DIY烘焙坊策划书.docx

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1、DIY 烘焙坊筹划书一序文作为泊来之物，西点越来越受到人们的推崇和追捧，快捷而美味的特点格外符合人们的生活节奏和饮食偏好，渐渐成为人们必不行少的消费品，进展潜力很大。纵观济南市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，虽然我们的 DIY 产品在烘焙业中虽属于后起之秀，但前景明朗，其创的经营手法让顾客体会到亲自创作美味的愉悦，符合年轻群众的消费心理，因而具有宽阔的进展力气。我们有足够的理由信任，这个行业的将来是光明的。就大学城学校内部而言，几家蛋糕店铺经营多年，有确定的市场占有率，学校四周有较多的蛋糕店，且技术较为老练且市区有DIY 蛋糕坊，存在竞争关系。但是我们有信念在大学城这个年轻消费群体集中的地域

2、，我们的第一家 SWEET 思味DIY 烘培坊将创下佳绩，为宽阔同学带来舌尖上的绝妙体验和自己动手的乐趣。我们就此想法做出此份内容详尽的筹划分析，望得到评委们的认可支持。大学生创业是一个解决就业问题的很好途径，通过这样的社会实践也可以熬炼自己的力气。假设工程选择经营较好还可以带来可观的经济收入。我们团队也始终有这样的想法，最终从多种想法中筛选出来的是做DIY 系列烘焙的工程。缘由如下：10现在的是创意的时代，是尝试的时代，体验的时代。对于美食， 人们已不再满足于仅仅品尝获得口腹之欲，更向往动手去做的成就 感。对于年轻一代，还可借此学习一些厨艺，更是交友畅谈的平台。这是一个比较的工程，目前从事这

3、个行业的并不多，因此，经营一家DIY 小店在当前是一项很有前景的投资。 下面，KING BACK 团队将就此工程所做的可行性争论与论证的主要内容做以总结。团队介绍：A 成员实践力气强，具有一流的进取意识。B 成员责任心强，具有很强的团队精神，合作意识强。C 成员性格外向，综合力气强，适合销售。在人际沟通表达沟通上力气突出，亲和力强。在“挑战职场”上呐喊出“王者归来，谁与争锋”的口号，用创思维和灵敏头脑共同迎接其他学院的挑战，抑制种种困难，充分熬炼自己，给大家带来一场与众不同的视觉盛宴。二名目1. DIY 市场营销的意义与目的5-62. 当前营销状况的分析7-93. SWOT 问题分析10-17

4、4.营销目标18-195.营销战略20-246.行动方案24-257.时间安排25-268.工程可行性分析26-279.成功案例27-2810. 风险把握与工程调试28-31附：顾客满足度调查问卷32-33三DIY 市场营销的意义与目的意义：2023 年的 3 月的市场调研显示，在xx 大学城周边地区，有几家西点店，但总体效劳单一化，缺乏特色和创意。商业街更多的是供给油炸类食品，在口味上能吸引确定的客户群，食品的安康卫生问题让人忧心重重，而快餐对人的身体安康也存在着巨大的威逼。调查显示，有超过半数的大学生对 DIY 食品制作有兴趣，三分之二的大学生女生居多比较偏爱点心，所以市场竞争小，需求量较

5、大，有较好的进展空间。经过对 xx 大学城四周高校的问卷调查，69.3%的大学生情愿去DIY 消费，大学生对礼品馈赠的需求有以下几大特点：1. 大学生情侣比例为35%，其中互赠过蛋糕或巧克力的到达56%。2. 75%的大学生可以承受 5080 元的DIY 价格。3. 有 82%的大学生想过亲自动手为亲朋好友制作一份礼物。4. 对DV 拍摄效劳有深厚兴趣的大学生达 73%。随着大学生消费水平的提高，消费品位也在不断提升，加之大学生追求时尚浪漫的共性消费理念日益旺盛，所以 DIY 迎合了他们的需求。此外，中国是礼仪之邦，礼尚往来是必不行少的，目前大学生也对互赠小礼品情有独钟。但学校及学校四周礼品区

