2023高考和中考期间食品安全保障工作实施方案(共六篇).docx

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1、高考和中考期间食品安全保障工作实施方案根据有关工作安排,2023年普通高考将于6月7日至8日开考， 中考于6月24日至26日开考。为切实做好2023年普通高考和中考 期间的食品安全保障工作，防控食品安全事故的发生，确保高考中考 顺利进行，结合本部门职责，特制定本方案。一、工作机构为保证保障工作的顺利进行，特成立2023年普通高考和中考期 间食品安全保障工作领导小组，具体成员如下：组长：XX副组长：XX成员：XX各有关乡（镇）食品药品监督所负责人领导小组下设办公室和具体工作组，办公室主任由麦晓春兼任, 负责具体日常工作联系沟通和工作安排，联系电话：XX,传真：XXo二、保障时间和范（一）保障时间

2、：2023年5月至7月（二）保障范围：1.高考保障 分设四个工作组: 急状态转为常态化形势，高考中考工作面临着严峻的挑战和考验。各 镇、各相关部门和单位要快速适应高考、中考工作的新常态，充分认 识做好高考中考工作的重要性，统一思想，明确认识，切实加强对高 考中考工作的组织领导，积极做好组织管理和相关协调服务工作，全 力维护招生考试的权威性、公平性和严肃性，实现“健康高考”“公 平高考”“平稳高考” “温馨高考”“诚信高考”。二、明确责任分工，维护高考中考工作的良好环境高考、中考工作涉及面广、工作量大，各镇、各相关部门和单位 要按照各自的职责分工，各司其职，协作配合，及时解决高考中考期 间出现的

3、各种问题，确保高考中考工作安全、平稳、有序、规范进行。 大中专招生委员会各成员单位工作职责：（一）宣传部（网信办）负责全市高考、中考相关的宣传、报道工作，对相关内容的报道， 要经市大中专招生委员会办公室同意后，通过媒体播发；考试期间不 允许任何新闻媒体进入考点；负责把好新闻报道关，未经教育行政部 门批准，不得在报纸、广播、电视等新闻媒体上作相关的考试报道, 或登播各类招生广告。对网络有害信息进行监控，主要对网页、新闻、 论坛（含贴吧、博客）、微信、QQ群等有害信息进行分类监控，及 时发现并查处网上涉嫌组织考试作弊、买卖试题和答案、销售作弊器 材等有害信息，及时将信息提供给公安、教育行政部门，迅

4、速切断传 播途径，依法严厉打击，为平安高考保驾护航。（二）机要和保密局1 .负责5月24日之前，对试卷保密保管室进行安全保密设施设 备检查，合格后颁发保密室合格证书。2 .在高考、中考、学考期间，对试卷保密保管室进行抽查。3 .负责于6月7日一6月9日高考期间，上午8:20-11:40,下午 14:20-17:40,安排一名保密干部，在中学监控室监控视频，并配合监 控室工作人员每天将监控室视频监控影像资料进行异地备份和封存。（三）办检查督促高考、中考工作措施落实情况;协调高考、中考相关会 议的召开;协调各成员单位开展高考、中考考前考点周边巡查、考前 考点检查等工作;协调各成员单位解决高考、中考

5、、学考工作中遇到 的实际问题。（四）1 .负责普通高考、中考、学业水平考试工作的组织管理和具体实 施，及时解决和上报考试中出现的各种情况。2 .负责高考、中考、学业水平考试试卷的接送、保管和收发等工 作，确保试卷的安全保密。3 .负责按照标准化考点的要求，完善考点设施，规范考点布置, 充实考点组织机构，健全考点评估办法；切实加强对考生考试纪律的 教育，认真做好监考教师和考务人员的选拔、抽调、培训、教育和管 理工作，安排好监考教师的住宿和交通，确保监考教师和考生的安全。4 .严格落实24小时值班制度和零报告制度，发生考试安全类突 发案件时，在第一时间上报市招生委员会及市考试中心，并按应急处 置预

6、案开展工作。（五）工业和信息化局负责在高考期间对中学考点及周边场所的信号进行严密监听、检 测，对疑似信号立即予以技术阻断，及时将信息提供给公安、教育行 政部门，依法查处利用现代通信工具作弊的违法行为。（六）公安1 .负责选派公安干警协助市做好高考、中考、学业水平考试试卷 的安全押运和保密管理工作，其中选派1名公安干警，于6月4日、 6月10日、6月14日、6月28日、8月1日、12月8日和12月12 日前往*接送试卷；选派2名公安干警，于6月5日一6月10日、6 月15 H6月19日、6月29日一8月1日、12月9日一12月12日 到市试卷保密室值班，并配合市每天将保密室视频监控影像资料进行

