2023年浙江农林大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(含答案).docx

《2023年浙江农林大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(含答案).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年浙江农林大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(含答案).docx（14页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023 年浙江农林大学食品科学与工程专业微生物学期末试卷B(有答案一、填空题1、支原体是一类、介于和之间的最小型原核生物，其中有一类特地感染植物的支原体，称为。2、昆虫病毒的种类主要有、和。3、分解代谢又称异化作用，是指简洁的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生、 和。4、水的生理作用主要包括、和。5、酵母菌有性生殖一般通过邻近的两个形态一样而性别不同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起相互接触、局部融合并形成一条通道，再通过、和形成四个或八个子核，然后它们各自与四周的原生质结合在一起，再在其外表形成一层孢子壁，这样一个个子囊孢子就成熟了，而原有的养分细胞则成了子囊。6、微生物包括的主要类群有、

2、和。7、常用的防腐方法有、和等。8、肠道中的正常菌群主要是厌氧菌，如、和等都是其中的优势菌群。9、细菌的质粒种类很多，其中接合性质粒如 ，抗药性质粒如 ，产细菌素养粒如 ，诱癌质粒如 ，诱生不定根的质粒如 ，执行固氮的质粒如 ，降解性质粒如 等。10、巨噬细胞在非特异性和特异性免疫中主要有以下四个作用：， 和。二、推断题11、玻璃器材洗净后在急需时可承受高压蒸汽灭菌，而不能用干热灭菌。12、养分琼脂培育基是在试验室里用的一种自然培育基。13、环丝氨酸和青霉素抑制肽聚糖生物合成的机制，都属于代谢类似物对酶的活性中心发生竞争性抑制作用这一类。14、植物病毒的核酸主要是 DNA，而细菌病毒的核酸主要

3、是 RNA。15、担孢子是担子菌亚门的有性孢子，外生。16、“三域学说”是依据对大量微生物 DNA 的测定后而提出的。17、稀释平板测数时，真菌的计数标准是选择每皿中菌落数在10100 个的稀释度进展计数。18、嗜热微生物耐热，是由于其 DNA 中 GC 含量高。19、自然感受态除了对线型染色体 DNA 分子的摄取外，也能摄取质粒 DNA 和噬菌体DNA。20、人类具有很强的免疫力，不需要留意像 AIDS、SARS 这样的传染病。三、选择题21、有些细菌能产生色素，例如光合细菌产生的光合色素存在于。A.培育基中B.菌体中 C.菌体外表D.黏液中22、微生物代谢调整的方式很多，其中最重要的是。A

4、调整细胞膜的透性B调整酶与底物的接触C调整代谢流D调整微生物的生理活动23、在酵母菌细胞壁的 4 种成分中，赐予其机械强度的主要成分是。A几丁质B蛋白质C葡聚糖D甘露聚糖24、腺病毒是一种典型的二十面体病毒，它含有A12 个B252 个C240 个D20 个25、基团转位的运输方式主要存在于。A厌氧菌 B兼性厌氧菌C好氧菌DA 和B26、 细菌以转化方式进展基因转移时有以下特性A大量供体细胞的基因被转移B有F 质粒参与C依靠噬菌体感染受体细胞称作六邻体的衣壳粒。D可通过从供体细胞中提取 DNA 片段来完成27、酿酒酵母属于。A专性好氧菌B兼性厌氧菌C耐氧菌 D厌氧菌28、微生物五大共性的根底是

5、。A体积小，面积大B吸取多，转化快C生长旺，生殖快D适应强，易变异29、抗体破坏病毒感染细胞的机制是。A直接中和细胞内病毒颗粒 B诱导非感染T 细胞释放干扰素C与细胞外表病毒诱导的抗原打算簇结合并活化补体D调理吞噬杀死游离病毒30、 我国对地面一级水的质量规定为 BOD5mg/L。A. 小于 1B. 小于 3C. 小于 5D. 小于 10四、名词解释31、稀释平板计数法32、平稳期plateau33、代谢物回补挨次anaplerotic sequence34、降解性质粒35、死疫苗五、简答题36、什么是合成培育基？其优缺点及配置过程中的留意事项。37、请列举三个原核微生物和真核微生物的区分。3

