2022年精品酒店管理春节期间工作总结-春节期间工作总结,星级酒店春节接待工作总结.docx

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1、2022年精品酒店管理春节期间工作总结-春节期间工作总结,星级酒店春节接待工作总结 V:1.0 精选管理方案 精品酒店管理春节期间工作总结-春节期间工作总结 星级酒店春节接待工作总结 2022- -6 6- -8 8 【精品酒店管理】春节期间工作总结-春节期间工作总结 星级酒店春节接待工作总结 春节期间工作总结-春节期间工作总结 酒店春节接待工作总结 小编细心举荐 ? 酒店工作总结 | 酒店年度工作总结 | 酒店年终工作总结 | 酒店个人工作总结 ? 春节有许多人回家过年，但是对于酒店等餐饮服务业来说正处于劳碌季节，下面是由整理的酒店春节接待工作总结，欢迎参考阅读。 春节是中华民族的传统节日，

2、同时也是家人团聚的日子。所谓爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。对于我们这些春节的值班的员工来说,每逢佳节倍思亲,正是大家内心的真实写照。然而这种思亲很快就消逝在我们所营造出的酒店专属的年味里了。倾听着家人的亲切问候，感受着领导同事间的关怀之情，使2022 年的春天更加暖和。 为了做好春节接待，酒店领导高度重视， 【精品酒店管理】春节期间工作总结-春节期间工作总结 星级酒店春节接待工作总结 统筹支配部署节日期间值班工作，各部门依据实际状况支配轮休。由部门负责人以上管理人员担当值班经理，责任到人，全部值班人员手机 24 小时开机，坚守岗位，尽职尽责。提高平安防范意识，仔细排查各类平安隐患;餐饮部更是

3、下足了功夫，为了防止年底原材料物价上涨，餐饮部经理协同行政总厨和后厨的厨师们开会探讨，细致核算，提前一个月去北京采买春节接待所需的原材料，在源头上对成本加以限制，对酒店能源费用的降低起到了实质性的作用;随着经济的不断发展，客人对酒店菜品质量的要求越来越高，为了适应这种境况，餐饮部领班及以上领导人员开会研讨，确定将去年的套餐 800 元/桌起价提升至 1010 元/桌，对于有特别要求的客人，餐饮部实行了不限制套餐改菜换菜 ? 小编细心举荐 ? 酒店工作总结 | 酒店年度工作总结 | 酒店年终工作总结 | 酒店个人工作总结 ? 春节有许多人回家过年，但是对于酒店等餐饮服务业来说正处于劳碌季节，下面

4、是由整 【精品酒店管理】春节期间工作总结-春节期间工作总结 星级酒店春节接待工作总结 理的酒店春节接待工作总结，欢迎参考阅读。 春节是中华民族的传统节日，同时也是家人团聚的日子。所谓爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。对于我们这些春节的值班的员工来说,每逢佳节倍思亲,正是大家内心的真实写照。然而这种思亲很快就消逝在我们所营造出的酒店专属的年味里了。倾听着家人的亲切问候，感受着领导同事间的关怀之情，使2022 年的春天更加暖和。 为了做好春节接待，酒店领导高度重视，统筹支配部署节日期间值班工作，各部门依据实际状况支配轮休。由部门负责人以上管理人员担当值班经理，责任到人，全部值班人员手机 24 小时开

5、机，坚守岗位，尽职尽责。提高平安防范意识，仔细排查各类平安隐患;餐饮部更是下足了功夫，为了防止年底原材料物价上涨，餐饮部经理协同行政总厨和后厨的厨师们开会探讨，细致核算，提前一个月去北京采买春节接待所需的原材料，在源头上对成本加以限制，对酒店能源费用的降低起到了实质性的作用;随着经济的不断发展，客人对酒店菜品质量的 【精品酒店管理】春节期间工作总结-春节期间工作总结 星级酒店春节接待工作总结 要求越来越高，为了适应这种境况，餐饮部领班及以上领导人员开会研讨，确定将去年的套餐 800 元/桌起价提升至 1010 元/桌，对于有特别要求的客人，餐饮部实行了不限制套餐改菜换菜政策，假如客人有要求也可

6、以零点。这样大大提高了菜单的敏捷性，极大限度的满意了客人对菜品的要求，不仅增加了酒店收入，还让能够让客人吃到好吃的、想吃的，这一举措得到了酒店领导和客人的一样认可，大力赞扬。 付出必有收获，所失必有所得。在 2022年春节接待中，单除夕当日至初六，总收入达 458273 元，比去年同期增长了 9%。除夕当天，餐厅共接待客人 66 桌，达 781 人次，收入 92495元，创历史新高，比 2022 年竟多出 15918 元。初一至初五，共接待 3552 人次，收入达 365173元，超出去年同期 38510 元。初六那天，在全体员工的努力下，酒店接待寿宴 76 桌，客流量达 962 人次，仅当日

7、就收入 93101 元，比去年超出 2474 元。这样的成果无疑是节日期间值班人员最大的劝慰，我们虽然牺牲了与加人团聚在一起共度佳节的机会，却也成全了许多家庭 【精品酒店管理】春节期间工作总结-春节期间工作总结 星级酒店春节接待工作总结 的团聚快乐。尤其是看到这样的成果，大家的心中不免多出了很多高兴。 节日期间最为特殊的风景当属传菜了。由于客人较多，而我们的服务人员又有限，为了防止上菜不刚好影响用餐效果，酒店领导高度重视，各兄弟部门主动支援。保安部、工程部、前厅部、办公室、管家部等部门均有同事下来主动传菜。上至老总经理，下至其他部门同事，更有餐饮部经理家属、销售部经理家属，大家团结一心，主动奔跑于大厨房与包房之间，刚好快速的将做好的菜品传至备餐间，大大提高了上菜速度.所谓众人拾柴火焰高，春节期间，餐饮从未发生一起由上菜慢导致的投诉，相反，大部分客人都主动夸赞我们的服务周到上菜刚好，大家虽然都是累的力倦神疲，却也乐的兴致勃勃。付出必有回报，要做就做最好。骄人成果的取得，离不开大家的鼎力相助。 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页