2023年版茶艺师(中级)模拟考试题库必考点附答案.docx

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1、2023 版茶艺师中级模拟考试题库必考点附答案1、【单项选择题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。 C A、海红B、宁红C、滇红D、祁红2、【单项选择题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。 B A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶3、【单项选择题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生埋怨和正面冲突，肯定要格外急躁，持以和蔼的态度和友好的语言，切不行刺激对方。 A A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型4、【单项选择题】( )自明朝开头分解之前，始终是中国人饮茶的主要方式。 C A、瀹饮 B、煎茶法C、调饮法D、撮泡5、【单项选

2、择题】VIP 来宾所用的茶品、茶食必需符合( )，茶具要进展细心的选择和消毒。 D A、国家标准B、来宾要求C、特别要求D、质量要求6、【单项选择题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次， 寓意是向客人( )以示欢送。 B A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢7、【单项选择题】“带有松烟香，味道醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色” 形容的是( )。 B A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫8、【单项选择题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首， 闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。 B A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、

3、北京玉泉D、济南趵突泉9、【单项选择题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。 C A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶10、【单项选择题】以下冲泡手法中( )没有肯定的寓意。 D A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o 注水法11、【单项选择题】以下易引起“茶醉”的是( )。 B A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱12、【单项选择题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。 D A、甘B、轻C、冽D、重13、【单项选择题】以下( )不是茶艺馆经营治理的工作任务。 C A、争论市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的治理和配

4、备D、供给优质周到的效劳14、【单项选择题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。 D A、70B、90 C、80D、100沸水15、【单项选择题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。 D A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶16、【单项选择题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。 A A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼17、【单项选择题】品饮绿茶时，要( )。 A A、看汤色闻香尝味道B、尝味道闻香看汤色C、闻香尝味道看汤色D、闻香看汤色尝味道18、【单项选择题】在( )一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。 D A、续茶经B、茶录C、大观茶论D、茶考19、【单项选择题】在商品陈设原则中

5、，在一样陈设面积中，要保持陈设数量的全都性是指( )原则。 B A、造型B、数量平衡C、颜色平衡D、焦点20、【单项选择题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。 A A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶21、【单项选择题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。 C A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井 D、庐山云雾22、【单项选择题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺效劳人员应 ( )。 B A、马上伸出救济之手 B、征询同意后赐予帮助C、向领班汇报状况D、帮助清理前方障碍23、【单项选择题】假设贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所表达的 ( )也是不一样的。 A A、道德价值

6、B、道德结果C、行动结果D、社会价值24、【单项选择题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应准时添水。 C A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一25、【单项选择题】通球试验是对排水主立管和水平干管的通畅性进展检测, 木质球或塑料球进管内 ,检查其是否能通过 ,通球率到达( )%为合格。 D A、90 B、95 C、98 D、10026、【单项选择题】将乐擂茶的根本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。 A A、米 B、肉桂C、生姜D、鱼腥草27、【单项选择题】摩洛哥人热爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。 B A、红茶B、绿茶C、

7、白茶D、黄茶28、【单项选择题】普洱茶的品饮，要细细体会经长期储存而形成的( )。 C A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香29、【单项选择题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。 B A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮30、【单项选择题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。 B A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮31、【单项选择题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。 D A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活32、【单项选择题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味

8、。 B A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活33、【单项选择题】芳香型铁观音色泽( )。 A A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑34、【单项选择题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。 A A、木炭B、酒精C、煤D、木材35、【单项选择题】狭义茶文化的含义是( )。 A A、茶的精神财宝B、茶的物质财宝C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应36、【单项选择题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。 B A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶37、【单项选择题】硬水中的铁离子假设大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。 C A、0.01% B、

9、0.03% C、0.05% D、0.06%38、【单项选择题】碧螺春外形的品质特点是( )。 B A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质芳香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润39、【单项选择题】紫砂壶选购时，如壶盖严密性好按住气孔倒水，则( )。 A A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅40、【单项选择题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。 D A、6B、8 C、10 D、1241、【单项选择题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。 A A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐42、【单项选择题】

