关于食品安全监管工作计划5篇.docx

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1、关于食品安全监管工作计划5篇关于食品平安监管工作方案（精选篇1） 新诞生的每一届同学都不会很多，所以很多学校被放弃，集中到一齐进行教学，这些就导致了同学大面积住校的情景。所以在管理同学的时候，食品平安问题也成了特别重要的问题了。 学校食品平安直接联系到全体师生的身体健康，也是我校重点抓办的工作。所以一向以来，学校所消逝食物中毒或一些因不卫生而造成的健康问题几乎为零。新年里，为再次确保学校师生平安，学校进一步落实食品药品监管职责，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障宽阔师生身体健康和生命平安，_县教育局出台了_年学校药品食品平安工作方案与目标。 一、各校要建立和完善学校突发性食品药品平安事故的

2、应急处理机制，制订食品药品平安工作预案。要协作有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。开展千镇连锁超市、万村放心店建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任务，其掩盖面到达50%以上。进取推行蔬菜、肉品的定点配送工作。 二、配有校医的学校，要开展规范药房创立活动，做到药品管理规范化，确保年内经过规范药房的达标验收。 三、健全食品药品平安信息报告制度。依据的规定，学校一旦消逝食品药品平安群体性突发大事，要在规定的时间内精确、准时向教育局及相关部门报送情景，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩职责人。有关学校食品平安教育活动信息每学期上报办公室不少于2条。 四、县教育局成

3、立食品药品平安工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。各校建立健全校内食品平安工作机构，明确校长是学校食品药品平安的第一职责人，对职责范围内的食品药品平安工作负有领导职责;指定专人分管食品药品平安工作，分管人员对校内食品药品平安直接负责，并将食品药品平安管理工作列入分管人员年度工作方案中考核资料实施奖惩制度。 五、建立各项食品药品平安工作规章制度。制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品平安事故职责追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行情景要经常性地开展监督检查，削减或准时消退食品药品平安隐

4、患，防范校内重大食品药品平安事故的发生。 六、开展学校食品药品平安宣扬教育工作。各校要制定20_年平安方案中食品药品工作的教育，大力开展食品药品平安的专题宣扬教育活动，倡方案导健康消费，要求每学期开展食品平安健康教育活动不少于2次。 七、加强校内食品药品平安管理工作。学校必需完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品药品平安职责状，提出明确的食品药品卫生平安要求。禁止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。 所以在今后的工作中，学校的食品平安工作必需不能放松，同学的成果慢慢提高，这是一个渐进的过程，但(企业年度平安工作方案)是食品平安的问题的确时刻不能放松

5、的，一旦放松，同学的健康问题消逝了，这就是学校的失职，这就是对同学健康的极不负职责，这就是犯罪!所以食品平安问题我们要时刻高度重视! 关于食品平安监管工作方案（精选篇2） 一、指导思想： 为认真贯彻落实国务院关于进一步加强食品平安工作的规定和省政府关于进一步加强食品平安工作的看法、幼儿园卫生工作条例、教育部，卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生平安工作看法等法律法规，以预防和遏止重特大食品平安事故，切实加强食品平安工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消退食品平安隐患，全面落实食品平安责任制，围绕幼儿园为同学着想，教育为人民服务的宗旨，结实树立师生生命健康第一，责任重于泰山的意识

6、，普遍建立和健全食品平安长效管理机制，从根本上增加教育系统防范食品平安事故的力气，确保师生生命平安和身体健康，为教育教学制造一个平平稳定的环境，特制定本方案。 二、加强领导 幼儿园食品卫生平安工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生平安工作的熟识，从保障师生身体健康和生命平安、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分熟识这项工作的重要性、紧迫性、困难行和长期性。幼儿园制订了食品卫生平安工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生平安工作的管理；成立了由一把手总负责的学食品卫生平安工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生平安工作，组

7、织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生平安网络。 三、明确职责 1、幼儿园分管副园长应当履行的职责如下： （1）加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生平安责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生平安检查，发觉事故隐患准时督促整改，并做好同学课养分餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 （2）幼儿园食品平安的管理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 （3）加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生

8、要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。 （4）督促落实食品卫生平安责任制度和食品卫生平安事故责任追究制度。 （5）开展健康教育，普及同学食品卫生平安学问，教育同学养成良好的饮食卫生习惯。 2、幼儿园应当履行的职责如下： （1）幼儿园定期召开食品卫生平安专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生平安，发觉平安隐患，准时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发觉平安隐患要有整改记录备案；三是消逝食物中毒要有处理看法记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 （2）幼儿园食堂应坚持“服务师生，

9、保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生平安管理制度。 （3）幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必需向同学供应足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装同学饮用水的容器必需加盖加锁。 （4）食堂从业人员必需依据中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生学问和卫生法律学问培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发觉患有影响食品卫生平安疾病的，应立刻脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 （5）幼儿园食堂物资实行准入制度，定点选购，并建立选购索证及验收制度。 （6）开展健康教育，普及饮食卫生平安学问，教育同学养成良好的饮食卫生习惯。 （7）加强

10、食堂及饮用水源的平安保卫工作，禁止非食堂工作人员任凭进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 （8）幼儿园发生食物中毒事故后，应当快速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并实行乐观措施开展救助工作。 四、具体措施 建立幼儿园食品卫生平安工作制度。一是建立幼儿园突发公共卫生大事报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生大事的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生大事，要立刻报告当地卫生、教育行政部门，同时全力协作抓好救治和大事的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等

11、有关内容。二是建立突发公共卫生大事应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应实行下列措施： （1）立刻停止生产经营活动，并立刻向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告。 （2）关心卫生气构救治病人。 （3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 （4）协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 （5）落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态把握在最小范围。三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源