7、异地备份和封存。2 .负责考点周边环境的治安管理和整治，其中6月7日一6月9 日高考期间，选派2名以上公安干警，对中学周边宾馆、旅社、临时 租住房屋等进行清查，坚决打击兜售考试作弊工具、传输网络作弊信 号和威胁、恐吓监考教师及工作人员的违法行为，维护良好的考试秩 序。3 .交警队做好考点门口及周边道路的交通管制和车辆疏散工作, 具体时间为：中学高考考点6月7日6月9日上午8:00-9:00. 11:30-12:30,下午 14:00-15:00、17:00-18:00；二中和三中中考考点 6 月 16 日上午 8:00-9:00、11:30-12:30,下午 14:00-15:00, 17:3

8、0-18:30； 6 月 17 日一6 月 18 日上午 8:00900、11:00-12:00,下午 14:00-15:00、 17:00-18:00o4 .调派一辆警车和两名交警做好高考期间试卷接送车辆的开道 和保护工作，具体时间为:中学高考考点6月7日一6月9日上午 7:30-8:00, 11:30-12:00；下午 13:30-14:00, 17:30-18:00。（七）住房和城乡建设局负责对考点、住宅区及*等周边建筑施工单位进行监管，禁止施 工单位在6月3日一6月9日和6月15日一6月18日夜间作业和使 用发出噪音的设备；禁止考点周边施工单位在6月7日一6月9日和 6月15日一6月1

9、8日考试期间施工。（A）文体广电和旅游局负责对网吧、酒吧、歌舞厅等娱乐场所进行监管，禁止6月3日 6月9日和6月15日一6月18日期间超时营业和大音量播放；禁 止在高考、中考期间举办各类大型文艺活动。（九）卫生健康局1 .负责安排医院做好每年度的高考体检工作。2 .负责在6月7日一6月9日高考期间，向中学考点选派1名考 点副主任（由熟悉疫情防控工作的领导担任），选派4名医护人员（2 名医师、2名护士）； 6月16日一6月18日中考期间，分别向二中、 三中各选派1名考点副主任（由熟悉疫情防控工作的领导担任），选 派4名医护人员（2名医师、2名护士），做好医疗救助工作。3 .负责在6月7日6月9日

10、高考期间，上午8:20-11:40,下午 14:20-17:40,安排一辆医疗救护车，在中学待命；于6月16日一6 月18日中考期间,上午8:20-11:40,下午14:20-17： 40,分别向二中、 三中各安排一辆医疗救护车待命，随时接受处理各考点发生的医疗突 发事件。4 .负责做好各类传染病的预报、监控工作，防止传染性疾病在考 生和考试工作人员中传播。按照全省统一的考生和考试工作人员评估 制度，对考前和考试过程中发现的身体状况异常考生和考试工作人员 进行专业评估。5 .及时消除卫生安全隐患，指导开展考点及周边环境的清洁消毒 工作，考前对监考人员食宿点（*）和考点附近宾馆酒店进行全面安 全

11、检查。6 .负责对考务人员开展疫情防控知识及个人防护知识培训，指导 考点工作人员开展疫情防控及消毒工作。7 .负责审核农村户口独生子女户和二女结扎户考生资格。建立和 完善相关审核机制，严格按照程序对考生的照顾项目进行审核确认。（十）疾控中心1 .在高考、中考期间，负责指导做好考点疫情防控及消毒处理工 作，指导开展考点及周边环境的清洁消毒工作。考前，对各考点进行 预防性消毒；协助卫健等部门，对监考人员食宿点（*）和考点附近 宾馆酒店进行全面安全检查。2 .在高考、中考期间，负责对上报的各考点突发性公共卫生事件 进行应急处理工作。3 .负责指导高考、中考期间各考点医疗隔离室、备用隔离考场设 置工作

12、；负责备用隔离考场内人员、试卷、物品核酸检测及消毒处理 工作；负责备用隔离考场内工作人员新冠疫情防控知识及个人防护知 识业务培训。4 .协助卫健、医疗机构，对考前和考试过程中发现的身体状况异 常考生和考务人员进行专业身体健康状况评估。（十一）应急管理局负责协调各部门和单位做好应急宣传教育、应急服务管理，加强 与等部门配合，处理考试突发事件，做好应急保障；国家教育考试期 间为考点、提供发电机。（十二）市场监督管理局1 .负责在6月6日一6月9日高考期间和6月15日一6月18日中考期间，分别对高考、中考考点的餐厅及周边餐馆进行餐饮服务食 品安全监管，确保不发生食品安全事故。2 .负责加强*及周边区