6、形式固定，礼物缺乏意，没有创意识，无法满足大学生对时尚浪漫意的追求。所以DIY 食品很适合他们作为礼品赠送。目的：我们征求和询问了校内外相关人员，他们大都认为 SWEET 思味DIY 烘焙坊具有较大的市场进展潜力，假设加以优秀的团队和健全的治理制度，在将来势必成为长清大学城及四周几所高校中大学生创业的一个示范典型。经过调研论证，并征求相关专家和教师的意见，本团队打算将于 2023 年在山东师范大学长清湖校区开设一家SWEET 思味DIY Do It Yourself烘焙坊门店，结合了 DIY 食品制作和其他特色效劳。本店坚持DIY 理念，主打制作精巧的DIY 巧克力、蛋糕，此外顾客可以选择或设

7、计局部特色 DIY 美食进入厨房制作这是我们最大的特色，依据顾客需求在制作过程中可供给 DV 拍摄以及创意礼品包装DIY。依据市场前期调研论证，将本店定位为中档消费层次的 DIY 厨房，依据这确定位，我们将目标市场进一步细分，锁定长清大学城内的大学生市场。由于我店位于长清大学城内，我们又将山东师范大学、山东工艺美术学院，山东中医药大学，山东警察学院，山东女子学院， 山东交通学院，齐鲁工业大学，山东艺术学院等学校的大学生视为主力顾客，四周等几所学校相隔不远，我们估量其他各高校的大学生也会来本店进展DIY 制作。四当前营销状况的分析1. 市场状况分析（1） 市场条件目前xx 大学城四周没有类似店面

8、，竞争较弱，依据前期调查， 有超过半数的大学生对DIY 食品制作有兴趣，三分之二的大学生女生居多比较偏爱点心，所以市场竞争小，需求量较大，有较好的进展空间。（2） 专家学者意见我们征求和询问了校内外相关知情者，他们大都认为 DIY 系列烘培坊具有较大的市场进展潜力，假设加以优秀的团队和健全的治理制度，在将来势必成为 xx 大学城及四周几所高校中大学生创业的一个示范典型。2. 产品状况分析(1) 产品与效劳概况本店坚持 DIY 理念，主打制作精巧的 DIY 巧克力、蛋糕，此外顾客可以选择或设计局部特色DIY 美食进入厨房制作这是我们最大的特色。依据顾客需求在制作过程中可供给 DV 拍摄以及创意礼

9、品包装DIY。(2) 产品介绍本店食品均选用优质食材，在一般食品的根底上突出了时尚、共性的概念，以迎合宽阔学生对事物的奇异与需求。主要食品：蛋糕、巧克力(3) DIY 效劳介绍本店为顾客供给 DIY 制作所需的半成品与模具，顾客可依据自己的喜好设计、制作食品，让他们在制作中享受到动手的乐趣， 增进朋友感情、丰富课余生活。假设顾客在制作过程中遇到各项问题， 我们会帮助顾客设计及制作,满足其消费需求。3. 竞争状况分析目前，大学城内的各个大学内部都有西点店，且收益稳定，消费人群多且回头客多。但是大多数都是店内加工，销售成品。而 DIY 产品承受先进的科学技术，更多先进的机器设备投入生产，更加养分廉

10、价的原材料融于产品之中，开店经营本钱较低。长清大学城内缺乏这种特色时尚的店面，所以竞争压力较小，有可观的市场占有率。4. 宏观状况分析总体的经济形势 : 我国经济很乐观，经济运行连续保持平稳较快增长，人民生活水平越来越提高，同时也就越来越讲究饮食。随着人们养生观念的增加，偏好有意义的食品会逐步成为流行。都市生活的节奏加快，人们更加重视闲暇时间和舒适的环境，因此蛋糕、点心等便利食品将会很受欢送。麦当劳和肯德基就证明白这一点。开家特别的甜点店，为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人供给了一个轻松气氛的港湾。饮食文化背景:饮食习惯最重要的是不行偏离大自然的原则。现代人们饮食的第一个问题是没有一个安静的环

