察学生的脸色、精 神状态，发现异常及时联系应急联络组组长，对体温检测异 常人员进行信息登记。(4)对进入考点大门和考场的人员进行体温检测。考 点设五个体温测量通道，每个通道在入口处设置体温检测点。 组织考生或工作人员佩戴口罩、保持安全距离、有序进入， 依次检测体温。所有考生、考试工作人员体温低于37. 3T方 可进入考点。检测点工作人员必须全程佩戴口罩，戴一次性 手套。(5)维护测温现场秩序，组织学生和老师自觉排队进 行测温，间隔1米，佩戴有效防护口罩，人与人之间限制聚 集。(6)负责将第一次测量不合格的人员，引导至考点正 门外西侧设置的临时留观点休息、复检。4 .身份识别组组长：副组长：成员：主要职责：逐一检查每一位考生的“健康通行码、身份