13、域的餐饮服务食品安全监管，确保监考教 师的饮食安全。3 .负责加强对市场夜市摊点的监管，禁止夜市摊点在6月3日一 6月9日和6月15日一6月18日期间超时营业，出现影响周围居民 休息的噪音。4 .负责高考、中考期间对考点周边进行依法查处取缔无照经营; 负责考试期间考点周边广告活动的监督管理工作，依法查处虚假违法 广告行为。（十三）城市管理综合执法局负责考点周围综合治理工作，严禁大、小车辆在考点周围乱停、 乱放和乱拉载考生，严禁在考点周围设点，进行商业推销活动；在6 月7日一6月9日和6月16日一6月18日考试期间，派专人巡查考 点周边，严禁未经教育行政部门批准的中介招生机构在考点周围散发 招生

14、资料，确保考点周边环境整齐有序。（十四）酒泉市生态环境局分局负责对考点、住宅区及*等周边环境进行噪音污染检测，特别在 6月3日一6月9日和6月15日一6月18日期间，对噪音超标情况 要及时查处和整治。（十五）机关事务局1 .负责选调1名思想素质高、保密意识强、时间观念强、责任意 识强、无直系亲属参加考试的司机，选派1辆全封闭、有GPS定位、 有全程录像、车况良好的面包车，于6月4日前往酒泉接运高考试卷， 6月9日将高考答题卡送往酒泉；6月14日前往酒泉接运中考试卷; 6月28日前往酒泉接运普通高中夏季学业水平考试试卷，8月1日将 普通高中夏季学业水平考试答题卡送往酒泉；12月8日前往酒泉接 运

15、普通高中冬季学业水平考试试卷，12月12日将普通高中冬季学业 水平考试答题卡送往酒泉。2 .负责各项考试期间，试卷从保密室到各考点的接送。具体时间 为:中学高考考点6月7日6月9日上午7:30-8:00、11:30-12:00,下 午13:30-14:00, 17:00-17:30；二中、三中中考考点6月16日上午 7:30-8:00、11:30-12:00,下午 13:30-14:00、17:30-18:00, 6 月 17 日一 6 月 18 日上午 7:30-8:00、11:00-11:30,下午 13:30-14:00、17:00-17:30。 中学学业水平考试考点6月30日一6月31

16、日上午7:30-8:00. 11:00-12:30,下午 13:30-14:00, 17:00-17:30； 12 月 10 日12 月 11 日上午 7:30-8:00、11:00-11:30,下午 13:30-14:00、17:00-17:30。3 .接运人员必须佩戴口罩和一次性手套，接送车辆必须清洁消毒 杀菌，确保“无菌交接”。（十六）中学、艺术旅游中专、二中、三中、郭家堡中学、黄渠 中学考点主任安排：中学选派高考考点主任1名、考点副主任4名； 艺术旅游中专选派高考考点副主任1名。二中、三中、吕家堡中学、 黄渠中学4所学校各选派中考考点副主任1名，必须由校级领导担任。考点安排:中学高考考

17、点、二中和三中中考考点，负责在考前做 好考点、考场环境卫生，布置好考场；对每个考场的广播设备、视频 监控设备、铃声信号系统、考场静音挂钟及各种线路进行检查、调试， 确保广播系统、视频监控设备正常运行，做好视频监控备份工作；配 备备用电源。（十七）中学、艺术旅游中专及各初级中学负责落实考生安全管理责任，做好考生考前考后心理疏导，安排 好考生考试交通安全、住宿安全，做好考生考后安全教育，加强考生 饮食、卫生安全教育。（十八）园林管理局负责加强对市区内各广场的管理，禁止在6月3日6月9日和 6月15日一6月18日举办各类文艺活动，禁止在此期间出现影响周 围居民休息的噪音。（十九）管理局负责加强对党河

18、风情线娱乐活动的管理，禁止在6月3日6月 9日和6月15日一6月18日期间，大音量播放音乐、放映水幕电影 和举办大型娱乐活动。（二十）*镇负责加强社区管理，禁止各社区在6月3日6月9日和6月15 日一6月18日期间，举办各类大型娱乐活动，禁止棋牌室晚间超长 时间营业。（二十一）电信、移动、联通公司负责高考、中考考点和试卷保密室网络连接及监控数据的流畅传 输；负责在6月6日切断中学校园网与外网的连接，只保留考点总监 控室的视频监控终端与外网的连接；负责网络信息的监听和拦截，严 格防范和阻断不法分子通过现代通讯手段传播高考试题信息；确保普 通高校招生网上填报志愿和征集志愿期间（以*教育考试院官方网

