商场公共卫生管理制度范文7篇.docx

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1、商场公共卫生管理制度范文（通用7篇）商场公共卫生管理制度11、持有有效公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复 核。2、每日进行湿式卫生清扫，保持内部环境整洁，室内 无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。3、建立卫生管理网络，建全卫生管理制度，有卫生负 责人。4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核， 持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。5、场所内通风良好，有机械通风设施，空调滤网和电 扇叶片定期清扫，保持清洁无尘6、场所内禁止吸烟;有禁烟管理标志和禁烟管理措施。7、出售食品、化妆品、药品的柜台应分设在清洁的地 方，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。8、厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。

2、采用水 冲式蹲式便器，有良好通风。商场公共卫生管理制度2（一）个人卫生1、做到“四勤”：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。第一章总则第一条为创造良好的公共场所卫生条件，预防疾病，保 障人体健康，制定本条例。第二条本条例适用于下列公共场所：（一）宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、 酒吧、茶座。（二）公共浴室、理发店、美容店。（三）影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、 音乐厅。（四）体育场（馆）、游泳场（馆）、公园。（五）展览馆、博物馆、美术馆、图书馆。（六）商场（店）、书店。（七）候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具。第三条公共场所的下列项目应符合国家卫生标准和要求：（一）空气

3、、微小气候（湿度、温度、风速）。（二）水质。（三）采光、照明。（四）噪音。（五）顾客用具和卫生设施。公共场所的卫生标准和要求，由卫生部负责制定。第四条国家对公共场所以及新建、改建、扩建的公共场 所的选址和设计实行”卫生许可证”制度。”卫生许可证”由县以上卫生行政部门签发。第二章卫生管理第五条公共场所的主管部门应当建立卫生管理制度，配 备专职或者兼职卫生管理人员，对所属经营单位（包括个体 经营者，下同）的卫生状况进行经常性检查，并提供必要的 条件。第六条经营单位应当负责所经营的公共场所的卫生管 理，建立卫生责任制度，对本单位的从业人员进行卫生知识 的培训和考核工作。第七条公共场所直接为顾客服务的

4、人员，持有健康合 格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、 活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共 卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。第八条经营单位须取得卫生许可证”后，方可向工商行 政管理部门申请登记，办理营业执照。在本条例实施前已开 业的，须经卫生防疫机构验收合格后，补发”卫生许可证”。 卫生许可证”两年复核一次。第九条公共场所因不符合卫生标准和要求造成危害健 康事故的，经营单位应妥善处理，并及时报告卫生防疫机构。第三章卫生监督第十条各级卫生防疫机构，负责管辖范围内的公共场所卫生监督工作。民航、铁路、交通、厂（场）矿卫生防疫机构对管辖范 围内的公共

5、场所，施行卫生监督，并接受当地卫生防疫机构 的业务指导。第十一条卫生防疫机构根据需要设立公共场所卫生监 督员，执行卫生防疫机构交给的任务。公共场所卫生监督员 由同级人民政府发给证书。民航、铁路、交通、工矿企业卫生防疫机构的公共场所 卫生监督员，由其上级主管部门发给证书。第十二条卫生防疫机构对公共场所的卫生监督职责： （一）对公共场所进行卫生监测和卫生技术指导。（二）监督从业人员健康检查，指导有关部门对从业人 员进行卫生知识的教育和培训。（三）对新建、扩建、改建的公共场所的选址和设计进 行卫生审查，并参加竣工验收。第十三条卫生监督员有权对公共场所进行现场检查，索 取有关资料，经营单位不得拒绝或隐

6、瞒。卫生监督员对所提 供的技术资料有保密的责任。公共场所卫生监督员在执行任务时，应佩戴证章、出示 证件。第四章罚则第十四条凡有下列行为之一的单位或者个人，卫生防疫机构以根据情节轻重，给予警告、罚款、停业整顿、吊销” 卫生许可证”的行政处罚：（一）卫生质量不符合国家卫生标准和要求，而继续营 业的。（二）未获得健康合格证”，而从事直接为顾客服务的。（三）拒绝卫生监督的。（四）未取得卫生许可证，擅自营业的。罚款一律上交国库。第十五条违反本条例的规定造成严重危害公民健康的 事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受害人赔偿损失。违反本条例致人残疾或者死亡，构成犯罪的，应由司法 机关依法追究直接责任人员的刑

