2023年厨艺大赛活动策划书.docx

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1、2023年厨艺大赛活动策划书厨艺大赛活动策划书1在9月10日老师节来临之际，为了更好地丰富我校广阔教职工业余文化生活，充分展示大家厨艺水平，促进学校教职工“五好”家庭建设，为广阔教职工供应相互学习与沟通厨艺的平台，依据校工会20xx年工作安排，确定举办学校20xx年教职工厨艺大赛。一、厨艺大赛组委会及评委本次厨艺大赛设立组委会：主任: 唐健禾副主任: 郭金全 朱其鳌成 员: 杨春燕 黄 鉴 铁烈平 邹英 吕铭杰 何文华评 委：由后勤服务总公司相关专业人员和其它有关人员（35人）组成二、参赛对象及竞赛相关事宜1、主办：四川理工学院工会承办：四川理工学院后勤服务总公司2、参赛对象：四川理工学院教职

2、工3、报名方式及方法：以分工会为单位组织选拔，每个分工会限报一名选手参赛，后勤服务总公司选派的参赛选手为非饮食口的人员。4、报名时间：8月28日及以前，各分工会将举荐选手及其联系电话、以及自选菜名单（含配料）通过OA系统报校工会杨春燕处。（外语学院有意参赛的教职工请20xx年5月28日上午12：00前到办公室报名）5、竞赛方式本次厨艺竞赛只设个人赛，参赛选手按组委会规定的竞赛内容（竞赛内容见后）及要求，在规定时间内完成竞赛。6、竞赛时间及地点竞赛时间：本次竞赛定于9月10日下午1：30竞赛地点：营盘校区营盘食府二楼三、竞赛内容本次竞赛只设红案竞赛，竞赛中每个选手有必选菜品2个即回锅肉和红烧豆腐

3、，自选菜品1个。1、参赛选手在60分钟内完成三个菜品的现场制作（每个菜品份量是250-500克熟食品），有关要求如下：（1）必选菜品：回锅肉原料供应：连皮五花猪肉、蒜苗、青椒、红椒、老姜、调料等若干，郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽。考场所供应的动植物原料都是鲜料（不是冻料），须要选手现场切配加工。切配要求：每片厚薄匀称，不留边角余料，不出现连刀菜，配料适中。菜品要求：口味独特，色泽红亮，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻；菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。红烧豆腐原料供应：豆腐（一方）、配料、调料若干菜品要求：味厚，味透，咸鲜略回甜；质地滑嫩，色泽红亮，芡汁适中，成形美观，

4、大小一样不破裂；豆腐规格：见方2CM，不出现碎渣，配料适中。（2）自选品种（限热菜）：原料供应：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、草鱼、花鲢、兔肉、青笋、耳子、大葱、小葱、青椒、红椒(由考场供应)。基本要求：自选品种不能运用任何速冻和成型的原料，必需由参赛选手现场进行切配加工；菜品要体现特色风味，激励创新品种，并能推广，菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。整个竞赛过程中，组委会会统一为选手供应操作工具（菜刀自备），竞赛中除组委会统一供应的调料外，参赛选手若需运用其他符合饮食平安的调料，请自备。2、评判标准裁判将根据菜品质感、观感、味感、成本、养分、卫生等几个方面进行综合评判，

5、对选手技术进行全面、公正的考评。四、竞赛成果确定及奖项设置参赛过程中，每个选手通过抽签方式确定选手号，参赛选手根据竞赛内容做菜，分别装入相应菜盘（菜盘也编上相应号码）；由相关服务人员将菜盘送到评委席，由评委根据评判标准进行评判打分。本次竞赛参赛选手得分由评委打分（80%）和操作现场打分（20%）构成。评委职责、操作现场监督员职责、评委评分表、操作现场评分表、现场备用配料等见附件。本次竞赛按个人成果由高到低设：一等奖一个，二等奖三个，三等奖六个，其余为参赛奖。本次大赛，一等奖的奖品为价值300元左右的厨具用品一套，二等奖的奖品为价值260元左右的厨具用品一套，三等奖的.奖品为价值为200元左右的

