《动物营养学》题库.docx

《《动物营养学》题库.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《动物营养学》题库.docx（13页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、动物养分学题库单项选择题每题 1 分动物体组织中不含有得化学成分就是。1. A、粗纤维B、蛋白质C、维生素D、糖通常饲料蛋白质得平均含氮量为%。2. A、 10B、 16C、 20D、 30消极影响单胃动物蛋白质消化吸取得为。3.A、钙B、脂肪C、淀粉D、纤维素使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。4. A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。5. A、 赖氨酸 B、蛋氨酸C、色氨酸 D、 苏氨酸评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量得核心指标就是。6.A、蛋白质生物学价值C、蛋白质降解率B、蛋白质净利用率

2、D、蛋白质消化率7. 动物所需要能量得主要来源就是。A、碳水化合物B、蛋白质 C、脂肪D、矿物质8. 参与动物造血机能得微量元素就是。A、铜B、铁与钴C、钴与铜 D、铁，铜，钴9. 吡哆醇属于。A、 维生素 B1B、 维生素 B2 C、维生素 B6D、烟酸10. 氨基酸之间具有拮抗作用得就是。A、赖氨酸与蛋氨酸C、蛋氨酸与胱氨酸B、赖氨酸与精氨酸 D、苯丙氨酸与酪氨酸11.维生素D 有 VD2 与VD3 两种，家禽日粮中选用。12.A、V D2 B、VD3C、均可 D、V D2 + V D3雏鸡患多发性神经炎，就是由于日粮中缺乏维生素引起得。13.A、V B2B、VB12 C、V B1 D、V

3、E以下哪个元素属于微量元素。14.A、钙B、磷C、镁 D、硒为避开畜禽贫血，日粮中应添加。A、硫酸锌B、硫酸亚铁C、硫酸钙 C、硫酸铁15.与维生素E 具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统得微量元素就是A、 铁 B 、铜 C 、硒 D 、碘16. 日粮中过多得脂肪会降低得吸取。A、蛋白质B、钙C、淀粉 D、维生素C17. 我国肉牛饲养中能量体系选用A、消化能B、代谢能C、净能 D、总能18.微量元素就是微生物合成维生素B12 得原料，需在反刍家畜日粮中添加A、铁B、锌C、钴D、铜19. 以下维生素属于脂溶性维生素得为。A、V B1B、V B4C、V KD、V C20. 日粮中缺乏微量元素锰，

4、鸡可患。A、脱腱症B、皮炎C、卷爪麻痹症 D、肝坏死21. 成年反刍动物家畜瘤胃微生物可以合成维生素，所以日粮中不必供给。A、VAB、VEC、VK D、VC22. 在蛋白质质量得评定方法中，动物体利用得氮占吸取氮得百分比叫作A、蛋白质得生物学价值B、蛋白质效率比 C、可消化粗蛋白D、化学比分23. 动物对饲料中养分物质得消化方式不同，以下哪一种消化属于化学性消化A、牙齿咀嚼B、胃蛋白酶得消化C、肌胃收缩D、微生物发酵24. 以下流失途径称为不感觉失水。A、粪中排泄得水B、尿中排泄得水C、呼吸道蒸发得水D、形成产品中得水25. 养分物质代谢后产生代谢水最多得就是A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D

5、、无氮浸出物26. 用凯氏定氮法测定某饲料原料得含氮量为4%，则该饲料原料得粗蛋白含量为A、4%B、6、25%C、25%D、40%27. 饲料中得粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括A、氨基酸B、非蛋白氮C、葡萄糖D、纤维素28. 当反刍动物饲粮中粗饲料比例较高时，瘤胃液中得比例相对较高A、乙酸 B、丙酸 C、丁酸29. 反刍动物使用高精料饲粮时，D、戊酸简洁消灭酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃得消化功能，防止酸中毒，生产中常用得缓冲剂为A、碳酸氢钠B、氢氧化钠C、硫酸铜 D、氯化钠30.从养分生理得角度考虑，多糖可以分为养分性多糖与构造性多糖两种，以下哪一种养分属于养分性多糖A、纤维素B、