19、站 公布时间为准），互联网覆盖区网络畅通。高考中考期间各考点使用 手机屏蔽器，要做好无线通讯用户的告知解释工作。（二十二）国网市供电公司负责各项国家教育考试的保电工作。在考前对各考点、市试卷保 密室供电线路和设施进行检查，及时排除隐患。采取有效措施，确保 6月4日一6月9日高考期间，中学考点和市试卷保密室，不发生停 电、断电事故；确保6月14日一6月19日中考期间，二中考点、三 中考点和市试卷保密室，不发生停电、断电事故；确保6月28日一8 月2日、12月8日一12月12日学业水平考试期间，中学考点和市试 卷保密室，不发生停电、断电事故；确保普通高校招生网上填报志愿 期间（以*教育考试院官方网

20、站公布时间为准），城区主要网络覆盖 区不发生停电、断电事故。（二十三）*严格落实疫情防控措施,加强通风消毒工作，设置留观室。负责 监考教师的食宿及安全保卫工作，确保监考教师在住宿宾馆不出现食 物和其他安全事件。三、强化责任落实，确保高考中考工作的平稳运行各相关部门要严格按照国家和省、市普通高考中考工作规定和要 求，本着为考生负责、为人民负责的态度，牢固树立责任意识，加强 考试环境综合治理和过程管理，确保考试和考卷保密安全，确保标准 化考点的正常运行。要严格实行“一把手”负总责、分管领导负全责 的责任追究制，结合各自职责，制定工作实施方案，明确工作内容和 工作时效。于6月2日前将签订并盖章的工作

21、责任书和工作责任人及 联系电话，报市招生办备案，确保按时、按要求完成各项工作任务。 对于在高考、中考期间，因渎职、失职造成不良影响或后果的，要按 有关规定追究相关单位主要负责人及当事人的责任。2023年高考、中考期间餐饮服务等食品安全保障工作实 施方案为切实加强2023年中高考期间食品安全保障工作，有效防控食 品安全突发事件的发生，确保2023年中高考顺利进行，请各所按照 属地管理原则，扎实组织开展校园及周边餐饮服务等食品安全专项整 治和保障工作，保障广大学生饮食安全。现高考、中考临近，根据县 招生委会议要求，结合我局实际，对2023年中高考期间食品安全保 障工作制定本工作方案：一、工作目标通

22、过开展专项检查和保障，进一步增强学校及其周边餐饮服务等 单位食品安全意识，有效落实学校及周边餐饮服务等单位食品安全主 体责任，全面排查学校食品安全风险和隐患，严厉打击学校食品安全 违法违规行为，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保2023年中 高考工作顺利进行。二、组织领导为加强中高考期间食品安全保障工作的组织领导，确保保障工作 顺利实施，县局成立以局长任组长，分管副局长任副组长，餐饮股、 食品生产、流通股、各监管所负责人为成员的保障工作领导小组，小 组办公室设在局餐饮股，负责保障工作的组织协调、安排部署等工作。第一工作组（驻点组）：1、于高考前提前介入检查，对存在的 问题提出整改意见，并监督

23、考点落实整改。2、高考期间（6月6日 6月8日），对每个考点实施驻点，人员为：中学（旧校区）：XXo中学（新校区）：XXo二高：XXoXX州中学：XXo第二组工作组（检测组）：人员由检验所选派6人组成。第三工作组（检查组）：负责校园周边食品安全监督检查，人员 为：XX （组长）、XX （副组长）、成员从食品经营股、稽查大队及 XX州食药监所抽调。第四工作组（巡查组）：于高考期间对每个考点实施巡查，人员 为：XX等。2023年普通高考考试共设4个考点1个备考点，具体考点。2.中考保障按属地管理原则，各相关乡镇所派驻考点人员对考点食堂实施考 前巡查、考中全程驻点监督，并对考点食堂食用的蔬果进行农残

24、等项 目的快速检测。各驻点监管人员要落实监管职责，做到每日每餐必查, 逐一审查食谱等监管工作。各相关乡镇所要与当地门加强沟通联合协作，切实做好食品安全 监管工作。县局食品餐饮监管股、综合协调股、食品经营股将组成工 高考期间餐饮食品安全保障工作参加人员为餐饮股，食品生产、流通 股，翠江、城郊监管所全体人员。中考期间餐饮食品安全保障工作以 各乡镇为单位，参加人员为各乡镇监管所全体人员。三、驻点保障为确保中高考期间考点学校、食宿点及周边食品安全，及时处置 食品安全突发事件，成立驻点保障组，对中高考餐饮服务全程保障。 保障组对各考点及食宿点进行巡查，对每个考点及食宿点派驻至少2 名执法人员进行驻点保障