6、厨具用品一套，参赛奖为100左右的厨具用品一套。五、烹饪大赛竞赛日，将有适当助兴项目一并呈现：1.将有后勤服务总公司白案厨师为大赛助兴所打算的适量面点和适量自贡特色小吃供大家品尝。2.竞赛结束，颁奖仪式前，将有后勤服务总公司两名有级别的厨师点评两道规定菜的做法。恭请教职员工现场观摩。本方案未尽事宜，由大赛组委会另行补充。四川理工学院院工会8月17日策划书附件:评委职责:1.仔细熟识有关竞赛的程序、各项规定及评分标准细则，充分做好一切打算工作。2.竞赛过程中评委要坚持原则，在竞赛之前和竞赛过程中，不得以任何方式打听参赛人员姓名, 公正、公允的对每位参赛选手的作品作出合理评定。3.参赛作品评判，作

7、品满分80分，评委根据评分标准依次为参赛作品品尝后打分.操作现场监督员职责：1.组织选手进入赛场;审查参赛选手抽签号依次；核查自带的特别调料和特别用具；在竞赛中不准与选手交谈与竞赛有关的事项，不得以任何形式示意、帮助选手作弊。2.根据有关要求组织本次竞赛现场的各项赛事及和操作平安工作；负责支配管理场地和设备用具，做好赛场原材料、水、电、燃料的保障供应。3.禁止其他非相关人员进入工作现场；不得向外透露选手的竞赛依次、编号和姓名。4.严格执行竞赛现场规定，不得擅离职守、不得串岗、不得将无关人员带入竞赛现场和评委现场。5.按时指挥各场竞赛起先、结束；监督赛场纪律、卫生、竞赛时间等状况，对违反规定的选

8、手按规定登记扣分；每场竞赛结束做好每位竞赛选手的评分工作。现场备用调料：豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。厨艺大赛活动策划书2一、活动前言为了丰富同学们的课余生活，活跃校内文化气氛，提高高校生的综合素养，为了让同学们更加深化的了解学院食堂的运营模式，体会食堂员工的辛苦，充分理解食堂菜价的合理性，特举办此次竞赛。二、活动对象安徽电子信息职业技术学院在校学生三、活动时间、地点报名时间：20xx年10月28日11月7日竞赛时间：20xx年11月16日17日地 点：电子学院食堂四、活动细则本次大赛的报名工作面对学院全部在

9、校学生，每个院系均可组织一个团队，每个团队有3个人组成，各团队填写好由伙食管理委员会（以下简称“伙管会”）或院系学生会下发的报名表，在规定时间内交至大赛交表处（食堂门口或值班经理处），各院系收齐报名表交至伙管会，逾期未交者，视为自动弃权。每个团队收取报名费5元，各团队可组织亲友团到现场为本队加油助威，参与拍卖活动。五、大赛组织机构1、组织单位主办：安徽电子信息职业技术学院后勤集团承办：院伙食管理委员会协办：院学生会、院社联、经济管理系、机电工程系、软件学院、计算机科学系、电子信息系学生会、青协。2、评判委员会（1）评判组：共设9人（可包括周边高校餐饮领导、学生组织负责人、食堂管理员、食堂主厨代

10、表、各学生组合代表）（2）大众评审组11人（有学生代表组成）（3）嘉宾若干（各院系领导，周边高校后勤领导）六、大赛竞赛内容1、竞赛要求每组参赛团队必需在规定的20分钟内，在监审组的监督下现场独立完成菜肴的制作。赛场同意为参赛团队供应预留场地，参赛团队依据竞赛场次，申报提前预制所需时间，在监审人员的组织下，预制自选品种中需提前预制的部分，并由监审人员封存。严禁夹带已完成菜样。2、赛场供应的原料每组参赛团队在竞赛前预制好各自所需原料，食堂供应所菜品原料及厨具，各团队可选择价格不超过20元的原料。七、大赛前期筹划1、由主任委员会召开伙管会部长级会议，探讨详细事宜并支配相关工作2、由主任委员会带领伙管