7、事责任。第十六条对罚款、停业整顿及吊销”卫生许可证的行政 处罚不服的，在接到处罚通知之日起15天内，可以向当地 人民法院起诉。但对公共场所卫生质量控制的决定应立即执 行。对处罚的决定不履行又逾期不起诉的，由卫生防疫机构 向人民法院申请强制执行。第十七条公共场所卫生监督机构和卫生监督员必须尽 职尽责，依法办事。对玩忽职守，滥用职权，收取贿赂的， 由上级主管部门给予直接责任人员行政处分。构成犯罪的， 由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任。第五章附则第十八条本条例的实施细则由卫生部负责制定。第十九条本条例自发布之日起施行。商场公共卫生管理制度7第一条为维护商厦（场）、超市的整体形象，保持良好 的

8、购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和 服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化， 特制定卫生管理制度。第二条管理方式一、商厦（场）、超市内外公共场地、设施的卫生工作由 后勤科（室）负责统筹管理。二、商厦（场）、超市内非公共场地、设施的卫生包括办公室、柜台货架、操作间、商品卫生等工作，本着“谁 主管、谁负责”的工作原则，根据各自区域组织落实。三、商厦（场）、超市商品、食品卫生由商场经管科、市 场督察人员负责把关控制。四、督察员负责对整体的卫生工作的检查监督。第三条食品卫生一、鲜活食品（一）肉类食品出售时要做到“四不卖”即：带泥的不卖,带血的不卖，带毛的不卖，有异味的不卖。

9、（二）绞肉馅时要做到“五不绞”：带毛、带血、带泥、 带皮、带肉枣的不绞。（三）出售鲜肉时要做到刀不生锈、案不霉、地面无污垢、 无异味、无蝇，冷藏设备专柜专用，定期除霜、清洗、保持 清洁。（四）出售水产品时，做到新鲜无异味，水产品要定时换 水，鱼池、工具每日清洗，保持清洁。冷藏设备专柜专用， 定期冲洗，俣持清洁无异味。二、干鲜果品类卫生：（一）水果局部腐烂不得出售。（二）干果发霉、变质、生虫不得出售。三、熟食制品卫生：（一）出售熟食制品应做到“五专”，即专人、专室、专 工具、专消毒、专冷藏。（二）经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。（三）出售熟食要坚持使用双夹法，做到生熟分开，货款 分开，工

10、具定位每天消毒两次。（四）销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专 用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。（五）熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停 止出售并及时处理销毁。四、糕点食品卫生（一）糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫 设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外 颠倒。（二）直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合 卫生标准。（三）售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹 法。五、罐头、酒类食品卫生（一）锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装 罐头一律不得上柜出售。（二）混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。第四条

11、食品生产与经营一、经营食品的场所，必须持有当地卫生防疫站发放的 卫生许可证，方能营业。二、直接为顾客进行食品销售服务的人员，必须持有健 康合格证，方可上岗。三、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、 化脓性或渗出性皮肤病等五种疾病以及其他有碍公共卫生 的疾病患者，治愈前不得上岗。四、食品生产经营过程保持内外环境整洁，有消灭预防 苍蝇、老鼠、嶂螂和其他害虫及其孽生条件的措施，与有毒、 有害场所保持规定的距离。五、设备布局和工艺流程应当合理、防止交叉感染，食 品及其原辅料不得接触有毒物、不洁物。六、直接入口的食品容器，必须做到用前洗净、消毒。 食品出售时，应有食品加工单位的小包装，或使用无毒

12、、清 洁的包装材料。七、运输和装卸食品的包装容器、工具、设备的卫生条 件必须符合卫生要求，防止污染。2、保持口腔卫生，不得吃辛辣事物上岗，不准饮酒上L-U冈。3、工作服干净整洁。4、定期参加卫生培训，掌握相关的卫生知识，新员工 需经岗前培训后方可岗。5、坚持参加每年的健康体检，一线员工上岗应具备健 康证。（二）卖场卫生1、维护、保持商场的环境卫生、商品卫生，做到不乱 扔纸屑、果皮、废包装等杂物，不随地吐痰、倒水，保持店 堂整洁。1、营业现场的卫生清理，要在营业前清理完毕，做到 地洁、柜净、玻璃亮，货架、商品无尘土，过道无杂物，畅 通无阻。2、卖场内所有整箱商品，一律存放到货架上，柜台内 不得堆

