学校食堂食品安全突发事件应急处置预案范文(五篇).docx
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1、学校食堂食品安全突发事件应急处置预案为了保障全体师生健康地研究与生活,保证学校教学工 作的顺利进行,促进学校后勤工作的管理和规范,防范食堂 食品安全突发事件的发生,切实有效地降低和控制中毒事故 所造成的危害与影响,结合我校实际情况和有关部门要求、 法律法规,特制定本应急预案。(一)领导机构与职责:1 机构设置:成立学校食品卫生安全工作领导小组:组 长:副组长:组 员:2、机构职责:全面领导学校食品卫生安全工作,根据上级文件精神, 研究制订工作意见。统一指挥食品卫生安全事故处理,协调 各方力量进行应急救援,控制事态发展。统一组织事故善后 处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常教育、教学秩 序。
2、定期组织食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反 馈意见,并负责对各校食品卫生安全工作的年度考核与评价。 下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知。接到事故 报告,立即向领导小组(组长)报告,随时掌握应急处理进 燃易爆危险物品火灾;如不能确定有无爆炸危险的,应在安 全地点做好准备,等待消防部门的指挥人员的调令和火灾现 场、副的命令。回到在公安消防队到达火场后,应听从公安消防部门指挥人 员的指挥,配合灭火工作。五、通讯联络、安全防护、医疗救护和后勤保障的程序 和措施通讯联络组通讯联络组接到火警后,立即通知各行动小组到达火灾 现场;根据的要求,将停电、供水、车辆调配、灭火措施等指 令传达到火灾现
3、场的各行动小组;将火场的进展情况及时反馈,保障火灾现场与外界的信 息畅通和寻求相邻单位支援的联络工作。13 .安全防护组(1)安全防护组接到火警后,应快速赶到火灾现场、进 行现场保护、控制局面同时控制车回到无关人员进入校内和 火场,并迅速通知有关人顶部理火场周围停放的车辆远离火 场;(2)火灾扑灭后,要全面检查现场,消灭遗留火种,并 派人保护好火灾现场,等待公安消防部门的监督检查与鉴定, 并协助对火灾事故进行调查。14 .医疗救护组(1)医疗救护组接到通知后,要迅速组织医护人员准备 好抢救器械、药品、救护车等,迅速赶赴火灾现场,对受伤 人员实施紧急抢救;(2)如有人受伤或中毒,应根据伤势情况处
4、理,必要时 拨打“120”救护。15 .后勤保障抢修组对火灾现场的水、电、煤气、锅炉及有关设施进行及时 的控制、抢修,并对校园大环境水、电、煤气等总体监控, 如有必需,及时报请市政、水电、煤气锅炉等管理部门前来 抢修。学校食堂突发意外事件应急预案一、员工伤亡应急预案(一)员工受伤1、接到报告后,食堂经理迅速赶到现场,同时向饮食 服务中心及分管领导报告。2、安排人员及时将受伤员工送往医院。3、通知员工家属,商量医护、医疗费支付等相关事宜。4、查清事故的原因,做好员工心理疏导工作。(二)员工伤亡1、接到报告后,食堂经理及时向甲方领导及公司运营 部、人力资源部及公司分管领导报告并通知安保部控制局面,
5、 保护现场。2、及时向公安报告,协助公安查清事故的原因,并请 法医进行验尸。3、将遗体送至殡仪馆。4、通知其家属,商量后事处置事宜。二、进餐者在进餐过程中意外受伤应急预案1、接到报告后,食堂经理应立即报告饮食服务中心及 分管领导,并联系车辆,安排人员,将伤者送往医院并对伤 者伤情进行跟踪,及时向上级汇报。2、做好伤者心理疏导工作。3、查清事故的原因,明确责任。4、协助相关部门处理事后相关事宜。三、员工罢工应急管理1、食堂员工如发生罢工事件,食堂经理应及时上报饮 食服务中心,并及时做好员工思想稳定工作。2、由饮食服务中心负责安排从其他食堂组织抽调人员 恢复生产,保障供餐。3、后勤管理处、保卫处随
6、同校分管领导一起到现场了 解罢工原因,并以最短的时间解决罢工问题,恢复正常生产, 保障工作。4、准备相关资料,做好员工思想教育和心理疏导工作。四、防盗窃、防投毒预案(一)预防措施1、食堂内的所有门窗必须有基本的防盗设施;2、安排安全员值班,必须定期巡逻;3、在必要的位置安装监视摄像头;4、所有加工好的成品必须摆放在指定显眼位置;5、定期盘点,了解货物的进出账目是否平衡;6、食堂经理要注意了解食堂从业人员的思想动态,个 性是否极端,受了批评后的情绪波动是否正常,尽可能用人 性化的管理;7、易于被犯罪嫌疑人作为投毒目标的食品如稀保、豆 浆等液态食品在加工好以后必须马上出售,不在不显眼的角 落存放,