11、境以一种安静的心情 吃美味的食物。现代人们饮食的其次个问题是热量的过剩与不均衡。现代人们饮食的第三个问题是过度精制及缺乏纤维的食物。现代人们饮食的第四个问题是饮食不规律。安康卫生和外观精巧的饮食和别具风格的小店已是现代人们的抱负追求。五SWOT 问题分析运用SWOT分析手段，觉察公司存在以下优势、劣势、时机和威逼见下表 公司SWOT分析表，针对分析结果制定了相应的战略。1. 公司SWOT分析表优势S劣势W内部外部 供给DIY产品及 DV 拍摄等特色效劳国家对大学生创业两年内供给五万元贷款还免收个人所得税 选址在在学校附近，店面租金相比市区低缺乏丰富的治理阅历产业规模还很小， 难以满足很多消费者

12、的需求由于消费者的认知缘由国内市场未形成DIY效劳价值观，消费者缺乏价值参照系时机ODIY 食品德业进展还不够成熟，前景良好和济南市区有便捷的交通，联系亲热长清大学城及周边地区没有类似的 DIY 食品制作坊威逼T店面简洁被复制原材料价格的上涨增长型战略SO大胆利用国家、学校对我们创业的支持，大胆创业利用交通优势、市场机遇不断增加本店经营实力打出自己的共性效劳品牌多种经营战略ST不断的推出自己的产品与效劳，稳定客源加强品牌保护和技术保密意识。扭转型战略WO建立学习型组织 留意培训，安排成员出去调研；进一步降低运营本钱，开源节流。进展充分的市场调查，了解市场动态防范型战略WT调整经营方向丰富经营业

13、态，分摊经营风险适时开展店面进展诊断，借智强化店面治理出售店面2. 进展战略：依据不同层次的大学生消费群体，从时尚浪漫的追求点动身， 我们的战略重点是用时尚浪漫的方法传递爱的信息，推出我们的产品与效劳，提高知名度，增加市场份额。开店之后坚决先在大学城站稳自己的脚跟，包括培育自己的技术人员，稳定自己的供货商和顾客群体，有了稳定的供货商、顾客及资金之后再打算向外扩展。3. 目标规划：A.近期目标：1至5年1. 店面凭借“共性效劳”快速得到消费者的承受与认可2. 打造一个高效率、高素养的团队3. 销售范围深入大学城以及渐渐扩展至整个长清区B.中期目标：5至8年1. 全面开展一轮市场调研，实施的经营策

14、略2. 推出自己的品牌，增加市场份额3. 不断推出自己的效劳与产品，进展更为深入的研发工作C.后期目标：(8 年以上)1. 再一次进展市场调研，扩大市场，将各分店连成一个面，提高市场占有率2. 优化效劳构造，扩展效劳范围，提高品牌效益4. 细节分析：A. 消费者分析本次调查主要承受问卷调查法、访谈法和网上资料收集法。调查对象主要为四周大学生和社区居民 。 (样本总量:100 份)消费者的根本状况调查结果如下 ：在商圈范围内，年轻人占大多数。大学生是这个商圈活动的主要群体，他们的购物特征和购物习惯必定会左右这个商圈的消费倾向和商业导向。B. 财务分析1财务预算打算表月销售额21000每月支出14

15、033房租100000货品本钱10000水电等杂费700月利润100002工程投资表资金需求启动资产100000设备投资80000门面装修20230货架和卖台2023首期进货款6000流淌资金40000共计2500003后三年推想利润表单位：元年度工程第三年第四年第五年一、主营业务收入2565002693252800981减：主营业务本钱主营业务税金及附加111980.3-117579.32122282.49-二、主营业务利润亏损以“” 144519.7号填列151745.69157815.51加：其他业务利润亏损以2700“”号填列28352948.4减：营业费用-治理费用112140117

16、747122456.88财务费用-三、营业利润亏损以“”号填35079.731163.6838307.07列加：投资收益亏损以“”-号填列四、利润总额亏损总额以“”35079.731163.6838307.07号填列减：所得税-五、净利润净亏损以“”号填35079.731163.6838307.07列5. 产品定价价目报表半成品蛋糕尺寸价格鲜奶蛋糕水果蛋糕巧克力蛋糕216 寸45 元55 元65 元8 寸68 元78 元88 元10 寸125 元135 元145 元12 寸158 元168 元178 元14 寸208 元218 元228 元12 寸 2 层215 元225 元235 元14 寸