11、会各部成员联系各系学生会及学生团体，利用晚自习时间向大一班级通知竞赛消息并发布报名表。3、由宣扬部通过张贴宣扬海报，发放宣扬单，广播通知的方式做好全方位、立体式的宣扬工作。4、由网络编辑部负责学校论坛、网站、LED的宣扬工作及竞赛照片的拍摄5、主任委员会邀请评委老师，市场部邀请赞助商及大众评委。6、生活服务部布置竞赛场地，市场部选购竞赛用具。7、文艺策划部负责竞赛期间的节目表演及主持人支配。8、礼仪队负责传菜。9、每天中午和傍晚由各部部长、部员在食堂门口设置报名点和询问点，负责报名分组事宜及解决方案。八、大赛流程报名截止后，由办公室整理报名表，统计各团队锁申报的菜样及数量，汇合制作成表后，交由

12、市场部开展相关食材的选购工作。选购结束后，由监督部根据表格负责各选手食材的分类整理，为竞赛做好充分物质打算。竞赛团队分为A、B、C等若干小组，每组团队数待定。1、大赛各项打算完成，参赛选手就位，评判委员就位，嘉宾主持就位。2、支持人介绍评判委员会组成，竞赛嘉宾及此次活动的赞助商3、主持人宣读竞赛规则及评分标准和奖项设置4、由活动官方代表宣布竞赛起先5、各组选手进入厨艺展示环节，此时大众评委依据选手在此环节表现起先进行第一轮评分6、厨艺展示环节结束后，由评判委员依据各选手菜样状况进行其次轮评分7、各团队讲各自佳作在食堂拍卖，价格自定义，但原则上不得低于成本价格，参赛选手可以在售卖时进行适当的介绍

13、，以助销售，义卖所得归主办方全部。8、参赛期间可以进行趣味竞猜活动，以答对的同学予以肯定嘉奖，增加活动气氛。9、统分结束后，由主持人宣布各团队得分状况，竞赛结果会以海报形式通知。10、主持人致感谢词并宣布此次大赛圆满胜利九、奖项设置一等奖赐予“电院厨神”称号其他待定留意事项：1、 活动工作人员于竞赛当天6点30到达竞赛地点。（部长点名）2、 留意节目打算以及参赛人员支配3、 留意竞赛过程中的平安问题4、 节目演员集中一个休息区5、 留意秩序6、 详细事项支配到人，责任到人。7、 最终说明权归主办方全部附：1、详细人员支配另附表格2、详细留意事项另附3、表格、打分表另附伙食管理委员会20xx/1

14、0/28厨艺大赛活动策划书3活动名称：第六届江南高校高校生杯厨艺争霸赛。活动宗旨：弘扬中华的美食文化，同时以此体现当代高校生综合素养的提高与团结合作精神的加强。丰富高校生活，提倡合理饮食。协办方：活动赞助公司，后勤集团饮服公司，校会生活服务中心。活动时间：xx年11月26日活动对象：无锡部分高校活动地点：江南高校二食堂广场活动内容：江苏省部分高校以学校为单位各派出一支代表队，共八组，以抽签的形式确定各个队所做的菜系（共八大菜系），做精彩香味形皆佳的.菜，配上精彩的解说。以此达到丰富校内文化，提升高校生生活实力和人格魅力的效果。活动主题：汇聚四面佳肴，共享八方美味。活动口号：我的生活，我作主！大

15、赛详细事宜：1 、竞赛流程：（1）每个学校组一队参与竞赛，每队3人（设队长一名），共组队8队。（2）竞赛分两小组（每组四队），分两次穿插在开幕式中进行。由主持人先各参赛队作简洁的介绍。（3）每次先由参赛选手在台下将该队的菜做好，然后四队将菜拿到台上，由各队的解说员对台下领导、评委及同学介绍该菜系和该菜的特点，要求介绍在三分钟左右，一小组计十五分钟左右，保守总计30分钟。（4）介绍完后，将菜拿到台下供评委品尝和打分，这时解说员也可以接着对评委具体介绍自己小队所做菜的特点。（5）评委依据该队的表现分别依据菜的色（10分）、香（10）、味（10分），团队合作（20分），解说效果（30分），创新程度（