6、木质素C、半纤维素 D、淀粉31.反刍动物对碳水化合物得消化部位主要在瘤胃内进展，成为主。对碳水化合物得消化吸取以最终形A、葡萄糖B、氨基酸C、挥发性脂肪酸D、二氧化碳32. 反刍动物比单胃动物能更好得利用A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物 D、粗纤维33.维生素A 就是动物必不行少得一种维生素，植物体内不含，但含有维生素A 得先体物A、胆钙化醇B、生育酚C、胡萝卜素 D、甲萘醌34. 自然界中维生素 K 得主要拮抗物为A、硫胺素B、双香豆素C、凝集素 D、棉酚35. 维生素 B12 就是一个构造最简单得、唯一含有金属元素钴得维生素，又叫做A、核黄素B、硫胺素C、生物素D、钻胺素36. 维生素

7、Bi 又叫硫胺素，对于禽类得典型缺乏症表现为A、脚气病B、多发性神经炎C、麻痹症D、佝偻病37. 动物皮肤经紫外线照耀后，体内含有得7-脱氢胆固醇可以转变成A、维生素 AB、维生素 D C、维生素 E D、维生素 K38.碘作为必需微量元素，最主要得功能就是参与组成，调整体内代谢平衡。A、甲状腺B、肾上腺C、胰腺D、皮脂腺39. 动物体内缺铁得典型病症为A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、骨折40. 鸡体内缺硒得主要表现为A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、渗出性素养41. 产后瘫痪又名产乳热，就是高产奶牛在分娩后由于缺引起得内分泌功能特别而产生得一种养分缺乏症。A、磷B、镁 C、钙 D、铜42. 吸

8、取进入动物体内得铁主要分布于以下哪一种蛋白质中而发挥生理作用A、血红蛋白B、铜蓝蛋白C、角质蛋白D、脂蛋白43. 动物体内缺碘得主要表现为A、甲状腺肿大B、白肌病C、骨质疏松症D、滑腱症44. 动物体内缺锌得典型病症为A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、皮肤角质化不全45. 必需矿物元素按动物体内含量与需要两不同分成常量矿物元素与微量矿物元素两大类,量矿物元素一般指在动物体内含量高于得元素。A、1% B、0、1% C、0、01 % D、0、001%1、填空题每空 1 分1. 动物体内水得来源主要有饲料水、与。2. 粗蛋白质包括纯真蛋白质与。3. 畜禽得必需脂肪酸主要包括亚油酸、与。4. 皮肤不全角

9、化症就是缺乏引起得，多发性神经炎就是缺乏。5. 动物体内参与一碳基团代谢得B 族维生素主要为与。6. 能常常接触日光得畜禽，体内可合成维生素 ，因此日粮中可不供给。7.8.9.10.11.12.一只自然体重为 W 千克得动物，其代谢体重可表示为。牛春秋放牧季节青草痉挛就是由于缺乏引起得。当奶牛饲粮中精料补充料比例较高时，乳脂率将会。当奶牛饲粮中粗料比例较高时，乳脂率将会。羔羊白肌病可以由于缺乏微量元素引起。在用指示剂法进展体内消化试验时，常用得外源指示剂就是。13.14.15.按析因法计算，动物对某一养分得需要量为 粗蛋白质% = N% X 。饲料或饮水中长期缺会引起动物甲状腺肿大。要量与需要

10、量之与。16.凡就是动物体内不能合成，或者合成得数量少， 合成得速度慢，不能满足动物得需要而必须由饲料中供给得氨基酸叫。17.18.动物对养分物质得消化方式有物理性消化、化学性消化与。粗蛋白就是饲料分析中用以测定饲料中一切含氮物质得指标，它包括了与。19.凡就是动物体内不能合成，或者合成得数量少， 合成得速度慢，不能满足动物得需要而必20.须由饲料中供给得氨基酸叫。反刍动物瘤胃微生物主要包括与 两大类。21.维生素 A 就是动物必不行少得一种维生素，植物体内不含，但含有维生素A 得先体物。22. 自然界中维生素 K 得主要拮抗物为。23.24.25.26.27.通常饲料蛋白质得平均含氮量为%。

