2023年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案.pdf

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1、一、单 项 选 择 题 题 数：50,共 50.0分 葡 萄 酒 瓶 软 木 塞 是 由 _造 成 的？1.0分 1.0分 橡 树 木 B、橡 树 皮 橡 树 根 橡 树 果 正 确 答 案：B答 案 解 析：2古 代 埃 及 法 老 王 墓 室 里 觉 察 了 与 葡 萄 酒 直 接 相 关 证 据 是 0.0分,1.0 分 酒 桶 酒 瓶c酒 罐 壁 画 正 确 答 案：D答 案 解 析：3全 球 最 大 的 粉 红 酒（桃 红 酒）生 产 国 是 _。（l.o 分 0.0分 西 班 牙 美 国 智 利 法 国 正 确 答 案：D答 案 解 析:4葡 萄 根 瘤 蛆 来 自 于。（1.0分

2、 1.0分 亚 洲 欧 洲 非 洲 美 洲 正 确 答 案：D答 案 解 析：5红 葡 萄 酒 从 酒 窖 中 取 出 后，在 饮 用 前 一 般 都 需 要 _.(1.0分 0.0分 加 温 冰 镇 温 酒 加 冰 块 正 确 答 案：c答 案 解 析：6葡 萄 酒 在 酒 窖 中 保 存 时，酒 瓶 是 _放 置。(1.0 分 0.0分 立 着 斜 着 c、倒 立 D平 躺 正 确 答 案：D答 案 解 析：7葡 萄 酒 带 青 绿 色，说 明 葡 萄 酒 越 _(1.0分 1.0分 甜 涩 酸 D苦 正 确 答 案：C答 案 解 析:8中 国 面 条 估 量 是 _带 到 西 方 的。(

3、1.0分 1.0分 张 骞 郑 和c、马 可 波 罗 麦 哲 伦 正 确 答 案：c答 案 解 析：9世 界 著 名 葡 萄 酒 品 尝 家 罗 伯 特 帕 克 尔 Robert Parker是 哪 国 人?(1.0分 1.0分 法 国 意 大 利 西 班 牙 美 国 正 确 答 案：D答 案 解 析:10葡 萄 酒 文 化 主 要 表 达 在 _ 上。(1.0分 1.0分 瓶 口 瓶 塞 瓶 标 瓶 颈 正 确 答 案：c答 案 解 析：11璧 山 露 德 教 堂 承 受 了。1.0分 0.0分 庚 子 赔 款 哥 特 式 风 格 中 国 建 筑 材 料 D都 是 正 确 答 案：D答 案

4、解 析：12以 下 哪 个 是 葡 萄 酒 神?L 0分 1.0巴 克 斯 维 纳 斯 宙 斯 正 确 答 案：B答 案 解 析：13酿 造 的 葡 萄 酒 需 要 用 _进 展 调 酒。（1.0分 1.0食 用 酒 精B食 用 糖 不 同 的 葡 萄 酒 都 是 正 确 答 案：C答 案 解 析：14葡 萄 酒 的 醒 酒 器 起 _ 作 用。（1.0分 1.0分 温 酒 消 散 SO2去 沉 淀 D都 是 正 确 答 案：D答 案 解 析：15非 法 国 干 邑 地 区 生 产 的 蒸 储 葡 萄 酒 被 称 为,1.0 分 0.0分 干 邑 酒 B烈 性 酒 XO白 兰 地 正 确 答

5、案：B答 案 解 析：16南 非 大 局 部 地 区 属 于 _气 候。1.0分 1.0分 四 季 清 楚 雨 季 和 旱 季 地 中 海 气 候 沙 漠 气 候 正 确 答 案：B答 案 解 析：17因 患 病 不 良 气 候，在 葡 萄 酒 制 作 中 可 以 依 照 法 规 添 加 适 量 的 糖，请 问 在 什 么 时 候 添 加?1.0 分 1.0发 酵 前 发 酵 后 装 瓶 前D、随 时 正 确 答 案：A答 案 解 析：18橡 木 桶 陈 酿 葡 萄 酒 的 作 用 表 现 为。C1.0分 1.0增 色 增 味 都 是 正 确 答 案：D答 案 解 析：19关 于 葡 萄 酒