6、8、厌氧菌的特点是什么？目前一般认为氧对厌氧菌毒害的机制是什么？39、微生物在从绿色植物到草食动物的能量流淌中起着重要作用，请指出这样说的理由。40、简述梯度平板法筛选抗性突变株的原理，设计一系列试验以筛选抗异烟肼的吡多醇的高产突变株。六、论述题41、1、试用表格或表解法对遗传物质在细胞中存在的七个水平作一简明介绍。参考答案一、填空题1、【答案】无细胞壁；一般细菌；立克次氏体；类支原体2、【答案】核型多角体病毒；质型多角体病毒；颗粒体病毒3、【答案】简洁分子；能量；复原力4、【答案】溶剂；参与化学反响；维持生物大分子构象；热导体；维持细胞形态；把握多亚基构造的装配与解离5、【答案】质配；核配；

7、减数分裂6、【答案】原核微生物；真核微生物；非细胞类生物7、【答案】低温防腐；加无毒的化学防腐剂；枯燥防腐；利用微生物产酸防腐8、【答案】拟杆菌类；双歧杆菌类；乳杆菌类9、【答案】F 质粒；R 质粒；Col 质粒；Ti 质粒；Ri 质粒；mega 质粒；CAM 质粒10、【答案】吞噬和杀菌作用；抗原递呈作用；免疫调整作用；抗癌作用二、推断题11、【答案】错12、【答案】对13、【答案】对14、【答案】错15、【答案】对16、【答案】错17、【答案】对18、【答案】对19、【答案】对20、【答案】错三、选择题21、【答案】B22、【答案】C23、【答案】C24、【答案】C25、【答案】D26、【

8、答案】D27、【答案】B28、【答案】A29、【答案】C30、【答案】A四、名词解释31、答：稀释平板计数法是指一种统计物品含菌数的有效方法。计数方法为：将确定量的样品经十倍稀释后，用平板培育最终三个稀释度的样品稀释液，待菌落长出后，计算出某一稀释度的菌落数，再乘以稀释倍数，即为样品中的含菌数。32、答：平稳期是指感染后的宿主细胞已全部裂解，溶液中噬菌体效价到达最高点的时期。在本期中，每一宿主细胞所释放的平均噬菌体粒子数为裂解量。33、答：代谢物回补挨次，又称代谢物补偿途径或添补途径，是指能补充两用代谢途径中因合成代谢而消耗的中间代谢产物的那些反响。通过这种机制，一旦重要产能途径中的某种关键中

9、间代谢物必需被大量用作生物合成原料而被抽走时，仍可保证能量代谢的正常进展。34、答：降解性质粒是指只存在于假单胞菌属中，可降解一系列简洁有机物的酶编码，从而使这类细菌在污水处理、环境保护等方面发挥特有的作用。降解性质粒是一种功能性的质粒，通过降解一些不常用的物质，扩大细菌利用底物的范围，如烃类石油。35、答：死疫苗是指用物理或化学方法将病原微生物杀死后制成的疫苗，但仍保存原有的免疫原性的疫苗，如百日咳、伤寒、霍乱、流行性脑脊髓膜炎、流行性乙型脑炎、森林脑炎、钩端螺旋体、斑疹伤寒和狂犬病疫苗等。五、简答题36、答：1合成培育基synthetic medium的定义合成培育基又称化学限定培育基，是

10、一类其化学成分完全了解，按微生物的养分要求准确设计后用多种高纯化学试剂配制成的培育基。如高氏一号培育基、察氏培育基等。（2） 合成培育基优缺点优点：成分准确、重复性强。缺点：与自然培育基相比其价格较贵、配制麻烦，且微生物生长一般较慢。（3） 配置过程中的留意事项配置过程中的总原则是要使每一种成分都必需充分溶解和避开消灭沉淀。不同厂家生产的同种产品其成分比例可能不全一样，配制方法也不同。a. 有的培育基需加热或通气来帮助溶解；b. 有的培育基成分不完全，要求另外参与补充成分，如谷氨酰胺是常常需要再单独参与的成分；另外一般不含 NaHCO3 成分的培育基，也可以在配置时自行参与。37、答：原核微生