16、20）等进行打分。（6）依据总分的凹凸设金厨奖，银厨奖。依据各个部分分数凹凸分别设最佳视觉效果奖（色）、最佳风味奖（味或香）、最佳辣味奖（味）、最佳团队合作奖，最佳解说奖和最佳创意奖等。（7）在开幕式尾声时，我们将进行颁奖。（8）大赛最终在大赛组委会、参赛选手、大赛评委、赞助商集体合影留念。（9）赛者所需的原料、配料由组委会供应。各队需将所需材料提前一周上报。2 、大赛现场详细规定：（1）大赛为保证选手作品质量，除大赛评委、赞助商、部分工作人员可进入赛场以外，其他个人和团体一律不得进入赛场观看，全部在场人员不得搞乱赛场秩序。（2）每支参赛队可带一支亲友团（10人），亲友团须遵守大赛的全部规定，

17、确保大赛正常进行。（3）大赛起先之前，对竞赛原料、炊具等进行全面检查，确保竞赛正常进行。（4）竞赛过程中也可能出现因选手失误而发生的意外事故，需赛前备好创可贴、灭火器等物品。（5）本次大赛不收任何报名费。3、大赛评委：出席饮食文化节的各参赛高校领导，江南高校各位校领导、后勤集团代表、赞助商代表、江南高校学生会、科协、社团联合会、高校生公寓管理委员会代表。4、活动预算：奖杯+奖状（或荣誉证书） 60x8=480 元灶具租借 4x30=120 元菜原料（包括佐料） 预估 30x8=240 元合计 840 （元）本次活动受活动组委会干脆指导，并拥有最终说明权。厨艺大赛活动策划书4一、活动背景为了丰富

18、我院高校生的课余生活，提高大家的主动性和激发大家的生活热忱，持续学生会的经典活动，特举办暨南高校深圳旅游学院学生会校内文化节暨第八届厨艺大赛。本次竞赛旨在培育同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深化人心，吃出养分、吃出健康、吃诞生活、吃出精彩。二、活动实施流程1.活动目的、意义一、活动主题：高校生活色、香、味俱全。二、活动口号：上得学堂，下得厨房三、活动目的：(1) 丰富高校生的业余生活，熬炼同学们的动手实力，加强学院老师、同学对厨艺的了解;(2) 为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学供应呈现自己的舞台;(3) 通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系;(4) 展示深旅高校生的风范，弘

19、扬深旅师生激情张力，以食会友;(5) 在厨艺大赛中穿插厨艺学问，让同学的食得美味，食得养分;(6) 帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。四、活动宗旨：关切生活，酷爱生活，生活部让你的生活更精彩!2.活动拟解决主要问题及可行性分析1、食堂一楼菜肴制作过程中出现险情时，紧急呼叫食堂工作人员进行抢救3、规定上菜时间内出现冷场时，由主持人提出趣味问题和养生或养分方面的问题，请评委和现场观众可回答来圆场，观众答对问题有奖品派送，还可以试吃菜品。3、竞赛时间出现混乱时，由主持人提示在场人员遵守纪律，假如没有结果，就宣布暂停竞赛直到场上复原安静。4、在大堂旁边打算好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过

20、程中出现菜品不当心损毁(跌倒，洒漏)，要派工作人员刚好清理。5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外损害。6、假如遇到选手的菜在展示前洒了这样的状况，可以考虑赐予一次机会，但肯定要在各组竞赛时间之内完成，否则也只能表示缺憾，不赐予评比的其次次机会。7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。8、多备一些评分表，防止竞赛时不够用。9、竞赛前2天亲密留意竞赛当天的天气状况，假如有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长竞赛暂停或延期实行。10、假如竞赛当天突然下雨，先支配选手和评委到平安处避雨。若雨势较小接着竞赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞;雨势较大则竞赛暂停或延

21、期。3.活动当天详细时间流程支配(1) 下午12点男生负责搬桌子，椅子及其他电子设备到大堂，女生负责场地策划，摆用品等，在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开，旁边留路给参赛者退场;计分标准提前贴于评审桌上，便利评委查阅。(2) 1点之后起先将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个竞赛时段每组参赛选手按预定次序打算进场。每组由一名工作人员在场边全程陪伴，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。(3) 甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大