25、。高考期间驻点保障组人员由县局统一安排, 中考期间驻点保障人员由各监管所根据情况合理安排，并于考前3天 报保障工作领导小组。驻点保障人员应认真做好保障记录，发现情况 及时汇报。驻点保障组人员安排如下：（一）高考期间保障（6月5日一8日）在高考期间，按照考生分布和考点设置情况，翠江所与城郊所对 本辖区考点学校食堂实施驻点全程监督，并对学校周边食品经营单位 进行监督检查；石壁所负责对XX二中学校食堂及周边食品经营单位 的监督检查；餐饮股配合翠江所和城郊所开展驻点保障工作。具体考 点及保障人员安排如下：XX（二）中考期间保障（6月20日一24日）在中考期间，按照考生分布和考点设置情况，各所要对本辖区

26、内 考点学校食堂及周边食品经营单位开展巡查和重点监督，并安排人员 驻点保障，具体考点及保障人员安排如下：XX（一）考前安全隐患排查对确定为中高考餐饮服务提供点的学校食堂及周边餐饮服务单 位，乡镇考生集中用餐的XX餐饮店、XX自助餐厅进行仔细检查。 重点检查是否履行食品安全第一责任人责任，食品安全管理制度是否 健全；布局流程是否合理；加工制作条件是否整洁卫生；加工制作、 冷藏、消毒等设备是否完善；从业人员是否持有健康证；是否制定了 食物中毒应急处置预案；是否建立进货验收台帐，是否索证索票；进 货渠道是否正规，是否使用来源不明的原料加工制作食品；食品仓储 是否符合要求，是否定期对食品原料仓库进行清

27、查；是否按规定留样， 保存48小时；对供校食品生产经营单位开展监督检查，重点对供应 学校面包、糕点等直接入口食品的生产企业，不符合条件的要坚决不 予供校，同时通报本辖区学校。同时，各辖区所要加强对校园周边文 具店的监管，严防文具店出售假冒伪劣考试用具。（二）考试期间全程监管各驻点保障组人员要提前进驻各自责任点，与就餐考生学校和餐 饮服务经营单位负责人取得联系，全面掌握就餐点情况，包括就餐人 数、餐次、菜谱等，对所购菜单的安全性进行评估，对可能存在安全 隐患的品种予以删除更换或采用有效的防患措施。对餐饮服务提供单 位的食品加工烹调过程实行全程或重点监督，加强关键控制环节和危 险因素的监督监测，对

28、采购的重点原料、食品和饮用水进行检查，考 试期间使用的肉制品应采购鲜肉用于烹饪，不得使用冻品。及时发现 加工制作过程中可能存在的安全隐患，提出控制纠正措施。监督人员 应携带食品快速监测箱，开展快速检测，对检出可疑呈阳样品应立即 封存暂停使用，并将可疑样品进行抽样送检。监督人员应详细记录每 日监督检查情况及处理意见，并按规定及时上报至保障工作领导小组。五、严肃工作纪律中高考期间正值炎热高温天气，是食物中毒易发和高发季节，各 监管所、责任股室要重视中高考期间食品安全工作。驻点保障人员要 严肃工作纪律，严格按照有关要求开展监督检查。驻点监督要做好餐 饮服务重大保障活动监督检查记录并与考点食堂签订重大

29、活动餐饮 服务单位食品安全责任书。在高考、中考期间，要加强应急值守，严 格执行24小时值班制度，确保通讯畅通，及时受理群众投诉和举报。 如发生食物中毒等食品安全事件，要积极采取有效措施，快速及时妥 善处置，降低事故损失和影响，并在规定时间内按程序报告。中考期间餐饮服务食品安全保障工作方案为切实做好中考期间餐饮服务食品安全保障工作，根据2023 年中考组织管理工作方案相关要求，特制定2023年中考期间餐 饮服务食品安全保障工作方案，现印发给你们，请认真贯彻执行。一、工作任务1 .详细了解中考期间供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、 拟供食谱等；对食谱进行审核，对易污染的食品进行必要的快速检测,

30、 确保食品安全。2 .督促承担接待任务的餐饮单位对从业人员进行食品安全知识 及食品加工操作规程培训。3 .检查餐饮单位所用的食品原料、半成品及成品是否符合食品安 全要求，是否建立了索证索票制度，记录是否规范。4 .检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具消毒、保洁设备 运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器是否在用前洗净、 消毒，保持清洁。5 .对食品从业人员的个人卫生和健康状况进行检查。6 .检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染的情况。7 .对考点周边的食品经营单位进行排查，消除安全隐患。二、主要措施（一）成立组织，明确职责为了明确职责，对中考就餐点采取定人定岗定位监管，责任到人,