11、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。与维生素E 具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统得微量元素就是。微量元素就是微生物合成维生素 B12 得原料，需在反刍家畜日粮中添加。28.用指示剂法测定饲料消化率时，主要有CrgOjo内源指示剂往往承受 盐酸不溶灰分，常见得外源指示剂29. 雏鸡缺乏 维生素后将消灭“多发性神经炎” ；缺乏 维生素后将消灭“卷爪麻痹症”。30. 乳牛每产 1Kg 标准乳，泌乳净能需要量为。三、名词解释题每题 3 分，共 9 分1. 氨基酸互补氨基酸互补就是指在饲粮协作中，利用各种饲料氨

12、基酸含量与比例得不同，通过两种或两种 以上饲料蛋白质协作，相互取长补短，弥补氨基酸得缺陷，使饲粮氨基酸比例到达较抱负状态。2. 氮校正代谢能氮校正代谢能就是为便于比较不同饲料得代谢能值，应消退氮沉积量对代谢能值得影响，即 依据氮沉积量对代谢能进展校正，使其成为氮沉积为零时得代谢能。3. 限制性氨基酸限制性氨基酸就是指肯定饲料或饲粮所含必需氨基酸得量与动物所需得蛋白质必需氨基酸得 量相比，比值偏低得氨基酸。4. 孕期合成代谢孕期合成代谢指得就是在同等养分水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强得沉积养分物质得 力量。5. 抱负蛋白所谓抱负蛋白质，就是指这种蛋白质得氨基酸在组成与比例上与动物所需蛋白质得

13、氨基酸得组成与比例全都，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸与非必需氨基酸之间得组成与比例，动物 对该种蛋白质得利用率应为100%=6. 真实代谢能饲料得表观消化能减去甲烷能与尿能，再加上内源尿能与代谢粪能称为真实代谢能。7. 美拉德反响美拉德反响指得就是复原性糖得羰基与蛋白质或肽游离得氨基之间得缩合反响，产生褐色， 生成动物自身分泌得消化酶不能降解得氨基 -糖复合物， 它会影响氨基酸得吸取利用， 降低饲料营 养价值。8. 催情补饲 催情补饲指得就是生产上常常为配种前得母猪供给较高能量水平一般在维持能量需要根底 上提高 30-100%得饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。9.

14、代谢粪氮 动物采食无氮饲粮时经粪中排出得氮叫代谢粪氮。它主要来源于脱落得消化道上皮细胞与胃 肠道分泌得消化酶等含氮物质，也包括局部体内蛋白质氧化分解经尿素循环进入消化道得氮。10. 内源尿氮 就是指动物在维持生存过程中，必要得最低限度体蛋白质净分解代谢经尿中排出得氮。它就 是评定维持蛋白质需要得重要组成局部。11. 氨基酸拮抗某些氨基酸在过量得状况下， 有可能在肠道与肾小管吸取时与另一种或几种氨基酸产生竞争， 增加机体对这种 些 氨基酸得需要，这种现象称为氨基酸得拮抗。12. 热增耗 热增耗就是指绝食动物在采食饲料后，短时间内，体内产热高于绝食代谢产热得那局部热13. 绝食代谢 动物绝食到肯定

15、时间，到达空腹条件时所测得得能量代谢叫绝食代谢。14. 必需脂肪酸 动物体内不能合成，必需由饲料供给或通过体内特定先体物形成，对机体正常技能与安康 具有重要保护作用得脂肪酸。15. NDF 即中性洗涤纤维，就是指饲料经中性洗涤剂消化处理而得到得不溶性残渣，就是植物 细胞壁得主要组分。16. ADF 即酸性洗涤纤维，就是指饲料中性洗涤纤维经酸性洗涤剂消化处理后所得到得不溶性 残渣，主要包括纤维素与木质素。四、 简答题1. 饲料中养分素得根本生理功能有哪些？1作为动物体得构造物质； 2作为动物生存与生产得能量来源； 3作为动物机体正常 机能活动得调整物质。 1 个要点 2 分2. 影响饲料消化率得