17、 3 层309 元319 元329 元蛋糕加工材料费在成品原价根底上，外加原料及工具费用，工具及制作费用如下：尺寸外加原料及工具费6 寸10 元15 元20 元8 寸20 元25 元30 元10 寸30 元35 元40 元12 寸30 元35 元40 元14 寸30 元35 元40 元其余依据顾客需求，另外进展商定价格！半成品类巧克力依据我们制作的大小、原料进展定价，定价如下：类型价格/块黑巧克力2 元白巧克力2 元牛奶巧克力2 元果仁巧克力2.2 元酒心巧克力2.5 元巧克力加工材料费类型每盒半成品价格黑巧克力20 元白巧克力20 元牛奶巧克力20 元果仁巧克力22 元酒心巧克力25 元半成

18、品巧克力是盒装的，依据半成品原料和供给的模具费，计价如下：其它成品类烘焙半成品烘焙是盒装的，依据半成品原料和供给的模具费，计价如下：类型蛋挞价格/盒10 元纸杯蛋糕甜甜圈 曲奇饼干15 元15 元15 元另：顾客选择直接订制蛋糕，可让相关制作人员完成制作， 收费如上。6. 店面选址及装修1. 选择学校四周，靠近年轻人聚拢区，且交通便利的地方。由于本工程主要的面对的对 象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校由于其生源的不断更性，致使能保证客源的长期性，所以选择学校四周的地段2. 烘培 DIY 是自己动手烘培休闲西点美食，附带很强的时尚流行气息，它主要的目标消费者是时尚青年，因此我们

19、将找专业的设计装修公司进展店铺的整体设计装修，力图表现店铺的时尚、潮流与温馨7. 竞争状况分析（1） 在竞争中的地位像这样的糕点店兼具休闲商务的功能，而不单单是销售产品的商店。同这种休闲糕点店就是将来的进展趋势，这种经营模式不仅可以吸引女性消费者，还能够供给商务洽谈的气氛，具有不错的市场潜力。（2） 主要的竞争对手传统型西点店：指以买蛋糕等西点为主的店铺。四周有质诺工坊等，其次餐厅里也有面包物语等。前者均为较好的蛋糕品牌，但劣势在于价格较高，不适合大局部学生购置；后者主要经营面包之类， 构不成太大竞争。 同类型竞争对手：济南主要有爱梦享，愉快烘焙等品牌。其中安吉儿安吉儿蛋糕 DIY 手工烘焙坊

20、位于加加大街，可与“恋上你的味道”DIY 蛋糕房构成竞争关系。六营销目标1. 总目标由于地理位置处于长清大学城，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业， 想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。本店的短期目标是在长清大学城站稳脚跟，1 年半收回本钱。长期目标则是逐步进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的 连锁店，在众多 DIY 品牌中闯出一片天地，并成 DIY 市场的著名品牌。2. 社会效益目标细节打算成败，在“人无我有，人有我优，人优我，人我转” 的思路下，在效劳细节上狠下工夫，提出“5S”温情效劳承诺，微笑， 快速，

21、真诚，满足，标准化，并建立起“贴身式”、“保姆式”的效劳观念，在售前、售中、售后效劳上，务求热忱、真诚、一站式。树立全员营销观念，真正表达“营销生活化，生活营销化”； 综合利用产品、价格、通路、促销、 传播、效劳等营销组合策略，形成强大的营销合力。实现高质、高价，产品价格向行业标兵看齐， 除精耕细作，做好传统通路外，集中物力、财力、人力、运力等企业资源， 大力开拓一些特别通路，实施全方位、立体式的突破。促销品的选择原则求、求奇、求异，通过富有吸引力的促销品，实现市场“动销”， 以及促销激活通路、通路激活促销之目的。强化培训，提升团队整体素养和战斗力，比方，制定全年的培训打算。严格奖惩，建立良好

22、的鼓舞考核机制，激发营销人员的内在活力，强化团队合力，真正打造一支分散力、向心力、战斗力、爆发力、威慑力较强的“铁血团队”。3. 经济效益目标通过费用预算，可以合理地进展费用把握和调配，使企业的资源“好钢用在刀刃上”，以求企业的资金利用率到达最大化，从而不偏离市场进展轨道。明确公司营销打算及其进展方向，通过营销打算的制定，理清销售思路，为具体操作市场指明方向，实现年度销售打算从主观型到理性化的转变。实现数字化、制度化、流程化等根底性营销治理，不仅量化全年的销售目标，而且还通过销售目标的合理分解，并细化到人员和月度，为每月营销企划方案的制定做了技术性的支撑。整合企业的营销组合策略，通过年度销售打