13、码整件商品及包装物料，保持柜台整洁。3、机器设备、日用器具整洁卫生定位管理，保证卖场 正常运转。4、场内货架及柜台不存放与商品无关的杂物、私人物口口口 O5、场内货架及柜台按超市统一指定位置存放饮水杯、 暖瓶、餐具、卫生用具（扫把、抹布、脸盆、墩布等）。6、场内具备防蝇防鼠措施，鼠盒、蝇拍实行定位存放管理。7、场内设有封闭式垃圾箱，由专人进行定时整理;灯具、 玻璃墙体、塑料门帘保持干净整洁。8、地面干净无污迹、杂物，随脏随扫，每日营业终了 后认真墩擦;墙壁、窗台、门窗、立柱无塔灰。9、价签、物价签、POP广告宣传的悬挂、填写、张贴要 有条理，达到规范，杜绝现场价签残损的现象，保持良好 的现场容

14、貌。(三)环境卫生1、人人有责维护殿堂清洁，上货“箱随人走，人走地 面净”。2、卫生清洁要在营业前完毕，保证通道畅通及安全。3、超市柜台内不准存放私人物品，卫生工具不得裸露 现场；一、门前卫生(1)门前地面干净整洁，无杂物、污物、积水。(2)内外部车辆码放排列整齐，秩序井然。(3)垃圾桶每天定时擦拭，保持清洁。(4)门窗、墙面整洁，无灰尘、污迹及张贴广告。二、通道卫生(1)通道内门窗、玻璃、地面、墙壁干净整洁，无尘土 塔灰、无杂物、污物。(2)通道内无异味，垃圾及时清运。(3)通道内商品应码放整齐、隔墙离地。商场公共卫生管理制度3为了更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障顾客 的身体健康安全

15、，按照传染病防治法、公共场所卫生 管理条例等有关法律法规的要求，特制定本制度。一、取得公共场所卫生许可证才开始经营，并按时 办理年审及复核或换证手续。二、设置专职或兼职卫生管理人员，确保从业人员持有 效健康体检证明、卫生知识培训合格证上岗。三、要在明显处公示公共场所卫生许可证及卫生信誉度 等级牌。四、严格按照冲身淋浴一一强制浸脚消毒一一游泳池流 程管理，确保游泳人员持有游泳健康合格证明。五、设置专人负责游泳池的池水消毒和水质检测。适时 投加消毒剂，每场前检测余氯和水质PH值一次，并公示水 质检测结果。保证池水水质符合游泳场所卫生标准(GB9667 1996)的要求。余氯在0. 30. 5mg/

16、L之间。PH值在6. 58. 5之间。六、要使池水净化循环装置及消毒设施设备保持正常运 转，游泳池在开放期间内应每日定时补充新水510%。七、要做到强制浸脚消毒池池水每4小时更换一次，水 深不小于20厘米，浸脚池水余氯5-10mg/Lo八、采购消毒剂时索取相关证明文件，确保使用的消毒 剂符合卫生标准要求，同时氯化消毒时有防护措施，并做好 消毒记录。九、要在显眼处设立严禁性病、传染性皮肤病、肝炎、 急性结膜炎（红眼病）等传染病患者入池游泳的告示标牌。十、保持游泳池周围环境整洁、及时清理池水悬浮物。十一、保持淋浴室、更衣室、卫生间清洁无异味、无积 水。保持机械通风装置等卫生设施运转正常。并定期消毒

17、。十二、不出租游泳衣裤。商场公共卫生管理制度4为更好地履行第一责任人的职责，加强本单位的自身管 理，不断提高本单位的卫生水平，保护广大公众身体健康。 依据中华人民共和国传染病防治法、公共场所卫生管 理条例及公共场所卫生管理条例实施细则等法律法规 的要求，特制定本制度。一、负责任人（经理）是本单位卫生安全第一责任人，要认真履行职责，切实抓好自主规范管理。二、要按照市卫生监督所印制的经营单位岗位负责人 自主规范管理每日（周）督查情况表的自查项目（共有七项, 分别是卫生许可证管理、卫生制度、从业人员卫生管理、清 洗消毒管理、卫生设施设备管理、卫生用品采购管理、店容 店貌）开展自查。三、按照经营单位岗

