2023年服务员实习工作报告3篇(服务员实习报告三).docx
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1、 2023服务员实习工作报告3篇(服务员实习报告三) 客房部效劳员的工作还不仅仅是铺床那么简洁。客房效劳员的首要任务是清理客房。客房分为住客房和退客房,退客房的一切棉织品都要更换,长住客的一般一周更换一次。清理客房也是有必需标准可寻的。实习期间了解到,效劳员进房间要先敲门,并报名中文客房效劳员英文“housekeeping”。进门之后第一步是翻开窗户,然后整理垃圾,倒掉。接下来就开头整理床,要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等,根据铺床程序一一换上。这一切完毕之后开头清扫卫生,要留意的是那里湿布一般擦木制家具,干布则是用来擦金属和玻璃制的家具,每一个小地方都不能放过,整体上擦拭次序呈环形,
2、整个过程中还要把各种家具、器物归回原位,还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应当摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否洁净等等,在整个清理过程中都需要仔细对待。清扫过之后要用吸尘器清理地毯,那里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动,这样就既不会损坏地毯又能清扫洁净地毯。最终一步就是把房间消耗掉的物品补上。 在客房工作中还有一项比拟有挑战性的工作就是查房。就是在客人去前台退房的短短几分钟内到客房去检查有无客人遗弃的物品,有无客房非一次性用品的丧失及损坏。这样不仅仅能够防止客人遗弃物品还能够削减酒店不必要的损失。当有客人遗弃物品我们要准
3、时归还,有物品的丧失或者损坏是需要客人归还或者赔偿。查房必需在5分钟内完成并将查房结果照实上报。这就要求客房效劳员要娴熟地把握客房内物品的种类和数量。有许多时候客人损坏或者拿走的东西在经过提示之后能准时的赔偿或归还,但也有的人并不成认,这就需要我们有足够的信念和急躁去跟客人沟通。在实习期间就发生过一件客人拿走房间茶业筒的事情,当时幸好发觉准时并报告给主管,由主管报给前台,经过前台效劳员的委婉示意客人才将茶杯归还。还有一次是客人把凉水杯弄坏了,据我们估量是往里倒开水激破的。这时我们在整理住客房时发觉了这个问题,久准时委婉的询问了客人,在经过一番沟通之后客人心境愉悦的赔偿了这个凉水杯。我们在防止酒
4、店财产损失的同时又保住了这个客人。这时作为一个酒店工作人员应当做到的。假如客房效劳员在查房时没有查出客人带走或者损坏的物品,那就仅有自我赔偿了。所以我每次去查房都特别细心,不敢有一点疏忽。我们一 楼有33间客房,一套豪华套,两套一般套,六个单间,二十四个标准间。在维护空房时,每一个动作可能要重复三十多遍。优势感到非常无聊。假如遇到有会议或者是旅游顶峰期,客房每天爆满,甚至还得加床。在“十一”期间,往往是早上三十多个房间全退了晚上之后全住上。我们就得抓紧时间保质保量的把房间全都整理出来,饭都没时间吃。客房工作是一件很细致的活,一根头发一个污点都不能放过。酒店还让每个效劳员了解一般的消防安全学问。
5、我们利用下了班的时间学习校方学问。每一天早上开例会的时候,主管都会进展对我们提问。比方说各种灭火器的使用方法,使用时的留意事项。发生火灾时楼层效劳员该怎样办等等。市里消防部门的工作人员也会不定期的到酒店里对下属员工进展消防学问突击检查。我们还进行了一次消防学问的特地考试。由于平常很仔细进取地预备了,所以大的也和很好。 实习总结 为期四个月的实习,使我比拟全面地直观地了解了企业的生产经营过程,熟悉到治理实践的重要性,对自我的专业有了更为详尽而深刻的了解,也是对这几年大学里所学学问的稳固与运用,为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题,学习治理学问是必不行少的。从这次实习中,我体
6、会到了实际的工作与书本上的学问是有必需距离的,并且需要进一步的再学习。同时,在实习的过程中,也结识了许多同事和朋友.,对于处理人际关系又有了新的熟悉。熬炼了自我初步踏入社会的局部阅历和一些应当明白的社会问题,做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的效劳性行业所需要的人才不仅仅是要有必需的专业学问,还需要你懂得如何为人处事和接人带物,以及对顾客的急躁以及职责心。另外英语真的很重要,中国已面对全世界了,沟通不仅仅限于国内,对于英语还有待加强。 2023效劳员实习工作报告2 我的实习能够分为四个阶段. 第一阶段:酒店餐厅部效劳员 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,由于酒店并没有给效劳员们制
7、定详细的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领悟工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特别的友好,主管还特地为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们根本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制,每周休息一天,主管依据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上3个半小时和晚上3个半小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的,常常依据实际情
8、景加班加点,可是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。 酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的效劳员制服太过简洁并且比拟陈旧,常有破损的现象。可是令我欣慰的是:酒店的员工大都是热忱友好的,不管哪个部门,他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜蜜的微笑,一句再一般可是的“辛苦了”都会让人格外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一齐谈天,共享彼此的感受,就像一家人;而治理层中的几位经理也很和气,没有什么架子,但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。 在效劳过程中,我们接触到了形形色色的客人