6、杯 的 说 法，错 误 的 选 项 是 一？(1.0 分 0.0A、球 形 杯 的 特 点 是 杯 脚 长 杯 口 大 球 形 杯 适 合 于 饮 用 烈 性 酒*笛 型 杯 适 合 于 饮 用 起 泡 酒.笛 型 杯 杯 身 很 长，是 为 了 呈 现 起 泡 酒 细 密 的 气 泡 正 确 答 案：A答 案 解 析：20比 诺 塔 吉 Pinotage酿 酒 品 种 起 源 于 _。1.0分 1.0分 法 国意 大 利 西 班 牙 南 非 正 确 答 案：D答 案 解 析：21近 年 来 哪 国 的 葡 萄 酒 年 产 量 居 世 界 第 一？1.0分 1.0分 美 国 西 班 牙 法 国

7、 意 大 利 正 确 答 案：c答 案 解 析:22现 已 觉 察 关 于 的 遗 物 不 包 括 _.L 0分 1.0棺 材 十 字 架 铁 钉 裹 尸 布 遗 体 正 确 答 案：D答 案 解 析：23山 羊 肯 吃 葡 萄 枝 叶 后，葡 萄 植 株 会 消 灭 什 么 状 况?(1.0分 1.0繁 茂 生 长 繁 花 似 锦D、结 实 正 确 答 案：D答 案 解 析：24巴 克 斯 属 于 时 代 的 葡 萄 酒 神。(l.o 分 1.0分 古 埃 及 古 希 腊 古 罗 马 中 世 纪 正 确 答 案：c答 案 解 析：25葡 萄 酒 开 瓶 最 简 洁 无 视 的 一 步 是 _

8、。(1.0分 1.0分不 用 开 瓶 器 开 瓶 去 掉 酒 帽 诵 蜡 血 乱 扔 瓶 塞 正 确 答 案：B答 案 解 析：26白 葡 萄 酒 长 时 间 陈 放 会 氧 化 o 1.0分 1.0变 青 绿 色 变 黄 褐 色 变 酒 红 色 不 变 色 正 确 答 案：B答 案 解 析 27拉 菲 Lafite是 _著 名 葡 萄 酒。1.0分 1.0澳 大 利 亚 美 国 加 州 智 利.法 国 波 尔 多 正 确 答 案：D答 案 解 析：28法 国 最 大 的 葡 萄 酒 产 区 位 于.1.0分 1.0波 尔 多c、北 方 勃 艮 第 正 确 答 案：A答 案 解 析：29 最

9、终 的 晚 餐 绘 画 里 面 没 有 看 到(1.0分 1.0面 包 酒 杯 钱 袋 公 羊 正 确 答 案：D答 案 解 析：30哪 种 葡 萄 酒 为 蒸 播 葡 萄 酒.?1.0 分 1.0佐 餐 酒 起 泡 酒 冰 酒 白 兰 地 正 确 答 案：D答 案 解 析：31狄 俄 尼 索 斯 属 于 时 代 的 酒 神。（1.0分 1.0古 埃 及 古 希 腊 古 罗 马古 印 度 正 确 答 案：B答 案 解 析：32葡 萄 酒 的 陈 酿 时 间 长 短 一 般 为。（1.0分 1.0分 红 葡 萄 酒（白 葡 萄 酒 红 葡 萄 酒=白 葡 萄 酒 高 级 红 酒 低 档 红 酒

10、高 级 红 酒 低 档 红 酒 正 确 答 案：c答 案 解 析：33赤 霞 珠 葡 萄 品 种 Cabernet-Sauvignon被 称 为 酿 造 红 葡 萄 酒 的 头 号 品 种，它 起 源 于。1。分 1.0分意 大 利 皮 耶 蒙 西 班 牙 巴 塞 罗 那 翁 国 莱 茵 河 谷 法 国 波 尔 多 正 确 答 案：D答 案 解 析：34葡 萄 酒 酿 造 发 酵 一 般 需 要 多 长 时 间?1.0分 1.0分 一 周 一 月 半 年 一 年 正 确 答 案：B答 案 解 析：35”罗 曼 尼 康 迪 Romanee-Conti是 _酒 庄 著 名 品 牌 葡 萄 酒。1.

11、0分 1.0分 波 尔 多 勃 艮 第 卢 瓦 尔 河 谷.阿 尔 萨 斯 正 确 答 案：B答 案 解 析：36璧 山 露 德 堂 位 于,1.0 分 1.0B四 川 C、贵 州 D云 南 正 确 答 案：A答 案 解 析：37葡 萄 酒 开 瓶 用*去 掉 酒 帽 锡 箔 纸。1。分 1.0分 刀 刑 瓦 器 c徒 手D、都 不 是 正 确 答 案：A答 案 解 析：38法 国 南 方 因 夏 季 干 热 和 充 分 阳 光 的 气 候，种 植 了 大 量 的 _作 物。L 0分 0.0分 芳 香 植 物 薰 衣 草 桑 树 都 是 正 确 答 案：A答 案 解 析：39中 国 具 有 葡