22、厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一指责委于1点20分到场，其次指责委于2点50分到场。部员在每位评委到达前20分钟须要再通知一遍，以确保评委准时到场。(4) 选手提前10分钟到场。竞赛共分5轮，每轮30分钟。每轮结束后由工作人员收集评委给分，并在5分钟后由主持人宣读此轮竞赛结果。此5分钟作为评委的休息时间，可以放一些轻松的歌曲和进行学问竞答。最终一轮竞赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。(5) 下午4：305：00为主持人宣布竞赛结果，评委为获奖者颁奖，点评的时间。(6) 全场竞赛结束后，全部部员留下清理竞赛现场。三、活动项目管理1.活动项目人员组成及分工(15分)一

23、、报名工作：(1) 时间：预料23天(预料是4月28号和4月29号)(2) 竞赛队伍形式：可以以个人或团体(2-6人)的名义参与，分为热菜组和甜品组。作品多数量限制(但有时间限制，参赛者可在规定时间内打算多种菜式)，结果以选手打算的全部菜式的平均分计算。(3) 报名方法：在饭堂门口设置报名点，要报名的同学可以干脆在上面登记，报名时要写清晰各个人的班级，姓名，联系方式(手机号码、宿舍号和邮箱地址)，菜名，预料运用的工具(自带或是须要饭堂供应)。运用的材料自己打算，饭堂只供应极少的调味品(报名时详细说明饭堂能供应的材料)。煤气、电源可以由饭堂供应。(4) 报名人数：每天供15组报名。(5) 在报名

24、处放置陪伴工作人员联络方式2张，便利参赛队伍与本组负责人的联系。补充说明：若由于天气缘由，报名地点限制，我们将把报名地点改在学院大堂。二、邀请人员：a权威嘉宾1名(如有参与)b学院老师1名(张老师，庄老师)c食堂大厨代表1名d学生会主席或副主席1名e团委副书记f外校学生代表(如有参与)g大一大二年级每班选1名代表，共14名h大三大四年级共选7名代表(以上人员均作为评委)(备注：参赛者不行报名评委或工作人员)三、活动、场地申请和各项事宜的组织工作(1) 活动申请：1) 提前两周到一个月征询主席或主管副主席看法,同意后才能进行申请2) 在活动前一周将活动安排上呈主席团审核,主席团成员对所管部门和社

25、团安排提出看法与建议.3) 在办公室领取活动申请表,填写相关内容,并附上经费预算,然后一起交给学工部张老师,经张老师批准后交给教科处主任签字,如需运用场地再交给六楼黄美东老师,批准后再交给三楼罗老师,由他负责支配场地.(经费预算金额为500元或500元以上的安排需报送主席审批,500元以下由主管副主席审批.)4) 经学校批准后方可绽开活动。(2) 场地申请：1) 大堂的运用请示黄美东老师。2) 食堂厨房的申请：提前二至三周去和张少锦老师沟通，征求她的看法，并把这次厨艺大赛的相关信息与她共享。然后与马经理商议详细的事宜，如食堂的开放时间，运用问题等。沟通之后在活动举办前一周再进行确定。3) 本次

26、厨艺大赛向酒店申请是否可以在二楼的厨房进行西餐制作，并希望葛老师可以莅临指导。(3) 对评委临时培训工作：本次厨艺大赛不再沿用以往的大众投票方式评比厨艺大赛的优胜者，改为在选举代表评分的方法，目的是为了削减场面的混乱，营造和谐的校内文化氛围。(4) 场地布置所需物品和横幅：场地布置须要的桌椅在活动申请是赐予说明，请示老师批准。在活动实行的当天上午在罗老师那里确认，中午12点起先布置场地。活动期间须要的音响和麦克风需从文娱部那里借，此工作在一周前要与孙文川确认，并邀请一名文娱部人员在当天中午布置场地是进行设备调试，确保麦克风和音响的的正常运用。四、报名表设计：内容：若以个人名义参赛，请在报名表上

27、填写：参赛者姓名，班级，菜品分类(甜品或热菜)，菜名，所需食堂供应的设备，联系电话(长号和短号)，宿舍号。如因个人缘由不了解规则的，概不负责。若以团队形式参赛，请在报名表上填写：团队编号，所做菜名，队长姓名，队长联系方式(长号和短号)，队长宿舍号，队员名单和队员班级。如因个人缘由不了解规则的，概不负责五、选择大众评委：大众评委由班级自行产出，主要由膳委会的成员举荐，要求做到公允公正。六、场地设计：七、邀请方略：1) 确定邀请人员，候选的有张端祥，郑颖、于广玲、黄美东和张少锦老师，以感谢他们对我们生活部平常工作的支持。当然最终的确定和还要依据他们的时间来支配。2) 邀请方式：由生活部部员拿本次活

