2022年客房部领班年终总结.docx

《2022年客房部领班年终总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年客房部领班年终总结.docx（29页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年客房部领班年终总结篇一：宾馆领班年终总结 篇一：2022年客房部领班年终总结 2022 年客房部领班年终总结 光阴似箭，时间如 梭，2022在不经意间已经静静来到我们身边，过去的一年，有很多收获与体会。客房部作为 酒店的一个重要部门，给客人供应一个清洁、宁静、舒适、温馨的休息环境，供应人性化的 高品质服务是我们的首要工作，同时我们还担负着为企业创收、节支的责任，整个部门工作 质量的优劣，将很大程度上影响酒店的服务质量与经济效益。一年来，经过全体员工及部门 管理人员的共同努力，圆满完成了酒店给我们部门下达的各项指标，服务质量，好评率，经 济收入和去年相比都有了很大的提高。回顾这一年的表

2、现，自己还是较为满足的，虽然中间 也有过泄气的时候，嘴上时常也有埋怨的时候，但是内心深处我还是喜爱着这份工作。 2、设备设施方面： 每天依据客房区域的墙纸发霉，饰板发霉，灯光不亮等实际状况，联系工程部或外来工程人 员，针对性的进行维护和保养，提高客房设施设备的运用寿命和运用品质。 收部门，同时也是酒店成本费用很高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，号召全体员 工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切奢侈现象，主要表现在： 要求员工回收客用一 次性低值易耗品，如沐浴液、洗发水等回收给pa运用，牙膏可做为清洁剂运用等。每天晚 上依据住客实际状况调整楼层灯光；查退房后要求拔掉取电卡，关闭空调；房间空

3、调均在客 人预抵前开启等等节电措施，这样日复一日的执行下来，为酒店节约了一笔不少的电费。 5、团队建设：通过 一系列的培训与考核，出现了以梁桃桃，葛国花，王慧，李敬红等老员工起带头模范作用， 新员工努力追逐的良好氛围。 通过一年的工作，发觉自身存在许多不足，其中最为严峻的概括为三点不足： 通过日常的工作， 个人觉得部门存在的有待提高的一些地方： 针对以上的不足， 本人有几点建议和看法：1、可以加强各岗位的培训工作，强化员工的服务技能与服务意识。 2、对全体员工有针对性的培新后，进行季度考核、年中评比、岁末评估等制度，优胜劣汰。 明年将是一个机遇 和挑战的一年，部门的工作紧紧围绕以五星级标准这个

4、中心不动摇，努力完成酒店下达的经 营指标的同时，我对自身及部门的工作有以下的设想： 1、建立一套系统的 房务中心，楼层服务人员的培训制度及考核制度， 以上是自己这一年 来的工作总结与安排，存在的不足与改进的方案。 客房部：xxx 2022-12-29 篇二：2022酒店领班年终总结 两篇 2022 酒店领班年终总结 两篇 2022年，在领导的 正确领导下，在同事们的主动支持和大力帮助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作 任务，得到来宾和同事们的好评和领导的确定。 为更好的帮助部门 经理做好日常工作，今年以来领班始终进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必需每 天参与工作，每天监督和参加各

5、项服务工作。操劳、费劲、得罪人的活一个干了，还不肯定 落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因 伤不能参与工作的几天病休外始终参与工作。 楼层服务员换班值 班是一个特别重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们实行领班 每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可 能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热忱的投入到 服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。 做为领班，最主要 的工作是协作部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手 伤未愈的状况下投入

6、到开张顾客的接待工作中。许多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆 贺的，众多生疏的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每 个工作人员的每一个细微环节进行跟踪，提示，做细致的支配，使开张接待工作顺当进行。新装 候的客房存在水、电、电话等各项修理问题，每一个细微环节都做具体记录并刚好上报给经理迅 速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也刚好将工作人员的期望心声通过正常渠道 上报给领导，期望领导予以解决。 从参与工作的头一 天，公司领导对平安问题再强调，所以平安问题始终是我们平常工作的重中之重。所以每天 支配工作的每一项我都强调平安问题。查房时留意环节，床铺上面、地板上面

7、，楼道内地毯 上面的烟头是最大隐患。天经地义是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的 支配：即三净三度二查制度， 三净卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三 净等，三度即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度; 二查制度即搞完卫生本 人自查、要求领班复查。坚持空房一天一过制度，刚好发觉存在问题并刚好解决，力争将疏 漏降到最低。 身先士卒，以身作 则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。 不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两 次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样 可以带任何一新参

