学校校园餐厅食堂安全管理制度.docx

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1、学校校园餐厅食堂安全管理制度1、饮服中心设安全卫生监督部由中心副主任兼管，设兼 职员1名，成立安全卫生检查小组，各餐厅设安全责任人。2、安全应成为饮服中心管理的一项重要任务列入工作 计划，与生产工作同布置、同考核、同奖惩。3、饮服中心对全体职工坚持进行思想道德教育和食品 卫生法、安全生产法教育，使全体职工遵守社会公德，知法、 懂法、守法，抵制违法行为。4、制定、健全各类安全制度，要使全体职工熟悉制度和 遵守。5、以餐厅经理为责任人，经常教育职工，发动和依靠全 体职工，落实防盗、防火、防毒、防破坏等防范措施，把做 好安全当作食堂全体职工的生命线，坚决做好此项工作。6、各级领导加强政治思想工作，及

2、时调解处理各种纠纷, 防止矛盾激化。7、下班前由餐厅经理或安全卫生值班员对水、电、煤、 气、门彻底检查是否关闭，确实全部关闭方能下班。8、食堂工作日人员开油锅时绝对不能离岗，饭菜做完后 立即关闭煤气、电、蒸汽开关，铁锅内要放清水。9、食堂内禁止使用灭鼠药，有毒、易燃物品一律不准带入食堂厨房。10、财务保险箱一律不准放现金，夜间要专人值班，加 强对食堂巡视，发现案情及时报后勤集团和保卫处。11、加强对临时工的管理教育，一定要有身份证、健康 证和暂住证，定期对住宿人员进行检查。12、各餐厅经理、班组长每天要检查本餐厅的安全，并 有记录。中心监督负责每月两次检查，如发现问题立即整改 和处罚，难以解决的问题上报后勤集团。13、中心监督部每月把检查情况上报后勤集团，和对全 体餐厅进行教育。14、对安全卫生工作取得突击成绩单位和个人（半年小 结，一年总结）给予表彰，并给予一定的奖励。对安全工作 做得差的单位和个人，甚至给学校安全或人民财产造成重大 损失的要追究当事人的责任，视情节轻重给予批评教育、经 济处罚、行政处分，直至追究刑事责任（其奖惩办法按饮服 中心规章制度办理）。