31、 确保饮食安全。同时成立2023年中考期间餐饮服务食品安全保障工 作领导小组，成员名单如下：组长：XX副组长：XX成员：XX领导小组下设餐饮服务重大活动保障办公室,XX任办公室主任。具体分工：XX负责与中招办联系，确定具体用餐日期、餐次和用餐人数, 提前审核用餐菜单，全面布置、安排食品安全保障工作；XX负责食品安全保障调度工作；XX负责监管人员的督查工作以及其他工作；XX负责监督XX酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX金星负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒楼师生饮食

32、制作过程；XX负责保障活动汇总工作；检测中心负责中考期间以上供餐酒店食材及餐饮具的快速检测工作；城区、XX、XX、XX分局负责对辖区内通信电子市场及考点学 校、考生住宿酒店周边的食品经营单位进行检查，排除考生作弊、假 冒考试用具及饮食等隐患。中考期间，食品安全监管人员要坚守工作岗位，认真履行职责, 遇有特殊情况及时向领导报告，不得延误时机。(-)提前介入，全面监管中考前，监管人员要提前介入，对供餐单位进行食品安全检查, 发现问题要求立即整改。中考期间，根据具体的分工情况，监管人员 要全面进入各自的工作岗位，对食品安全进行全程监管，主要做好以 下几方面工作：1 .督查承担接待任务的餐饮单位做好接

33、待方案和预案。2 .督查承担接待任务的餐饮单位要保证闲杂人员不得随意进入 后厨，防止污染事件的发生。3.督促承担接待任务的餐饮单位的原材料、半成品、成品供应必 须符合食品安全要求。禁止使用以下原料：(1)发芽、发青的土豆及四季豆等容易产生毒素的蔬菜。(2)死亡的甲鱼、乌鱼、河蟹、各种贝类及虾类。(3)病死、毒死、死因不明及无动物检疫合格证明的畜禽肉类。(4)凉菜及外购的散装直接入口熟食制品。(5)监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。4 .每餐提供的所有食品必须进行规范的留样，其数量为每种不少 于125克，贮存于冷藏环境中，保存时间不少于48小时。接待单位 必须提供足够容量的容器、冰箱专门

34、用于上述样品的保存，并有留样 记录。5 .早餐提供的豆浆必须煮沸后提供；供应的鸡蛋必须煮熟煮透后 方可提供。6 .餐具、用具用后应及时清洗消毒，要有专门的消毒设施，有消 毒记录。监管人员应对使用的餐饮具进行快速检测。三、保障时间2023年6月25日至6月29日U!XX酒楼、XX大酒店、XX大酒店、XX大酒店、XX大酒店、 XX酒店。五、工作要求1 .全体参加此次食品安全保障工作的人员要充分认识这次保障 工作的重要性，明确职责，服从指挥。2 .严格把握关键控制点，不放过一丝一毫安全隐患。3 .发现问题要及时汇报，在紧急情况下必须立即采取果断措施解 决问题。4 .工作人员手机24小时开通，严禁中断

35、联系。5 .保障活动期间不得请假。六、应急准备按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案，扎实做好2023 中考期间餐饮服务食品安全各项应急处置准备工作。2023年高考、中考期间道路交通安全保卫工作方案为切实做好2023年高考、中考期间的道路交通安全保卫工作， 确保考生赴考和返程道路的交通安全和畅通，打造“平安中高考”， 根据县委县和县公安的部署和要求，结合实际，特制定如下方案：一、总体目标加强对高考、中考期间考点周边区域的交通秩序管理，全力保障 考试期间道路交通安全畅通，努力为考生营造安全、顺畅、安静的考 试环境，确保高考、中考工作的顺利进行。二、组织领导为做好此次高考、中考期间道路交通安全保

36、卫工作，经大队研究 决定，成立“高考、中考期间道路交通安全保卫工作领导小组二组长：XX副组长：XX成员：各科(室)、中队负责人领导小组下设办公室，由副大队长XX兼任办公室主任，办公室 设在县城中队，负责组织、调度、督导等工作。三、安保时间1、高考期间：2023年6月7日、8日、9日三天2、中考期间：2023年6月17日、18日、19日三天U!1、高考期间：(1) XX中学考点及周边道路：由县城中队负责。(2) XX二中考点及周边道路：由县城中队负责。(3)县城城区以外道路：由各农村中队和巡逻中队负责。2、中考期间：(1) XX中学考点及周边道路：由县城中队负责。(2) XX二中考点及周边道路：