8、与的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。，回答顾客问 题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的状况下帮助顾客在门口小超 市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。 思想工作是全部工 作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎 样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作， 我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的改变。在日 常工作中了解她们的特性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金 为引子，以公司将来的发展规模

9、为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展 良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。 8、切实履行职责， 仔细完成上级交办的其它工作 当然对于工作人员 的要求和希望我们也刚好的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满足才能 更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。 天来，二三楼在两 级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客 人次，出售客房间，经济收入 为 元，尽管取得了肯定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在2022年里，我将不遗余力， 带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。 篇三：酒店领班年终总结 年终 总结 敬重的各位

10、领导，敬爱的同事们： 作为一名客房部的 领班，在新的环境中，各项工作都是从头起先，很多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃 有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。 我们的服务就是体 现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的阅历还较少， 前面还有许多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引 以为戒，要想取得好的成果就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚 信靠运气不如靠实力说话。平常工作的顺当开展与酒店领导的关切和同事们的支持是分不开 的，酒店就是个大的家庭，成果是靠大家共同努力的而得来的。 篇四：酒店领班年终

11、总结 酒店领班年终总结 篇五：酒店行业收银领班年终工作总结 工作 总结 09年8月10日，从踏入果岭的第一步起先明白一份工作的不易，所以在乎每一分收获，自 进入酒店财务部做一名前台收银起先，近一年的工作和学习，在领导的带领下，在同事的帮 助下，严格要求自己，自觉履行酒店规章制度和收银工作纪律，仔细完成各项必需所要完成 的工作内容，现将一年来的工作状况作以简要总结： 一， 听从管理，虑 心学习 做为一名收银员， 最重要的是要明白心中的责任，在领导的合理支配下，仔细学习业务学问，从进前台的那一 刻，深知前台是酒店的窗口，代表着酒店的形象，言行举止肯定要严格要求自己，收银员工 作纪律牢记在心，加快脚

12、步熟识前台的基本状况，从房态图到办理入住，从押金单到来宾账 单，从小吧到杂项收费，从退房结账到发票统计，等等。 二， 敬重自己的工 作，敬重每一个人 坚信一点：任何人 没有贵贱之分，只有境遇，阅历和基础的差异，从工作的起先敬重我们的职业，只有在我们 为别人打工时敬重我们的工作，我们的职业，我们才会在自己的工作领域内，勤恳努力，有 所成就。 三， 注意细微环节，服 务第一 记得章银环经理培 训的“101-1=0”这个质量公式，在一百零一分之一百零一的专心服务中，要想客人之所疑，要替客人之所 急，我牢牢记着质量公式的最终一句话：服务工作无小事，一切应从细微环节入手。正是这样， 多为客人考虑一点，自

13、己的服务质量将提高一点，一点点的积累，一点点的进步，不仅证明 了自己的实力，也为收银工作中增加光彩，努力努力，顾客是上帝。 四， 明确目标，正 确把握 用学习的眼光去看 待工作，不仅学好收银业务学问，娴熟操作收银工具和流程，还要更多地了解酒店企业文化， 前台是似一个综合信息处理器，要学的东西有许多，与客沟通中也 （一）深化学习， 责人责已 不能停止学习的脚步，不能放慢学习的进度，对酒店对部门对岗位熟知并负责， 在要求员工的同时更加严格要求自己，树立标本，树立形象 （二）加强监督，严格把关每一个岗位都代表着财务部，更代表着酒店，监督员工的每一项工作也正是对自己工作的监督，避开错账，削减风险，将一

14、切犯错误的可能性刚好打消，保证每一笔账清晰，每一项收入精确 （三）阳光心态，相互创建端正工作看法，遇事不急不躁，做到稳，准，优，讲效率比质量，团结同事，关切下属，听从管理和支配，主动协作，不断激励，让每一位收银员感受到财务部的暖和，相互学习，求长补短 （四）再接再厉，永创佳绩没有好的个人，只有好的团队，每一年都会有每一年的收获，2022年即将到来，近期前台人员少，已经停休，上班时间长，消耗体力大，努力解决人员流失问题，确保员工的休息时间，用最短的时间内聘请两名新员工。 篇二：宾馆领班年终总结 篇一：酒店领班个人年终总结 敬重的各位领导： 您们好，我是*，惊慌而劳碌的一年立刻就要结束了，回顾我这

15、一年的工作，有很多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结。 一、工作的整体回顾： 一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人供应一个清洁、宁静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前

16、提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节约下来的每一分钱都是集团的利润。 二、*年我完成了以下工作： 1学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟识、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后汲取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加高校习应用的力度。 2开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思