23、算，确定营销执行的模式和手段，为市场的有效拓展供给策略支持。通过销售打算的拟订，为优秀营销团队的快速进展以及创立学习型、参谋型的营销团队打下坚实的根底。一个企业能尽快创业和进展，并立于不败之地，离不开四个要素。即：营销、资金、技术、团队使之形成一个企业创业和进展的平台及保证。具备了资源的同时要突出一个“快”字，快速占据市场，可避开一些不必要的竞争和消耗。以上所述产品系面对中档消费群体。面对目前国内城市的市场状况，把其产品定位在精装、高质、中等价格，不失为明智之举。宜承受多个鸡蛋放在多个篮子中的策略。使其产品品种、规格、口味等呈多样化，从而形成强有力的市场冲击力，并可获得丰厚利润回报。七营销战略

24、1. 宗旨本店坚持DIY 理念，主打制作精巧的 DIY 巧克力、蛋糕、饼干， 此外顾客可以选择或设计局部特色 DIY 美食进入厨房制作这是我们最大的特色。依据顾客需求在制作过程中可供给 DV 拍摄以及创意礼品包装DIY。本店食品均选用优质食材，在一般食品的根底上突出了时尚、共性的概念，以迎合宽阔学生对事物的奇异与需求。本店主打DIY 手工制作，旨在让顾客体验手工制作的乐趣。2. 产品策略本店坚持不断创，不断求变以求不断增加市场份额，以制作精巧的DIY 食品为主，为顾客供给安康时尚的餐品。同时，坚持创效劳理念，让顾客每一次都能有满足的享受！ 1产品品质品质是一种追求，是质量、信誉、责任和文化的集

25、合，本公司吸取高素养员工，为社会奉献高品质点心，以富有特色的 DIY 效劳占据目标市场，严把原材料质量关，确保全部产品在有效期内销售，这是公司赢得顾客满足与美誉度的保证。充分运用团队成员调查争论的力气，留意顾客消费倾向进展调查，依据调查结果，准时调整经营策略，更好地效劳目标市场客户。每月推出假设干以季节时令为主的特色点心，不断扩大市场份额。2效劳品质优质效劳是打造本店将来城池的基石。本公司团队成员学历较 高，承受过专业训练，能吸取先进的治理思想，留意理念创，不断提升效劳品质。本公司秉承“好吃好玩好时尚，颖安康又放心”的效劳理念，为顾客供给如家的效劳。3. 价格策略依据调查，我们的市场定位处于中

26、档水平，我们的价格定位也处于中档水平，目前在试营业中我们认为中档的定价是很适宜的。为了扩大知名度，造成轰动效应，我们在九月份开业期间，预备降价销售。我们也制定了开业促销打算，平均价格低于原价 15%左右。工程优势（1） 烘培 DIY 追求一种纯自然的享受，提倡安康绿色食品，我们供给的全部原料是品牌产品，保证安全、安康、卫生，拒绝添加剂与色素的参与，全部的用料消费者都是看得见的，来店的消费者自己动手，全程参与，玩得愉快，吃得放心。（2） 几个朋友有时间就聚到一起，来 DIY 烘焙店，一边揉着面团一边聊些话题，不知不觉中作品出来了，增加了消费者间的感情和团结精神，更让消费者们享受到劳动的乐趣、成功

27、的愉悦。（3） 本店的经营是一个与消费者互动的一个过程，因此我们的店员23 人可以全部聘请大学生勤工俭学，供给学生一个社会实践的平台，本店店员承受学年轮换制，保证给更多的大学生供给社会实践的好时机。4. 产品构造主打产品：DIY 蛋糕、巧克力、蛋挞、饼干延长产品：咖啡、奶茶、果汁等各类饮品延长效劳：DIY 烘焙教程、等候烘焙期间供给免费报刊书籍及DV 记录烘焙效劳5. 产品定位我们的 SWEET 思味 DIY 烘焙产品所针对的人群定位在青年大学生人群，旨在为顾客供给独特的手工烘焙制作环境，让顾客享受手工烘焙的乐趣。在价格定位上，针对大学生的消费水平，我们做了相应的市场调查，将价格定位在中档水平