7、而且食品在出售前做好留样工作。(二)处置措施1、接报后,食堂经理迅速赶到现场,并向学校保卫处 XX报警,安排人员保护现场,同时向饮食服务中心及分管领 导报告。2、食堂安保负责人接报后,第一时间赶赴现场,同时 向知情人了解被盗物品的名称、数量,做好登记。3、食堂将物资被盗情况以文字材料形式向饮食服务中 心及保卫处提交报告。4、协助公安人员勘察现场,为侦破案件提供条件。(三)注意事项1、注意保护现场,以便为侦破案提供条件。2、各级领导做好工作,保持正常的工作秩序,不影响 食堂开餐。五、停电应急预案(一)突然停电的处理预案1、食堂经理接到停电通知后,首先询问停电原因,若 属“跳闸”停电,则联系水电暖
8、运行中心合闸恢复送电;若 因发生故障停电,在短期内无法恢复送电,应立即向饮食服 务中心报告。2、饮食服务心接到停电报告后,经核实,在确认无法 送电的情况下应及时向后勤管理处领导报告。为确保正常开 餐,饮食服务心协助食堂经理应组织做好以下工作:(1)通知附近的食堂加工简便的主副食。(2)安排车辆运输。(4)食堂经理必须亲临现场指挥,安排面案人员提前 上班,稀食、稀坂用锅煮,并加大油炸、汤粉、汤面加工量, 联系食品加工,想方设法保证食堂正常开餐。(二)注意事项1、接停电通知后,食堂经理应安排员工提前上班,做 好初加工准备。2、因故停电,造成食堂品种减少,食堂应将停电情况 及时饮食服务中心及分管领导
9、汇报,并将停电情况以公告形 式发布,以便得到就餐者的理解和配合。六、停水应急预案1、食堂经理接停水通知后,组织员工在停水之前做好 初加工及蓄水等准备工作。2、食堂经理及时向饮食服务中心报告,并协调做好送 水工作安排,确保食堂正常开餐。3、如预计需延迟开餐,食堂经理应提前向饮食服务中 心汇报,并以公告形式进行发布,具体说明停水原因、供餐 时间。七、停气应急预案(一)建立迅速反应机制食堂成立停气应急领导小组,提高食堂对天然气突发事 件的快速反应和处置能力,建立统一指挥、分级负责、运转 有序、反应迅速、措施科学的应急体系,将突发事件损失降 低到最低限度,确保食堂正常开餐。(二)应急措施1、食堂一旦停
10、气。食堂经理应在第一时间询问天然气 公司停气原因及送气时间,若属“跳闸”停气,则可在短期 内恢复送气;若因发生故障停气,在短期内无法恢复送气拭 目以待情况下,食堂经理应立即向饮食服务中心及分管领导 报告,采取应急措施,保证食堂供餐。同时将应急供餐方案 报经上级领导同意。2、饮食服务中心及分管领导接停气报告后,按照就近 的原则通知其他食堂经理做好物资原料及加工人员安排。3、食堂经理做好现场调度、统筹安排,组织上早班员 工提前上班,到指定食堂加工早餐品种,安排车辆将早餐送 到食堂开餐。4、中、晚餐根据进餐人数,食堂经理、总厨做好饭菜 加工计划,做好加工计划,饮服务中心负责组织协调,按加 工计划组织
11、生产。5、食堂经理必须亲临代加工点指挥,安排人员提前到 岗协助加工点分担分餐工作,安排车辆准点将饭菜配送到食 堂,保证食堂正常开餐。八、发生打架斗殴事件处理方案1、如食堂内部员工发生打架斗殴事件,要及时制止, 并针对事件原因和严重程度对责任人进行处理,同时上报饮 食服务中心。2、就餐顾客之间发生打架斗殴事件,在场员工要尽量 劝阻,并视情况疏导旁边其他顾客,将旁边的顾客引导到其 他区域就餐。3、如无法制止顾客斗殴且危害程度较大,在场员工要 立即通知饮食服务中心,由中心负责通知斗殴顾客的直接上 级或有关部门解决。4、如内部员工之间或就餐顾客之间因斗殴发生重大伤 亡事件,食堂经理要立即拨打XX报警,
12、并保护好现场。5、因打架斗殴发生重大伤亡事件,饮食服务中心要立 即报告后勤管理处及分管校领导,事后将事情经过书面上报 学校。九、断餐处理方案1、组织食堂将所采购原材料运送到餐厅较近的厨房, 按就餐人数拟定菜单进行制作。2、菜单数量保证:食堂所有的原材料须提前一天到货, 如出现就餐人数突然增加的紧急情况,能做到随时补餐,确 保开餐的正常进行。3、车辆安排:提前安排车辆进行进餐及中途补餐,车 辆要在开餐期间随时待命。4、人员安排:厨房及食堂均安排一个负责人,在出餐、 补餐中要随时对两边的情况进行沟通。5、出餐时间:所有的出品要在开餐前的25分钟全部运 送到所需餐厅,由服务人员进行分类码放,在开餐前