28、动的邀请函登门探望，在三至四天后到老师那里等待回复。其中，邀请时，语言恳切，表达我们的希望。记住，邀请老师到场的目的不是去撑场子，而是对老师对我们工作支持和帮助的一种回馈，表达一点我们部门的心愿。在得到老师确认后，感谢老师的支持。在活动开展的三天前再次到老师那里确认是否能够出席，假如不能，将对活动进行有安排的变更。3) 策划书附件 邀请函设计：第八届暨南高校深圳旅游学院校内厨艺大赛邀 请 函敬重的_：暨南高校深圳旅游学院校内厨艺大赛始于XX年，至今已走过八个年头了，是一个由院学生会生活部举办的，为丰富我校学生的业余生活，熬炼同学们的动手实力的活动。同时，该活动更是同学们以食会友的一个平台。根据

29、学生会学期总体活动的支配，我们将在XX年5月6日(星期四)于校大堂举办第八届暨南高校深圳旅游学院校内厨艺大赛。为感谢您对生活部工作的长期指导和支持，特此邀请您担当本次厨艺大赛的评委，信任同学们的手艺不会让你悲观，希望您能够参加其中。生活部二零一三年四月二十一日竞赛时间：5月6日(星期四) 1：30pm竞赛地点：暨南高校深圳旅游学院大堂评判规则：每桌评委的满分为100分，共12桌评委按我们给出的评分标准打完分后去掉一个最高分，一个最底分后相加并除以10得出选手的最终得分，满分为100分(详细下面活动规则里有陈述)奖项设置：a、热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名优秀奖5名(名额待定。 看最

30、终的奖品)b、甜品组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名优秀奖3名(名额待定。 看最终的奖品)八、主持培训：本次活动一方面在于活跃同学，消遣大众;一方面在于培育我部门的部员。因此，此次活动的主持人我们将选用部员内部人员。但在此之前，参与主持的部员将在活动前进行至少两个礼拜的培训。届时会邀请主持团的人员进行培训，并帮助撰写主持稿，力求在活动过程中不出差错，敏捷应对。(由于本活动场面较大，参与人数教多，我们向主持团申请4名主持，2男2女，需能带动现场气氛)。九、杂项：(1) 竞赛前的周末购买竞赛当天要运用的物品：牙签，纸片，笔，胶带，奖状，奖品等,列清单,开发票。(2) 制作供竞赛当天运用的姓名牌

31、和供评委评分与主持人宣布结果的卡片。规范起见，我们会统一打印或请宣扬部的同事帮忙制作。(3) 活动前一个礼拜进行统计、分组，并发电邮通知相关事宜。(4) 搜集趣味问题和养生或养分方面的问题。(5) 关于厨艺大赛的海报申请：活动批下后就交予宣扬部绘制海报，同时派两部员进行封面设计。(6) 邀请资讯部和影协进行活动的摄影和报道。十、竞赛后：(1) 将厨艺大赛的照片，获奖选手的名单以海报的形式张贴在大堂醒目处，做好后续宣扬;(2) 全部部员提交工作总结，进行阅历沟通，为以后的活动供应借鉴;(3) 竞赛后三天内交通讯稿，放到院学生会网站上并广播，进行后期宣扬。(4) 完成活动后，部门内部进行外出游玩，

32、增加部员的归属感。(5) 设计问卷调查收集同学们对此次活动的感受，并在q群、bbs等地方适当公布调查结果十一、活动规则设计：(1) 竞赛的入场：结合场地设计再议(2) 1点之后起先将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个竞赛时段每组参赛选手按预定次序打算进场。每组由一名工作人员在场边全程陪伴，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。(3) 下午1：30由主持人宣布竞赛正式起先，并由学生会主席致开赛辞。(4) 甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老

