《东北餐饮大数据报告2023年》.docx

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1、 东北餐饮大数据报告2023-2023 2023年6月，在2023花椒（沈阳）餐博大会暨第七届东北新餐饮博览会上，东北餐饮大数据报告2023-2023正式对外公布。 为了帮忙东北餐饮人能更好的经营，让刚进东北的餐饮品牌快速了解市场信息，2023年花椒餐博大会成立了“东北餐饮大数据讨论院”，经过一年的考察整理，在2023花椒（沈阳）餐博大会暨东北新餐饮博览会上，东北餐饮大数据报告正式对外公布。 东北餐饮大数据报告2023-2023由花椒学院、客如云、有味财经联合出品，共计8万余字。该报告分为“看大势、观品类、品城市”三个篇章，具体解读了东北三省权重城市的关键数据，猎取火锅、烧烤、中餐、西餐、咖啡

2、饮品、快餐小吃等品类的关键数据（商户总数、平均客单价、半年开店率、半年关店率、细分品类top、价格分布、对标品牌）以及商圈生态（餐饮门店数量、购物关键数据、效劳业关键数据、休闲关键数据、机构关键数据）、客群特征（性别比例、文化程度、年龄分布、收入比例）、交通关键数据（地铁站数量、公交站数量、停车场数量、共享单车站点数量），为餐厅商圈选址供应全面数据情报。 以烧烤为例，本报告对东北三省的烧烤品类做了分析。据了解，中国烧烤起源于北方，从进展阶段看，烧烤经受了大致三个阶段：2023年之前，烧烤处在街边摊、小作坊、露天大排档阶段； 2023-2023年，进入室内烧烤时代，很多连锁型企业处在初创阶段，刚

3、刚驶入企业化经营轨道；2023年之后，烧烤随消费升级进入品牌进展时代，开启连锁化、品牌化、细分化进程。本报告显示，从东北主要餐饮品类门店数占比上可以看出，东三省烧烤门店占比高达9.6%，相当于东北每10家餐饮门店，就有1家是烧烤店。放到全国比照来看，这一数字是全国平均水平的2倍还多。从全国各省烧烤客单价分布来看，主要集中在60-100元区间，东三省的客单价水平低于全国均值，近60%门店在50元以内。 东北餐饮大数据报告还对消费者的性别和年龄进展了细分。依据客如云大数据讨论中心统计数据显示，东北烧烤、火锅、东北菜三大品类，超70%都是男性消费者。女性消费者更青睐于进展饮品和西餐品类的消费，占比接

4、近60%。分析来看，女性顾客较注意餐饮消费的颜值、细节。在小吃快餐领域，男女消费者各占据“半壁江山”，刚需消费性别界限比拟模糊。 从东三省20-40岁人群的餐饮消费奉献额来看，20-30岁人群是东北餐饮消费的主力军。火锅、烧烤、饮品三大品类，这一年龄段人群奉献了70%以上的消费额。热辣、刺激的川菜更是深受年轻消费者的宠爱，东北川菜92.23%的销售额都由20-30岁的消费者奉献。同时，东北重点餐饮品类消费者年龄分布显示，火锅、烧烤、饮品、川菜四大品类中90后消费者占比均在55%以上。 正如花椒学院创始人滕飞所言：“数据是新时代的石油。互联网信息化时代，全部的传统产业都值得再做一遍，前提是用数据

5、重新解构一遍。在这份报告中，我们通过大量的餐饮商家运营数据，既关注塔基最大公约数，为大家标记不同品尝、不同城市、不同商圈安康运营的数据基准线，又剖析塔尖先进生产力，为大家展现每个品类、城市、商圈TOP商家卓越运营的数据金线，只为给东北餐饮人供应一份清楚的经营仪表盘，知道怎么能干好餐饮。” 客如云创始人兼CEO彭雷則认为，数字化时代，无业务不数据，很多据不智能，无智能不商业。他盼望有更多的餐饮人能通过本报告，深入并全面了解东北餐饮市场，猎取更多科学经营治理之道。 猜你喜爱商圈花椒品类商圈演义支点(2023年10期)2023-10-13商圈演义支点(2023年10期)2023-10-13花椒铺就致富路农产品市场周刊(2023年16期)2023-09-22花椒用得好医生不用找华声文萃(2023年1期)2023-08-13参展推举品类索引汽车观看(2023年11期)2023-06-03如何识别假花椒？恋爱婚姻家庭养生版(2023年12期)2023-12-05商圈调查的方法与技巧群众投资指南(2023年2期)2023-02-17商圈调查的方法与技巧群众投资指南(2023年2期)2023-02-17临夏花椒飘香农产品市场周刊(2023年31期)2023-12-18重庆主城将建9大“才智商中国信息化周报(2023年25期)2023-08-07