13、5分钟 所有的售卖人员要到岗到位,以保证开餐的正常进行。6、同时,提前准备些半成品,如:面条、炒饭、水饺 等以做备用。十、舆情应急预案1、接到有关食品安全事件网上传播的信息后立即展开 实情调查并及上报后勤管理处领导。2、联系校宣传部进行网上舆情跟踪及情况通报。3、根据调查情况上报当地食品药品监督管理部门,并 协助食药部门进行实情调查。4、第一时间对涉事者进行处理,并发布处理公告。5、做好新闻发布准备及时回应网上舆情。6、联系团委、学生处、及校学生会权益部展开学生工 作。7、启动问责机制,对相关人员进行追责,并将处理结 果公示。8、整理事件处理材料上报学校。9、举一反三,针对性做好食堂整顿工作,
14、加强从业人 员教育培训,杜绝类似事件发生。小学公共卫生事件应急预案为了提高我校预防和控制突发公共卫生事件的能力和 水平,指导和规范各类公共卫生突发事件的应急处置工作, 减轻或者消除突发事件的危害,保障全体师生员工的身体健 康与生命安全,维护学校正常的教学秩序和校园稳定,结合 我校实际,特制定我校突发公共卫生事件应急预案。一、工作目标1 .普及各类突发公共卫生事件的防治知识,提高广大 师生员工的自我保护意识。2 .完善突发公共卫生事件的信息监测报告网络,做到 早发现、早报告、早隔离、早治疗。3 .建立快速反应和应急处理机制,及时采取措施,确 保突发公共卫生事件不在校园内蔓延。二、工作原则1 .预
15、防为主、常备不懈宣传普及突发公共卫生事件防治知识,提高全体师生员 工的防护意识和校园公共卫生水平,加强日常监测,发现病 例及时采取有效的预防与控制措施,迅速切断传播途径,控 制疫情的传播和蔓延。2 .依法管理、统一领导应急领导小组成员组 长:XX组 员:义X严格执行国家有关法律法规,对突发公共卫生事件的预 防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理;对于违法行 为,依法追究责任。在教育主管部门的统一领导下,成立学 校突发公共卫生事件防治领导小组,负责组织、指挥、协调 与落实学校的突发公共卫生事件的防治工作。3 .快速反应、运转高效建立预警和医疗救治快速反应机制,强化人力、物力、 财力储备,增强应
16、急处理能力。按照“四早”要求,保证发 现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接,一旦发生突发事件, 展情况,协调各方关系,具体负责人员调度,组织后勤保障, 保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示,有计划有组织地开展 食品卫生安全的宣传预防工作,并组织人员对学校开展工作 的情况进行定期和不定期的检查,及时向领导小组反馈检查 情况,提出阶段性工作建议。(二)日常工作开展1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础 上,对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善,并上报教 办。2、强化督查。在领导小组的具体指导下,由司务处牵 头,以各项食品卫生制度落实为重点,结合学校其它安全工 作,进行
17、定期和不定期的督查,督查结果以通报形式反馈到 各办公室。3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人,各教 师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的 食品卫生知识的宣传教育,通过举办专题培训班、知识讲座 等形式,丰富卫生知识,增强卫生意识,提高自觉性和责任 感。(三)事故应急处理1、在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状 快速反应,及时准确处置。三、组织管理学校成立由校长负责的学校突发公共卫生事件工作领 导小组,具体负责落实学校的突发事件防治工作。主要职责 如下:1 .根据当地和教育行政主管部门的突发公共卫生事件 防治应急预案制订本校的突发事