12、性疾患的幼儿园和责任人追究责任。 关于食品平安监管工作方案（精选篇3） 一、职责对象： 厨房工作人员 二、职责要求： 1.进取学习食品卫生法和预防食物中毒的有关学问，提高卫生意识，强化卫生法制观念。 2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 3.加强食物监督，经常性地检查食物情景，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。 4.加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进行消毒。水池、锅及其他用具都要准时清洗干净。 5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发

13、、勤换衣。 6.留意用电、煤气的平安，对用电、用气结束时，要马上关掉。厨房门窗准时关好，人一旦离开顺手关门关窗。 7.按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 8.按不一样的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持接受综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。 9.严格食品原料的定点选购和索证制度，确保来源的平安牢靠。 10.经常关注厨房的用餐情景，一旦发生特殊情景马上报告。 三、职责追究： 1.厨房职责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议争论，赐予必需的处理。 2.发生饮食事故，经幼儿园领导班子争论，经予严峻的处理

14、;严峻的交由上级部门或司法机关处理。 3.本职责书一式两份，负责人和职责人各执一份。签订之日起生效。直至相关职责人离园或离职时自动失效。 关于食品平安监管工作方案（精选篇4） 学校始终以全体师生的平安为第一位，只有师生的身体和心理得到健康愉悦的进展学校的教学质量方可进一步提高。新年里，为再次确保学校师生平安，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障宽阔师生身体健康和生命平安，_县教育局出台了_年学校药品食品平安工作方案与目标。 一、县教育局成立食品药品平安工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。 各校建立健全校内食品平安工作机构，明确校长是学校食品药

15、品平安的第一责任人，对职责范围内的食品药品平安工作负有领导责任；指定专人分管食品药品平安工作，分管人员对校内食品药品平安直接负责，并将食品药品平安管理工作列入分管人员年度工作方案中考核内容实施奖惩制度。 二、建立各项食品药品平安工作规章制度。 制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品平安事故责任追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行状况要经常性地开展监督检查，削减或准时消退食品药品平安隐患，防范校内重大食品药品平安事故的发生。 三、乐观开展学校食品药品平安宣扬教育工作。 各校要制定_年平安工作方案中食品药

16、品工作的教育，大力开展食品药品平安的专题宣扬教育活动，倡方案导健康消费，要求每学期开展食品平安健康教育活动不少于2次。 四、加强校内食品药品平安管理工作。 学校必需完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品药品平安责任状，提出明确的食品药品卫生平安要求。禁止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。 五、各校要建立和完善学校突发性食品药品平安事故的应急处理机制，制订食品药品平安工作预案。 要协作有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。乐观开展“千镇连锁超市、万村放心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任务，其掩盖面达到50%

17、以上。乐观推行蔬菜、肉品的定点配送工作。 六、健全食品药品平安信息报告制度。 依据县重大食品事故应急预案的规定，学校一旦消逝食品药品平安群体性突发大事，要在规定的时间内精确、准时向教育局及相关部门报送状况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。有关学校食品平安教育活动信息每学期上报办公室不少于2条。 关于食品平安监管工作方案（精选篇5） 为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品平安工作方案精神，把幼儿园食品平安工作摆上议事日程。为切实将幼儿园食品平安工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐平安，避开食品平安事故的发生，我幼儿园特制定如下方案： 一、建立组织机构 幼儿

18、园食堂食品平安监管领导小组： 组长：_ 成员：_ 幼儿园食品平安领导小组： 组长：_ 成员：_ 二、建立幼儿园食堂卫生管理制度 (一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度： 1、从事食品生产经营人员上岗前必需到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。 2、本制度执行职责人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并把握结果。 3、本制度执行职责人定期检查从业人员持证情景，发觉未持证，追究本制度执行人及职责人。， (二)幼儿园食堂卫生检查制度： 1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁四定(定人、定物、定时间、定质量)制度。 2、主管领导定期检查(每周二到

19、三次) 3、食堂负责人自查(每一天) 4、卫生领导组成员抽查(不定期) 5、按标准要求，不留死角。 6、查出问题，立刻解决，并追究职责人。 (三)幼儿园食堂粗加工管理制度： 1、食堂管理员依据每日食谱要求，通知库管员预备每餐食品所用原料。 2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。 3、蔬菜类依据不一样品种进行粗加工程序： (1)叶菜类摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，依据食谱要求切割装入装用容器备用。 (2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，依据食谱要求切割装入容器备用。 4、粗加工人员必需穿戴整

20、齐，持有健康证上岗。 5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情景。 (四)幼儿园食品原料选购索证制度： 1、原料选购必需有专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。 2、定点选购食品及原料，选购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。选购肉类禽食品要索取检疫证明，选购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无特殊。 4、食品选购员必需有平安证。 (五)从业人员卫生学问培训制度： 1、幼儿园食堂卫生管理人员应当经常参加食品卫生学问及有关卫生法律、法规学习，把握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员

21、进行卫生培训和教育。 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生学问培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。 (六)食品添加剂管理制度： 1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。 2、加工烹调食品必需使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。 3、调料罐必需有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。 (七)餐具用餐清洗消毒制度： 1、使用后的餐具必需在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。 2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。 (八)幼儿园食品平安应急处理预案： 为了准时处理和把握食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案： 1、幼儿园食品中毒： 组长：_总指挥负责向上级报告 组员：_副总指挥关心总指挥 _后勤保障封存可疑食品待查 _联系并安抚家长 2、食品平安紧急预案启动 当共同就餐幼儿就餐后一段时间消逝恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发觉人应立刻向学校食品平安领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，平安事故紧急预案马上启动。13