9、,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店,拥有极为丰富的海外客源,全部餐厅的大半数客人都是外国人,在效劳的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。 其次阶段:酒店餐厅部吧员 作为一个吧员,你要熟识每一种酒的名字及价钱,啤酒勉牵强强还能够过关。白酒就麻烦了,有年数之分,有精藏、典藏、窖藏等等之分,有度数之分,等等.再就是我们要会冲各种茶和咖啡,并且当面为客人表演. 第三阶段:酒店客房部效劳员 在客房部实习,对客房工作固然是了解了.今日在我一再的要求下经理最终同意让我来客房部实习了.说实话我在客房部实习时间比其他部门都久.我也也许的总结
10、了几点. 一.需要记忆的资料较多,要求效劳标准化 (1)记忆资料从效劳员自身做起,如女效劳员要求盘发,服装干净朴实大方,言谈举止文静,站有站姿,坐有坐相,把握对讲机的使用方法。 (2)记清晰房间物品摆放位置,小吧台小吃以及冰箱里的饮料。 (3)熟识房间设备及其使用,如数字电视、空调、吹风机的使用等。 (4)严格根据做房程序清洁清扫房间。 二.工作量大,又脏又累有时还得受气。一些团队入住酒店,上午开会时要对房间进展一次小整理,一层楼16来间房仅两个效劳员,尽快赶在客人回来之前完成。午时有会议还要进展整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开,房务中心就汇报说有客人已入住,效劳员要快速查房后赶房,一间
11、要10来分钟,有些邋遢的客人,房间满地狼籍,烟头烟灰茶叶散落一地,房间里充盈着浓重的酒味。 三.查房,整理工作车工作间,点好布草。房务中心报说客人退房后能够查房,查房需要细心不行心急,要留意房间里物品是否齐全,电器设备有没有损坏,床单是否染色,房间里小吧台,还有卫生间里代销品有没有消费。假如有漏报错报,则由效劳员签单赔,所以不行马虎。 效劳员工作都有工作车,主要放置布草和日用品等,还有一边是特地放垃圾的。每一天早上上班前都要把布草数点好,布草叠放要整齐便利点数,工作车工作间坚持洁净。每进入一个房间,都要写上进出房时间,并备注有没有损坏物品,或者客人外借,以便做好交班工作。 第四阶段:酒店前厅部
12、效劳员 前台作为酒店的门面,是最先对客人产生影响并做出效劳的部门。一家酒店的效率以及利润的制造,根本上都是从那里开头的。因而,一般来说,酒店对前台的要求都会高一点,通常都会要求英语要过三级。 前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,固然,这当中也包括了为客人答疑,帮客人处理效劳要求,电话转接,TA_I外叫效劳及飞机票订票业务等工作。另外,前台作为客人直接接触的部门,所以客人的许多要求并不会直接向楼层效劳员提出,而是选择他们最先接触的部门前台,所以前台还要作为整个酒店的协调中心进展工作。客人的要求根本都差不多,少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事,但也有些
13、客人会无理取闹,比方说订飞机票,客人自我说要订三张去北京的机票,并且客人自我签名确认的,但当我们前台人员帮助订好机票给客人的时候,这位客人却不成认自我订了三张,要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们,由于有他自我的签名确认单,可是,大厅经理还是让我们认错,并退还机票钱。当时很生气,可是,常言道:“顾客就是上帝”,“客人永久是对的”这是酒店行业周知的经营格言,而我已经深深的体会到了。 一.接待 作为一个宾馆的酒店前台接待我们每日的工作包括了: 1.检查并处理前一天的工作情景(08:3009:00) (1)查看交班记录,了解未完成的工作事项。 (2)检查夜审报表情景,检查各种报表的分送登
14、记,查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。 (3)分析房间误差缘由,查阅有无超越权限的房价签字等。 2.了解并处理当天的主要工作(08:0009:00) (1)贵宾抵离情景和宴会、活动通知。 (2)当天进店团队散客情景,当天离店团队散客情景。 (3)当天客房销售余缺情景等。 4.检查日常工作(09:0014:00)。 (1)内宾登记表和外宾登记表。 (2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。 (3)权限、价格执行情景,设施设备及修理情景及卫生及阅览架陈设。 (4)资料存档。 5.检查工作完成情景(14:0017:00)。 (1)次日离店表、加班表和客房误差表。 (2)检查工作
15、的完成情景及其它。 6.思索及了解。 (3)明日贵宾抵离活动情景,明日客房出租和余缺情景及其它。 7.下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。 8.留意事项。 准时向部门通报前台信息,包括:客房出租的余缺情景;未预订贵宾的到店情景. (1)客人向前台反映的投诉情景,与其它部门未能协调的情景,大厅发生的重要大事。 (2)协调好同事关系. 二.退房及费用结算 前台收银分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,并一周一休。除通宵班为一人外,早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银,另外两人根据实际工作量情景安排剩余工作。这样的安排比拟宽松,既能够在工作量大的情景下安排为一人收银,一人登记推销,另一
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