37、由县城中队负责。(3)县城城区以外道路：由各农村中队和巡逻中队负责。五、工作措施1、实施交通管制，管制路段道路两旁禁止停车。管制路段为：XX中学、XX二中考点门口附近及通往二中南街 路段；XX大酒店过XX公园路至XX中学、XX二中路段。在交通 管制期间，禁止除考点工作车辆及运送考生的车辆外的其他无关车辆 进入交通管制路段。在县城城区，对“高考、中考”专用车辆要保证 优先通行。2、高考期间，县城中队安排人员在赴考交通要道(包括从XX 大酒店过XX公园路至安中、二中考点接送监考老师的通行)维护交 通秩序。同时在XX、二中考点门口正前方各安排2名人员定点值守， 工作时段为上午 730-9:00、11

38、:00-12:00；下午 2:00-3:00、5:00-6:003、考试期间，大队抽调县城中队警力组建铁骑队，对通往考点 主要路口和重点路段进行路面巡逻，遇到考生紧急情况求助的，积极 给予帮助，为考生提供应急援助服务，开辟爱心“绿色通道二4、考试期间，秩序科要严格值班备勤，一旦接到县城城区的事 故警情，要快速出警和处置事故现场，迅速恢复交通。5、高考、中考前夕，县城中队和巡逻中队要组织警力对XX中 学和XX二中周边道路进行隐患排查，强化对县城城区重点路段的有 效管控，加大对载货汽车、无牌无证等存在严重安全隐患车辆的检查 力度，严查严处乱鸣喇叭、乱停乱放、超速行驶等违法行为，净化城 区交通环境。

39、6、各辖区中队要对辖区接送考生的客运车辆进行安全隐患排查。 严禁驾驶员无证或持准驾车型不符的驾驶证驾驶接送考生车辆，驾驶 接送考生车辆必须严格遵守道路交通安全法律法规，严禁超员超速、 酒后驾驶等交通违法行为的发生。7、政宣科负责通过短信、“XX交警”双微公众号等自媒体平台， 提前向社会发布路况信息、出行提示及考场周边临时交通管制措施, 引导公众合理选择绕行路线，倡议广大驾驶人在行经考场周边道路时 降低车速、不鸣喇叭，为考生营造安全、畅通、安静的考试环境。六、工作要求1、加强组织领导。大队主要领导要亲自部署，分管领导要具体 落实。高考、中考期间，每天保证一名大队领导带班，负责安保警力 的调度、指

40、挥和应急处置。2、严格问责追责。按照“谁主管，谁负责”的原则，一级抓 一级，层层抓落实。全体安保人员要全力以赴，做到认识到位、职 责到位、责任到位，高标准、严要求的做好安保工作。作组随机巡查考点食品安全保障工作情况。2023年初中升学考试设20个考点，具体考点见附件2。三、工作内容（一）落实学校首负责任。督促考点学校依法落实食品安全主体 责任，督促学校负责人作为“第一责任人”加强学校食堂食品安全管 理，切实承担起餐饮食品安全首负责任，严防食物中毒事件发生。（二）强化关键环节的控制和监管。重点检查高考、中考期间食 品采购、索证索票、贮存、加工、清洗消毒、操作过程、食品留样等 环节是否符合要求。同

41、时，对厨房工人进行晨检，审查考点学校食堂 供餐计划、采购菜单，杜绝采购使用高风险或禁止经营的食品等行为, 落实食品添加剂“五专”管理，防止加工过程中生熟食品交叉污染。 驻点监督的同时加大对考点学校周边食品安全的检查力度。（三）加强餐饮电子监管系统的使用。2023年高考、中考学校 食堂食品安全专项检查任务已通过电子日常监管系统分配到各有关 单位。检查中要充分利用电子化监管手段，积极使用移动设备的餐饮 电子日常监管系统开展检查，强化餐饮服务食品安全电子监管系统的 应用。（四）加强考前监管。对考点学校开展考前巡查，对检查中发现 的问题责令在考前整改完成，有严重违法违规行为和存在重大食品安 全隐患的供

42、餐单位要坚决依法严肃查处，必要的责令停业整顿，坚决 取缔无证经营行为。（一）统一思想，提高认识要高度重视本次食品安全保障工作，把保障高考、中考期间食品 安全工作作为当前监管工作的重中之重，采取切实措施全面落实管理 责任。（二）加强宣传，倡导健康指导学校开展考前食品安全知识培训，引导广大考生科学健康饮 食。提醒考生在外就餐时选择有笑脸的餐饮店就餐，不在无证无照的 路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食 品，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。（三）完善预案，加强值守完善本级食品安全事故应急预案，提高快速反应和应急处置突发 事件能力，切实做好各项应急准备。督促各考点结合