28、，适合学生消费。此外，SWEET 思味DIY 烘焙坊将以让顾客自主烘焙为原则，手把手教会顾客烘焙。(1)销售渠道SWEET 思味DIY 手工烘焙坊承受线上线下的销售方式。线上销售：利用美团、群众点评、微信等网络平台进展优待或团购销售。线下销售：A. 店内直接销售B. 周末、节假日打折活动C. 与各大商场、单位进展合作，赠送优待券代金券D. 实行会员制会员制营销会员制营销最主要的优点是为商户培育众多忠实的消费者，建立起一个长期稳定的市场，加强商户竞争力。会员制不但可以稳定现有消费者，还可以开发消费者。由于实施会员制能享受到更优待的价格，因此其对消费者的吸引力较大。会员制营销优点：长期套牢客户，在

29、会员优待条件的吸引下刺激消费。小幅度降低利润，大幅度提高销售量。会员制营销方案初步实施方案：a) 一次性消费满 100 元，免费成为会员，以后享受 8.8 折扣的优惠b) 会员每次消费满 50 元获得一次积分，满格外可以免费享受一次 50 元左右的DIY 工程。c) 老会员推举的消费者入会，免费享受一次 50 元左右的DIY 工程d) 定期和不定期的举办会员优待活动日，给会员供给更大的折扣e) 每次有的产品推出，第一时间通知会员，并享受产品推广折扣6、活动营销定期举办各种客户联谊活动、免费感受活动邀请老客户及重点客户来参与；与重点学校或者社区联合开展各种形式的活动，营销人员借机可派发宣传资料，

30、进展客户登记。活动的举办，是提高知名度和美誉度的重要手段，为品牌的建立奠定了良好的根底。各种活动的执行，依据销售进度的不同进展细心筹划。7、 兼职策略目的：一是让学生深入DIY 餐厅了解DIY 餐厅文化，培育其对DIY 餐厅忠诚度；二是扩大大学城 DIY 餐厅的知名度，引起学生的关注；三是让学生供给兼职时机，也是给自己的一个呈现时机；四是学生兼职特别是学生干部参与时，可以深入学生内部，是连接DIY 餐厅与学生的有效渠道。方法：可以在学生会选择局部兼职代表，或者是比较有影响的学生社团负责人，由他们负责校园内的各类宣传活动；联系长清各大高校的学生会组织和学生社团，在 SWEET 思味DIY 烘焙坊

31、进展一些沙龙派对，这样有利于提升品牌知名度和影响力，吸引学生和年轻人消费。8、赞助学校社团活动本校大大小小社团有几十个，每年从一开学到期末都有数不清的活动，我们将甄选一些大社团的一些有意义的活动进展赞助，这样不仅能起到广告宣传推广的效果，提升品牌知名度，还能拉近和消费者2之间的距离，增加我们的亲和力。姓名职位孙方提店长孟宇婷财务吕荣荣人事治理关清颖烘焙培训师9、目标市场设定长清区学生、居民10、人员安排八行动方案1. 选购联系长清区货源厂家订购烘焙制作原材料以保证材料颖。2. 储存材料进货后储存在专业冰柜，严格依据保质期留意材料更换。3. 广告宣传公交广告宣传乘客乘坐公交车的过程当中，由于处于

32、相对封闭的环境中，公交内部广告包括座椅靠背广告和车内挂牌广告信息很简洁进入乘24客的视野，广告内容和广告信息在乘客的心目中留下的印象会更加深刻。网络广告宣传随着信息化建设的飞速进展，本地城市办公和家庭上网率为100，在信息化广泛普及的今日，网络信息传播的格外快，网络广告异军突起，成为 21 世纪最有期望、最具活力的兴广告形式。前期：在主要网站如校内网、愉快网公布广告。 后期：伴随着进展，后期会开发相应的网站，进展宣传传单宣传传单式广告起效快，范围较小，任凭性大。但因所需费用少，是现在较为流行的一种宣传方式。我们将传单设计成精巧的书签样式，这样不仅不会被消费者顺手扔掉，而会被消费者珍藏使用。九时