16、因素有哪些？（1） 动物种类与年龄 2 分不同种类动物，由于消化道得构造、功能、长度与容积不同，因而消化力量也不一样。通常 反刍动物牛羊对饲料消化率最高，其次就是马，再次就是猪，消化率最低得就是家禽。动物从幼年到成年，消化器官与机能发育得完善程度不同，则消化力强弱不同，对饲料养分 得消化率也不同。蛋白质、脂肪、粗纤维得消化率随动物年龄得增加而呈上升得趋势，无氮浸出 物得消化率变化不大。老年动物消化率下降。（2） 饲料因素 2 分包括种类得影响：青绿饲料得可消化性高，干粗饲料得可消化性较低。 化学成分 ：粗纤维含量高，消化率下降。饲料中得抗养分因子：蛋白质酶抑制剂、单宁、植酸、棉酚、硫葡萄糖苷等

17、（3） 饲养治理 2 分饲料加工：适度得粉碎有利于单胃动物对饲料干物质、能量与氮得消化；适宜得热处理可以 提高饲料中蛋白质等有机物得消化；粗饲料酸碱处理有利于反刍动物得消化。饲养水平：随饲喂量增加，饲料消化率降低。以或低于维持水平饲养，养分消化率最高，超 过维持水平饲料养分消化率下降。3. 简述水分得生理功能。水得生理功能主要有以下几个方面：（1） 水就是动物机体得主要组成成分 2 分（2） 水就是一种抱负得溶剂 1 分（3） 水就是一切化学反响得介质 1 分（4） 水能调整体温 1 分（5） 水有润滑作用 1 分总能GE4. 简述饲料总能在动物体内得转化过程。粪能FE 丁消化能DE动物总产热

18、饲料总能在动物体内得转化过程-表示不行用能量表示可用能量表示在冷应激状况下有用评分要点：指出每一转化过程中得损失各1 分共 4 分；指出整个转化过程为 2 分。5. 简述影响钙、磷吸取得因素有哪些？钙、磷吸取受很多因素影响。1溶解度对钙、磷吸取起打算性作用，凡就是在吸取细胞接触点可溶解得，不管以任何形式存在都能吸取1 分。2 钙、磷与其它物质得相互作用对吸取 影响较大，维生素D 就是钙吸取得必需养分素，乳糖、低分子有机物等也能促进钙吸取 形成不溶解得磷盐降低磷得吸取率通过形成钙结合蛋白促进钙吸取，饲料中氨基酸、1 分；在肠道大量存在铁、铝与镁时，这些物质可与磷1 分；饲料中过量脂肪酸可与钙形成

19、不溶钙皂，大量草酸与植酸可与钙形成不溶得螯合钙 ，降低钙得吸取1 分。3钙磷本身得影响，钙含量太高抑制钙 得吸取，钙、磷之间比例不合理高钙低磷或低磷高钙也可抑制钙磷得吸取2 分。6. 简述维生素A 得生理功能及缺乏症。生理功能： 维护视觉正常； 维护上皮组织完整，促进结缔组织中粘多糖合成；骨骼 正常生长所必需； 提高机体抗病力，免疫系统机能增加。答复 3 个以上要点得 3 分缺乏症：夜盲症、干眼病、失明；上皮组织细胞角质化，引起腹泻、肺炎、气管炎、膀 胱与肾结石、流产、胎儿畸型以及种畜丧失生殖力量；骨骼厚度增加，造成脑干、脑脊髓压力上升，眼球突出，步态不稳；免疫机能下降，易患病。答复 3 个以

20、上要点得 3 分7. 简述日粮纤维对非反刍动物得利与弊。动物利用纤维很大程度上就是利用微生物酶得分解产物或微生物得代谢产物，非反刍动物由 于消化道微生物得作用较小，对日粮纤维得消化力量有限。纤维得负面作用主要表现在：饲粮纤 维水平增高，会加快食糜在消化道中得流通速度，从而降低动物对淀粉、蛋白质、脂肪与矿物质 得回肠表观消化率；纤维不仅本身消化率低，而且影响其她养分物质得吸取，降低饲粮可利用能 值；饲粮纤维水平增高，将增加动物消化道内源蛋白质、脂肪与矿物质得损失等。因此，非反刍 动物得日粮纤维水平适当掌握。 4 分但就是，日粮纤维对非反刍动物就是不行缺少得，具有重要作用。主要表现在：维持肠胃正