17、想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切奢侈现象，主要表现在：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂运用每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。 3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导常常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发觉我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员特地召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，订正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，仔细打扫和检查好每一间房，通过考核，取得了肯定的成效，房间卫生质量提高了，查房

18、超时现象少了。 4、领导实行对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是特性化服务，从感性到理性已有了形象的相识，整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满足”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。 三、由于各种缘由，使我的工作中存在一些问题： 1.简单将个人心情带到工作中，兴奋时热忱周到，不兴奋时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种状况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。 2：房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。 3：各个岗位的服务规范须要

19、进一步加强。 4设施设备维保安排未落实到位。 5交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清晰，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后肯定严加防范，以免出错。 四、关于明年，我的安排是： 1、仔细做好每一天的每一项工作。 2、细化服务措施，提高来宾满足度。 3、加强教化培训，强化员工队伍素养。 4、规范管理，促进企业健康有序发展。 5、加强市场营销，不断调整客源结构。 6、仔细做好上门散客的销售工作。 7、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。 8、规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。 9、多学习其他东西，充溢自己。 实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选

20、择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，刚好调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断敏捷推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下接着保持较高水平。 在*年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己， 为开创公司新效益而努力奋斗。 最终，希望大家到下一年的今日，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，感谢！ 篇二：宾馆领班年终总结 一年来,在经理的正确领导下,在同事们的主动支持和大力帮助下,较好的履行行李员职责,圆满完成工作任务,得到来宾和同事们的好评和领导的确定.总结起来收获许多. 1、帮助部门经理做好客房部的日常

21、工作，范文之工作总结:宾馆领班工作总结。 2、做好考勤、签到工作。 3、合理支配楼层服务员的值班、换班工作。 4、协作经理做好各项接待、支配工作，工作期间发觉问题应刚好处理，有疑难问题应刚好上报领导。 5、做好楼层的平安、防火、卫生工作。 6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。 7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。 8、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作 虽然有肯定成果,但是还有很多差距,应当向更高的标准看齐,努力做好本职工作。 一月来,在经理的正确领导下,在同事们的主动支持和大力帮助下,较好的履行行李员职责,圆满完成工作任务,得到来宾和同事

22、们的好评和领导的确定.总结起来收获许多. 1、帮助部门经理做好客房部的日常工作。 2、做好考勤、签到工作。 3、合理支配楼层服务员的值班、换班工作。 4、协作经理做好各项接待、支配工作，工作期间发觉问题 应刚好处理，有疑难问题应刚好上报领导。 5、做好楼层的平安、防火、卫生工作。 6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。 7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。 8、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作 虽然有肯定成果,但是还有很多差距,应当向更高的标准看齐,努力做好本职工作 篇三：某酒店领班年终总结 转瞬间入职公司工作已一年多了，依据公司经理的工作

23、支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训 工作，现将20年度工作状况作总结汇报，并就20年的工作准备作简要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其

24、责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人须要服务的马上进行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就须要领班组长人员作好接待高峰前的接待打算，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌

25、客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量， 制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将干脆影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，相识餐饮行业

26、特点。使新员工在心理上作好充分的 思想打算，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处刚好弥补，并对培训安排加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的相识和理解，在日常服务意识上形成了一样。 三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细微环节化，工作支配不合理

27、，工作较多的状况下，主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力 四、20年工作安排 1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享服务阅历，激发思想 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细微环节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在的基础上再创新的服务品牌。 4、在物品管理上

28、责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。 5、加大力度对会员客户的维护。 五、对餐厅整体管理经营的策划 1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增加员工竞争意识，提高个人素养及工作效率。 2、增加员工效益意识，加强成本限制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发觉奢侈现象，刚好制止并严格执行相关惩罚制度。 3、加强部门之间协调关系。 4、重食品平安卫生，抓好各项平安管理。 5、开展多渠道宣扬，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。 篇四：酒店领班年终总结 转瞬间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢

29、各级领导以及各位同事的指导和关切。让我学到了很多珍贵的东西，让自己在平常的工作中不断改进，不断提高自身的做事实力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。 做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头起先，很多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力协作好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作看法要端正，工作效率要快，力求周全。25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何

30、闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时（自己，为了餐中服务顺当，餐前打算肯定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要协作亲密，驾驭好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，便利下次用餐时有针对性服务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的阅历还较少，前面还有许多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成果就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。 岁月如梭，光阴似箭，转

31、瞬间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，依据餐饮部经理的工作支配，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展状况作总结汇报，并就2022年的工作准备作简要概述。 作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理阅历沉个人餐饮年终总结积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，依据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号， 旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作： 一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设 餐饮服务品质