33、师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一指责委于1点20分到场，其次指责委于2点50分到场。部员在评委到达前20分钟须要再通知一遍，以确保评委准时到场。(5) 竞赛共分5轮，每轮30分钟。每轮结束后15分钟宣读此轮竞赛结果。最终一轮竞赛完毕后干脆宣读此轮结果。(6) 评判时由礼仪小姐端着作品从评委面前走过，在每个桌子前停顿5秒。在评委观赏完毕后由2名工作人员协作利用公筷将食物平分到评委的的餐盘里，若有剩余则利用观众回答问题的环节请抢答胜利的观众品尝。(7) 评委可有选择的对几道特殊的菜进行点评，参赛选手也可以申请向评委介绍自己的菜。(8) 计分方法：每位评委的

34、满分为100分，每桌大众评委的三位成员可以各自亮出一个分数(共7桌)，但只有中间的分数会作为这一桌的分数;而权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记各自占一个桌位(共5桌)，他们的分数可以干脆作为这一桌分数，12桌的评委打完分后去掉一个最高分，一个最底分后相加得出这组选手的最终得分，满分为100分(甜品组和热菜组各有一套评委)(9) 计分标准：1) 味(30分)：要求五味调和，有肯定特点。调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。不符合标准的酌情扣2-10分。选料精致，火候恰当，质感显明，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。不符合标准的酌情扣2-10

35、分。2) 色(10分)：色泽艳丽，悦目，有肯定的欣赏性，能引人注目。不符合标准的酌情扣2-5分。3) 形(10分)：形态美丽自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。不符合标准的酌情扣2-5分。4) 意(30分)：菜名必需与菜式的色，形，味相称，且内容健康，雅俗共赏。不符合标准的酌情扣2-10分。能由菜品引申出肯定的意义或故事。不符合标准的酌情扣2-10分。5) 养分(10分)：注意食品养分，低糖，低盐、低脂肪。不符合标准的酌情扣1-5分。6) 卫生(10分)：食品卫生，器皿干净。不符合标准的酌情扣1-5分。(10) 奖项设置：a热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1

36、名优秀奖5名，最佳创意奖1名b甜品组;一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名优秀奖3名，最佳创意奖1名(11) 奖品颁发：全部奖项都要有奖状或证书，各组一二三等奖有奖杯，再协作实物奖(如企业赞助的物品，精致饭盒等)一起颁发。从本次起先设厨艺大赛荣誉簿，得奖者可在上面签名留言。此本子将会始终流传下去，供每届的获奖者签名。十二、工作人员守则1、 工作人员要团结合作，相互沟通，相互激励，相互帮助。2、 主动思索，多想多做，保持思维活跃。3、 有问题或是好的建议刚好提出，努力改善活动质量。4、 仔细做好前期的打算工作，刚好反馈，按时完成，保质保量。5、 工作人员在执勤的过程中肯定要尽职尽责，努力做好本职工

37、作，不行以擅离岗位。6、 工作的时候看法要谦逊尊敬，面带微笑。7、 工作人员在执勤的时候要敢于做事，主动做事，不行以畏首畏尾。8、 工作人员不行在竞赛时干扰参赛同学或在未评分前试吃。9、 工作人员要提示参赛者杜绝奢侈。十三、报名表和评分表一、报名表(见报名表)二、预料评委人数 4+14+7=25评分表 规格21mmx7mm(即a4纸1/4)样式暨南高校深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表(热菜组)编号：菜名：味：色：形：意：养分：暨南高校深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表(甜品组)编号：菜名：味：色：形：意：养分：2.整个活动项目时间流程4.13 提交申请4.18 宣扬4.21 发送邀请函、与食堂商

38、洽运用场地4.25 选购用具4.26 统计、分组，并发电邮通知相关事宜4.27-4.28 报名5.6 竞赛5.7-5.9 总结3、活动宣扬方案活动审批后起先进行活动的宣扬，大堂的显要位置放置活动的宣扬海报，在每栋宿舍楼下贴宣扬语，同时在bbs，和广播站进行宣扬。同时利用膳食委员会的力气在各班级内部进行宣扬。把往年活动的照片以及今年的宣扬等做一个小小的展板，提早几天立在食堂入口处进行宣扬。十四、活动项目保障机制1. 活动条件保障(须要运用的场地、物资等详细状况)赛前打算：一、 赞助回馈?横幅宣扬：我们将在活动的场地挂上横幅，横幅上印有本活动由贵公司友情赞助。(横幅由贵公司供应)?传单海报宣扬：由