21、常蠕动；供给能量；刺激胃肠道发育；改善肥育动物得胴体品质；解毒作用。2 分7. 简述热增耗得概念及其主要来源。热增耗就是指绝食动物在采食饲料后， 短时间内， 体内产热高于绝食代谢产热得那局部热能， 它得主要来源有消化过程产热。 养分物质代谢产热。 组织器官活动产热。 肾脏排泄产热。 饲料在胃肠道中发酵产热。8. 简述 Se 与 VE 得关系。1 Se 与 VE 都具有生物抗氧化作用，能保护机体细胞膜构造得完整与功能正常，具有一定得协同效应。1 分当日粮中VE 含量缺乏时，假设 Se 也缺乏，则动物很简洁消灭缺 Se 症；1 分但当日粮中 VE 含量充分时，假设 Se 缺乏，则动物得缺 Se 症

22、危害减轻。1 分尤其就是动物 得某些缺 Se 病症， Se 与VE 都有防治效果。 1 分2两者得抗氧化机理不同，且在防治动物得某些养分性疾病方面， 取代。 2 分9. 简述必需脂肪酸得生物学功能。Se 与 VE 并不能相互（1） 就是细胞膜、线立体体膜与质膜等生物膜脂质得主要成分，在绝大多数膜得特性中起关 键作用，也参与磷脂得合成。 2 分（2） 就是体内合成重要生物活性物质类二十烷如前列腺素得前体物质， 1 分（3） 36EFA 缺乏，通透性增加，饮水量增加。分（4） 4生物能抑制胆固醇合成。10. 简述可溶性非淀粉多糖NSP 得抗养分作用。维持皮肤与其她组织对水分得不通透性。3-2降低血

23、液胆固醇水平，如亚油酸衍 1 分由于猪鸡消化道缺乏 NSP 得消化酶内源酶，可溶性NSP 具有抗养分活性，主要就是：aNSP 与水分子作用增加了溶液粘度 2 分；b多糖分子本身相互作用缠绕成网状构造易形成凝胶，导致食糜变粘，从而阻挡养分与酶得集中 2 分11. 简述保护环境得养分措施。2 分;c要用养分学措施保护环境，就必需能够掌握饲料到粪、尿、畜产品得全过程。 1 分（1） 准确推测动物得养分需要。 1 分（2） 利用抱负蛋白技术配制饲粮，降低饲粮蛋白质水平，削减氮得排出量。（3） 应用生物活性物质，提高养分得消化率与利用率。 1 分（4） 限制某些饲料添加剂得使用。 1 分（5） 合理调制

24、饲料，提高饲料得利用率。 1 分 1 分12. 比较说明反刍动物与非反刍动物蛋白质消化、吸取得特点。单胃动物：蛋白质消化吸取得主要场所就是小肠，在酶得作用下进展，最终以大量氨基酸与 少量寡肽得形式被机体吸取。大肠得微生物虽可利用少量氨化物合成菌体蛋白，但最终绝大局部随粪便排出。因此，单胃动物能大量利用饲料中得蛋白质，但不能大量利用氨化物。3 分反刍动物： 蛋白质消化吸取得主要场所就是瘤胃， 靠微生物得作用进展降解， 其次就是小肠， 在酶得作用下进展。因此，反刍动物不仅能大量利用饲料中得蛋白质，而且也能很好得利用氨化 物。 3分五、 综合应用题1. 请从养分学角度分析引起动物骨骼特别得缘由 15

25、 分。骨骼特别引起得养分学缘由很多，主要有以下几个方面：1缺乏或Ca 与P 得比例失调矿物质元素就是最主要得影响因素：当动物体内Ca、P 得含量以及 VD 得含量缺乏时简洁导致动物发生骨骼特别现象。 3 分Cu 就是骨细胞形成不行缺少得元素，动物缺 Cu 时常引起猪与禽骨折或骨畸形 2 分。 缺锰也可能导致某些动物发生骨特别，如禽类易产生滑键症与软骨养分障碍2 分。各种矿质元素之间得拮抗作用，如Mn 与 Na 与 Fe 之间存在拮抗，Ca 与 Cu 与 Fe 之间存在拮抗可能导致体内某种元素需要量上升而发生缺乏引起骨骼特别。3 分2 饲料中维生素含量得缺乏也会导致动物骨骼特别，如 VA 缺乏时