11、物和真核微生物的区分如下：（1） 有无核膜包被的细胞核：原核生物不具备核膜包被的细胞核、核仁、染色体，遗传 物质和细胞质间没有明显的间隔，而真核微生物的遗传物质被核膜包裹，有核仁和染色体。（2） 细胞器：原核微生物中只有核糖体这一种细胞器，真核微生物含有线粒体、高尔基体、内质网、溶酶体等多种细胞器。（3） 核糖体类型：原核微生物的核糖体是 70S，由 50S 的大亚基和 30S 的小亚基组成， 真核微生物的核糖体是 80S，由 60S 的大亚基和 40S 的小亚基组成。38、答：厌氧菌是指一类只能在低氧分压的条件下生长，而不能在空气18%氧气和或10%二氧化碳浓度下的固体培育基外表生长的细菌。

12、（1） 厌氧菌的特点分子氧对它们有毒，即使短期接触也会使其抑制甚至致死；在空气或含 10%CO2 的空气中，它们在固体或半固体培育基外表不能生长，只有在其深层无氧处或在低氧化复原势的环境下才能生长；生命活动所需能量是由发酵、无氧呼吸、循环光合磷酸化或甲烷发酵等供给；细胞内缺乏 SOD 和细胞色素氧化酶，大多数还缺乏过氧化氢酶。（2） 氧对厌氧菌毒害的机制目前一般认为氧对厌氧菌毒害的机制是超氧化物歧化酶SOD学说。该学说认为 SOD 的功能是保护好氧菌免受超氧化物阴离子自由基的毒害，缺乏SOD 的微生物只能进展专性厌氧生活。凡严格厌氧菌无 SOD 活力，一般也无过氧化氢酶活力， 故分子氧对它们有

13、毒害作用。39、答：微生物在从绿色植物到草食动物的能量流淌中起着重要作用的缘由是微生物能帮助动物分解、吸取来自植物中的养分，具体如下：（1） 大局部草食动物都缺乏分解绿色植物的纤维素酶，而草食动物对植物食料的利用依靠的是生长在它们胃肠道中的微生物。（2） 草食动物为微生物供给纤维素和无机盐等养料，水分，适宜的温度和pH，以及良好的搅拌和无氧环境。而微生物分泌的纤维素酶把纤维素分解成脂肪酸及其他养分物质，这些养分物质为动物所吸取利用，例如瘤胃共生微生物帮助草食动物利用绿色植物。40、答：1梯度平板法是利用培育皿的一侧至另一侧铺有药物浓度呈梯度分布的琼脂培育基，以筛选相应抗药性突变株的方法。一般先

14、将培育皿一侧搁高约5mm，倒入约10ml 溶化的琼脂培育基，待凝固后放回水平位置，再倒上等体积含适当浓度药物的一样培育基，放置一天后，即成梯度平板。培育基内的药物浓度呈线性梯度，一端浓度高，另一端浓度低。假设在梯度平板上涂布经过诱变的菌悬液，经培育后，某些突变的菌株就可以在适当药物浓度的培育基外表生长，然后选择在较高药物浓度下生长的菌株，分别培育即可得到抗药性突变株。2筛选抗异烟肼的吡多醇高产突变株主要是运用突变育种的方法，先得到大量的突变株，再从其中选择符合要求的菌株，的步骤如下：选择动身菌株：选用经受过生产条件考验的菌株作为动身菌株，这类菌株对生产环境有较好的适应性，正突变的可能性也比较大

15、。 同步培育：进展诱变育种时，细菌尽可能到达同步生长状态，且处于对数生长期的细胞比较简洁变异。制备单细胞悬液：将细菌悬液先用玻璃珠振荡分散，再用脱脂棉或滤纸过滤，保证细菌悬液可以均匀地接触到诱变剂。细菌的浓度大约为108 个/ml。诱变处理：诱变剂可选用物理诱变剂紫外线、X 射线、 射线超声波等或化学诱变剂碱基类似物、烷化物、羟胺等。中间培育：诱变处理后的细菌可能会有表型延迟的现象，可将诱变处理后的细菌在液体培育基中培育几小时，待细菌分裂几代，显现出稳定的变异。抗异烟肼的吡多醇的高产突变株的筛选：先将培育皿一侧搁高约5mm，倒入约 10ml 溶化的琼脂培育基，待凝固后放回水平位置，再倒上等体积含适当浓度异烟肼的一样培育基，放置一天后，即成异烟肼梯度平板。将细菌悬液涂板后放置培育一段时间，在异烟肼浓度高的区域能够生长的菌株即为抗异烟肼的突变株。六、论述题41、答：遗传物质在细胞中存在的七个水平的介绍表 2-7-3 所示。表 2-7-3