18、件应急预案。2 .建立健全突发事件防治责任制,检查、督促学校各 部门各项突发事件防治措施落实情况。3 .广泛深入地开展突发公共卫生事件的宣传教育活动, 普及突发事件防治知识,提高师生员工的科学防病能力。4 .建立学生缺课登记制度和传染病流行期间的体检制 度,及时掌握师生的身体状况,发现突发公共卫生事件早期 表现的师生,应及时督促其到医院就诊,做到早发现、早报 告、早隔离、早治疗。5 .开展校园环境整治和爱国卫生运动,加强后勤基础 设施建设,努力改善卫生条件,保证学校教室、厕所及其他 公共场所的清洁卫生。6 .确保学生喝上安全饮用水。7 .及时向疾病预防控制部门和上级教育行政主管部门 汇报学校的
19、突发公共卫生事件的发生情况,并积极配合卫生 部门做好对病人和密切接触者的隔离消毒、食物留存等工作。四、突发事件预防(一)高度重视,切实加强对学校卫生工作的领导和管 理学校应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行自查, 尽早发现问题,及时消除安全隐患。(二)增加学校卫生投入,切实改善学校卫生基础设施 和条件。(三)采取有效措施,强化学校卫生规范化管理。1 .加强学校生活饮用水的管理,防止因水污染造成疾 病传播。2 .加强厕所卫生管理,做好粪便的无害化处理,防止 污染环境和水源。3 .大力开展爱国卫生运动,重点搞好教室卫生和环境 卫生,为学生提供一个安全卫生的研究和生活环境。4 .学校要切实履行职责
20、,做好计划免疫的宣传工作, 严格执行新生入学前预防接种证查验和登记制度,提高学生 接种率,防止相关性疾病的发生或流行。5 .学校应当依法加强实验室危险化学品等有毒有害物 质的加工、运输、存储、使用、处理等环节的管理,防止因 管理失误引起突发事件。(四)加强健康教育,提高师生的防疫抗病能力。1 .按照上级部门的要求,落实好健康教育课,普及公 共卫生知识,引导学生树立良好的卫生意识,养成良好的卫 生习惯和生活方式。2 .结合季节性、突发性传染病的预防,通过黑板报、 宣传橱窗、广播以及校园网等宣传途径,大力宣传、普及防 治突发事件的相关知识,提高师生员工的公共卫生意识和防 治突发事件的能力。3 .进
21、行食品卫生知识和预防食物中毒的专题教育,增 强学生识别腐败变质食品、“三无”产品、劣质食品的能力, 教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。4 .督促和组织师生加强体育锻炼,养成良好的生活习 惯,提倡合理营养,不断增强体质。五、突发事件监测和报告学校突发公共卫生事件的内容包括:重大传染病疫情、 中毒事件(食物中毒及急性化学物品中毒)、污染事故、免 疫接种事故及严重异常反应,以及其它重大疑难及不明原因 的健康危害事件。(一)突发事件监测1 .建立突发公共卫生事件的监测系统。在学校建立考 勤监测制度,指定专人对师生员工中的缺勤者进行逐一登记, 查明缺勤原因。对因健康原因缺勤者由校医进行登记汇
22、总并 进行追踪观察,分析其发展趋势,必要时采取进一步的措施。2 .重视信息的收集。要与区疾病预防与控制中心建立联系,收集本地及周围地区的公共卫生事件的情报,密切关 注其动态变化,以便做好预防工作。(-)突发事件报告1 .建立自下而上的突发公共卫生事件逐级报告制度, 并确保监测和预警系统的正常运行,及时发现潜在隐患以及 可能发生的突发事件。突发事件期间,学校实行24小时值 班制,并开通疫情监控联系电话。2 .严格执行学校重大公共卫生事件报告程序。在传染 病暴发、流行期间,对疫情实行日报告制度和零报告制度。 学校应严格按程序逐级报告,确保信息畅通。出现集体性食物中毒、甲类传染病病例、乙类传染病爆
23、发、医院感染爆发及其他突发卫生事件时,医务室及学校有 关部门应立即向本校突发公共卫生事件领导小组报告,并以 最快的通讯方式在2小时之内向所在地疾病预防控制中心报 告,同时向上级教育行政管理部门报告。3 .任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意 他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。4 .建立突发事件举报制度。任何部门和个人有权向学 校报告突发事件隐患,有权向教育行政主管部门举报有关部 门不履行突发事件应急处理规定的职责的情况。六、突发事件的应急反应根据全国突发公共卫生事件应急预案的规定,将突 发事件的等级分为一般突发事件、重大突发事件和特大突发 事件。根据突发事件的不同级次分类,结合学校的特点,
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