12、 萄 酒 消 费 潜 力 的 人 群 为.(1.0分 1.0分青 年 人 老 年 人 女 性 都 是 正 确 答 案：D答 案 解 析：40旧 世 界 法 国 波 尔 多 葡 萄 酒 的 口 感 相 比 澳 大 利 亚 葡 萄 酒 更 加。（1.0分 1.0分 酸 涩 苦 都 是 正 确 答 案：D答 案 解 析：41每 年 布 诺 来 酒 节 最 先 在 _开 幕。(1.0 分 1.0分 美 国 日 本 中 国 法 国 正 确 答 案：B答 案 解 析：42葡 萄 酒 桶 是 用 木 材 制 作 成。(1.0分 1.0分 红 木 桃 木 橡 木 檄 木 正 确 答 案：c答 案 解 析：43

13、诺 亚 方 舟 最 终 搁 浅 在 哪 个 山 上 _?1.0分 1.0分 阿 拉 特 山 比 利 牛 斯 山 阿 尔 卑 斯 山落 基 山 正 确 答 案：A答 案 解 析：44据 历 史 和 艺 术 记 载，亚 当 夏 娃 在 伊 甸 园 可 能 偷 吃 了 果 实。L 0 分 0.0苹 果 无 花 果 都 是 正 确 答 案：D答 案 解 析：45法 国 葡 萄 酒 酒 瓶 正 标 上 的 A O C 表 示 的 是.(1.0 分 1.0原 产 地 酒B高 质 量 酒 乡 村 酒 一 般 佐 餐 酒 正 确 答 案：A答 案 解 析：46拿 破 仑 以 前 的 法 国 宫 廷 流 行 _

14、葡 萄 酒。（1.0分 0.0分 波 尔 多 勃 艮 第 阿 尔 萨 斯 卢 瓦 尔 河 谷 正 确 答 案：B答 案 解 析:47为 何 拿 破 仑 的 妻 子 约 瑟 芬 宠 爰 喝 波 尔 多 酒?(1.0分 1.0她 是 法 国 波 尔 多 人.她 是 法 国 勃 艮 第 人 她 丈 夫 宠 爱 童 年 的 记 忆 正 确 答 案：D答 案 解 析：48中 国 海 外 投 资 收 购 法 国 波 尔 多 的 o(1.0分 1.0酿 酒 师历 史 文 化 都 是 正 确 答 案：D答 案 解 析:49葡 萄 属 于 植 物。1.0分 1.0分 草 本 灌 木 乔 木 藤 本 正 确 答

15、案：D答 案 解 析：50葡 萄 酒 杯 源 于 圣 杯 的 依 据 出 自 于.1.0分 1.0分 希 腊 神 话 伊 索 寓 言 D、拉 封 丹 寓 言 正 确 答 案：B答 案 解 析：二、推 断 题 题 数：50,共 5 0.0分 1葡 萄 酒 陈 酿 的 时 间 越 长 越 好。(1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：2游 牧 业 的 诞 生 催 生 了 葡 萄 种 植。(1.0分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析:3葡 萄 酒 品 尝 家 帕 克 尔 主 要 是 针 对 法 国 波 尔 多 葡 萄 酒 的 品 尝。（1.0分 1.0分 正 确 答 案：7答

16、 案 解 析：4法 国 露 德 大 教 堂 是 因 圣 母 显 灵 而 建。1.0分）1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：5基 督 教 教 堂 中 包 含 了 悠 久 的 葡 萄 酒 历 史 文 化。（1.0分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：6恐 龙 与 葡 萄 植 物 是 同 时 代 生 活 在 地 球 上 的 生 物。（1.0分）1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：7XO酒 是 一 款 蒸 储 葡 萄 酒。1.0分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：8喝 香 槟 酒 时，手 千 万 不 能 触 摸 杯 脚。(1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答

17、案 解 析：9机 器 人 品 酒，智 能 手 机 酒 庄 游 等 尚 未 在 葡 萄 酒 产 业 得 到 大 范 围 的 推 广。s o 分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：10通 过 葡 萄 酒 瓶 上 的 瓶 标 特 别 文 字 标 识，能 看 出 葡 萄 酒 的 质 量 分 类。(1.0分 0.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：11法 语 中 城 堡 Chateau的 同 义 词 就 是 酒 庄。(1.0分 正 确 答 案：答 案 解 析：12制 作 葡 萄 酒 时 因 原 料 含 糖 量 达 不 到 酒 精 度 要 求，应 当 在 发 酵 完 成 后 添 加 糖。1.