26、，动物由于软骨上皮细 胞与破骨细胞得活动受到影响而使骨骼变形；鸡缺乏 VB 2 时表现出足爪内弯，脚麻痹等病症；缺 乏胆碱时简洁消灭骨粗短症；缺乏VC 时可能引起骨骼畸形。 5 分2. 试述如何充分发挥反刍动物利用 NPN 得力量？ 10 分。（1） 延缓尿素在瘤胃内得分解速度，使微生物有充分得时间利用5 分:使用分解较慢得非蛋白氮作饲料； 承受外层包被或保护剂； 利用瘤胃微生物脲酶抑制剂降低脲酶得活性， 减慢尿素分解得速度，从而提高尿素得利用效率与避开氨中毒。（2） 增加微生物得合成利用力量，包括： 5 分饲喂尿素时可以由少到多，渐渐增加； 除了 氨以外，其她很多物质也为微生物合成自身菌体蛋

27、白时所需要，其中能量最重要；碳水化合物在 供给能量得同时， 也供给了肯定数量得氨基酸合成所需得碳架。 日粮中应含有肯定数量得真蛋 白质， 以及矿质元素钴。 此外， 在尿素用量较大时还应考虑补充肯定量得硫， 以满足含硫氨基 酸合成得需要。 5 分3. 论述妊娠哺乳母猪各生产阶段养分需要得特点 15 分。1） 母猪在配种前或在发情周期内 , 提高能量水平可增加排卵数。 生产上常常为配种前较短时间内得母猪供给较高能量水平一般在维持能量需要根底上提高 这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲” 。3 分30-100%得饲粮以促进排卵，2） 高能量得摄入水平虽然可增加排卵数，但同时也就是引起胚胎死亡得重要因

28、素之一。母 猪在后备期与发情周期内，赐予高能量会提高胚胎得死亡率。因此，为了提高胚胎成活率，配种 后养分水平必需快速降至短期优饲前得水平。 3 分3） 妊娠前期以母体增重为主，胎儿生长发育沉积得养分素较少，由于孕期合成代谢得，妊 娠前期不宜增加养分水平，保持较低养分水平就可维持正常得妊娠。相反供给高能水平会降低胚胎成活率。 3 分4） 妊娠后期，胎儿生长发育很快，能量、蛋白质、矿物质等主要就是在妊娠最终 1/4 时期沉 积得，此期母畜得养分水平明显影响胎儿得生长与初生重。因此，提高母猪妊娠后期得能量摄入 量，可使仔猪初生重与成活率增加。 3 分5） 哺乳母猪由于高产得需要，从排出大量得养分物质

29、，结果造成泌乳活动得代谢强度 与所产生得营养应激比其她生产活动都高，哺乳母猪通常吃不够养分而失重。因此，哺乳母猪 要求采食量与日粮养分浓度都较高。 3 分4. 比较反刍动物与非反刍动物蛋白质消化吸取得异同？ 15 分一样点： 幼年反刍动物与成年反刍动物瘤胃以外部位与非反刍动物蛋白质消化方式一样， 都 就是通过消化酶消化生成氨基酸与寡肽被动物吸取。蛋白质得消化起始于胃，首先胃酸使蛋白 质变性，接着在胃蛋白酶、十二指肠胰蛋白酶与糜蛋白酶等得作用下，蛋白质分子降解为含氨 基酸数目不等得多肽。随后在小肠中，进一步降解为游离氨基酸，氨基酸得吸取主要在小肠进 行，各种氨基酸得吸取速度不同，被吸取得氨基酸主

30、要经过门脉运送到肝脏，只有少量得氨基 酸经淋巴系统运转。 7 分不同点： 反刍动物由于瘤胃微生物得影响， 一局部蛋白质用于合成微生物蛋白， 导致进入真 胃得蛋白质量削减。进入瘤胃得饲料蛋白质，经微生物作用降解为氨基酸，多数氨基酸再进一 步降解为有机酸、氨等，这些降解产物又被微生物利用合成微生物蛋白质，瘤胃微生物对饲料 蛋白质得这种调整作用，能使劣质得蛋白质品质改 善，优质蛋白质价值降低。由于瘤胃微生物 利用氮源合成蛋白质，因此反刍动物可以利用非蛋白氮 NPN ， 以节约蛋白质饲料。反刍动 物蛋白质消化特点： 蛋白质消化吸取得主要场所就是瘤胃， 靠微生物得降解。 其次就是在小肠， 在酶得作用下。