32、的建设，是一个浩大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，2022年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作： 1、编写操作规程，提升服务质量 依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操作规范、酒吧服务操作规范、管事部服务操作规范等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时依据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品打算、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的服务质量。 2、加强现场监

33、督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间安排（一百零一分之八十的时间在管理现场，一百零一分之二十的时间在做管理），并干脆参加现场服务，对现场出现的问题赐予刚好的订正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训，堵塞管理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了婚宴服务整体实操方案，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 4、定

34、期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参与，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，共享管理阅历，对典型案例进行剖析，找寻问题根源，研讨管理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员主动参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，避开了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员供应了一个沟通沟通管理阅历的平台，对保证和提升 服务质量起到了主动的作用。 5、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率 本年度餐饮部在各

35、餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能 为了协作酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅实行了首届餐饮服务技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的打算和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了胜利，得到上级领导的确定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增加了团队的凝合力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。 三、开展各级员工培训，提

36、升员工综合素养 本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场， 专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下： 1、拓展管理思路，开阔行业视野 各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业学问，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业学问培训，主要内容有顾客满足经营、餐饮营销学问一、餐饮营销学问二、餐饮管理基础学问、餐饮美学、高效沟通技巧、如何有效的管理员工等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业学问及行业视野等方面都有主动作用，同时缓解了在管理过程中的各

37、种冲突冲突，增进员工与员工 之间，员工与顾客之间的感情。 2、培育员工服务意识，提高员工综合素养 为了培育员工的服务意识，提高他们的综合素养，本年度开展了餐饮服务意识培训、员工心态训练、服务人员的五项修炼、员工礼仪礼貌、酒水学问等培训，这些培训课 程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业学问等方面都有所增 强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。 3、开展服务技能培训，提名贵宾房服务水平 为了提名贵宾房的服务接待实力，开展了贵宾房服务接待技能培训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、

38、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。 4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队 实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将干脆影响餐饮服务质量及团队建设。依据实习生特点及入职状况，本年度共开展了三场如何由校内人转化为企业人的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，相识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想打算，缓解了因角色转变的不适应而造成的 不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 5、结合工作实际，开发好用课程 培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，依据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了执行力课程

39、，使管理人员从根本上相识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的详细表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者相识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的相识和理解，在管理思想上形成了一样。 四、存在的问题和不足 本年度的工作虽然按安排完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面： 1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱 在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一语道破的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在

40、楼面服务质量方面，减弱了对管事部、酒水部的管理。 2、培训互动环节不够 在培训过程中互动环节不多，员工参加的机会较少，削减了课堂的生气和活力。 3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快 餐饮专业学问课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深化理睬，减弱了这部分课程的培训效果。 五、2022年工作准备 2022年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分打算，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。 1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质 将对2022年婚宴整体进行流程优化，进一步提升

41、和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。 2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台 在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参与），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享管理阅历，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。 3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况 2022年将依据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生

42、状况、工程状况、设备设施维护状况、平安管理、服务质量、员工礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的惩罚，形 成“质量检查每天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。 4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口 将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细微环节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提名贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。 5、帮

43、助餐饮部经理，共同促进出品质量 出品是 篇三：酒店领班个人年终总结 敬重的各位领导： 您们好，我是*，惊慌而劳碌的一年立刻就要结束了，回顾我这一年的工作，有很多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结。 一、工作的整体回顾： 一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人供应一个清洁、宁静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都

44、完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节约下来的每一分钱都是集团的利润。 二、*年我完成了以下工作： 1学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟识、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后汲取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故

45、而知新，我将对此加高校习应用的力度。 2开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切奢侈现象，主要表现在： 回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂运用每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。 3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导常常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发觉我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员特地召开会议，对存在的问题加以分析，对

46、员工进行重新培训，订正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，仔细打扫和检查好每一间房，通过考核，取得了肯定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。 4、领导实行对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是特性化服务，从感性到理性已有了形象的相识，整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满足”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。 三、由于各种缘由，使我的工作中存在一些问题： 1.简单将个人心情带到工作中，兴奋时热忱周到，不兴奋时有所怠慢，以

47、后在工作中尽可能克服这种状况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。 2：房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。 3：各个岗位的服务规范须要进一步加强。 4设施设备维保安排未落实到位。 5交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清晰，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后肯定严加防范，以免出错。 四、关于明年，我的安排是： 1、仔细做好每一天的每一项工作。 2、细化服务措施，提高来宾满足度。 第29页 共29页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页