39、贵公司供应传单和海报，学生会设立宣扬点并组织工作人员派发。在活动有关的传单上印上贵公司的名称或标记。?广播宣扬：我校可利用校内广播系统为赞助公司在收听人数最多的时间内宣扬。?网站宣扬：由专人负责，在校内网上报道本次竞赛，进行全面宣扬。?后期宣扬：由咨讯部和本部门人员书写通讯稿，刊登在学院报纸、学生会网站和一些刊物上，对赞助单位以表示感谢。(1) 活动前期会以宣扬海报的形式进行广泛宣扬(校内);(2) 在即将实行的一周将通过文娱部广播站来宣扬，同时学院的bbs上也会发出通告;(3) 活动宣扬期间，可在学校张贴与赞助方相关的宣扬资料，活动进行现场可设置赞助方特地的宣扬台，悬挂赞助方的宣扬横幅，赞助

40、方也可参加本次大赛;(4) 宣扬品要求：海报应印有赞助方的宣扬logo，并标明主办单位、协办单位，详细内容另行设计。横幅印制赞助方宣扬字样，详细设计另行协商。奖品从办公室领取，不够再另行购置。曾胜利的举办过多次大型活动的我们，完全有实力为贵公司的品牌的推广与影响力的扩大作出贡献，以此作为贵公司为我们供应赞助、支持我们学生活动的回报。活动的详细事项与操作完全可以接着商榷，我们期盼着与您进一步沟通!2. 活动经费预算及经费运用一次性餐具(汤碟、牙签):120元a4纸:225张x0.4元=90元报名表：8张x0.4元=3.2元联系方式：2张x0.4=0.8元评分细则：25张x0.4=10元笔:26(

41、评委)x1元=26元胶带:2x6元=12元奖状:16x2元=32元奖品:一等奖2名 120元、二等奖2名70元、优秀奖共100元纯净水:(26(评委)+4(主持)+14(工作人员)+4(备用)x2=96元总计：680元厨艺大赛活动策划书5为弘扬校内美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培育学生的动手实践实力和团队协作实力，激发学生的创新意识、节约意识。一、活动单位主办单位：共青团湖南城市学院委员会承办单位：湖南城市学院团委学生会赞助单位：湖南城市学院望舒食府策划书：城市管理学院团委会、学生会维权部二、活动时间报名时间：xx年11月8

42、日11月12日竞赛时间：4月18日（星期四） 竞赛时间为当日19：0021：00三、参赛场地初赛：望舒食府一楼d区四、参赛设备器材及供应物料燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不够须自备）供应切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。，选手须要自己选择原材料、自行切配至加工状态。（如需高压锅等器材须提前通知）固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。（若菜品须要特别味料，请选手自备）盛装器皿：供应标准菜盘。（如需鱼盘须事先通知）五、活动赛程前期打算工作1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做

43、出具体的策划书、报名表。2、将初赛活动策划书指导老师商议，并刚好联系宣扬部和文娱部，分别负责处理宣扬问题（海报宣扬，记者采访、摄影）以及竞赛当天节目支配。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣扬，并指导其正确填写报名表。3、上报主席团协商问题及询问要求留意事项，并召开主要帮助部门的部长会议。4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部协商。5、对报名表进行筛选，确定选手分组状况。6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好打算。7、前期工作结束。汇报完成状况并进行总结。中期执行工作1、场地布置：相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的打算，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对竞赛用

44、的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保竞赛正常进行。刚好通知好参赛选手提前20分钟到场签到、打算好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好竞赛前的其他打算工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达竞赛现场，向评委介绍竞赛规则核对竞赛选手资料及菜品介绍。2、竞赛流程：七点竞赛正式起先，竞赛起先后起先计时，每道菜以20分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一赐予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简洁介绍，并回答评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、养分价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。竞赛过程中支配人员处理突发事务。3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精致小礼品一份或试菜卡一张。4、竞赛结束：支配人员整理场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。后期收尾工作1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部，（注：其作品和选手基本状况写清晰上交）2、活动收尾，做好后期宣扬工作并召开部门会议。六、评分评奖u 评分原