18、0 分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：13南 非 用 大 象 裂 开 葡 萄 生 产 葡 萄 酒 是 处 于 旅 游 促 销 的 考 量。1.0分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：14餐 厅 酒 招 待 可 以 不 需 要 懂 得 品 酒。(1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：15米 歇 尔 罗 兰 是 美 国 加 州 著 名 的 葡 萄 酒 品 酒 师。(1.0分 0.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：16不 同 种 类 的 葡 萄 酒 承 受 不 同 的 瓶 塞。（1.0分）0.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：17葡 萄 酒 长 期

19、 存 放 会 产 生 沉 淀。（i.o 分）1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：18葡 萄 酒 是 有 生 命 的。（1.0分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：19葡 萄”这 个 词 是 外 来 语 的 注 音 演 化 而 来。i.o 分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：20中 国 大 多 酒 窖 选 择 的 与 葡 萄 酒 搭 配 的 西 餐 菜 肴 为 牛 排。（1.0分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：21中 国 人 现 在 喝 葡 萄 酒 根 本 上 是 纯 喝 了。（1.0分 0.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：22法 国 香 槟

20、地 区 葡 萄 采 收 依 靠 葡 萄 采 收 机 械。1.0分 0.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：23法 国 波 尔 多 以 产 白 葡 萄 酒 为 主。1.0分）1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：24欧 美 杂 种 葡 萄 酒 有 狐 臭 味 道 foxed。1.0分 正 确 答 案：V答 案 解 析：25圣 公 羊 是 的 化 身。1.0分 1.0分 正 确 答 案：q答 案 解 析：26欧 洲 的 葡 萄 酒 庄 只 负 责 葡 萄 原 料 的 加 工，即 酿 酒。L 0 分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：27法 国 北 纬 45。地 区 种 植 葡

21、萄 冬 季 需 要 埋 土 防 寒。1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：28葡 萄 酒 可 以 用 眼 睛 或 蒙 着 眼 睛 来 鉴 别。(1.0分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析:29是 中 的 葡 萄 酒 神。（1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：30中 国 目 前 没 有 爆 发 葡 萄 根 瘤 蚊 危 害 那 是 由 于 中 国 北 方 葡 萄 产 区 种 植 的 是 抗 虫 品 种。1.0 分）1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：31紫 葡 萄 品 种 也 可 酿 造 白 葡 萄 酒。1.0 分 1.0分 正 确 答 案：7答

22、 案 解 析：32Grapefruit是 属 于 葡 萄 果 实 吗？1.0分）1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：33全 部 的 起 泡 葡 萄 酒 都 是 香 槟 葡 萄 酒。1.0分)1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：34法 国 南 方 盛 产 柑 桔。(1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：35一 般 有 瓶 肩 的 葡 萄 酒 瓶 是 包 装 白 葡 萄 酒。(1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：36重 庆 也 产 葡 萄 酒。(1.0分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：37好 望 角 位 于 非 洲 南 非。(1.0分

23、 正 确 答 案：答 案 解 析：38暴 龙 曾 肯 吃 过 葡 萄 枝 叶 吗?(1.0分 0.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：39基 督 教 的 圣 杯 是 用 来 装 葡 萄 酒 的。1。分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：40马 可 波 罗 到 中 国 早 于 张 骞 出 访 西 域。1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：41欧 洲 各 国 葡 萄 酒 质 量 分 类 等 级 缩 写 字 母 一 样。1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：42香 槟 酒 就 是 一 款 安 静 葡 萄 酒。1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案

24、解 析：43梵 高 到 阿 尔 勒 小 镇 是 为 了 查 找 的 法 南 的 明 媚 阳 光。（1.0分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：44历 代 艺 术 家 歌 颂 巴 克 斯 酒 神 是 神 学 的 需 要。1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：45戛 纳 国 际 电 影 节 每 年 在 法 南 普 罗 旺 斯 举 办。1.0分）1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：46金 砖 四 国”包 括 南 非。1。分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：47葡 萄 酒 的 酒 脚 或 眼 泪 又 被 成 为 挂 杯 现 象。(1.0分 1.0分 正 确 答 案：7答 案 解 析：48冰 葡 萄 酒 就 是 在 饮 用 时 加 冰 的 葡 萄 酒。(1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：49巴 克 斯 酒 神 是 从 文 艺 复 兴 时 期 演 化 过 来 的。1.0分 1.0分 正 确 答 案：X答 案 解 析：50气 候 变 暖 对 法 国 勃 艮 第 葡 萄 酒 产 区 的 影 响 是 负 面 的。(1.0分 正 确 答 案：