33、间安排时间安排4.1-9.10办理营业执照4.1-4.15办理税务登记4.18-4.30房屋租赁4.10-5.20店面装修5.25-7.10人员培训6.20-8.30店面宣传9.1-9.10十工程可行性分析1. 烘培 DIY 的行业特征甜品糕点是一种休闲食品，附带很强的时尚流行气息，可定位为一种中高档食品，主要的目标消费者是时尚青年。烘培 DIY 不仅能让消费者享受到美食，更让消费者享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。目前在市面上供给 DIY 蛋糕制作的小店也有一些，但大部分店家都是向消费者供给制作好的蛋糕坯，再由消费者依据自己的设想进展裱花加工等 DIY 过程最终完成。而在我们这里，从烘焙的最根底

34、步骤“和面”开头，烘焙、裱花、造型每个环节都是自己亲自去完成，可以体验真正意义上的烘焙DIY。2. 烘培业 DIY 的时机社会政治环境安全稳定，人均收入增加，消费者的生活水平提高，重视休闲生活消费观念发生变化，使得市场极为宽阔，同时本区域还没有同类的烘培 DIY 工程，不存在竞争对手，本工程实施极为安全。且当下科学技术更较快，更多先进的机器设备投入生产，更加养分廉价的原材料融于产品之中，开店经营本钱较低。经过上述分析，烘培DIY 特别受年轻人的宠爱，在我们SWEET 思味 DIY 烘培坊，消费者们不仅能品尝到烘培的美食，同时还能享受劳动带来的乐趣，团体 DIY 还能增进消费者间的友情，增加团队

35、合作精神，估量本工程是格外受消费者欢送的。由于本工程在本区域甚至在全市都鲜有竞争对手，所以本工程运营的安全系数格外的高，成功是可以预期的。十一、成功案例某烘培 DIY 店面位于广州一小区内，小区有一两千住户，小区附件有一所 3000 人左右的中等职业学校，这个地方个人的消费力量也不高。小店二三十多平方，初始投资装修1.5 万设备 1 万 流淌资金 0.5 万3 万，由于刚开头还不敢确定市场的反映，不敢投太多钱到这个工程上，店主本身会烘培制作，另外还聘请了一名小工。开店至今一年，其推出的 DIY 工程普遍受到市场的认可，主要客户来自小区住户和旁边的学校的中学生，现在的营业额平均每天 500 元，

36、大节的时候每天有一两千多，每月营业额 10000-15000，再除掉人员、水电与房租和原材料等本钱，每月纯利 60008000 以上。经过这一年的市场探究，该店主已经了解了烘培 DIY 这个工程的市场反映状况，已经对这个工程格外有信念，正在打算扩大规模做更大更好的DIY 烘培店。由此可见，相对于我校周边良好的市场环境，只要我们认真去经营，信任我们的营业额确定会成倍的超过该广州DIY 小店。十二风险把握和工程调试1. 竞争力分析由于我们的 SWEET 思味DIY 烘焙坊定位于餐饮效劳行业中，着力给消费者供给一种型的餐饮消费方式，为消费者带来便利，同时也是基于一种创意型消遣餐饮行业，在如今餐饮行业

37、竞争日趋猛烈的大潮中，必需充分了解整个行业的竞争状况，存在于该行业的竞争力气主要有：（1） 替代品的威逼由于我们SWEET 思味DIY 烘焙坊期望最终实现的是集餐饮、消遣休闲和创意一体的烘焙坊。所以现有的蛋糕甜品店都是该行业的替代品。更精准的说，由于日常生活的消费需要， 像现在很多学生聚餐、上班族下班后都会找一家，所以随着餐饮行业效劳体系的完善和多样性，现有各种颖的甜品店都有可能被其完全取代。（2） 供给协商价力气从产业链的角度看，餐饮行业的上游，也就是行业支撑主要有：模具的供给商，半成品食品的供给商，蛋糕店装修材料的供给商等等。（3） 购置者的议价力气购置者，也就是消费者、客户。由于蛋糕甜品