31、反刍动物还能将非蛋白氮转化成微生物蛋白加以利用。单胃动物蛋白质消化特 点：蛋白质得消化吸取主要部位在小肠，在酶得作用下，分解成氨基酸与寡肽被吸取利用。 8分5. 尿素就是否可以喂鸡？喂羊？为什么？使用尿素有何留意事项？ 10 分 尿素不能喂鸡但可以喂羊，缘由就是鸡就是非反刍动物，不能利用非蛋白氮，而羊就是反刍 动物可以利用非蛋白氮。 2 分由于尿素在瘤胃中很快分解而释放氨，致使瘤胃氨浓度急剧上升，瘤胃来不及利用这些氨氮 而造成铺张，并会引起氨中毒。 1 分因而，使用尿素时需留意：（1） 尿素得用量：尿素用量占精料得粮蛋 30%时，食欲下降。 2 分2-3%，要求尿素氮占总氮得 20-25% ，

32、当尿素氮替代日（2） 留意日粮中保持适宜得蛋白质水平，蛋白质过高，微生物利用尿素效能差；过低，影响 微生物本身生殖与生长。 2 分（3） 日粮中要加肯定得钴、硫、磷、铁、锰等微量元素。（4） 尿素使用要有一个渐渐适应过程，适应期一般（5） 防止发生氨中毒，加尿素得饲料不能用水拌湿。1 分2-4 周。1 分1 分6. 比较反刍动物与非反刍动物碳水化合物得消化吸取异同？ 答：一样点：幼年反刍动物与成年反刍动物除瘤胃外，消化道各部位得消化吸取与非反刍动 物类似。 碳水化合物在淀粉酶作用下分解成麦芽糖， 在麦芽糖作用下被连续分解成葡萄糖被吸取。不同点：非反刍动物能后肠微生物将不能分解得碳水化合物连续分

33、解成挥发性脂肪酸，被吸 收。反刍动物碳水化合物主要在瘤胃微生物得作用下，分解成挥发性脂肪酸被瘤胃壁吸取，少量 碳水化合物进入真胃在消化酶得作用下被分解成葡萄糖。单胃动物碳水化合物吸取特点：猪、禽 以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成要消化部位在小肠。马、兔对粗纤维有较强VFA 为辅，主得消化力量，以形成 VFA 为主，以淀粉形成葡萄糖为辅。反刍动物对碳水化合物得消化吸取就是 以形成VFA 为主，形成葡萄糖为辅，消化部位以瘤胃为主，小肠、盲肠、结肠为辅。7. 假设要您进展一项饲料添加剂产品 如某益生素 对泰与乌骨鸡生产性能影响得试验， 您 将如何设计试验方案？ 10 分（1） 试验鸡得选择与预备：

34、品种、类型、性别与体重应保持全都；安康无病，采食量正 常 3 分；（2） 试验鸡分组、免疫接种 3 分；（3） 试验观看与记录：接种状况、喂料、饮水、温度、光照等；记录采食量与体重，计 算出日增重、日耗料量及料肉比等 2 分；（4） 数据整理与统计 2 分8. 饲料安全得角度动身， 运用动物养分学原理简述激素类饲料添加剂中得盐酸克伦特罗 俗 名“瘦肉精” 在猪体内得代谢特点以及人食用使用了该添加剂得猪产品尤其就是肝、 肺后可能带来得危害。代谢特点：吸取性好1 分；利用率高1 分；分布快1 分；消逝慢1 分 危害：人食用后，易引起中毒 2 分 ；病症就是肌肉震颤、心慌、头痛，重者昏迷、抽搐甚至死

35、 亡 4 分。9. 试述影响蛋白质消化吸取得因素。1动物因素：动物种类：对同一种饲料蛋白质得消化吸取，不同得动物之间存在肯定得差异；2 分年龄：随着动物年龄得增加，对食入蛋白质得消化率也相应提高。2饲料因素：纤维水平：纤维物质对饲料蛋白质得消化与吸取都有阻碍作用，1 分降低了其被酶作用得时间以及被肠道吸取得机率；2 分蛋白酶抑制因子：其中主要就是蛋白酶抑制剂，能降低胰蛋白酶活性，从而降低蛋白质得消化率； 2 分（3） 热损害：加热过度产生美拉德反响1 分（4） 饲养治理 补饲、饲喂次数、饲喂量 1 分（5） AA 平衡、肠粘膜状态也会影响蛋白质得吸取 1 分10. 阐述单胃动物得抱负蛋白原理及