43、本单位实际情况， 制定切实可行的食品安全事故应急处置预案，确保处理紧急情况及时、 规范。各相关所在中高考期间要安排专人24小时值班，确保信息畅 通，一旦发生食品安全事故，能及时应对，妥善处置，按规定报告， 防止事态扩大，确保高考中考工作顺利进行。中考期间食品安全保障工作方案范本为确保2023年中考重大活动的顺利进行，防止食品安全事故的 发生，根据食品安全法、食品生产经营日常监督管理办法、重 大活动餐饮服务食品安全监督管理规范的规定，制定监督管理实施 方案如下：一、成立小组为加强重大活动期间餐饮服务食品安全监督管理的组织领导，成立此次监督管理活动领导小组。组长：XX 副组长：XX 成员：XX二、

44、监督管理地点及驻点监督员情况中考XX个就餐点，详见附件。三、监督管理时间2023年6月26日至2023年6月29日。U!、工作准备（-）了解活动具体安排，包括时间、人数、用餐形式等；（二）携带行政执法文书，包括监督管理工作手册、现场检查笔录、 询问笔录、监督意见书、产品样品采集记录、封条等；备齐参阅资料 及法律法规，包括食品安全法、食品安全法实施、餐饮服务食 品安全监督管理办法、重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范 等；（三）保证食品安全保障执法车辆的使用。（具体由办公室统一进行 安排）五、工作要求（-）重大活动餐饮服务食品安全监督管理事前评估内容：1 .餐饮服务食品安全监督管理量化分级达到A

45、级（或具备与A级 相当的条件）。2 .具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力。3酒己备专职食品安全管理人员。4 .接待单位的餐饮服务许可证、从业人员健康证明、培训合格证 应齐全有效。特别注意临时聘用人员、实习人员应全部有健康证明、 培训合格证明。5 .内、外环境卫生：(1)周围环境无污染源，无露天堆放的垃圾，明暗沟下水排放畅 通；(2)厨房及加工场所的天花板、墙壁光滑，无剥落、积尘、蜘蛛 网、无霉斑、漏或渗雨现象，抽油烟机、排气扇等无油垢积聚，地面 清洁、无油腻，排水沟通畅；(3)清洁洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等有毒有害物质的存放有专用地方，品种应符合有关卫生要求；(4)

46、监督管理期间使用的桶装饮用水，其水质应经过检测合格，并 持有供货方提供的相关索证索票资料。6 .基本卫生设施：(1)垃圾存放桶箱数量应当足够且密闭，做到工毕场清。纱门纱 窗、防鼠网等防尘防蝇防鼠设施齐全，能正常使用；(2)食品原料清洗池动物性食品、植物性食品、水产品分开，且 不与清洗清扫用工具的水池混用；(3)具备符合规范的凉菜间，配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符 合要求的更衣设施，室内温度不得高于25C;(4)餐饮具消毒采用热力消毒，有专用的餐饮具清洗水池。消毒 后的餐饮具有保洁设施，餐饮具数量足够并满足周转所用；(5)冰箱的数量、容积够用，制冷效果有保证；7 .食谱审查：(1)菜单中供应的菜

47、肴品种、数量应与制作加工现场、加工条件 相适应；(2)不得提供禁止生产经营的食品品种；(3)不宜供应改刀熟食、色拉及含水分较高且易变质的食品；(4)不易烧熟煮透的菜肴，如狮子头、整鸡、整鸭 等，并在现场监督中要重点检查；(5)提倡膳食平衡，菜肴的荤素搭配要合理。(二)活动期间监督检查内容：8 .原料审查要点：(1)蔬菜、水果、粮油、干货、水产品、肉品等应新鲜，无霉变、 生虫、异物及异味等感官异常情况；(2)采购食品及其原料应查验供货单位的许可证，索取产品的检 验合格证或化验单。鲜肉类应查验兽医检疫合格证明和肉品质量合格 证明；蔬菜应查验农药残留检测结果。各类食品及其原料都应在保质 期限内；(3

48、)入库食品应验收登记，做到先进先出。存放分类分架、隔墙 离地。9 .烹调、加工过程监督要点：(1)生熟分开：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分开，案 板、刀具要分开。特别注意烧、炒前用的装菜盘与烧后装菜不能使用 同一容器；(2)动物性食品、植物性食品、水产品要分开洗切，要先洗先切，洗后容器不能着地存放；(3)食品要烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于7CTC,不得食 用隔夜剩饭菜。凉菜应自行加工，不得外购，存放时间不得超过2小 时；(4)调料容器须加盖子、贝林示记，严禁使用亚硝酸盐；(5)冷盘中的水果要现吃现装，不得预先切后入冰箱贮存。10 餐饮具消毒前须洗净，消毒时间要足够。煮沸、蒸汽消毒温