18、位负责人自主规范管理每日（周） 督查情况表及本单位制定的卫生管理制度，对本单位的卫 生进行检查，分管理总经理每周督查一次，经理三天督查一 次，卫生管理组长每天督查不少于一次，对检查中发现的问 题做好登记责令相关人员及时整改到位并做好验收工作。四、不定期对卫生管理档案的检查，内容包括。1、卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度。2、空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、 照明、噪声的检测情况。3、顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况。4、卫生设施的使用、维护、检查情况。5、集中空调通风系统的清洗、消毒情况。6、安排从业人员健康检查情况和培训考核情况。7、公共卫生用品进货索证管理情

19、况。8、公共场所危害健康事故应急预案或者方案。、五、对检查中发现的问题不按要求限期整改的，将按照本单位的奖惩制度进行处理。商场公共卫生管理制度5 一、负责人职责1、对本单位卫生工作全面负责，建立健全卫生制度和 卫生档案，配有专（兼）职卫生管理人员，自觉接受卫生监 督，按规定办理卫生许可证。2、带领卫生管理组织对岗位卫生责任制执行情况进行 定期与不定期的考核、检查评比，奖惩。3、对卫生设施增添、更新以及重大卫生事件作出决策。二、卫生管理人员职责：1、负责日常卫生管理工作的实施和具体指导，参加对 岗位卫生责任制执行情况的定期与不定期的考核、检查评 比。2、完成负责人交办的其他卫生工作。三、卫生人员

20、职责：1、保持内外环境整洁，无积尘、无蛛网、地面无痰迹 和污物，无卫生死角，采取消除苍蝇、老鼠、嶂螂等措施， 垃圾、废弃物放入加盖的密封容器。2、气候、空气质量、噪声、通气、顾客用具和卫生设 施等符合国家卫生标准，场内严禁吸烟，须有明显的“禁止 吸烟”标志，设吸烟室（处），吸烟室（处）外不设烟灰缸。3、从业人员须经卫生知识培训合格、持有效健康证明 上岗。保持经常性个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗澡理发， 穿戴整洁工作衣帽公共场所用品用具卫生管理、消毒制度一、公共场所使用的用品用具及一次性用品必须符合国 家卫生标准和卫生要求，重复使用的用品、用具使用前应洗 净消毒、按卫生要求保管，一次性用品严禁重复

21、使用。二、公共场所各类用品用具的运输应采用密闭方式进 行。三、公共场所的各类用品用具数量应配备足够能供周转 用，一般应不少于满负荷量的三倍量。四、公共场所的用品用具应符合公共场所用品卫生标 准(WS2052001)和相应各类场所的相关卫生要求。五、公共场所内供客人用的各类食品用具必须符合食 品卫生法的有关规定。六、公共场所内用于用品用具清洗消毒的产品必须符合 国家有关卫生要求。卫生清扫、除害卫生制度一、操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及 底部严密的防鼠板。、发现老鼠、嶂螂及其它害虫应即时杀灭。三、发现鼠洞、嶂螂滋生洞穴应用硬质材料进行封堵， 并及时清理或合理投药。从业人员个人卫生

22、制度一、从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，取得 “从业人员健康证”才能上岗工作。二、从业人员每年进行一次体检，患有痢疾、伤寒、病 毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其 他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务 的工作。三、从业人员要保持良好的个人卫生，遵守“五四制”， 即勤洗澡、勤换工作服、勤理发、勤剪指甲。卫生检查评比制度一、工作时杜绝不良的卫生习惯，经常洗手，常剪指甲， 工作场所不得吸烟，违反其中一项酌情扣除奖金。二、每天搞好本职岗位卫生工作，如工作区域卫生不符 合要求按情节轻重酌情扣除奖金。三、下班前，要及时打扫卫生工作，如被检查人员发现 未做好卫生工作，擅自下班，酌情扣除当事人奖金。四、各区域工作人员按照制定的卫生制度，做好本岗位 工作。由领班不定时对各区域进行抽查，发现问题，及时指 出，并限期当事人改正。商场公共卫生管理制度6