36、其意义。 所谓抱负蛋白质，就是指这种蛋白质得氨基酸在组成与比例上与动物所需蛋白质得氨基酸得 组成与比例全都，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸与非必需氨基酸之间得组成与比例，动物 对该种蛋白质得利用率应为 100%3 分。抱负蛋白实质就是将动物所需蛋白质氨基酸得组成与比例作为评定饲料蛋白质质量得标 准，并将其用于评定动物对蛋白质与氨基酸得需要3 分。 NRC1998 猪得养分需要就就是先确定维持、沉积及乳蛋白质得抱负氨基酸模式，然后直接与饲料得真回肠可消化氨基酸结合，确定 动物得氨基酸需要，充分表达了抱负蛋白质与可消化氨基酸得真正意义与实际价值 4 分。11. 试述脂类得养分生理作用、协作饲料中

37、添加油脂得好处及留意事项。 1脂类得养分生理作用：1） 脂类得供能贮能作用：脂肪就是体内重要得能源物质与动物体内主要得能量贮备形 式，脂肪具有额外热能效应。 2 分2） 脂类在体内物质合成中得作用：简洁脂类参与体组织得构成，大多数脂类特别就是 磷脂与糖脂就是细胞膜得重要组成局部。 2 分3） 脂类在动物养分生理中得其她作用：作为脂容性维生素得溶剂，就是代谢水得重要 来源，与必需脂肪酸得来源，以及脂类得防护作用与乳化作用等。 2 分 2协作饲料中添加油脂得好处：1） 提高饲料能量浓度； 1 分2） 供给动物所需得必需脂肪酸； 1 分3） 改善适口性； 1 分4） 改善生长性能，提高饲养效果。 1

38、 分5） 削减高温应激。 1 分3协作饲料中添加油脂得留意事项： 对于非反刍动物来说，动物胴体脂肪含量与饲料脂肪酸组成有关，饲料中不饱与脂肪越高， 体脂肪中不饱与脂肪也越高，易导致猪得体脂变软，简洁酸败，肉品质下降。反刍动物肉品质与 脂肪酸没有关系。 2 分由于日粮不饱与脂肪酸会影响猪肉品质，因而，在育肥猪后期应尽量削减饲料中不饱与脂肪酸含量，削减含不饱与脂肪酸高得日粮如米糠，植物油得使用。2 分12. 一头猪每天吃入得日粮中含粗蛋白15%，含 Cr2O3 0、 5%,所排出得粪便中含粗蛋白 9%，含 Cr2O3 0、45%, 求日粮中粗蛋白得消化率就是多少？10 分日粮中粗蛋白得消化率 =1

39、00%- 饲粮中指示剂含量 /粪中指示剂含量 * 粪中蛋白质含量 / 饲粮中蛋白质含量 5 分即=100%-0、5%/0、45%*9%/15% =100%-2/3=1/3=33 、3%5 分13. 承受氧化钛作为外源指示剂测定某饲粮得赖氨酸消化率 5 分：该饲粮干物质中赖 氨酸含量为 1、1%，生长猪采食该饲粮后回肠食糜中干物质中赖氨酸含量为0、 8%，与此同时测得饲粮与粪干物质中氧化钛含量分别为肠表观消化率。答案：0、1%与 0、 4%，请计算该饲料得赖氨酸回该饲料得赖氨酸回肠表观消化率 D=100%- 饲粮指示剂含量 /食糜指示剂含量 * 食糜赖氨酸含 量/饲粮赖氨酸含量 *100%所以该饲料得赖氨酸回肠表观消化率为=100%-0、1/0、4*0、8/1、1 =100%-18 、 2% =81、8%81、 8%。14. 饲养试验得根本要求就是什么？应遵循哪些原则？答：根本要求： 1试验得代表性； 2结果得正确性； 3试验得重复性； 4试验动物得 均匀性；5排解干扰因素原则： 1重复； 2随机化； 3局部掌握。