38、德业是应消费者的需求和时代背景而诞生的，也是这个时代所应有的存在产物。消费者对饮食的需求大，并且这一过程并不影响消费， 只是便利了消费方式，消费者简洁承受。在这一行业中，消费者的议价力气不高。（4） 现存竞争对手目前现有的受欢送的主流餐饮行业主要有：甜品连锁店，蛋糕工艺坊等。（5） 潜在的竞争对手随着网络的兴盛，人们在网络上已经进展各种各样的活动。网络除了在影响人们日常生活中猎取信息的方式以外，也正在转变着人们的消费观念。现在在网络上有各种各样的蛋糕烘焙店， 在价格方面会相比来说更优待。随着网络和电脑的普及化，这势必会成为一个潜在的竞争对手。2. 工程风险治理承受流程图法和情景分析法，力求将工

39、程开展过程中的各种可能发生的风险都考虑到。（1） 风险分类方法依据风险后果的严峻程度进展分类： 1严峻，将损失范围在 5000-20230 元的风险界定为严峻风险；2一般，将损失范围在 2023-5000 元的风险界定为一般风险；3不严峻，将损失范围在 2023 元以下的风险界定为不严峻的风险。（2） 风险清单序可识别的风险所处项风险后果解决方案号目阶段分类1工商注册不予审批办证阶3重决策了解规定段2税务登记延迟办证阶3工期延长，本钱增进展尽可能的时段加间调整3 卫生防疫要求超过烘焙坊 办证阶设计规模/规格段3延迟开业装修方案再设计4 装修公司的资质真伪识别 装修阶1影响装修工期、成了解规定及

40、整编段本和质量5 装修质量标准的可控性装修阶1影响装修本钱和价目协商段质量6 设计方案与烘焙坊定位不 装修阶1影响运营效果条款协商相符段7装修工怠工装修阶3工期延长工期协商段8装修材料的质量识别装修阶2影响本钱和质量材质报评段9装修材料价格上涨的风险装修阶段3本钱增加预算开支再评估10 装修材料不符合环保要求 装修阶3影响本钱和质量材料更换与环保段认定11 装修方案不符合消防规定 装修阶3影响装修质量及部门协商段本钱、工期12 噪音影响他人装修阶3影响工期、本钱隔音材料使用 睦段邻协商13 排烟系统不符合有关规定 装修阶3影响运营效果装置改进 承受环或影响到环境与居民段保系统14 超预算选购阶

41、3本钱增加资金调整调动段后期整理15 工作服不达标选购阶3本钱增加，并影响硬性工作指标制段运营效果定16厨师资格审查分工与3影响运营效果时间调整与部门培训阶协商段17员工安康问题分工与3影响运营效果定期安康测评与培训阶工期设计段员工的品德及忠诚度分工与3影响运营效果定期员工培训培训阶段19培训效果不好分工与3影响运营效果完善体制 协调商培训阶榷段20价目表不全制订价3影响运营效果定期改进更目表阶段21价格偏高或偏低制订价3影响运营效果定期市场调查 顾目表阶客满足度测评 收段支测算 价目调整附：顾客满足度调查问卷DIY 问卷调查您好！为了了解您对DIY 蛋糕的一些信息，我们组织了这项调查。请您在

42、紧急的工作学习之余给我们供给贵重的信息与意见。1. 您所属的年龄段？ ()A.11-20 岁B.21-35 岁C.35 岁以上2. 您是否曾经尝试过自己动手做蛋糕？ () A.是B.否3. 您是否会在家人朋友生日的时候买蛋糕？ () A.是B.否4. 你认为什么价格范围内的 DIY 蛋糕可以承受？ ()A.50 元以下B.50 元-100 元C.100 元-150 元5. 假设让你DIY自制一个蛋糕送给亲朋好友，你期望花多长时间 去完成它？ ()A. 一个小时 B.一个半小时C.两个小时6. 你是否想过在各种各样的节日里亲自制作一个蛋糕作为礼物送给亲朋好友？ ()A. 常常有这种想法B.间或想过C.从没想过7. 假设有一家 DIY 蛋糕店，你最留意其供给的哪方面效劳？ () A.优质、多样的原材料B.赐予有创意点子C.专业的指导D.成品蛋糕的优质包装8. 您认为DIY 蛋糕给您的感觉如何？ () A.格外有意义，共性化的表达心愿