10、罐罐茶可分为面罐茶、( )和( )。 D A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶43、【单项选择题】茶叶具有利尿、调整体温的作用，这与( )有关。 B A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素44、【单项选择题】茶圣口中第一泉是( )。 A A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉45、【单项选择题】茶席布置时器具搭,安全生 产 模拟考试一点通 ,配要合理，颜色应( )，具有艺术感。 B A、统一B、协调C、多样D、朴实46、【单项选择题】茶树生长正常要求日平均温度为( ) B A、1523B、1530 C、1520 D、203047、【单项选择题】

11、茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。 A A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘48、【单项选择题】属于卫生器具排水附件的是( )。 D A、冲洗阀B、浮球阀C、配水阀D、存水弯49、【单项选择题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。 C A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类50、【单项选择题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的( )。 C A、右侧B、右侧C、前面D、后面51、【单项选择题】茶艺师导购时必需做到( )，现场反响灵敏。 D A、眼快B、手快C、嘴快D、观看入微52、【单项选择题】茶艺效劳人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必需明确两点，一是

12、乐观主动，二是( )。 D A、举止标准B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机53、【单项选择题】茶艺效劳的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。 D A、品饮B、生产C、制作D、供给54、【单项选择题】茶艺表演中的“四艺”消灭于( )。 C A、宋代B、明代C、唐代D、清代55、【单项选择题】茶艺馆消费品调配应考虑( )，留意做到四季茶类清楚， 四季茶点清楚，四季茶艺效劳不同。 D A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化56、【单项选择题】茶道是以( )为契。安 全生产模拟 考试一 点通。机的综合文化体系。 A A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶57、【单项选择题】调制“龙虎斗

13、”另置茶盅一只，内放半盅 ( )。 C A、萄葡酒B、生姜水C、白酒 D、药酒58、【单项选择题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。 C A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识59、【单项选择题】闽红工夫茶产于( )。 C A、闽南B、闽东C、福建D、海南60、【推断题】1915 年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。 61、【推断题】“凤凰三点头”的寓意为始终宾鞠躬三次以示欢送。 62、【推断题】“敬人者，人恒敬之”，只有敬重别人，才能赢得别人对你的敬重。 63、【推断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗竞赛。 64、【推断题】“黄片”和“象牙色”是特级

14、黄山毛峰区分其他毛峰的主要品质特征。 65、【推断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min 左右将茶汤与茶分别，从其次泡是时间为 75s，以此递增。 66、【推断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。 67、【推断题】以精巧的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。 68、【推断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。 69、【推断题】制作黄茶的原料是单芽。 70、【推断题】品饮花茶中的口品，即品尝。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。 71、【推断题】坦、最 解析 、洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。 72、【推断题】宋代丞相晏殊

15、形容当时龙凤团茶的外形之美为“天上小团月”。 73、【推断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。 74、【推断题】对于茶艺从业人员而言，宠爱茶艺工作首先是一个道德生疏问题。 75、【推断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺效劳人员就不要再老是看着他的脸。 76、【推断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。 77、【推断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。 78、【推断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会消灭安全生产模拟考试 一 点通 带红，而生茶不会。 79、【推断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有

16、独特的陈香。 80、【推断题】依据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。 81、【推断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称“桐木关小种或“ 星村小种“。 82、【推断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。 83、【推断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。 84、【推断题】清代，普洱茶开头入贡朝廷，名声大振。 85、【推断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。 86、【推断题】湖南的桃江擂茶依据当地习俗假设只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开仆人家时安全 生产模拟考试 一点 通，再一口气喝完，然后告辞。 87、【推断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”

17、五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。 88、【推断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。 89、【推断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及养分保健起着重要的作用。 90、【推断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。 91、【推断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。 92、【推断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。 93、【推断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风气的形成不会造成任何影响。 94、【推断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。 95、【推断题】蒙古族往往是“一日三次茶”不行少，却只习惯于“一日两顿饭”。 96、【推断题】藏族最宠爱喝的是从吐蕃时期就已开头流传的酥油茶。 97、【推断题】行为表情是构成礼仪最根本的三大要素之一。 98、【推断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。 99、【推断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。 100、【推断题】马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。